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1、华夏美食餐饮治理系统 V6使用手册第一章产品介绍“华夏美食餐饮治理系统V6”是要紧面向酒楼的治理系统。该系统采纳当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从全然上满足餐饮企业的治理高效、分析精确、落低本钞票的要求。“华夏美食餐饮治理系统V6”集总部、配送中心、门店于一体，能实现有序高效的信息化连锁经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的根底。系统安装第一章运行环境要求各分店和总部的数据传输需安装Modem56K或以上或其他的联网设备，如VPN、DDN等。硬件、软件需求请参考如下：需求效劳器最低要求CPU：P4Hz内存：512MB硬盘：80GB工作站CPU：P4内存：
2、512MB硬盘：40GBPOS机/PC/触摸屏CPU：P41.0Hz内存：256MB硬盘：20GB效劳器WINDOWSNTSQLServer2000工作站POS机/PC/触摸屏WINDOWS98WINDOWS98Hz建议配置CPU：P4Hz内存：1GB硬盘：120GBCPU：P4Hz内存：512MB硬盘：40GBCPU：P42.0Hz内存：512MB硬盘：40GBWINDOWS2000/2003SQLServer2000WINDOWS2000/XPWINDOWS2000讲明：由于用户使用规模的不同，用户可依据以上的配置为基准适当地调整。第二章安装前预备1.系统硬件预备在安装“华夏美食餐饮治理系
3、统 V6”软件产品之前，您必须按照第二章的“运行环境要求预备好所有的硬件。预备好网络连接设备，如交换机、网卡、网线、总部和分部的通讯设备如：Modem56K或以上或其他的联网设备，如VPN、DDN等。2.系统软件预备在安装“华夏美食餐饮治理系统 V6”软件产品之前，您必须按照第二章的“运行环境要求预备好并安装好所有的操作系统和数据库系统。要求局域网和多个连锁分店的网络连通TCP/IP协议。SQLServer建议安装SQLServer2000企业版或以上版本。第三章软件的安装1、安装 SQL20000 及 SQL2KSP3 以上的补丁，并启动效劳2、双击安装包中的“SETUP，点“程序安装，安装
4、餐饮 V6 程序，安装时的模块选项可全部选上，或局部选项。3、安装建立数据库帐套，(备注：建立数据库帐套时，假设不能创立成功，那么能够将在创立数据库的窗口将“效劳器机器名称中默认显示的“(local)替换本钞票机的计算机名，并进行帐套数据升级(注重建立数据库成功后，假设翻开后台提示连接不到数据库，如今应当在“我的电脑-“属性-“计算机名，复制本机的计算机名，替换弹出窗口中的“127.0.0.1”为本机的计算机名即可4、进进软件后台的前台默认的用户名与密码基本上：00005、进进软件时“初始化向导中，能够选择“酒楼，“西餐“酒吧3 种模式6、软件后台中-系统治理-数据治理-导进导出数据-选择安装
5、文件夹中的演示数据文件夹，导进数据的密码默认为当天的日期，例：202102167、在后台能够设置点菜宝及基站相关参数，启动点菜宝效劳器能够进行点菜宝数据下载8、行“厨打通监控程序，能够设置厨打方案对应的打印机端口或打印机驱动，还能够设置菜品对应的厨打方案，设置好厨打格式9、特不操作密码为当天的年月日备注：安装时效劳器名为 SQLServer 效劳治理器效劳器名数据库所在的文件夹名称必须为英文，在建立数据库之前将数据库程序与软件程序升级一下建立菜品资料，在上面的参数中勾选启动用编码生成规那么，建立好菜品单位初始化向导重置在初始化向导中同时按0和o键退出再进进即可重新设置建立台房资料后，在前台系统
6、设置中能够设置显示的桌台类型买一些串口长线器厨打方案具体设置，需要双击进进厨打方案设置中的后备方案，需要输进方案编号等退菜、催菜等打印红色，在前台界面，系统设置，打印格式设置-特不参数，喊起只打台头此项选上 因为挂起时差不多打了了明细菜挂起、喊起局部功能：挂起代表先点并出单预备好不要上菜，喊起是指刚刚挂起的菜现在要喊起了，喊起厨打，挂起厨打，挂起出品打印，喊起出品打印这些选项选上，系统提示语字型打大一些 11 号字新厨打方案翻开后，需要在厨打设置-全然厨打设置，勾选“用 GSR指令判定沽清设置秤重菜品这一局部功能启用电脑出品，出品参数设置中设置成“双击出品，双击菜品出品时打印设置，在前台-系统
