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1、制作披萨是用高筋面粉还是低筋面粉只做披萨一般情况下是用高筋面粉来做的，用低筋面粉做出来的 披萨口感就不是特别的好，但是如果家里面实在是缺少高筋面粉的话, 也还是可以用一点低筋面粉来制作的。高筋面粉和普通面粉的差别1 .蛋白质的含量不一样高筋面粉的蛋白质含量大约是在百分之十三点五左右，而普通面 粉的蛋白质含量是在百分之十一左右的样子，所以高筋面粉的蛋白质 含量要高于普通的面粉。2 .色泽不一样高筋面粉的眼底色是偏于深色系的，而普通面粉的颜色是乳白色 的，总的来说就是高筋面粉的颜色比普通面粉的颜色要深。3.用法不一样高筋面粉的蛋白质含量比普通面粉的蛋白质的含量更高一些，所 以高筋面粉的筋度就比其它
2、的普通面粉筋度要更强一些，所以高筋面 粉通常可以用来制作比较有嚼劲而且弹性比较大一些的食物，比如说 披萨，面包，粉条等东西，然后再制作饼类食物的时候，高筋面粉大 部分是加在泡芙还有一些酥饼之类的东西中，另外，在一些水果蛋糕 里面也经常加入了一些高筋面粉的。然而，普通面粉一般是用来作馒 头，包子等食物的，用的地方没有高筋面粉的多。中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果” 可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道 美食的建议。家庭自制披萨原料：高筋面粉、
3、温水、白糖、盐、酵母、玉米油、柿子椒、香 肠、鸡胸肉、奶酪、披萨酱。做法步骤：第1步、将面粉、温水、白糖、盐、酵母、玉米油混合。第2步、筷子搅拌。第3步、揉好面，用保鲜膜盖好，静置20分钟。第4步、柿子椒切丝。第5步、香肠用油煎至表面微微变色。第6步、用黑胡椒粉、盐提前腌制好鸡胸肉，煎至表面金黄，不 用里面的肉都熟，因为还要上烤箱烤。第7步、香肠切段、鸡胸肉切块备用。第8步、将面团擀匀，用叉子扎眼，均匀刷上披萨酱料，一定要 多刷几遍保证酱料浓郁。第9步、撒一层奶酪。第10步、撒上香肠和柿子椒。第11步、最后撒上鸡胸粒，一定要在最上面撒好奶酪，多撒一些， 保证口感。第12步、烤箱预热200度10分钟，烤制200度上下火35分钟即 可出炉第13步、哇塞，快和家人一起享用吧。