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1、酒店消防安全知识培训怡景园酒店培训中心隐患险于明火隐患险于明火 防范胜于救灾防范胜于救灾 责任重于泰山责任重于泰山火灾常识：火灾常识：1 1、火灾：火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。、火灾：火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。2 2、燃烧的发生必须具备三个条件：可燃物、助燃物和着火源。、燃烧的发生必须具备三个条件：可燃物、助燃物和着火源。3 3、燃烧的概念：燃烧是可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常、燃烧的概念：燃烧是可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有火焰、发光和（或）发烟的现象。伴有火焰、发光和（或）发烟的现象。引火源助燃物可燃物明火、高温电火花等空气
2、、氧气等木材、汽油、液化气等火灾危害等级划分火灾危害等级划分l特大火灾、重大火灾、一般火灾三种l特大火灾：死亡10人以上，重伤20人以上，死亡，重伤20人以上，受灾50户以上，直接经济损失100万元以上。l重大火灾：死亡3人以上，重伤10人以上；死亡，重伤10人以上；受灾30户以上；直接经济损失30万元以上。l一般火灾：不具有以上情形的燃烧事故。为一般火灾。火灾的分类火灾的分类 A类火灾：类火灾：指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热。如木材、棉、毛、性质，一般在燃烧时能产生灼热。如木材、棉、毛、麻、纸张等。麻、纸张等。B类火灾
3、：类火灾：指液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、指液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡等。煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡等。C类火灾：类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气等。丙烷、氢气等。D类火灾：类火灾：指金属火灾。如钾、钠、锂、等。指金属火灾。如钾、钠、锂、等。E类火灾：类火灾：带电火灾。指带电物体燃烧的火灾带电火灾。指带电物体燃烧的火灾。火灾发展变化的基本阶段火灾发展变化的基本阶段 从一般意义上把火灾的发展过程分为初起、发展、猛烈、从一般意义上把火灾的发展过程分为初起、发展、猛烈、下降熄灭
4、四个阶段。下降熄灭四个阶段。（6-12分钟）猛烈阶段（3-6分钟）发展阶段03分钟）初期阶段熄灭阶段初起阶段初起阶段 室内火灾的初起阶段一般是指从起火这一刻起，到烟火突破门窗时止的时间段。火灾处在这一阶段，燃烧面积较小，火场温度较底，烟雾流动较慢，室内外空气还未形成对流，是扑救火灾和疏散人员的最佳时期。发展阶段发展阶段 发展阶段的表现为：大量烟气、火焰窜出门、窗、房盖、局部建筑构件被烧穿，建筑物内部充满烟雾，火势突破外壳向整体蔓延。猛烈阶段猛烈阶段 可燃物质全部起火燃烧，建筑顶部或其它构件变形塌落，热辐射范围明显扩大，接近火场使人感到皮肤烧疼痛。此时燃烧猛烈，蔓延迅速，破坏力大，扑救极其困难。
5、下降熄灭阶段下降熄灭阶段下降阶段的表现为：基本没有可燃烧的物质或火灾得到有效控制，火势下降熄灭火灾最突出特点：“三多一少”1、火灾次数多 2、火灾造成的经济损失多 3、人员伤亡多 4、后人吸取教训的少 （以下火灾案例,是舞王俱乐部发生火灾，过火面积150平方米,火灾共造成44人死亡（男28，女16），64人受伤。）l三多一少发生火灾的原因发生火灾的原因一般可分为三类：失火、缺乏防火安全常识、吸烟、违反安全操作规程，而引起的火灾事故。违反电器使用安全规定。自燃（雷击、静电）等原因引起的火灾。灭火方法：灭火方法：一切灭火措施，都是为了破坏已经产生的燃烧条件或使燃烧反应消失，根据物质燃烧原理和同火灾