7、设置-营业参数设置-外设参数中选择好打印机的型号菜品维护总部菜品维护包括分店资料、菜品资料、套菜设置、做法信息、做法关联、门店下载菜品范围、分店菜品价格、特价菜品、菜品优惠券、折扣方案、菜品促销、菜品买赠、菜品调价单、收银方式、市不设置、数据验证功能。功能：设置菜品资料，菜品资料设置流程：菜品大类菜品小类菜品单位菜品资料。操作：新增大类、小类、单位后，选择小类点击新增按钮弹出如以下图界面，录进保留即可菜品资料相关属性：售价：菜品销售价格。会员价：菜品会员价格。辅助编码：前台可录进辅助编码销售菜品。拼音简码：输进菜品名称时，系统会依据菜品名称的汉语拼音缩写自动产生助记码，如“青岛啤酒简称为“QD
8、PJ，拼音简称的作用是便于输进和查询。规格:菜品默认规格，比方大份菜牌：如要使用该参数，需在参数中勾选“启用菜牌属性，新增菜牌，在菜品资料中选择所属菜牌，那么在相关报表中可按菜牌属性进行查询。要称重确认：即在前台销售时需对该菜品进行称重确认，如海鲜类的菜品。计进低消：即该菜品的消费金额是否计进低消费额中。收效劳费：设置菜品是否要收取效劳器。勾选了此参数，同时在分店后台“连锁数据维护餐桌资料中设置了效劳费模式为：“菜品消费效劳费率并设置相应效劳费率后，那么该菜品在前台结算时会按比率收取效劳费。临时菜品：设置菜品是否为临时菜，假如是，那么前台点菜时可在临时菜中选择该菜品可折扣：假如菜品可折扣，须将
9、此标记勾上，否那么在前台销售时无法完成折扣操作。时价：假如是时价菜，那么勾选此标记，还能够在“前台治理中的“菜品时价设置定义时价菜的价格。套菜：假如是套菜，那么勾选此标记，并需要在“套菜资料维护中进行菜品配置。下传点菜机：勾选后，能够把该菜品下载到点菜宝或PDA 中。效劳员提成：即是否计进效劳员的提成；提成方式有两种：按比率和按定额，可依据实际需要选择一种提成方式，选择后需输进相应的提成比率或金额，系统会依据设置计算提成金额。点菜提成：即是否计进点菜员的提成中，提成方式有两种：按比率和按定额，可依据实际需要选择一种提成方式，选择后需输进相应的提成比率或金额，系统会依据设置计算提成金额。推销员提
10、成：是否计进菜品推销员的提成中，提成方式有两种：按比率和按定额，可依据实际需要选择一种提成方式，选择后需输进相应的提成比率或金额，系统会依据设置计算提成金额。其它规格设置：点击该窗体右侧的“新增规格，就能够为此菜品设置其他的规格，价格也可相应不同，比方青岛啤酒有大瓶的，还有罐装。3.套菜设置功能：对属性为“套菜的菜品进行菜品明细配置。操作：选择主套菜，点击新增菜品，选择菜品明细保留即可相关属性：“替换菜品的设置能够使在前台点选该套菜后对该套菜的明细菜品换菜。4.做法信息功能：维护菜品做法信息。操作：新增菜品做法后，在前台点菜时即可选择做法。特价菜品功能：用于设置菜品的特价，方便客户进行各种促销
11、活动。操作：点击“新增工具按钮，在弹出的窗口中选择开始日期、结束日期、星期、生效时刻、适用分店及会员类型，然后点击“增加菜品选择需要做特价的菜品，确定后出现以下图的设置，修改其特价保留后到期生效。图：特价菜品维护8.菜品优惠券功能：对菜品在使用优惠券进行消费时所设置的销售价格。操作：单击窗口中的“新增按钮，选择要设置的菜品。确定后出现如以下图的设置，设置好优惠券价，开始/结束日期，开始/结束时段，以及选择菜品优惠券应用的分店，保留即可。在前台点菜时，就能够使用优惠券价格销售价。图：菜品优惠券设置9.折扣方案功能：设置菜品的折扣方案，对不同类不菜品设定不同折扣，在前台结算时选择使用。操作：点击“
12、新增工具按钮，录进方案信息即可。如下：图：菜品折扣方案设置相关属性：门店下载范围：可设置门店可使用的折扣方案，门店进行下载后就能够使用相应的折扣方案。按菜品属性折扣：表示此方案还依靠于菜品属性中的可否折扣。功能：消费指定菜品加 N 元可赠予另菜品。操作：新增促销，选择主菜品录进加价N 元，选择赠予菜品和数量，保留审核后前台点菜手工选择促销实现。图菜品促销功能：对可赠菜品进行消费时所设置的赠予菜品。操作：点击“新增工具按钮，在弹出的窗体中选择可赠菜品，确定后出现以下图的设置，点击赠品选择，选择要赠予的菜品，以及选择菜品买赠方案所应用的分店即可图：菜品买赠设置功能：对各门店菜品调价。操作：如以下图
