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1、绪言绪言绪言绪言 共六部分，介绍微生物与微生物学的概念，微生物学发展简史，微生共六部分，介绍微生物与微生物学的概念，微生物学发展简史，微生共六部分，介绍微生物与微生物学的概念，微生物学发展简史，微生共六部分，介绍微生物与微生物学的概念，微生物学发展简史，微生物学理论与物学理论与物学理论与物学理论与技术技术技术技术成就及应用，成就及应用，成就及应用，成就及应用，兽医微生物学兽医微生物学兽医微生物学兽医微生物学的地位、任务与贡献。的地位、任务与贡献。的地位、任务与贡献。的地位、任务与贡献。细菌总论细菌总论细菌总论细菌总论 共七章，介绍细菌的形态、构造、生理，消毒与灭菌，细菌生态、共七章，介绍细菌的
2、形态、构造、生理，消毒与灭菌，细菌生态、共七章，介绍细菌的形态、构造、生理，消毒与灭菌，细菌生态、共七章，介绍细菌的形态、构造、生理，消毒与灭菌，细菌生态、致病机理、遗传变异，细菌分类与命名等。致病机理、遗传变异，细菌分类与命名等。致病机理、遗传变异，细菌分类与命名等。致病机理、遗传变异，细菌分类与命名等。免疫基础免疫基础免疫基础免疫基础 共七章，介绍抗原抗体，免疫系统，抗感染免疫，变态反应，免共七章，介绍抗原抗体，免疫系统，抗感染免疫，变态反应，免共七章，介绍抗原抗体，免疫系统，抗感染免疫，变态反应，免共七章，介绍抗原抗体，免疫系统，抗感染免疫，变态反应，免疫调节，免疫技术及应用等。疫调节，
3、免疫技术及应用等。疫调节，免疫技术及应用等。疫调节，免疫技术及应用等。细菌各论细菌各论细菌各论细菌各论 共十二章，介绍各属重要病原细菌的形态、生化特性、致病性、共十二章，介绍各属重要病原细菌的形态、生化特性、致病性、共十二章，介绍各属重要病原细菌的形态、生化特性、致病性、共十二章，介绍各属重要病原细菌的形态、生化特性、致病性、微生物学诊断和免疫防治等。微生物学诊断和免疫防治等。微生物学诊断和免疫防治等。微生物学诊断和免疫防治等。真菌真菌真菌真菌 共二章，介绍真菌的分类、形态、生化及致病特性，真菌病的诊断与共二章，介绍真菌的分类、形态、生化及致病特性，真菌病的诊断与共二章，介绍真菌的分类、形态、
4、生化及致病特性，真菌病的诊断与共二章，介绍真菌的分类、形态、生化及致病特性，真菌病的诊断与防治等。防治等。防治等。防治等。病毒病毒病毒病毒 共十四章，介绍病毒的形态、构造、繁殖、遗传、培养，病毒的致病共十四章，介绍病毒的形态、构造、繁殖、遗传、培养，病毒的致病共十四章，介绍病毒的形态、构造、繁殖、遗传、培养，病毒的致病共十四章，介绍病毒的形态、构造、繁殖、遗传、培养，病毒的致病性。各科属重要病毒形态、生化及致病特性，微生物学诊断和防治等。性。各科属重要病毒形态、生化及致病特性，微生物学诊断和防治等。性。各科属重要病毒形态、生化及致病特性，微生物学诊断和防治等。性。各科属重要病毒形态、生化及致病
5、特性，微生物学诊断和防治等。实验实验实验实验 共十多个，显微镜油镜的使用，细菌形态及构造观察，细菌抹片制备共十多个，显微镜油镜的使用，细菌形态及构造观察，细菌抹片制备共十多个，显微镜油镜的使用，细菌形态及构造观察，细菌抹片制备共十多个，显微镜油镜的使用，细菌形态及构造观察，细菌抹片制备及染色，培养基的制备，细菌的分离培养、生长表现观察、生化试验、药及染色，培养基的制备，细菌的分离培养、生长表现观察、生化试验、药及染色，培养基的制备，细菌的分离培养、生长表现观察、生化试验、药及染色，培养基的制备，细菌的分离培养、生长表现观察、生化试验、药敏试验，沉淀反应和凝集反应，重要病原菌的认识，真菌与病毒培
6、养测定敏试验，沉淀反应和凝集反应，重要病原菌的认识，真菌与病毒培养测定敏试验，沉淀反应和凝集反应，重要病原菌的认识，真菌与病毒培养测定敏试验，沉淀反应和凝集反应，重要病原菌的认识，真菌与病毒培养测定等。等。等。等。内内容容简简介介课件0021兽医微生物学教学课件第一章第一章第一章第一章 细菌的形态与构造细菌的形态与构造细菌的形态与构造细菌的形态与构造第二章第二章第二章第二章 细菌的生理细菌的生理细菌的生理细菌的生理第三章第三章第三章第三章 消毒与灭菌消毒与灭菌消毒与灭菌消毒与灭菌第四章第四章第四章第四章 细菌的微生态细菌的微生态细菌的微生态细菌的微生态第五章第五章第五章第五章 细菌的致病机理细
