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餐饮部防火制度(1)部门和队伍设防火负责人、安全员和志愿消防员，职责明 确，任务落实。(2)消防设备应当由专人定期保养，并放置在明显、容易到达 的地方。严禁挪作他用或故意损坏。(3)严禁在消防通道内堆放杂物，并应随时保持畅通。及时清 理部门区域内易燃易爆危险物品。(4)所有应急照明及紧急出口指示灯须处于良好状态，并须定 期检查及保养。(5)不得擅自安装、拆卸电线、电气设备。劝阻和制止乱接电 线或使用大功率电器，并通知保安部和值班经理。(6)不得在厨房及非吸烟区吸烟，不得随地扔烟头、火柴棒等 易燃物品。(7)不得擅自使用各种消防设备、设施。(8)定期清理厨房排烟罩和水通风柜上的油渍，保持排烟干净 通畅。(9)工作结束后，严格执行关闭水电闸门、电灯及电气设备、 炉子引火、气阀的安全制度。(10) 了解最近的消防疏散门的位置和本部门的消防设备，能够 使用各种灭火器，掌握其性能、功能和正确的使用方法。(11)对公安消防部门指出的火灾隐患，及时采取有效措施进行 整改和解决。如遇火灾，要立刻报告酒店领导及消控中心，速拨总机电 话或火警电话“119”。