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1、传菜员岗位职责及流程传菜员岗位职责及流程岗位职责：岗位职责：1 1、负责蒜泥、辣椒酱、香菜、葱花、清洗及制作；、负责蒜泥、辣椒酱、香菜、葱花、清洗及制作；2 2、负责调料台区域所有调料准备工作；、负责调料台区域所有调料准备工作；3 3、负责保证原材料的质量和收捡保管工作；、负责保证原材料的质量和收捡保管工作；4 4、负责端锅到前厅以及餐具的回收捡工作；、负责端锅到前厅以及餐具的回收捡工作；5 5、负责本岗位区域卫生清理工作及物品摆放整齐、整洁。、负责本岗位区域卫生清理工作及物品摆放整齐、整洁。工作流程：工作流程：1 1、每天完成餐前准备工作、每天完成餐前准备工作,并保证各种调料充足有数；并保证
2、各种调料充足有数；2 2、每天中午、每天中午 11:3011:30、晚上、晚上 1717：0000 前准备好所有的调料；前准备好所有的调料；3 3、协助前厅收餐工作并将餐具送到厨房；、协助前厅收餐工作并将餐具送到厨房；4 4、下班前做好调料台回收以及保管工作、下班前做好调料台回收以及保管工作;5 5、本岗位保持清洁、整齐、本岗位保持清洁、整齐(如如:操作台、地面、保鲜柜、调操作台、地面、保鲜柜、调料台料台)等等.清洁卫生标准清洁卫生标准:1 1、每月大扫除、每月大扫除 2 2 次以上（次以上（1010 号至号至 3030 前）；前）；2 2、保鲜柜每周清理、保鲜柜每周清理 2 2 次以上；次以上；3 3、确保各种调料的质量，上到调料台的调料做到鲜、色、确保各种调料的质量，上到调料台的调料做到鲜、色、型型;4 4、本岗位区域卫生做到整洁、无异味、无油渍、无苍蝇、本岗位区域卫生做到整洁、无异味、无油渍、无苍蝇、物品摆放整齐物品摆放整齐.