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1、植物在传粉以后，胚珠发育成种子，子房发育成果实。植物在传粉以后，胚珠发育成种子，子房发育成果实。一、果实的结构一、果实的结构由子房发育而成的果实称为由子房发育而成的果实称为真果真果，如水稻、小麦、玉米、，如水稻、小麦、玉米、棉花棉花、花生、柑橘、桃、茶的果实。有些植物的果实，除子房参与以外，花生、柑橘、桃、茶的果实。有些植物的果实，除子房参与以外，果实的大部分却是由花托、花被、花丝，甚至是整个花序参与发果实的大部分却是由花托、花被、花丝，甚至是整个花序参与发育而成的，如苹果、瓜类、草莓、菠萝等的果实，这类果实称为育而成的，如苹果、瓜类、草莓、菠萝等的果实，这类果实称为假果假果。第七节第七节果实
2、果实一、果实的结构一、果实的结构（一）真果的结构（一）真果的结构真果的结构比较单纯，外为果皮，内含种子。果皮是由子房壁发真果的结构比较单纯，外为果皮，内含种子。果皮是由子房壁发育而成，可分为育而成，可分为外果皮外果皮、中果皮中果皮和和内果皮内果皮三层。三层。1.外果皮外果皮2.中果皮中果皮3.内果皮内果皮内果皮的变化也很大，有的内果皮里面生出很多大而多汁的毛，内果皮的变化也很大，有的内果皮里面生出很多大而多汁的毛，像像柑橘、柚子柑橘、柚子的果实，供食用的主要就是的果实，供食用的主要就是内果皮上内果皮上的多细胞的的多细胞的表表皮毛皮毛；有的坚硬如石，含有大量的石细胞，如桃、李、椰子等；有的坚硬如
3、石，含有大量的石细胞，如桃、李、椰子等；有的在果实成熟时，细胞分离成浆状，如葡萄。有的在果实成熟时，细胞分离成浆状，如葡萄。第七节第七节果实果实一、果实的结构一、果实的结构（一）真果的结构（一）真果的结构为明确真果的结构为明确真果的结构,现再举例说明如下：现再举例说明如下：（1）桃果实的结构）桃果实的结构（2）大豆荚果的结构）大豆荚果的结构（3）小麦颖果的结构）小麦颖果的结构第七节第七节果实果实一、果实的结构一、果实的结构（二）假果的结构（二）假果的结构假果的构造比较复杂，除由子房发育成果皮以外，还有其他部分假果的构造比较复杂，除由子房发育成果皮以外，还有其他部分参与果实的形成。例如梨、苹果的
4、可食用部分，主要是参与果实的形成。例如梨、苹果的可食用部分，主要是花筒花筒(即即由萼片和花瓣基部联合构成由萼片和花瓣基部联合构成)发育而成，近花柄的一小部分外层发育而成，近花柄的一小部分外层组织来源于组织来源于花托花托的发育，由的发育，由子房子房发育而成的结构很少，位于果实发育而成的结构很少，位于果实中央。外、中、内三层果皮仍能区分，内果皮以内为种子。中央。外、中、内三层果皮仍能区分，内果皮以内为种子。香蕉香蕉是肉质浆果，主要食用部分由内果皮和胎座发育而来，为假果。是肉质浆果，主要食用部分由内果皮和胎座发育而来，为假果。第七节第七节果实果实二、果实的类型二、果实的类型（一）根据花与果实的结构分
5、类（一）根据花与果实的结构分类1.以发育成果实的是一朵花还是花序为依据以发育成果实的是一朵花还是花序为依据由一朵花发育而来的是由一朵花发育而来的是单果单果或或聚合果聚合果，由，由整个花序整个花序一同发育形成一同发育形成一个果实，称为一个果实，称为聚花果聚花果，也称，也称复果复果，菠萝菠萝、无花果无花果、桑桑的果实都的果实都是聚花果。一朵花中仅有一枚雌蕊的，无论其花的雌蕊是单心皮是聚花果。一朵花中仅有一枚雌蕊的，无论其花的雌蕊是单心皮构成的还是多心皮合生的，所形成的果实都称为构成的还是多心皮合生的，所形成的果实都称为单果单果。一朵花中一朵花中具有多枚离生雌蕊的，每一雌蕊形成一小果，一朵花内有多枚