7、菌的致病机理细菌的致病机理细菌的致病机理第六章第六章第六章第六章 细菌的遗传变异细菌的遗传变异细菌的遗传变异细菌的遗传变异第七章第七章第七章第七章 细菌的分类与命名细菌的分类与命名细菌的分类与命名细菌的分类与命名第一篇第一篇总论总论总论总论课件0022兽医微生物学教学课件第二章第二章第二章第二章 细菌的生理细菌的生理细菌的生理细菌的生理第一篇第一篇第一节第一节第一节第一节 细菌的化学组成细菌的化学组成细菌的化学组成细菌的化学组成第二节第二节第二节第二节 细菌的营养与代谢过程细菌的营养与代谢过程细菌的营养与代谢过程细菌的营养与代谢过程第三节第三节第三节第三节 细菌的生长繁殖细菌的生长繁殖细菌的生
8、长繁殖细菌的生长繁殖第四节第四节第四节第四节 细菌的人工培养细菌的人工培养细菌的人工培养细菌的人工培养第五节第五节第五节第五节 细菌生化试验细菌生化试验细菌生化试验细菌生化试验第六节第六节第六节第六节 细菌生存的调节细菌生存的调节细菌生存的调节细菌生存的调节课件0023兽医微生物学教学课件 第一节第一节第一节第一节 细菌的化学组成细菌的化学组成细菌的化学组成细菌的化学组成 细菌的元素成分：碳、氮、氢、氧四种主要的有细菌的元素成分：碳、氮、氢、氧四种主要的有细菌的元素成分：碳、氮、氢、氧四种主要的有细菌的元素成分：碳、氮、氢、氧四种主要的有机元素和磷、钾、镁、硫、钙以及铁、钠、氯、铜、机元素和磷
9、、钾、镁、硫、钙以及铁、钠、氯、铜、机元素和磷、钾、镁、硫、钙以及铁、钠、氯、铜、机元素和磷、钾、镁、硫、钙以及铁、钠、氯、铜、锌等各种灰分元素。这些元素主要以化合物的状态锌等各种灰分元素。这些元素主要以化合物的状态锌等各种灰分元素。这些元素主要以化合物的状态锌等各种灰分元素。这些元素主要以化合物的状态存在，构成了细菌细胞的水分和有机物、无机物等存在，构成了细菌细胞的水分和有机物、无机物等存在，构成了细菌细胞的水分和有机物、无机物等存在，构成了细菌细胞的水分和有机物、无机物等成分。成分。成分。成分。(一一一一)水分水分水分水分 水分在细菌细胞中含量最大，约占菌细水分在细菌细胞中含量最大，约占菌
10、细水分在细菌细胞中含量最大，约占菌细水分在细菌细胞中含量最大，约占菌细胞总重量的胞总重量的胞总重量的胞总重量的75-8075-8075-8075-80。细菌的芽胞含水较少（。细菌的芽胞含水较少（。细菌的芽胞含水较少（。细菌的芽胞含水较少（40404040左左左左右）。菌体中的水分，可分为结合水和非结合水，右）。菌体中的水分，可分为结合水和非结合水，右）。菌体中的水分，可分为结合水和非结合水，右）。菌体中的水分，可分为结合水和非结合水，前者是蛋白质等复杂有机物质的组成成分，后者是前者是蛋白质等复杂有机物质的组成成分，后者是前者是蛋白质等复杂有机物质的组成成分，后者是前者是蛋白质等复杂有机物质的组
11、成成分，后者是细胞物质的溶媒。细胞物质的溶媒。细胞物质的溶媒。细胞物质的溶媒。第一章第一章课件0024兽医微生物学教学课件 (二二二二)固体成分固体成分固体成分固体成分(干物质干物质干物质干物质)细菌细胞内的固体成分，细菌细胞内的固体成分，细菌细胞内的固体成分，细菌细胞内的固体成分，约占总重量约占总重量约占总重量约占总重量15-2515-2515-2515-25。包括有机物和矿物质。有机物。包括有机物和矿物质。有机物。包括有机物和矿物质。有机物。包括有机物和矿物质。有机物占占占占90-9790-9790-9790-97，矿物质占，矿物质占，矿物质占，矿物质占3-103-103-103-10。1