13、，在菜品调价单中点击新增调价单，弹出新增窗口，选择门店和菜品信息保留审核后到期生效。系统本身提供了五种全然的付款方式：现金、会员挂帐、会员充值卡、银行卡、代金券。不能修改与删除。此外，系统还提供了收款方式的新增、修改、删除功能，用户可依据实际需要增加收款方式。图：收银方式设置新增界面各参数的意义如下：存在凭证编号：讲明该付款方式将录进其付款的编号如信用卡。是否存在面额：讲明付款金额与收款额有可能不等如礼券。是否存在寻零：讲明该付款方式存在寻零如现金。是否是外币：假如是外币，在“所属外币下拉表中选择币种。假如没有所需的币种，可在“营业收银方式维护窗体中点击“外币按钮进行外币设置。是否参加积分：中
14、选择会员积分类型为按付款方式积分时，可设置对应的付款方式是否参与积分。功能：设置市不信息，收银员前台营业时依据设置时刻记录市不信息，可在相关报表中查瞧数据。操作：新增市不信息，录进开始时刻和结束时刻，连锁门店可修改时刻段。功能：对根底资料进行验证，并报告异常情况。原料维护原料维护包括参数设置、原料信息、半成品配料、门店配送价类、分店配送价格、菜品配料、需求商资料和分店原料下载范围。1.参数设置功能：设置库存治理和原料编码规那么及库存参数，如以下图所示：参数讲明：设置原料是否进行二级库存的治理。在此处勾选此参数后在新增原料时 治理二级库存：才会出现“治理二级库存及“销售冲减库存属性，否那么可不能
15、显示。治理销售单位库存：设置原料是否治理销售单位库存。如勾选此参数在库存单据中需录进销售单位数量。2.原料信息功能：维护原料大类、小类和具体资料。操作：增加大类、小类和单位信息后，在左侧树中选择一个原料小类，然后点击“新增工具按钮，在“原料信息窗体中就可进行原料资料设置。图：原料资料设置相关属性：1.“分店下传标志表示该原料是否能够下传分店。2.“分店采购标志表示该原料是否可让分店采购。3.“二级库治理库存标志表示该原料是否答应二级仓库治理。4.“最小单位设置半成品或菜品配料时所采纳的单位。3.分店配送价类功能：设置原料配送的价格类型。操作：新增配送价类后，然后对门店设定不同的价格类型。4.分
16、店配送价格功能：对所有原料信息设定配送价格。操作：选择原料信息，点击“配送调价，在弹出窗口中录进新价格，点击调价完成按钮即可。5.分店原料下载范围功能：设定门店可下载的原料信息。操作：选择门店，点击“新增原料，在弹出界面选择相关原料信息，保留后即可。门店下载时只能下载指定原料信息。6.半成品配料功能：设置半成品的组成原料信息。操作：选择半成品信息，点击“选择原料，在弹出窗口中选择原料信息并设定成分数量，此处数量为原料最小单位数量保留即可。7.菜品配料功能：设置菜品的组成原料信息。操作：选择菜品信息，点击“选择原料按钮，在弹出界面选择原料信息并设定成分数量此处数量为原料最小单位数量保留即可。8.
17、需求商资料功能：维护需求商的相关信息。操作：增加需求商类不后，选择类不点击新增录进需求商资料保留即可，总部需求商资料供配送中心下载；门店需自行建立需求商信息。第四章会员治理连锁会员治理，总部设置会员参数并建立会员资料以后，供门店下载。要紧功能会员参数设置、会员资料维护、状态治理、充值会员充值、充值会员转账、会员类型变更、会员积分管理、会员明细报表和会员汇总报表等；主界面如以下图：1.会员参数设置功能：设置会员类型、读卡器、卡类型、会员密码重置权限等，如以下图：2.会员资料维护功能：建立并维护会员资料信息。操作：1.首先新增会员类型，新增界面如下：图：会员类型设置相关属性：a)会员种类：即会员卡
18、的类型，只能是优惠卡、充值卡两种中的一种，其中优惠卡只适用于“优惠方式；充值卡适用于“优惠方式和付款操作。b)优惠方式：系统提供了四种方式，即方案折扣在菜品优惠方案中建立的、固定折扣、会员特价以及不进行优惠的NULL。c)积分规那么：选择会员积分规那么，包括不积分、按消费金额、按付款方式、按菜品大类、按消费次数五种规那么。假如选择为非“不积分那么需在积分规那么设置中设置相应的积清晰细规那么。2.新增会员类型后，点击“新增增加会员资料，界面如以下图所示：图：会员资料设置3.状态治理功能：对会员卡的状态操作止付、挂失、作废、启用、退现、取款、退卡、补卡，界面4.类型的变更功能：用于更改会员的类型，
19、将一个会员类型转成另一个会员类型。操作：读卡后选择变更类型，确定即可。注：假如要将充值卡转为其它卡时，前提是充值卡金额为零。否那么不答应操作。5.充值会员充值功能：用于充值会员卡的充值。操作：读卡后录进充值金额点击充值即可。图：会员充值6.充值会员转账功能：用于充值会员卡之间非充值卡之间不能转账的转账操作。马上一张会员卡的金额转到另一张会员卡上。操作：读卡后录进转账金额点击转账按钮即可。7.会员积分治理功能：查瞧会员积清晰细并设置积分可兑换的礼品，对会员的积分进行充减、礼品兑换等操作；操作：1.礼品资料：设置会员可兑换的礼品资料和所需积分；充积分：对会员进行积分充值；减积分：扣减会员积分；换礼