6、小具有多枚离生雌蕊的，每一雌蕊形成一小果，一朵花内有多枚小果聚合而成，称果聚合而成，称聚合果聚合果，例如，例如草莓草莓、牡丹、八角、牡丹、八角、莲蓬莲蓬等。等。第七节第七节果实果实莲蓬莲蓬,又称莲房又称莲房,埋藏荷花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托。埋藏荷花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托。花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞,受精后逐渐膨大而受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每一个孔洞内生有称之为莲蓬。每一个孔洞内生有1枚小坚果即为莲子。枚小坚果即为莲子。莲花莲花：雄蕊多数；：雄蕊多数；雌蕊离生雌蕊离生，埋藏于倒圆锥状海绵质，埋藏于倒圆锥状海绵质花托内，花托表面具多数散生蜂窝状孔洞，受精后
7、逐花托内，花托表面具多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大称为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果（莲子）；渐膨大称为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果（莲子）；花药条形，花丝细长，着生在花托之下；花柱极短，花药条形，花丝细长，着生在花托之下；花柱极短，柱头顶生；花托（莲房）直径柱头顶生；花托（莲房）直径5-10厘米。厘米。二、果实的类型二、果实的类型（一）根据花与果实的结构分类（一）根据花与果实的结构分类2.以果皮的来源为依据以果皮的来源为依据可根据是否有子房以外的结构参与果实的形成可根据是否有子房以外的结构参与果实的形成,将果实分为真果将果实分为真果和假果两大类。和假果两大类。草莓草莓是由是由花托花托参与形成的
8、参与形成的聚合果聚合果，菠萝菠萝是由是由花序花序轴轴参与形成的参与形成的聚花果聚花果，还有单果中的，还有单果中的瓠果瓠果和和梨果梨果都属于都属于假果假果。葫芦科葫芦科植物的果实属于植物的果实属于瓠瓠h果果，如，如南瓜南瓜、黄瓜、冬瓜等。这类、黄瓜、冬瓜等。这类植物的花有植物的花有三个心皮三个心皮，子房下位，子房下位，侧膜胎座侧膜胎座；花托与子房共同参；花托与子房共同参与果实的发育，花托与外果皮之间区分明显，但无明显的外、中、与果实的发育，花托与外果皮之间区分明显，但无明显的外、中、内果皮之分。内果皮之分。南瓜和冬瓜南瓜和冬瓜的可食部分为的可食部分为中果皮和内果皮中果皮和内果皮，在，在西瓜西瓜中
9、可食部分主要为肉质化的中可食部分主要为肉质化的胎座胎座。梨果梨果为子房下位的花所形成，下陷花托与心皮愈合，在形成果实为子房下位的花所形成，下陷花托与心皮愈合，在形成果实时，时，花托花托部分膨大成为肉质的可食部分。部分膨大成为肉质的可食部分。第七节第七节果实果实二、果实的类型二、果实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分类（二）根据果实成熟时果皮的性质分类以果实成熟时果皮的性质，分为以果实成熟时果皮的性质，分为肉果肉果和和干果干果，肉果和干果又各分，肉果和干果又各分为几种类型。为几种类型。1.肉果肉果肉果肉果为成熟时果皮肉质化为成熟时果皮肉质化,常肥厚多汁的果实。根据果皮的来源常肥厚多汁的果实。
10、根据果皮的来源与性质，肉果可分为与性质，肉果可分为浆果浆果、核果核果和和梨果梨果。也有的按。也有的按5类划分：类划分：浆浆果果、柑果柑果、瓠果瓠果、核果核果和和梨果梨果。浆果的果皮除最外层以外都肉质化，通常由浆果的果皮除最外层以外都肉质化，通常由多心皮的雌蕊发育而多心皮的雌蕊发育而来来，含数枚种子。葡萄、番茄和柿子等都属浆果。在番茄中，除，含数枚种子。葡萄、番茄和柿子等都属浆果。在番茄中，除中果皮中果皮与与内果皮内果皮肉质化外，肉质化外，胎座胎座也肉质化。也肉质化。第七节第七节果实果实二、果实的类型二、果实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分类（二）根据果实成熟时果皮的性质分类1.肉果肉果柑
