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1、第一节第一节 细菌和真菌细菌和真菌(zh(zh(zh(zh njnjnjnj n)n)n)n)的分布的分布第一页，共三十七页。第二页，共三十七页。第三页，共三十七页。扫描(somio)电子显微镜下的钉子放大(fngd)33倍第四页，共三十七页。放大(fngd)15000倍第五页，共三十七页。细菌(xjn)(xjn)和真菌的分布在生物圈中广泛分布在生物圈中广泛分布(fnb)，几乎无处不在，几乎无处不在各种细菌、寄生虫几乎无处不在，无孔各种细菌、寄生虫几乎无处不在，无孔不入不入(w kng b r)，我们日常生活，我们日常生活中接触的许许多多的环境和物品，如抹中接触的许许多多的环境和物品，如抹布、
2、垃圾筐袋、门帘、门把手、案布、垃圾筐袋、门帘、门把手、案板、钱币、公用板、钱币、公用 、书报、桌椅、电器、书报、桌椅、电器开关、水龙头开关和卧具等，甚至某些开关、水龙头开关和卧具等，甚至某些食物常被一些细菌、寄生虫卵所污染。食物常被一些细菌、寄生虫卵所污染。细菌很小，大局部真菌的个体也比较小。细菌很小，大局部真菌的个体也比较小。第六页，共三十七页。据调查报告：一根据调查报告：一根(y n)筷子上可能有筷子上可能有700种细菌！种细菌！每只脏手可携带每只脏手可携带40万细菌；而刚洗过的手，万细菌；而刚洗过的手，每平方厘米亦可检验出每平方厘米亦可检验出3200个细菌；个细菌；在抽查的在抽查的700
3、张人民币上，竟有张人民币上，竟有440张检出张检出代表肠道细菌污染的大肠杆菌；人的双手和身体代表肠道细菌污染的大肠杆菌；人的双手和身体其他部位的皮肤外表，也携带着大量细菌，其他部位的皮肤外表，也携带着大量细菌，每每1平方厘米面积的皮肤外表大约含有平方厘米面积的皮肤外表大约含有110万个细菌！万个细菌！第七页，共三十七页。一一.什么是菌落什么是菌落?一个细菌或真菌一个细菌或真菌(zhnjn)繁殖繁殖后形成的肉眼可见的集合后形成的肉眼可见的集合体体第八页，共三十七页。不同形态不同形态(xngti)的菌落的菌落 细菌细菌(xjn)菌菌落落霉菌霉菌(mjn)菌落菌落形态形态大小大小颜色颜色第九页，共三
4、十七页。细菌细菌(xjn)的菌落的菌落 真真菌菌(zhnjn)的的菌菌落落第十页，共三十七页。类型类型 项目项目细菌菌落细菌菌落真菌菌落真菌菌落 大小大小 形态形态 颜色颜色小小大大大多数光滑大多数光滑(gung hu)粘粘稠或枯燥粗糙稠或枯燥粗糙绒毛状绒毛状,絮状絮状或蜘蛛网状或蜘蛛网状白或黄白或黄红红,褐褐,绿绿,黑黑,黄黄第十一页，共三十七页。二、细菌和真菌培养的一般二、细菌和真菌培养的一般(ybn)方法方法1.配制配制含有营养物质的含有营养物质的培养基培养基.牛肉汁牛肉汁+琼脂琼脂2.高温灭菌高温灭菌3.冷却冷却4.接种接种将少量细菌或真菌放在培养基上的过将少量细菌或真菌放在培养基上的
5、过程程5.培养培养.把接种后的培养皿放在保持恒定温度把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中的培养箱中,也可以放在室内温暖的地方进也可以放在室内温暖的地方进行培养行培养.第十二页，共三十七页。培养培养(piyng)细菌和真菌菌落的方法细菌和真菌菌落的方法第一步：制作第一步：制作(zhzu)培养基培养基第二步：高温灭菌第二步：高温灭菌(mi jn)、冷却、冷却第三步：第三步：接种接种第四步：恒温培养第四步：恒温培养第十三页，共三十七页。培养皿培养基琼脂(qingzh)牛肉汁第十四页，共三十七页。高压(goy)灭菌第十五页，共三十七页。探究探究(tnji)第十六页，共三十七页。讨论：哪种环境讨论
6、：哪种环境(hunjng)中细菌多些？哪中细菌多些？哪种环境种环境(hunjng)中少些？哪种环境中少些？哪种环境(hunjng)没没有？有？第十七页，共三十七页。探究：脏手和洗净探究：脏手和洗净(x jn)的手谁的细菌多？的手谁的细菌多？1提出提出(t ch)问问题题：脏手上脏手上(shu shn)细菌比洗净细菌比洗净的手的手 上细菌上细菌多多吗？吗？2作出假设：作出假设：脏手上细菌脏手上细菌多多些。些。第十八页，共三十七页。三、实验三、实验(shyn)方案方案1.培养皿装有牛肉培养皿装有牛肉(ni ru)汁汁2.无菌棉棒无菌棉棒3.透明胶带透明胶带4.标签标签(bioqin)纸纸5.放大镜