20、品：选择礼品并录进积分值，确定后兑换礼品扣减会员相应积分。积分换现金：在会员类型中设置兑换比例后，充值卡积分能够按照相应比例转换为现金。8.会员明细报表功能：在总部查询连锁会员在各门店的消费情况，会员结账记录，充值会员充值记录，挂账会员付款记录，会员积分记录等信息。9.会员汇总报表功能：在总部查询连锁会员消费排行、会员余额积分情况、会员类型统计等。第五章短信治理提供单发和群发短信功能，方便通信。1.短信组治理功能：治理短信组信息，系统存在默认短息组。2.组成员治理功能：增加组成员信息，记录，证件等信息。3.短信设置功能：设置短信需求商、用户名和密码等信息。4.短信单发功能：录进号码及短信内容，
21、点击发送即可。5.短信群发功能：按组发送群发短信，方便快捷。6.短信查询功能：查询所有已保留的短信信息。库存治理库存治理?报表分析报表分析第六章物料查询物料查询提供了门店的采购、及原料信息查询报表，门店上传数据后总部即可查瞧；其中包括原料进销存报表、菜品理论本钞票分析、货品采购汇总表、盘点单据查询、分店库存查询、货品采购明细表、需求商供货汇总表、需求商供货明细表、分店需求商结算表。主界面如下：总部物料查询1.原料进销存报表查询各分店原料的期初、进库、出库、结存数量2.菜品理论本钞票分析分析各门店菜品的理论本钞票，依据菜品配料和辅料本钞票计算理论本钞票。3.货品采购汇总表查询分店的原料采购数和进
22、货货款。4.盘点单据查询查询各分店的盘点情况。5.分店库存查询查询各分店库存信息。6.货品采购明细表查询各分店货品采购明细，比方开单日期、单号、数量和金额等。7.需求商供货汇总表查询一段时刻内某需求商的进货货款汇总。8.需求商供货明细表查询需求商供货明细信息，比方原料信息、数量、进货货款等。9.分店需求商结算表查询各分店需求商结算情况。第七章报表中心报表分析提供了多种不同类型的分店数据报表查询和丰富的分店营业报表，能直截了当打印或导出到 EXCEL 文件，供总局部析与决策。其中包括数据查询和决策分析两大类，其中数据查询包括：菜品销售查询、收银情况查询、营业情况查询、时段销售查询、票券情况查询、
23、门店流水查询；决策分析包括：营业情况分析、销售情况分析、收银情况分析、日月周报表分析、营业利润分析、消费菜品排行榜。如以下图所示：图：报表中心1.菜品销售查询查询各门店菜品销售流水、销售明细及折扣、退菜、赠予及套菜情况。2.收银情况查询查询各门店收银流水、明细及汇总情况。3.营业情况查询按日统计各门店销售、外卖及非营业收进情况。4.时段销售查询查询某时段内菜品消费情况。5.票券情况查询查询各门店优惠券、收银券、礼券使用和发票发放情况。6.门店流水查询查询各门店的销售流水情况。7.营业情况分析分析各门店日营业和时段消费情况及指标变化分析。8.销售情况分析统计各门店菜品销售排行、消费走势、品类销售
24、及价格变化分析情况。9.收银情况分析统计各餐桌的收银情况。按日、月、周分不统计菜品销售情况，并可查询市不销售情况及存酒情况统计。综合分析营业日的收进情况、本钞票费用及利润包括：营业利润统计、店内综合利润分析、菜品理论本钞票分析和销售毛利本钞票分析。从销售量、本钞票及利润等方面综合统计分析菜品的消费情况。第八章系统治理系统治理模块包括：公司信息、数据治理、数据库备份、操作员资料、操作员权限设置、操作报表范围、系统日志、系统公告录进、系统公告查询相关操作。1.公司信息功能：填写公司全然信息，如公司名称、地址、联系人、联系等信息。2.数据治理功能：包括导进导出和数据往除功能；导进导出功能可选择性导进
25、或导出系统根底数据；数据往除功能可选择业务数据进行往除，在往除数据前一定要备份数据库，以防不测；数据往除功能可能会造成数据不一致情况，请慎用。3.数据库备份功能：用于对数据库进行备份。建议在数据库效劳器上执行该操作。操作：选择备份路径后，单击“备份按钮即可。假如备份操作不是在效劳器上，备份路径需选择网络路径。4.操作员资料功能：建立总部操作员资料。5.操作员权限设置功能：增加操作员资料后，需对操作员设定相关权限，否那么不能使用。0000治理员默认拥有所有权限无需设置。操作：设置操作权限时，将相应的功能权限设为“表示有该权限，功能权限为空表示无此权限。单击各功能项权限框可授权或解除授权。假设要设