11、橘类柑橘类的果实也是一种的果实也是一种浆果浆果，特称，特称柑果柑果或橙果，是由多心皮具或橙果，是由多心皮具中中轴胎座轴胎座的子房发育而成。其外果皮为革质，中果皮髓质，内果皮的子房发育而成。其外果皮为革质，中果皮髓质，内果皮膜质，分为数室，室内生有多个汁囊，汁囊来自于子房内壁的毛膜质，分为数室，室内生有多个汁囊，汁囊来自于子房内壁的毛茸，为可食部分。茸，为可食部分。橘、柚、柠檬等的果实都是柑果。橘的橘、柚、柠檬等的果实都是柑果。橘的中果中果皮皮退化，退化，仅余维管束仅余维管束，即所谓，即所谓橘络橘络，故其，故其外果皮易于剥离外果皮易于剥离。柑、柑、柚柚等的中果皮不呈退化状态，外果皮不易剥离等的中
12、果皮不呈退化状态，外果皮不易剥离。瓠果也属浆果瓠果也属浆果。核果核果一般由一般由单心皮单心皮的雌蕊发育形成，内有一枚种子的雌蕊发育形成，内有一枚种子,成熟的核果成熟的核果果皮明显分为三层：外果皮膜质，中果皮肉质多汁，内果皮木质果皮明显分为三层：外果皮膜质，中果皮肉质多汁，内果皮木质化、坚硬。桃、杏、梅等果实都属核果。化、坚硬。桃、杏、梅等果实都属核果。第七节第七节果实果实柑橘的可食用部分是柑橘的可食用部分是A.内果皮内果皮B.内果皮壁上的肉质腺毛（汁囊）内果皮壁上的肉质腺毛（汁囊）C.种皮上的肉质腺毛（汁囊）种皮上的肉质腺毛（汁囊）D.发达的胎座发达的胎座课堂练习课堂练习B二、果实的类型二、果
13、实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分类（二）根据果实成熟时果皮的性质分类2.干果干果对此类果实发育中的生理变化研究很少。随果实的发育成熟，果对此类果实发育中的生理变化研究很少。随果实的发育成熟，果皮渐变干燥、变硬。根据成熟时果皮是否开裂分为皮渐变干燥、变硬。根据成熟时果皮是否开裂分为裂果裂果与与闭果闭果两两类，每类又有多种不同类型。类，每类又有多种不同类型。（1）裂果）裂果裂果的果实成熟后果皮裂开，散出种子。根据雌蕊中心皮数目、裂果的果实成熟后果皮裂开，散出种子。根据雌蕊中心皮数目、开裂方式，又分为以下类型。开裂方式，又分为以下类型。荚果荚果荚果荚果由由单心皮子房单心皮子房发育形成。成熟的
14、果实多数开裂发育形成。成熟的果实多数开裂.其开裂方式其开裂方式是是沿心皮背缝与腹缝沿心皮背缝与腹缝同时同时开裂开裂，大豆、豌豆等属此类果实。，大豆、豌豆等属此类果实。第七节第七节果实果实二、果实的类型二、果实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分类（二）根据果实成熟时果皮的性质分类2.干果干果（1）裂果）裂果蓇葖果蓇葖果蓇葖果由蓇葖果由单心皮单心皮的雌蕊或离生心皮雌蕊发育形成。成熟时沿心皮的雌蕊或离生心皮雌蕊发育形成。成熟时沿心皮背缝背缝或或腹缝纵向开裂腹缝纵向开裂。牡丹、牡丹、八角八角、梧桐等的是沿腹缝开裂的，、梧桐等的是沿腹缝开裂的，玉兰是沿背缝开裂的。蓇葖果是玉兰是沿背缝开裂的。蓇葖果是
15、原始类型的果实原始类型的果实。蒴果蒴果蒴果由蒴果由合生心皮合生心皮的子房发育形成的果实。子房一室或多室，每室的子房发育形成的果实。子房一室或多室，每室多粒种子。成熟果实具多种开裂方式。沿心皮背缝纵裂的为室多粒种子。成熟果实具多种开裂方式。沿心皮背缝纵裂的为室背背开裂开裂，如棉、紫花地丁；沿心皮腹缝开裂的为，如棉、紫花地丁；沿心皮腹缝开裂的为室间开裂室间开裂，如烟草、，如烟草、秋水仙等；果实成熟时子房各室上方裂开形成小孔的称秋水仙等；果实成熟时子房各室上方裂开形成小孔的称孔裂孔裂，如，如罂粟属；果实成熟时沿心皮周围裂开称罂粟属；果实成熟时沿心皮周围裂开称周裂周裂，如马齿苋。，如马齿苋。第七节第七
