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1、宴会主题名称：福如东海，寿比南山宴会主题设计寓意构思：中国人对生辰甚为重视。婴儿有看三天、过十天、过满月、过百天、过周岁。中年人讲究过三十六、四十九，俗称“门槛子”。到这一天，家人用红布做成红裤带系在腰间，或用红布做成内衣穿上，意在消灾灭难；老年人讲究过六十大寿、七十大寿，表示祝贺。还有过七十三、八十四大寿的。主要因为孔子活了七十三、孟子活了八十四，认为这两个年龄是老年人的门槛子，大庆大贺，以免灾避难。过生辰日，穷苦人，无甚讲究，有钱人，大操大办，设大宴，前去祝贺的叫“吃生日”，送厚礼。给娃“过岁”，外婆家给送疆绳、银镯、银锁、银项圈。一般民间做寿七十岁为大寿八十为上寿九十岁为老寿、百岁为期颐
2、都盛大祝贺。亲朋好友送来贺礼，并演戏一面喝酒一面看戏，戏的内容以富贵长寿为主。寿宴中，一定要有猪脚面线这一道菜。寿星还要盛装，坐在正厅接受子孙拜寿餐台介绍：本餐台为中餐8 人台，餐台整体都以传统的红色金色为主色，从底台裙、台布、椅套、装饰结、餐巾花、餐具等均选用红色，给人以温暖、舒适、喜庆、温馨的感觉，同时，在餐台设计中也融合一些西式的特点，金色代表雍容华贵，金色的围布，红色的台面，台面上点缀透明玻璃花瓶的花插，花瓶以小的圆形状为主，花以长寿花、龟背竹、南天竹金牛拜寿为主。“寿”字蜡烛点燃点点星光，使会场气氛典雅不失浪漫色调。鲜花作为搭配，烘托美好的气氛。餐台总体设计以中为主，西辅助，色彩鲜明
3、，气氛喜庆，突出祝愿老寿星增福增寿增富贵，添光添彩添吉祥，一家人欢聚一堂，共享天伦之乐之意。摆台操作顺序：铺台布插花摆放插花作品布置中心花台摆放餐酒用具折餐巾花套椅套拉椅对位斟酒整理工作台。筵席菜单设计造型为大寿桃，周围用金色的装饰物围绕。筵席菜单：8 位席凉菜：盐水鸭舌外婆红汤鸡爽口白肉卷炒万年青姜汁黑木耳香油苦瓜热菜：一品甲鱼（头盘菜：主料为甲鱼，菜肴选型美观，香味浓郁）蛋黄玉米虾（虾类菜：主料为虾、蛋黄、玉米）清蒸桂鱼（鱼类菜：主料有桂鱼、菜肴色泽鲜艳，鱼肉鲜嫩，味型俱佳）叫板牛肉（铁板菜：主料为牛肉、香料等）金瓜粉蒸肉（蒸菜类：主料为金瓜、肉等）豆汁玉子（汤菜:主料为豆汁、芋头等）上汤娃娃菜（素菜：主料为娃娃菜长寿菜（特色菜：主料为蛋、面粉）小吃：水晶月牙饺米汤素菜汤蛋煎糍粑寿星专有：寿面寿桃水果：桃形水果拼盘