26、置所有权限，那么可单击工具栏上的“全选按钮，反之，按“全不选按钮。6.操作报表范围功能：设置总部操作员报表可查瞧的数据范围。操作：如以下图，在左侧选择职员后，然后点击“选择分店按钮，再在弹出的“门店选择窗体中选择相应门店。然后改操作员在报表中能够查瞧该门店上传的数据。图：操作报表范围第四局部连锁门店治理系统第一章门店后台1.门店初始化门店第一次使用需进行初始化操作，目前存在三种业态，可依据营业需要选择对应的业态。业态选择酒楼酒吧西餐厅注重：以下文档门店治理局部以酒楼为例，不再加以讲明；2.我的桌面功能：设置常用功能显示在该界面，方便快捷；操作：点击我的桌面“桌面设置或“点此弹出功能选择窗口，选
27、择常用功能后点击保留即可，如如下面图：3.连锁数据维护在该模块中分店能够下载总部的菜品、原料信息、促销及调价等根底信息，能够查瞧从总部下载下来的菜品相关数据。其中包括数据传输、餐桌资料、收银方式、市不设置、菜品资料、特价菜品、菜品买赠、菜品优惠券、菜品做法、做法关联、套菜资料、折扣方案、菜品促销、菜品调价单、票券维护等功能。1)数据传输功能：实现总部与门店的数据交换。操作：门店需注册后才能使用该功能，选择要上传或下载的内容，点击上传、下载或交换即可。2)餐桌资料功能：建立和维护餐桌类不、区域和餐桌资料及方位。操作：建立桌类和区域后，选择桌类点击新增或批量新增按钮增加桌类信息。图餐桌资料3)收银
28、方式从总部下载收银方式，门店可查瞧或打印，无法修改或删除。4)市不设置从总部下载市不信息后，门店可修改市不时刻段或删除。5)菜品资料从总部下载菜品资料，门店可查瞧或打印，无法修改或删除。6)菜品做法从总部下载菜品做法，门店可查瞧或打印。7)做法关联功能：对菜品设定固定做法信息，在前台点菜时显示做法供选择。操作：选择做法，点击“新增做法，选择做法后确定即可。如以下图所示：图做法关联8)套菜资料从总部下载套菜资料，门店只能查瞧。9)折扣方案从总部下载折扣方案，门店只能查瞧。10)菜品促销从总部下载本门店的菜品促销信息，前台点菜时共选择。11)特价菜品可门店自行添加叶能够从总部下载本门店特价菜品信息
29、，特价到期后门店前台生效。菜品买赠菜品优惠券菜品调价单从总部下载本门店菜品买赠信息，到期后门店前台生效。从总部下载本门店菜品优惠券信息，到期生效。从总部下载本门店菜品调价单，下载后生效。门店也可自行新增本门店调价单，审核后到期生效。15)票券维护可设置代金券、优惠券等票券，设置后在前台能够使用相应的付款方式或优惠方式。图新增票券类型4.厨房打印设置厨房打印参数及格式信息，包括厨打设置向导、厨打参数设置、厨打方案设置、菜品厨打关联设置，界面如以下图所示：图厨房打印1)厨打参数设置功能：设置厨打参数及厨打单格式，如以下图所示：厨打参数设置2)厨打方案设置功能：新增厨打方案。操作：点击“新增按钮，录
30、进方案信息，勾选需要的参数，保留即可生效。3)菜品厨打关联设置功能：用于给每个菜品设置厨打方案。操作：选择菜品，点击“厨打设置，选择厨打方案，保留即可。也可通过“批处理对所有菜品统一设置。5.出品治理治理菜品出品，要紧包括出品参数设置、出品超时设置、出品治理，如如下面图：1)出品参数设置功能：出品相关参数设置，比方出品必须选出品人、出品打印凭证、启用前台触屏出品等，如以下图：图出品参数设置2)出品超时设置功能：设置出品告警时刻。操作：直截了当录进也可批量处理，保留即可。图出品超时设置3)出品治理功能：对已点菜品进行出品操作。操作：前台落单后自动显示待出品菜品，当厨房做完后，选择菜品点击出品即可
31、。6.本店会员治理本店会员治理，门店设置会员参数并建立会员资料后。要紧功能：会员参数设置、会员资料维护、状态治理、充值会员充值、充值会员转账、会员类型变更、会员积分治理、会员明细报表和会员汇总报表、挂账会员对账、挂账会员账务等；主界面如以下图：1)会员参数设置功能：设置会员类型、读卡器、卡类型、会员密码重置权限等，如以下图：2)会员资料维护功能：建立并维护会员资料信息。操作：1.首先新增会员类型，其类型包括：充值卡、优惠卡和挂账卡三种类型。其相关属性与总部会员治理相同，详见第三局部第四章会员治理。新增界面如下：2.新增会员类型后，点击“新增增加会员资料，界面如以下图所示：3)状态治理功能：对会