16、节果实果实20074.形成蒴果的雌蕊具有的胎座类型是：形成蒴果的雌蕊具有的胎座类型是：A.边缘胎座、中轴胎座与特立中央胎座边缘胎座、中轴胎座与特立中央胎座B.顶生胎座、侧膜胎座与特立中央胎座顶生胎座、侧膜胎座与特立中央胎座C.中轴胎座、特立中央胎座与侧膜胎座中轴胎座、特立中央胎座与侧膜胎座D.边缘胎座、侧膜胎座与基生胎座边缘胎座、侧膜胎座与基生胎座课堂练习课堂练习C雌蕊的胎座和果实的种类密切相关，中轴胎座（如锦葵科）雌蕊的胎座和果实的种类密切相关，中轴胎座（如锦葵科）、特立中央胎座（如石竹科）、侧膜胎座（如杨柳）均可、特立中央胎座（如石竹科）、侧膜胎座（如杨柳）均可形成蒴果。形成蒴果。二、果实
17、的类型二、果实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分类（二）根据果实成熟时果皮的性质分类2.干果干果（1）裂果）裂果角果角果单室复子房单室复子房，由，由两心皮两心皮的雌蕊发育形成。侧膜胎座，由心皮边缘的雌蕊发育形成。侧膜胎座，由心皮边缘子房室内生出一隔膜称子房室内生出一隔膜称假隔膜假隔膜，将子房分成，将子房分成2室。室。成熟时果实沿成熟时果实沿2条腹缝裂开，条腹缝裂开，2片心皮脱落片心皮脱落，种子附在假隔膜上种子附在假隔膜上。十字花科的。十字花科的植物具有角果，角果的长与宽之比相近的为短角果，如荠菜；长植物具有角果，角果的长与宽之比相近的为短角果，如荠菜；长宽之比较大的称长角果宽之比较大的称长
18、角果,如白菜、萝卜。如白菜、萝卜。第七节第七节果实果实二、果实的类型二、果实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分类（二）根据果实成熟时果皮的性质分类2.干果干果（2）闭果）闭果闭果果实成熟后不开裂，由一心皮或多心皮雌蕊形成，通常含闭果果实成熟后不开裂，由一心皮或多心皮雌蕊形成，通常含1枚种子。闭果有以下几种类型枚种子。闭果有以下几种类型瘦果瘦果瘦果由瘦果由1或数心皮形成的小型闭果，或数心皮形成的小型闭果，种子种子1枚，果皮坚硬枚，果皮坚硬。果皮。果皮与种皮易于分离。如白头翁与种皮易于分离。如白头翁1心皮，心皮，向日葵向日葵2心皮，养麦心皮，养麦3心皮心皮,例：向日葵的雌蕊柱头分二叉，花柱细长
19、，雌蕊由两个心皮组成，例：向日葵的雌蕊柱头分二叉，花柱细长，雌蕊由两个心皮组成，子房与花托完全愈合子房与花托完全愈合，子房一室，一胚珠，子房一室，一胚珠，基生胎座基生胎座（胚珠着生（胚珠着生于子房底部）。于子房底部）。第七节第七节果实果实二、果实的类型二、果实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分类（二）根据果实成熟时果皮的性质分类2.干果干果（2）闭果）闭果瘦果瘦果蒲公英果实适应风传播的蒲公英果实适应风传播的“小伞小伞”由连萼瘦果先端延长而成的由连萼瘦果先端延长而成的喙和喙和冠毛组成冠毛组成，冠毛是变态的萼片冠毛是变态的萼片。第七节第七节果实果实200719.向日葵的果实是由哪类子房发育而来
20、的：向日葵的果实是由哪类子房发育而来的：A.具具1心皮、心皮、1室、室、1胚珠的下位子房胚珠的下位子房B.具具2心皮、心皮、1室、室、1胚珠的下位子房胚珠的下位子房C.具具2心皮、心皮、1室、室、1胚珠的上位子房胚珠的上位子房D.具具1心皮、心皮、1室、室、1胚珠的上位子房胚珠的上位子房课堂练习课堂练习B草莓的果为草莓的果为A.聚花果聚花果B.聚合果聚合果C.浆果浆果D.瘦果瘦果BD二、果实的类型二、果实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分类（二）根据果实成熟时果皮的性质分类2.干果干果（2）闭果）闭果翅果翅果翅果翅果与瘦果本质相同。其与瘦果本质相同。其果皮延展成翅状果皮延展成翅状，有利于随
21、风传播有利于随风传播，如，如槭、槭、枫杨枫杨、白蜡树。、白蜡树。第七节第七节果实果实二、果实的类型二、果实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分类（二）根据果实成熟时果皮的性质分类2.干果干果（2）闭果）闭果坚果坚果坚果坚果果皮果皮木质坚硬木质坚硬，种子，种子1枚。如栎枚。如栎l属、栗属、榛属等；栗属、栗属、榛属等；栗等等壳斗科壳斗科植物的植物的坚果坚果包在由花序发育形成的包在由花序发育形成的总苞中总苞中。第七节第七节果实果实二、果实的类型二、果实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分类（二）根据果实成熟时果皮的性质分类2.干果干果（2）闭果）闭果颖果颖果颖果是种子成熟时颖果是种子成熟时果皮与