6、作斗争的实践经验，现行灭火基本方法有四种：灭火有四招一、冷却灭火法二、隔离灭火法三、窒息灭火法四、抑制灭火法冷却灭火法 最常见的、廉价的是用水冷却灭火。常用的还有二氧化碳，二氧化碳灭火器里喷出的雪花状固态二氧化碳温度低（-78摄氏度），在汽化时可以吸收大量的热，具有良好的冷却灭火效果。同时，作为一种不燃气体，二氧化碳还可以稀释燃烧区域内的空气，有一定的窒息作用。冷却灭火法 运用冷却法灭火时，需要注意以下几点：一是不要盲目射水（泼水），避免不必要的水渍损失；二是对于高温物体，不能直接用水扑救，防止产生变形、爆炸。三是区分对象，对于带电、易燃液体、遇水燃烧物品、资料、档案等不能直接用水扑救的火灾，
7、必须采用其它方法。注意隔离灭火法 是根据发生燃烧必须具备可燃物这个条件，将燃烧物体与附近未燃烧物质隔离或疏散开，从而使燃烧停止。一是要迅速（关阀断料、疏散物资等）；二是要合理（破拆、开辟防火带等）；三是要安全（人物相比，人是第一位，不可盲目冒险）。注意窒息灭火法 着火需要一定的空气量，我们可以设法使燃烧区的空气不足，或使空气含氧量降低，从而使火熄灭。抑制灭火法l这是一种化学灭火方法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中去，阻止燃烧反应进行，从而使燃烧反应终止。采用这种方法可使用的干粉灭火剂。一是灭火时，灭火剂的数量要充足，准确地喷射在燃烧区；二是在灭火的同时，应当采取必要的冷却、降温措施，防止复燃
8、。注意 消防器材的使用方法和种类消防器材的使用方法和种类 酒店室内消火栓、干粉灭火器、烟感、温感、自动喷淋、应急灯、疏散标志等 感温探测玻璃球喷头感温探测玻璃球喷头当温度达到当温度达到68度时，度时，感温探测的玻璃管就感温探测的玻璃管就会自动爆裂。喷淋系会自动爆裂。喷淋系统则启动消防喷淋，统则启动消防喷淋，自动喷水灭火。自动喷水灭火。玻玻璃璃管管烟感探测器烟感探测器当空气中烟的浓度当空气中烟的浓度达到一定程度时，达到一定程度时，感烟探测就会自动感烟探测就会自动报警，提醒人们发报警，提醒人们发生火灾的位置。生火灾的位置。指示灯烟感探测器温温感探测器感探测器当空气中热量达到一定程当空气中热量达到一
9、定程度时，温感探测就会自动度时，温感探测就会自动报警，提醒人们发生火灾报警，提醒人们发生火灾的位置。的位置。指示灯温感探测器消防应急灯消防应急灯当发生火灾时通常会当发生火灾时通常会伴有停电等现象，消伴有停电等现象，消防应急灯是一种自动防应急灯是一种自动充电的照明灯，当发充电的照明灯，当发生火灾或停电时，消生火灾或停电时，消防应急灯会自动工作防应急灯会自动工作照明，指示人们安全照明，指示人们安全通道和出口的位置。通道和出口的位置。灯管蓄电池指示灯火警电话火警电话内部火警报警电话当发生火警时可以使用报警，不需要拨打号码自动转接酒店监控室，此电话不可以拨打外线或内部分机。疏散指示牌疏散指示牌地面疏散
10、标识是一种具有、暗处发光的消地面疏散标识是一种具有、暗处发光的消防指示牌，它可挂、可贴，主要用于在火防指示牌，它可挂、可贴，主要用于在火灾发生时在黑暗场所自动发光，指示安全灾发生时在黑暗场所自动发光，指示安全通道、安全门。通道、安全门。消消 防防 安安 全全 门门 消防安全门是发生火消防安全门是发生火灾时用来逃生用的紧灾时用来逃生用的紧疏散疏散安全出口，严禁安全出口，严禁上锁和堵塞。上锁和堵塞。手动火灾报警按钮手动火灾报警按钮发生火警时，击碎玻璃触发报警。玻玻璃璃检检测测钥钥匙匙消防设施消防设施名名 称：手提式称：手提式ABCABC干粉灭火器干粉灭火器1 1、检查压力表是否正常。、检查压力表是
