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1、DP05b_205_215TC005 092-661DP05b_205_215TC005 092-661 解决方案解决方案天润多超市天润多超市商品保质期管理规范商品保质期管理规范总则：为进一步加强超市商品保质期的管理和控制,确保商品质量,降低商品损耗,根据企业实际,特制订本规范.一、保质期管理的职责分工1、店长：对门店商品保质期管理负总的管理责任，要求店长必须高度重视门店商品保质期管理，并亲自定期对门店的商品保质期情况进行监督抽查，要求店长每月对各部组的商品保质期抽查不少于 1 次2、部门主管：对门店商品保质期管理负督导责任，要求定期组成以部门主管为组长，部门组长、优秀员工为组员的门店商品质量
2、检查小组，每周对各部组的商品保质期抽查不少于 1 次3、部门员工：是所分管商品保质期的直接责任人，要求必须每天对所分管商品进行保质期检查，特别是保质期短、周转慢的商品，同时要求将到撤柜日商品及时撤柜，不得出现到期商品仍在柜销售。二、验收环节的商品保质期管理验收环节是商品进入超市的第一关，因此收货部门要根据公司规定对商品产龄（商品自生产日期到当前的时间）进行严格的把关和控制，拒收产龄（商品出厂日到收货日之间日期）不符合标准的商品。1DP05b_205_215TC005 092-661DP05b_205_215TC005 092-661 解决方案解决方案1、正常国产商品a、保质期 60 天（含）以
3、下的，收货时产龄为不超过商品保质期的 1/4；b、保质期 60 天以上的，收货时产龄为不超过商品保质期的 1/3。2、正常进口商品收货时产龄为不超过商品保质期的 1/3（可根据具体情况适当延长为 1/2）。3、促销商品和赠品收货时产龄为不超过商品保质期的 1/3（可根据具体情况适当延长为 1/2）。4、特殊情况下，超过上述期限需要进场销售的，需经店长、部门主管签字同意后，收货部门方可收货。三、日常保质期管理1、员工在商品补货陈列时要仔细检查比对生产日期，并将生产日期较早的商品排在货架前列，保证商品先进先出。2、员工要对商品保质期定期进行检查。特别是保质期较短的（30 天以内）的商品，每天检查一
4、遍，其他商品确保一个月内全部检查一遍。3、在架商品的产龄超保质期 4/5 时必须撤柜。要及时联系供应商做退货、换货处理，并通知采购；无法退换2DP05b_205_215TC005 092-661DP05b_205_215TC005 092-661 解决方案解决方案货的商品作报损处理。4、商品入库时，要按生产日期分批次登记入库，同时记录保质期和储位号，以便于对商品保质期进行控制以及商品查找和出货。5、商品出库时，应当本着先进先出的原则，做到生产日期较早的商品先出库。四、生鲜及散装食品的保质期管理1、生鲜日配类部分商品保质期为 1 天，当天未销售完的商品必须在营业结束后或第二天营业开始前退场。（包括蔬菜、冰鲜水产、生鲜畜禽类、鲜肉类、散装熟食、传统面点）2、蔬菜（叶类菜除外）、水果类等生鲜及散装食品可通过严格控制品质来控制保质期。部门主管要加强检查，督促员工做好品质管理，发现品质不良商品要及时撤下。其他生鲜及散装食品保质期控制标准同正常国产商品鞠躬尽瘁，死而后已。诸葛亮3、3