32、员卡的状态操作止付、挂失、作废、启用、退现、取款、退卡、补卡，界面如以下图：4)类型的变更功能：用于更改会员的类型，将一个会员类型转成另一个会员类型。操作：读卡后选择变更类型，确定即可。注：假如要将充值卡转为到其它卡时，前提是充值卡金额为零。否那么不答应操作。5)充值会员充值功能：用于充值会员卡的充值。操作：读卡后录进充值金额点击充值即可。6)充值会员转账功能：用于充值会员卡之间非充值卡之间不能转账的转账操作。马上一张会员卡的金额转到另一张会员卡上。操作：读卡后录进转账金额点击转账按钮即可。7)会员积分治理功能：查瞧会员积清晰细并设置积分可兑换的礼品，对会员的积分进行充减、礼品兑换等操作；操作
33、：1.礼品资料：设置会员可兑换的礼品资料和所需积分；2.充积分：对会员进行积分充值；3.减积分：扣减会员积分；4.换礼品：选择礼品并录进积分值，确定后兑换礼品扣减会员相应积分。5.积分换现金：在会员类型中设置兑换比例后，充值卡积分能够按照相应比例转换为现金。8)会员明细报表功能：查询本地会员在本门店的消费情况，会员结账记录，充值会员充值记录，挂账会员付款记录，会员积分记录等信息。9)会员汇总报表功能：查询本地会员在本门店的消费排行、会员余额积分情况、会员类型统计等。10)挂账会员对账功能：计算挂账会员账款。操作：选择挂账会员，点击生成结算，选择要结算消费单据确定即可，11)挂账会员账务功能：挂
34、账会员付款。操作：选择差不多生成账款的挂账会员，点击“支付结算，在弹出窗口中录进结算金额，确定即可。7.连锁会员治理连锁会员治理，总部设置会员参数并建立会员资料后门店下载。要紧功能有：会员参数设置、会员资料维护、状态治理、充值会员充值、充值会员转账、会员类型变更、会员积分治理、会员明细报表和会员汇总报表等。主界面如以下图：1)数据交换功能：从总部下载会员资料。操作：点击“数据下载即可。2)会员参数设置功能：查瞧会员类型、读卡器、卡类型、会员密码重置权限等，分部不能进行修改。如图：连锁会员参数设置3)会员资料维护功能：查瞧会员资料信息，并可制卡、发卡等。操作：从总部下载会员资料后，门店可进行制卡
35、、发卡、设置密码等操作。图：会员资料维护4)状态治理功能：对会员卡的状态操作止付、挂失、作废、启用、退现、取款、退卡、补卡，界面5)类型的变更功能：用于更改会员的类型，将一个会员类型转成另一个会员类型。操作：读卡后选择变更类型，确定即可。注：假如要将充值卡转为到其它卡时，前提是充值卡金额为零。否那么不答应操作。6)充值会员充值功能：用于充值会员卡的充值。操作：读卡后录进充值金额点击充值即可。7)充值会员转账功能：用于充值会员卡之间非充值卡之间不能转账的转账操作。马上一张会员卡的金额转到另一张会员卡上。操作：读卡后录进转账金额点击转账按钮即可。图：充值会员转账8)会员积分治理功能：查瞧会员积清晰
36、细并设置积分可兑换的礼品，对会员的积分进行充减、礼品兑换等操作；操作：1礼品资料：设置会员可兑换的礼品资料和所需积分；充积分：对会员进行积分充值；减积分：扣减会员积分；换礼品：选择礼品并录进积分值，确定后兑换礼品扣减会员相应积分。积分换现金：在会员类型中设置兑换比例后，充值卡积分能够按照相应比例转换为现金。图会员积分治理9)会员明细报表功能：查询连锁会员在本门店的消费情况，会员结账记录，充值会员充值记录，挂账会员付款记录，会员积分记录等信息。10)会员汇总报表功能：连锁会员在本门店的消费排行、会员余额积分情况、会员类型统计等。前台治理前台治理8.预定治理预定治理要紧用于进行预订及预订信息和客户
37、资料的治理。要紧包括：一般预定、宴会预定、熟客资料治理、历史预定信息查询等功能。同时该功能在前台营业界面与来电宝监控整合，可方便的进行预定的治理。界面如下：1)一般预定功能：提供一般散客预定功能，可进行餐桌及菜品的预定。操作：点击“一般预定，录进预定人的姓名、相关信息及预订的餐桌菜品等资料保留即可。界面如下：图一般预定2)宴会预定功能；提供宴会预定功能，可进行餐桌、宴席菜品的预定。操作：点击“宴会预定，点击“新增预定录进预定人的姓名、相关信息及预订的餐桌菜品等资料保留即可。界面如下：图宴会预定3)熟客资料治理功能；可自动依据预定信息生成熟客信息表，可使用姓名或号码进行信息查询。4)预定历史查询