11、否正常。2 2、检查通身是否生锈或损坏。、检查通身是否生锈或损坏。3 3、检查软管是否开裂老化。、检查软管是否开裂老化。4 4、检查压把是否正常。、检查压把是否正常。5 5、检查保险栓完好、检查保险栓完好压把软管喷嘴保险栓压力表筒身 室内消火栓室内消火栓 室内消火栓是扑灭室内火灾的常用灭火设施，它是由开启阀门和出水口组成，并配有水带和水枪，使用时先将水带打开，打直，接口一边接出水口，另外一边接水枪，如果水带太短，可再连接多一盘。消火栓箱消火栓箱消火栓箱消火栓箱消防水枪消防水枪消防水枪消防水枪消防水带消防水带消防水带消防水带消火栓阀门消火栓阀门消火栓阀门消火栓阀门手提式干粉灭火器：手提式干粉灭火
12、器：适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备火灾灾，以及电器设备火灾.手提式干粉灭火器：手提式干粉灭火器：手提式干粉灭火器：手提式干粉灭火器：手提式干二氧化碳火器：手提式干二氧化碳火器：l充装液态二氧化碳，利用气化的二氧化碳气体充装液态二氧化碳，利用气化的二氧化碳气体能够降低燃烧区温度，隔绝空气并降低空气中能够降低燃烧区温度，隔绝空气并降低空气中氧含量来进行灭火的。主要用于扑救贵重设备、氧含量来进行灭火的。主要用于扑救贵重设备、档案资料、仪器仪表、档案资料、仪器仪表、600 600 伏以下的电气设伏以下的电气设备及油类初起火灾
13、。备及油类初起火灾。手提式干二氧化碳火器：手提式干二氧化碳火器：手提式干二氧化碳火器手提式干二氧化碳火器灭火毯使用方法灭火毯使用方法1 1、将灭火毯固定或放置于比较显眼且能快速、将灭火毯固定或放置于比较显眼且能快速拿取的位置。拿取的位置。2 2、在起火初期，快速取出灭火毯，双手握住、在起火初期，快速取出灭火毯，双手握住灭火毯一边的两个角，手心朝自己的胸部。灭火毯一边的两个角，手心朝自己的胸部。3 3、将灭火毯轻轻抖开，作为盾牌状拿在手中。、将灭火毯轻轻抖开，作为盾牌状拿在手中。4 4、将灭火毯轻轻的覆盖在火焰上，同时切断、将灭火毯轻轻的覆盖在火焰上，同时切断电源或气源。电源或气源。5 5、灭火
14、毯持续覆盖在着火物体上，并采取积、灭火毯持续覆盖在着火物体上，并采取积极灭火措施直至着火物体完全熄灭。极灭火措施直至着火物体完全熄灭。6 6、待着火物体熄灭，并于灭火毯冷却后，方、待着火物体熄灭，并于灭火毯冷却后，方可取出灭火毯。可取出灭火毯。7 7、如果人身上着火，将毯子抖开，完全包裹、如果人身上着火，将毯子抖开，完全包裹于着火人身上扑灭火源，并迅速拨打急救于着火人身上扑灭火源，并迅速拨打急救120120。酒店火灾特点酒店火灾特点 酒店火灾事故的严重性，在于它不发生则已，一旦 发生，极可能演变成不同于一般火灾的恶性火灾火灾燃烧猛烈，蔓延速度快。燃烧热值高，烟雾大，并产生大量毒气。火势蔓延途径
15、多，极易形成立体燃烧。人员密集，易造成群死群伤。酒店火灾的特点和发展规律是由酒店内陈设储存的物品，货物性质，数量多少及其复杂的建筑结构决定的消防安全消防安全“四个能力四个能力”：检查消除火：检查消除火灾隐患的能力灾隐患的能力什么是火灾隐患？火灾隐患是指可能导致火灾发生或火灾危险增大的各类潜在不安全因素。一般分为一般火灾隐患和重大火灾隐患。烟头表面温度在烟头表面温度在烟头表面温度在烟头表面温度在200200200200300300300300，烟头中心温度高达烟头中心温度高达烟头中心温度高达烟头中心温度高达700700700700800800800800。一般可燃物（如纸张、棉花、柴草、一般可燃
16、物（如纸张、棉花、柴草、一般可燃物（如纸张、棉花、柴草、一般可燃物（如纸张、棉花、柴草、木材等）的燃点都在木材等）的燃点都在木材等）的燃点都在木材等）的燃点都在130130130130350350350350，都低于烟头的温度。，都低于烟头的温度。，都低于烟头的温度。，都低于烟头的温度。l隐蔽性隐蔽性 隐患是潜藏的祸患，它具有隐蔽、潜伏的特点，是一时不可见的隐患是潜藏的祸患，它具有隐蔽、潜伏的特点，是一时不可见的灾祸。灾祸。l危险性危险性 许多火灾隐患难以彻底消除，恶性火灾随时都会发生。许多火灾隐患难以彻底消除，恶性火灾随时都会发生。l突发性突发性 任何事物都存在量变到质变，渐变到突变的过程。
