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1、2022酒店领班工作_酒店领班工作内容 酒店领班工作由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“酒店领班工作内容”。 酒店领班工作 一、职责与职 1、帮助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施、 2、依据客情，负责本部门员工的工作支配和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作 4、负责实施前厅员工的业务培训安排，负责属员工的考核和评估工作。 5、妥当处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人看法，刚好向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
2、 7、督导服务员正确运用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，刚好报送设备修理单，限制餐具损耗，并刚好补充所缺物品。 8、督导员工遵守饭店各项规章制度及平安条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 二、任职条件 1、酷爱服务工作，工作踏实、仔细，有较强的事业心和责任感 2、熟识餐厅管理和服务方面的学问，具有娴熟的服务技能 3有较高的外语会话实力和处理餐厅突发事务的应变实力及对客沟通实力。 4、熟识宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够帮助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐、会、茶话会、展览会等等的设计布置及支配。 5、熟识和驾驭本餐厅的菜点品种和价格；熟识和驾驭中
3、酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。 6、组织实力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人供应满足加惊喜的服务。 7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作阅历。 8身体健康，精力充足，仪表端庄、气质大方。 三、工作内容：、餐前的打算工作 1、了解当天各来宾的订餐状况，了解来宾的生活习惯和要求。 2、依据当天的工作任务和要求安排部属的工作 3、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐状况，客人要求及特殊留意事项。 4检查工作人员的餐前打算工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光滑光明，餐台
4、布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好 3、开餐期间的工作： 1、客人进餐期间，领班要站在肯定的位置，细心视察，指挥值台员为客人服务 2、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 3对客人之间，客人与值台员之间发生的冲突要留意调解，妥当处理， 但不准介入客人之间的冲突与争吵，自己处理不了的要刚好报告经理处理。 4、客人就餐完毕须要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单 5、开餐过程中，留意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录在餐后进行嘉奖或指责。 4、收市后的工作 1收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准快速整理台面餐具，集中到备餐 间送洗碗间清洁消 2布
5、台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，复原餐厅完好状态。 3清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的干净美观 4部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。 5将当天的工作状况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐状况， 客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。 四、权力 1有调配所属员工工作的权力。 2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权 如何做好餐饮领班 一、管理的含义 管理：是通过安排、组织、领导和限制工作的过程，协调全部资源的配置与利用，达到组织 目标。 其中安排、组织、领导的基本概述为： 安排：确定管理目标，规定实现目标的
6、途径和方法的管理组织：对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和运用资源， 正确处理人们相 互关系的一种管理 领导：是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导， 领导者： 也就是施加影响力的人称为领导者 （为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为） 领导的作用： 在于诱导或劝告全部的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡 献，领导是管理的一种职能，是管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本事，只是作 为一名有效管理者必备的条件之一。 二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围 1、首先协作经理对所管区域进行管理 2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调
7、3、明白自己为什么要做，应当做什么，如何去做，做成什么样，不符合时该怎样去订正 三、领班的岗位职责 1、执行经理的指令，详细落实各项工作 2、负责带领全班员工根据餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各 种菜点、洒水的介绍和推销工作 3、驾驭了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。 4、参加并督促所属员人工做好餐前打算工作。 5、和厨房保持亲密联系，刚好反映客人看法和要求。 6、处理客人投诉与指责，刚好向经理汇报。 7、负责班组物料的领用，发放和保管 8、在开餐前对本餐厅做通盘巡察，按规范标准检查桌椅，餐具等各项打算状况，对服务员 讲解菜单。 9、当客人进个餐厅时
8、应主动迎接客人并按排就座。 10.负责交接工作，做好交接班记录，并仔细做好本区辖人员的考勤考核。 11.仔细完成经理临时交办事项。 12.负责重要客人的引座及跟单送客致谢。 13.负责该区域水电，流淌物资的节约与保管，保养。 四、如何开学班前会 1、队列队形的排列整齐。 2、清点人数，检查该区域应到人数。 3、检查员工的仪容仪表， 4、传达上司的指示与通知。 5、开餐前的留意事项。 6、讲解特色菜品和学问，以及沽清菜式和新菜。 7、口头考核上餐讲评的学问。 8、带领员工做一些消遣活动 9、分工指派开餐工作，合理化。 五、如何开班后会 1、队列队形的排列整齐 2、清点人数，检查该区域应到人数。
9、3、对上班时所犯的错误进行指责并指出改正错误的方法 4、表扬上班时所做的好的地方，并介绍给大家。 六、领班如何看岗 1、了解服务员的岗位及台号，新老员工相互搭配 2、了解本区域岗位客人的状况，及所点菜单的状况。 3、依据客流状况，对服务人员适当调整 4、对服务人员离岗状况进行补位 5、对服务标准化进行监督，岗上培训指导 6、帮助服务人员，做好相应服务工作 7、敏捷性强，发觉问题刚好处理并汇报 七、如何指导服务员看岗 1、服务员是以服务客人为主，了解应当看哪个岗位， 2、岗位搭配人员是谁 3、了解自己所看台客人所点菜品和酒水 4、做好本岗相互服务工作 5、服务员走开时，应招呼搭配人员一起看岗，帮
10、搭配人员看好岗位。 酒店领班工作职责 一、职责与职权：1、帮助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。2、依据客情，负责本部门员工的工作支配和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对. 酒店领班工作职责 酒店领班工作职责1、酒店客房班组长职责 (1)依据客房部的工和和本班组所负责的客房，做好工作支配，酒店领班工作职责。(2)做好本班员工的考勤、评比等记录。(3)驾驭、报告所辖. 酒店领班工作总结 酒店领班工作总结篇一：酒店领班个人工作总结 酒店领班个人工作总结 敬重的各位领导： 您们好，我是*，惊慌而劳碌的一年立刻就要结束了，回顾我这一年的工作，有很多的收获和体会
11、。为. 酒店领班工作总结 敬重的各位领导各位同事大家好：转瞬间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关切，酒店领班工作总结. 酒店领班工作总结 酒店领班工作总结范文3篇 酒店业是我国开放最早的行业之一。酒店最基层的管理者是 主管 和 领班 ,督导管理是指酒店的主管、领班等基层管理人员通过以指导、监督为主的一系. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页