7、放大镜第十九页，共三十七页。实验实验(shyn)步骤：步骤：第一步：第一步：配制配制(pizh)培养基培养基。取两套培养皿，贴上标签，写。取两套培养皿，贴上标签，写 上日上日 期，期，编上序号，注明日期编上序号，注明日期。第二步：高温灭菌。将装有牛肉汁的培养皿高温灭菌。第二步：高温灭菌。将装有牛肉汁的培养皿高温灭菌。第三步；接种。翻开培养皿，先用无菌棉棒在脏手心处擦取，然第三步；接种。翻开培养皿，先用无菌棉棒在脏手心处擦取，然 后，在后，在1号培养基上轻轻涂抹几下，盖好，设为实验组；号培养基上轻轻涂抹几下，盖好，设为实验组；用另一支用另一支(y zh)无菌棉棒在洗静的手心擦取，然后在无菌棉棒在
8、洗静的手心擦取，然后在2号培养基号培养基 上涂抹几下，盖好，设为对照组。上涂抹几下，盖好，设为对照组。第四步：第四步：恒温培养。恒温培养。把两套培养皿一起放到恒温箱或者室内温暖处把两套培养皿一起放到恒温箱或者室内温暖处 培养培养34天。天。第二十页，共三十七页。第四步：第四步：观察观察(gunch)，记录。，记录。实 验 组 对 照 组1号2号 3号4号1号2号3号4号菌落大小菌落形状菌落数目菌落颜色第二十一页，共三十七页。讨论讨论为什么培养用的培养皿和培养基为什么培养用的培养皿和培养基,在接种前在接种前必须高温处理必须高温处理?为什么要用无菌棉棒为什么要用无菌棉棒?提示提示4相当于细菌相当于
9、细菌,真菌一般培养方法中的真菌一般培养方法中的哪一个步骤哪一个步骤?通过各组的交流通过各组的交流(jioli),你认为细菌和你认为细菌和真菌的分布情况怎样真菌的分布情况怎样?什么环境条件下不可能有细菌和真菌什么环境条件下不可能有细菌和真菌?在这在这个探究中个探究中,不可能有的情况是哪一种不可能有的情况是哪一种?为什为什么么?根据你的探究活动进行总结根据你的探究活动进行总结:细菌和真菌的细菌和真菌的生活必需哪些根本条件生活必需哪些根本条件?第二十二页，共三十七页。因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子(boz)等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要
10、盲目翻开培养皿，以防止细菌或真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。第二十三页，共三十七页。提示提示3中的操作相当于一般培中的操作相当于一般培养方法中的养方法中的接种接种(jizhng)步骤。步骤。第二十四页，共三十七页。细菌和真菌细菌和真菌几乎无处不在几乎无处不在，但在不，但在不同环境中分布的多少不同，如手、同环境中分布的多少不同，如手、硬币硬币(yngb)上附着的细菌和真菌较多。上附着的细菌和真菌较多。第二十五页，共三十七页。经过经过严格的高温灭菌严格的高温灭菌的环境中不可能的环境中不可能有细菌和真菌。在这个有细菌和真菌。在这个(zh ge)
11、探究中，探究中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中不经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。处在密封状态。第二十六页，共三十七页。三三.细菌细菌(xjn)(xjn)和真菌的分布特点：和真菌的分布特点：在生物圈中广泛在生物圈中广泛(gungfn)分布分布土壤土壤水体水体水体水体空气空气工农业产品工农业产品人体及动物人体及动物(dngw)(dngw)极端环境极端环境第二十七页，共三十七页。科学家在深海的火山口等极端特殊科学家在深海的火山口等极端特殊的环境的环境(hunjng)中，发现了古细菌。古细中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了
12、什么问题？菌的存在说明了什么问题？说明了古细菌适应环境的能力非常强,也说明了细菌的分布(fnb)很广泛第二十八页，共三十七页。1.炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，为什么？也较多，为什么？细菌真菌的生活需要适宜的细菌真菌的生活需要适宜的温度温度2.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易(b y)发霉发霉？细菌真菌的生活需要细菌真菌的生活需要有机物有机物3.晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉，晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉
13、，为什么？为什么？潮湿的种子，细菌真菌的生活需要潮湿的种子，细菌真菌的生活需要水分水分第二十九页，共三十七页。生存生存(shngcn)基基本条件本条件1.水分水分(shufn)2.适宜的温度适宜的温度3.有机物质有机物质4.有的还需要特殊条件有的还需要特殊条件四四.细菌细菌(xjn)(xjn)和真菌的生和真菌的生活需活需哪些根本条件哪些根本条件?第三十页，共三十七页。泡菜坛泡菜坛 制作泡菜的原理就是利用乳酸制作泡菜的原理就是利用乳酸(r sun)菌使蔬菜中的有机物菌使蔬菜中的有机物生成乳酸生成乳酸(r sun)。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你
14、能推测其中的科学道理吗？水来封口，你能推测其中的科学道理吗？泡菜坛加盖后用水封口泡菜坛加盖后用水封口(fng ku)，其，其目的是不让空目的是不让空气进入坛内而保持坛内气进入坛内而保持坛内的缺氧环境的缺氧环境。因为乳酸。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳菜中的有机物分解为乳酸。酸。第三十一页，共三十七页。1、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是：A、密封很严，细菌没有时机进入B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡(swng)C、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌D、高温、密封影响了罐内细菌的繁殖C2、以下说法正确的选项是：
15、A、在深海中不可能有细菌和真菌B、在寒冷的北极不可能有细菌和真菌C、在无氧的环境中不可能有细菌和真菌D、经高温灭菌(mi jn)后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌D第三十二页，共三十七页。3、以下现象与细菌(xjn)和真菌的分布无关的是：A、买回的新鲜蔬菜要用水浸泡 B、饼干长霉C、医生给病人做手术前要先消毒 D、香蕉腐烂A4、以下那一项不是细菌和真菌生存的必需条件：A、阳光 B、水分 C、适宜(shy)的温度 D、有机物A5、以下那项是一些细菌必需，而另一些细菌可以(ky)不需要的生存条件：A、氧 B、适宜的温度 C、水分 D、有机物A6、有同学与家人一起做豆瓣酱时观察到了褐色的毛状物，
16、这可能是：A、一种植物 B、细菌C、真菌 D、一种动物C第三十三页，共三十七页。7、关于菌落的说法不正确的选项是：A、细菌菌落和真菌菌落的形态不同 B、真菌菌落一般(ybn)比细菌菌落大 C、不同的霉菌菌落有不同的颜色 D、一个菌落就是一个细菌或真菌D8、用细菌或真菌填空：水果变质后，水果上长的“毛毛是_；用酒曲酿酒，酒曲里的菌种属于_；能产生乳酸的微小生物是_；导致(dozh)人患结核的病原体是_；能食用的金针菇、草菇、灵芝等属于_。真菌(zhnjn)霉菌真菌酵母菌细菌乳酸杆菌细菌结核杆菌真菌第三十四页，共三十七页。9、小明经常看见广告上说：“舒肤佳可以有效地抑制细菌的存活(cn hu)。他
17、想通过自己所学的知识，进行探究，于是他和小聪两人分别进行了探究，如下图：洗手(x shu)前按指处无菌操作28环境(hunjng)中培养后 小明无菌操作28环境中培养后 小聪洗手前按指处洗手后按指处你认为_同学设计合理，理由是_。小聪设计了对照实验在做这一步以前，他们应该完成哪些工作？制作培养基和培养皿，并将培养基和培养皿高温灭菌。第三十五页，共三十七页。请你来判断：请你来判断：1、霉菌、霉菌(mjn)所形成的菌落一般比较小，外表光滑、粘稠。所形成的菌落一般比较小，外表光滑、粘稠。2、琼脂煮沸冷却后能胶化成固态，适于制作培养基。、琼脂煮沸冷却后能胶化成固态，适于制作培养基。3、接种是指将大量的
18、细菌和真菌放在培养基上的过程。、接种是指将大量的细菌和真菌放在培养基上的过程。4、炎热的夏季适于细菌和霉菌的生长和繁殖。、炎热的夏季适于细菌和霉菌的生长和繁殖。5、细菌和真菌是生物圈中分布最为广泛的生物。、细菌和真菌是生物圈中分布最为广泛的生物。第三十六页，共三十七页。内容(nirng)总结第一节 细菌(xjn)和真菌。在抽查的700张人民币上，竟有440张检出代表肠道细菌(xjn)污染的大肠杆菌。每1平方厘米面积的皮肤外表大约含有110万个细菌(xjn)。红,褐,绿,黑,黄。用另一支无菌棉棒在洗静的手心擦取，然后在2号培养基。在这个探究中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌(xjn)和真菌。泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。D、一个菌落就是一个细菌(xjn)或真菌。第三十七页，共三十七页。