17、隐患也不例外，任何事物都存在量变到质变，渐变到突变的过程。隐患也不例外，它集小变而为大变，集小患而为大患。它集小变而为大变，集小患而为大患。火灾隐患的特征火灾隐患的特征l员工岗位防火自查：主要包括：上班前，及时检查责任区内的电器线路是否完好，电源开关、插座及用电设备是否正常，消防设施器材是否完好齐全，附近的安全出口，疏散通道是否畅通等，确认无火灾隐患后在正常工作；上班期间，不得擅自拉接电线或增加用电负荷;下班前，要及时切断非工作电源，对现场进行清理及检查，确认无隐患后方可离开 认真贯彻执行消防法、机关、团体、企业、事业单位安全管理规定及酒店的各项防火安全制度。客房服务员要结合打扫整理房间及其它
18、服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、客房防火客房防火 打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知工程部检修，并报保安部。要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告保安部。要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、木箱、纸箱(盒)等以便减少起火隐患。楼层服务人要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到”五勤*(勤转，勤看，勤查，勤闻，勤说)，尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸
19、烟、用电、用火不慎引起火灾。服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动，并维护好辖区内一切消防设施，设备。发现火灾隐患应立即改正；不能立即改正发现火灾隐患应立即改正；不能立即改正的，发现人应向上级安全管理部门上报，的，发现人应向上级安全管理部门上报，确定整改措施、时限。确定整改措施、时限。疏散通道、安全出口的疏散指示标志醒目、无遮挡；火灾事故应急照明设施完整好用；餐厅防火 在各种宴会、酒会和正常餐饮服务中，要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将赃物抖净，以免因卷入各种火种而引起火情。在清扫垃圾
20、时，要将烟缸里的烟灰用水浸湿后，再倒进垃圾筒内 餐厅的出入门及通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用。餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知电工进行检修处理。工作人员要学会使用所备灭火器材，保持器材清洁，出现火情时按指令疏散客人并积极参加扑救。要认真执行酒店有关防火规章制度。l厨房内防火措施的注意事项l厨房各种电器设备的安装和使用必须符合安全要求，严禁超负荷使用，各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。l厨房各种电器设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。l厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、
