《小学食堂卫生管理制度.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小学食堂卫生管理制度.pdf（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、小学食堂卫生管理制度小学食堂卫生管理制度1、加强食品卫生制度组织建设,成立以校长为组长的食品卫生管理小组，建立主管校长责任制,由总务处负责食堂食品卫生管理工作，伙食团长做兼职食品卫生管理员。2、建立健全食品卫生安全管理制度，由办公室负责检查，督促执行。3、学校食堂不搞承包，集体经营，并以服务师生为宗旨。4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后，方可经营。并主动接受卫生行政部门的监督、检查。5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责，并予以公示,接受用餐者监督。6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤洗手，必须每年体检一次，并持有有效合格的健康证后方可上岗。7、学校在
2、卫生行政部门指导下,定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制知识培训。8、加强食堂清洁卫生，做到每天两打扫，每周一大扫，9、保持食堂所有器具表面的清洁卫生，餐饮用具要专柜存放，用前要消毒洗净，每周做消毒工作一至二次。10、食品存放要分类，存放场地清洁卫生，严禁与有毒有害物品和个人生活物品混放在一室.11、搞好操作间卫生，保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管.12、及时处理垃圾,垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。13、加强食堂安全保卫措施,夜间必须安排专人值班,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的原料存放间和加工操作间，防止投毒事件的发生,确保师生用餐安全。14、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案，此类事件一旦发生,立即按有关程序向上级报告。同时启动紧急预案,做好事态的防控工作.