38、功能：可依据日期和信息状态，进行总单及明细查询预定信息的历史记录。9.前台治理用于时价菜品设置价格、菜品沽清及前台营业数据查询等。要紧功能包括菜品时价、菜品沽清、前台营业参数、职员考勤、营业日结、其他费用治理、营业单据查询、销售流水、收银流水、交班查询等功能。图前台治理1)菜品时价功能：对时刻菜品设定时价。操作：选择时价菜品，点击“价格设置，录进价格保留即可。2)菜品沽清功能：依据原料数量对估算菜品可销售数量。操作：双击菜品，在弹出窗口中录进沽清数量。前台每销售一个该菜品会做一次提示，销售完毕那么不答应在销售。图菜品沽清3)前台营业参数功能：对前台营业的参数及打印机、客显等外接设备，进行设置。
39、可依据餐厅的实际情况进行相应的设置以满足实际所需。要紧包括了常规参数设置及外接设备参数的设置。如需设置更多更具体的参数可单击“高级设置进行具体设置。图前台营业参数以下对一些要紧参数进行简要讲明：当前营业模式：系统提供酒楼、酒吧及西餐厅 3种业态供选择，在初次进进系统的向导中需进行选择，可在此处进行修改。启用按 AA 方式结算：要紧针对西餐业态，即结就是可按方位进行AA 制结算付款。菜品结算默认优惠方案设置：可依据不同时段设置不同的默认优惠方案。本机启动进进出品治理：此参数是针对触摸屏前台起作用，勾选此参数同时需在后台出品治理出品参数设置中勾选启用触屏出品并选择出品模式。/酒楼、酒吧、西餐设置/
40、快餐设置：此处的参数是对前台是使用酒楼、酒吧、西餐模式/快餐模式起相应的操纵作用。两种模式可通过前台系统设置中进行切换。4)职员考勤功能：对职员上下班及加班情况进行简单考勤登记。5)营业日结功能：对前台营业数据进行处理，生成各种分析报表数据。每个营业日只答应日结一次。图营业日结6)其他费用治理功能：记录门店的费用信息。操作：新增费用类型后，点击“新增，在新增窗口录进费用信息，如以下图所示：图其他费用7)营业单据查询功能：查询前台营业单据。操作：昨日单据指上一个营业日的单据；当日单据指当天临时未日结的单据内容。8)销售流水功能：查询一段时刻内的销售情况，显示单号、菜品信息、销售数量及点菜时刻等。
41、9)收银流水功能：查询一段时刻内前台的收银情况。10)交班查询功能：查询一段时刻内前台收银员的交班次数及交班金额信息。提供单发和群发短信功能，方便通信。界面如下：1)短信组治理功能：治理短信组信息，系统存在默认短信组。2)组成员治理功能：增加组成员信息，记录，证件等信息。3)短信设置功能：设置短信需求商、用户名和密码等信息。4)短信单发81.功能：录进号码及短信内容，点击发送即可。5)短信群发功能：按组发送群发短信，方便快捷。6)短信查询功能：查询所有已保留的短信信息。报表中心提供了多种不同类型的分店数据报表查询和丰富的分店营业报表，能直截了当打印或导出到 EXCEL 文件，其中包括菜品销售查
42、询、收银情况查询、营业情况查询、时段消费查询、票券情况查询、营业情况分析、菜品销售分析、收银情况分析、日月周报表分析、店内利润分析、其他情况分析等1)菜品销售查询查询本门店菜品消费汇总、销售明细及折扣、退菜、赠予及套菜及出品情况2)收银情况查询查询本门店收银明细、汇总及免单情况。3)营业情况查询按日统计本门店开单、退单、外送、营业外收进及转台情况的查询统计。4)时段消费查询查询某时段内菜品消费情况。5)票券情况查询查询本门店优惠券、收银券、礼券、代金券的使用和发票发放情况。6)效劳提成查询查询本门店效劳员、推销员的提成情况、点菜提成情况及效劳费、低消、小费情况。7)营业情况分析分析本门店日营业
43、和时段及市不消费情况。8)菜品销售分析分析本门店菜品销售排行、滞销菜品、会员销售及做法统计等。9)收银情况分析可按餐桌号、桌类、营业日统计收银情况。10)日月周报表分析按日、月、周分不统计菜品销售情况、市不销售情况、营业分析、营业收进存酒情况及对房间台位收进进行统计。11)11)店内利润分析统计本门店的销售毛利、综合利润和菜品理论本钞票。消费菜品排行榜其他情况分析从销售量、本钞票及利润等方面综合统计分析菜品的消费情况。分析本门店的客流量走势、经营指标周期变化及营业指标情况。系统治理模块包括初始化向导、公司信息、系统公告录进、职员资料、操作员资料、操作员权限、数据治理、数据库备份、系统日志等功能
44、。1)初始化向导功能：第一次使用门店后台自动弹出初始化设置，保留后不答应修改。2)公司信息功能：用于连锁门店注册，门店需注册后才能与总部交换数据。3)职员资料功能：建立职员资料信息。操作：必须先建立行政部门后，选择行政部门点击“新增，录进资料，保留即可。图新增职员资料4)操作员资料功能：建立系统操作员。操作：建立职员资料后，在操作员资料界面点击新增，选择职员资料，点击确定即可。图操作员资料5)操作员权限功能：用于给系统操作员给予相应后台或前台权限。6)数据治理功能：用于数据导进导出或业务数据往除。7)数据库备份功能：用于备份数据库，可手工或设置自动备份。8)打印格式设置功能：可依据需要自由设置