21、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾。l煤气管道各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1米。各种灶具及液化石油气灌的维修与保养应指定专负责。l凡是使用煤气，液化石油气的地方都必须制定安全操作规程，建立岗位责任制。l炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备，管道有无漏气现象。l安装煤气泄漏报警器，以防煤气泄漏。l使用火源时，工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。l下班前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭，阀门全部关紧后方可离开。l厨房内灭火毯、灭火器严禁随意挪动。消防安全消防安全“四个能力四个能力”：扑救初期火：扑救初期火灾
22、灾发现起火1分钟之内 第一灭火力量第二灭火力量3分钟之内 消防安全消防安全“四个能力四个能力”：组织人员疏：组织人员疏散逃生的能力散逃生的能力 四个熟悉熟悉避难逃生设施使用方法熟悉酒店疏散逃生路线熟悉火场逃生基本技能 熟悉引导人员疏散程序 选择最短的直通室外的通道和消防电梯等。尽量避免对面人流和交叉人流。选择烟气尚未充满，有新鲜空气的防烟楼间、封闭楼梯间、通道、走道和出口。处在着火层的，应向下层疏散逃生。处在着火层以上各层的，应向室外阳台，楼顶疏散逃生。千万不要乘坐电梯电梯逃生以防烟囱效应，要向疏散通道逃生。消防值班人员确认火灾后,消防控制室的应立即启动火灾警报或应急广播引导大家有序疏散；要及
23、时将火灾信息告知现场疏散引导员，疏散引导员负责通过呼喊等方式通报火情，告知各楼层顾客及时疏散，逃生自救。在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带，疏散引导员要为老弱病残者提供帮助，同时提醒顾客稳定情绪，采取正确方法逃生。要做到逐房检查发现有被困人员须及时组织施救。注意保护现场和客人的财产安全。疏散引导人员要熟知火灾发生时各人分工负责的楼层、疏散通道、安全出口。发生火灾时，应先通知着火层及其相邻的上下层；1、消防设施器材要设置规范、醒目的标识，用文字或图例标明操作使用方法；2、重点部位、重要场所和疏散通道、安全出口要设置“提示”、“禁止”类消防
24、标识；3、对公众开放的人员密集场所应通过张贴图画、消防刊物、等形式对公众宣传防火、灭火和应急逃生等常识。消防安全消防安全“四个能力四个能力”：消防宣传教：消防宣传教育培训育培训 广泛开展防火宣传，普及消防常识，向广大员工传播火灾与消防信息，进行经常性的防火宣传教育，使员工认识火灾的危害，提高防火警惕性，增强消防法制观念，做到时时防火，处处防火。同时要向员工普及消防常识，使他们懂得怎样防止火灾的发生，一旦发生火灾怎样报警和使用简易灭火器进行扑救。四懂四懂：懂火灾的危险性懂火灾的危险性 懂火灾预防措施懂火灾预防措施 懂火灾扑救方法懂火灾扑救方法 懂火场逃生方法懂火场逃生方法 四会四会：会拨打火警电
25、话会拨打火警电话 会使用消防器材会使用消防器材 会扑救初期火灾会扑救初期火灾 会组织人员疏散会组织人员疏散l在严禁吸烟的地方，不准吸烟在严禁吸烟的地方，不准吸烟l生产、生活用火要有专人看管，用火不准超量生产、生活用火要有专人看管，用火不准超量l安装使用电气设备，不准违反规定安装使用电气设备，不准违反规定l各种消防设备和灭火工具不准损坏和挪用各种消防设备和灭火工具不准损坏和挪用 防火四不准防火四不准 失火罪失火罪：指行为过失引起火灾，：指行为过失引起火灾，造成人员重伤、死亡或者使公造成人员重伤、死亡或者使公共财产遭受重大损失的严重后共财产遭受重大损失的严重后果，危害公共安全的行为。根果，危害公共安全的行为。根据刑法规定，对失火罪的处罚据刑法规定，对失火罪的处罚是：处三年以上是：处三年以上7年以下有徒刑；年以下有徒刑；情节较轻的，处三年以下有期情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。徒刑或者拘役。失火罪失火罪 消防安全关系着你、我、他，我们大 家一起来做好消防工作。水火无情，在人生中安全水火无情，在人生中安全二字并不代表一切，但没有安全作保证，我二字并不代表一切，但没有安全作保证，我们就会丧失一切。们就会丧失一切。谢谢 谢谢预防火灾、从我做起