22、种皮愈合果皮与种皮愈合的果实，如玉米、小麦、水稻的果实，如玉米、小麦、水稻等等禾本科禾本科植物的果实。植物的果实。第七节第七节果实果实二、果实的类型二、果实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分类（二）根据果实成熟时果皮的性质分类2.干果干果（2）闭果）闭果双悬果双悬果由由2心皮合生心皮合生雌蕊发育而成；果实成熟后心皮分离成雌蕊发育而成；果实成熟后心皮分离成2个分果，个分果，并双双悬挂在心皮柄的上端，心皮柄的基部与果梗相连；每个分并双双悬挂在心皮柄的上端，心皮柄的基部与果梗相连；每个分果内各含有果内各含有1粒种子，种子仍包含在心皮中，以后脱离。果皮干粒种子，种子仍包含在心皮中，以后脱离。果皮干
23、燥，不开裂。燥，不开裂。双悬果双悬果为胡萝卜等为胡萝卜等伞形科伞形科植物所植物所特有特有。第七节第七节果实果实下列哪组植物的果实属同一类型下列哪组植物的果实属同一类型A.柿、香蕉、橘、南瓜柿、香蕉、橘、南瓜B.苹果、桃、李、梨苹果、桃、李、梨C.大豆、花生、芝麻、棉花大豆、花生、芝麻、棉花D.萝卜、油菜、胡萝卜、百合萝卜、油菜、胡萝卜、百合课堂练习课堂练习A答案解析解答案解析解A.柿子、香蕉属于浆果柿子、香蕉属于浆果,橘属于柑果，橘属于柑果，而南瓜属而南瓜属于瓠果，柑果和瓠果可归为浆果；于瓠果，柑果和瓠果可归为浆果；B.苹果、梨都属于梨果苹果、梨都属于梨果而桃、李属于核果故不符合题意；而桃、李
24、属于核果故不符合题意；C.大豆、花生都属于荚大豆、花生都属于荚果而芝麻属于蒴果、棉花属于蒴果故不符合题意；果而芝麻属于蒴果、棉花属于蒴果故不符合题意；D.萝卜、萝卜、油菜都属于角果、胡萝卜油菜都属于角果、胡萝卜双悬果双悬果、百合蒴果。故符合题意、百合蒴果。故符合题意所以所以A选项是正确的选项是正确的西瓜的果实属于西瓜的果实属于A.假果假果B.肉果肉果C.单果单果D.瓠果瓠果E.浆果浆果课堂练习课堂练习ABCDE201640.下列果实中不是由一朵花发育而成的是：（多选）下列果实中不是由一朵花发育而成的是：（多选）A.草莓草莓B.菠萝菠萝C.八角八角D.菠萝蜜菠萝蜜课堂练习课堂练习BD草莓草莓(蔷
25、薇科蔷薇科)是聚合瘦果，八角是聚合瘦果，八角(八角科八角科)是聚合蓇葖果。是聚合蓇葖果。菠萝菠萝(凤梨科凤梨科)和菠萝蜜和菠萝蜜(桑科，外面的壳是总苞桑科，外面的壳是总苞)是聚花果，是聚花果，前者主要吃花序轴，后者主要吃肉质花萼。前者主要吃花序轴，后者主要吃肉质花萼。以下有关不同位置的子房与果实类型之间关系的描述中，以下有关不同位置的子房与果实类型之间关系的描述中，正确的是正确的是A.上位子房一定发育成真果上位子房一定发育成真果B.聚合果一定由上位子房发育来聚合果一定由上位子房发育来C.下位子房一定参与假果的发育下位子房一定参与假果的发育D.假果一定是下位子房发育来的假果一定是下位子房发育来的课堂练习课堂练习BCB是对的，聚合果来自离生雌蕊，离生雌蕊一定是上位子房。是对的，聚合果来自离生雌蕊，离生雌蕊一定是上位子房。D不准确，假果的定义是子房以外的部分成为果实部分。草不准确，假果的定义是子房以外的部分成为果实部分。草莓子房上位，但花托肉质化，草莓是假果。莓子房上位，但花托肉质化，草莓是假果。三、果实和种子对传播的适应三、果实和种子对传播的适应（一）以果实自身的机械力量散布种子（一）以果实自身的机械力量散布种子（二）适应人及动物的传播（二）适应人及动物的传播（三）适应风力的传播（三）适应风力的传播（四）适应水力的传播（四）适应水力的传播第七节第七节果实果实