45、结账单、厨打单、出品单及外送单的打印格式并能够预先进行预览。图打印格式设置讲明：1.添加修改打印工程：如要新增打印工程可单击“新增按钮选择打印位置和打印项目及设置相关属性后保留即可。如下：修改打印工程属性：可选择一种单据中的打印工程双击可修改其属性设置。特不设置：可进行结账单、外卖单、厨打单及出品单打印参数的设置。界面如下：图特不设置9)系统公告录进功能：用于给指定操作员发送公告信息。10)系统日志功能：记录操作员操作日志。如以下图所示：第二章门店前台营业前台营业功能要紧提供前台开台、点菜、结账等全然功能。在后台设置了相应的餐桌资料、菜品资料等全然信息后，就能够进进到该系统进行营业收银操作。同
46、时为了更方便的使用该系统需设置一些相关的参数，具体参数见第一章门店后台中第9节前台治理前台营业参数。其界面如下：1.功能选择可通过该菜单切换到后台一些相关功能及一些常用其他功能界面，要紧包括了出品管理、沽清治理、备用金治理、交班对账、营业日结公告查询等。2.会员功能可在前台通过此菜单进行会员常用功能的操作，要紧包括：本地会员发卡、本地/连锁会员充值、积分治理、余额打印及修改密码功能。3.数据查询提供对前台的相关营业数据进行查询的功能，要紧包括：经理查询、今日特价查询、退菜情况查询、消费情况查询、存酒情况查询、收银情况查询、综合营业统计、暂结账单统计、出品情况查询、预打账单日志表、当前台况统计、
47、当前消费单据、营业单据查询等功能。4.其他功能该菜单下要紧为一些前台营业辅助功能。要紧有：发票发放治理、礼券发放治理、非营业收进治理、小费收进治理、存物资料设置、物品存储治理、存储酒治理、开钞票箱等功能。5.系统设置要紧是对前台系统的一些设置操作。要紧包括：锁屏、营业参数设置、打印格式设置、监控设置、操作员持卡参数设置、点菜列表字段显示设置、设定可操作菜品大类、设置可操作餐桌类型区域、餐桌锁定状态治理、修改操作密码、切换快餐/酒楼营业等功能。6.桌台操作开台：后台建立餐桌资料后，在前台界面双击餐桌开台操作或选择餐桌，点击开台按钮弹出开台界面如以下图：图前台开台转台：已开台的餐桌应客人要求转到另
48、外没有开台的餐桌的操作。加台：客人人数增加，座位不够时，能够进行加台操作，结账时可单独结算也可一起结算。并台：将2个及2个以上的餐桌并成1桌，在结账和点菜时可单独点菜结算，也可以一起点菜结算。搭台：当有需求时，可将已开台的餐桌进行搭台操作，马上1张餐桌拆分为2个桌台，会新增一个桌号，搭台后可进行点菜或转菜操作，在搭台时需选择方位，方便进行点菜或转菜后，效劳员上菜，以免错上，结算时单独结算。修改开台信息：即对已开台的餐桌对其就餐人数、效劳员等信息的修改。取消开台：即假如存在误开台的情况，可将餐桌状态改回空闲状态，如已存在点菜记录那么不答应进行该操作。取消待结：即取消餐桌的待结状态。清理餐台：如启
49、用了餐桌待清状态，供效劳员清理餐桌，选择此状态可将餐桌从待清状态改为空闲状态。7.菜品操作要紧包括点菜、退菜、菜品挂起、菜品喊起、转菜、催菜、菜单复制、菜品称重确认等功能。点菜：餐桌开台后双击餐桌或单击点菜按钮进进点菜界面，选择菜品，设定数量、特不做法等信息，然后单击“落单按钮那么即可。图前台点菜退菜：假如需要退掉已点的菜品，那么可在上图界面中单击“退菜按钮，录进或选择退菜缘故即可。菜品挂起：如客人所点菜品，但临时不做的菜品那么能够使用挂起状态，通知厨房暂时不上该菜。菜品喊起：处于挂起状态的菜品假如需要取消挂起状态，正常上菜那么可使用喊起功能。转菜；可将菜品从一个餐桌所点菜品转到另外一个餐桌上
50、菜。催菜：如客人着急上菜，可在前台主页面单击“菜品下“催菜打印催菜单，向厨房催菜。菜单复制：为提高点菜速度，关于点相同菜的餐桌能够进行菜单复制。菜品称重确认：如有海鲜等需要称重的菜品，那么需称重确认重量，此类菜品点菜落单是可不能进行厨打，称重确认后再进行厨打。8.前台结算前台点菜落单后，点击结账按钮，弹出结账窗口，可进行折扣、免单、跑单操作，付款可选择实际付款方式，点击埋单即可。界面如以下图：图前台结算9.预定治理功能同后台中的预定治理，可进行一般及宴会预定及预订信息的查询。该功能在前台没有具体模块，在前面系统设置监控设置中设置好来电宝的端口及波特率等信息，那么当有接进时，前台界面右下角的图标