12、.1.1.1.有机物有机物有机物有机物 包括蛋白质、核酸、糖、脂类等。包括蛋白质、核酸、糖、脂类等。包括蛋白质、核酸、糖、脂类等。包括蛋白质、核酸、糖、脂类等。蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 细菌细胞体内含有大量的蛋白质，约占细菌细胞体内含有大量的蛋白质，约占细菌细胞体内含有大量的蛋白质，约占细菌细胞体内含有大量的蛋白质，约占固体成分的固体成分的固体成分的固体成分的50505050，多者可达，多者可达，多者可达，多者可达80808080，少者只有，少者只有，少者只有，少者只有13-1613-1613-1613-16。蛋白质中包括单纯蛋白质和复合蛋白质蛋白质中包括单纯蛋白质和复合蛋白质蛋白质中包括单纯
13、蛋白质和复合蛋白质蛋白质中包括单纯蛋白质和复合蛋白质(如核蛋白、如核蛋白、如核蛋白、如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白等糖蛋白、脂蛋白等糖蛋白、脂蛋白等糖蛋白、脂蛋白等)，后者含量较多，也较重要。，后者含量较多，也较重要。，后者含量较多，也较重要。，后者含量较多，也较重要。核糖核酸核糖核酸核糖核酸核糖核酸 包括包括包括包括RNARNARNARNA和和和和 DNADNADNADNA。前者在胞桨内，功能前者在胞桨内，功能前者在胞桨内，功能前者在胞桨内，功能是翻译遗传信息，控制蛋白质的合成是翻译遗传信息，控制蛋白质的合成是翻译遗传信息，控制蛋白质的合成是翻译遗传信息，控制蛋白质的合成(包括酶包括酶包括酶包括酶
14、)，后，后，后，后者在核质中，储存和转录遗传信息。者在核质中，储存和转录遗传信息。者在核质中，储存和转录遗传信息。者在核质中，储存和转录遗传信息。第一章第一章课件0025兽医微生物学教学课件 糖糖糖糖 糖占糖占糖占糖占10-3010-30，如荚膜多糖、纤维素、半纤维素、，如荚膜多糖、纤维素、半纤维素、，如荚膜多糖、纤维素、半纤维素、，如荚膜多糖、纤维素、半纤维素、淀粉等。淀粉等。淀粉等。淀粉等。糖糖糖糖类类类类往往往往往往往往和和和和蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质或或或或脂脂脂脂类类类类结结结结合合合合存存存存在在在在，共共共共同同同同构构构构成成成成细细细细胞胞胞胞构构构构造造造造的的的的组组组组
15、成成成成物物物物质质质质。一一一一些些些些糖糖糖糖类类类类呈呈呈呈游游游游拐拐拐拐状状状状态态态态。糖糖糖糖类类类类是是是是细细细细菌菌菌菌的的的的重要碳素来源，是细菌活动所需能量的原料。重要碳素来源，是细菌活动所需能量的原料。重要碳素来源，是细菌活动所需能量的原料。重要碳素来源，是细菌活动所需能量的原料。脂脂脂脂类类类类 脂脂脂脂类类类类包包包包括括括括游游游游离离离离的的的的脂脂脂脂肪肪肪肪酸酸酸酸、中中中中性性性性脂脂脂脂肪肪肪肪、磷磷磷磷脂脂脂脂、类类类类脂脂脂脂质质质质和和和和蜡蜡蜡蜡质质质质等等等等，含含含含量量量量约约约约为为为为3-73-7，多多多多者者者者可可可可达达达达40
16、40，少少少少者者者者不不不不到到到到2 2。脂脂脂脂类类类类常常常常和和和和蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质或或或或糖糖糖糖类类类类结结结结合合合合为为为为脂脂脂脂蛋蛋蛋蛋白白白白或或或或糖脂，或者形成蜡质，成为细胞的构造成分。糖脂，或者形成蜡质，成为细胞的构造成分。糖脂，或者形成蜡质，成为细胞的构造成分。糖脂，或者形成蜡质，成为细胞的构造成分。其其其其他他他他化化化化合合合合物物物物 少少少少量量量量维维维维生生生生素素素素(主主主主要要要要是是是是B B族族族族维维维维生生生生素素素素)；生生生生长长长长因素、色素等。因素、色素等。因素、色素等。因素、色素等。第一章第一章课件0026兽医微生物学
17、教学课件2.2.2.2.矿物质矿物质矿物质矿物质(灰分灰分灰分灰分)矿物质约占矿物质约占矿物质约占矿物质约占3-103-103-103-10，以磷、钾、硫、，以磷、钾、硫、，以磷、钾、硫、，以磷、钾、硫、钙、铁、镁、氯、钠等为主，尚有铜、锌、碘及其他钙、铁、镁、氯、钠等为主，尚有铜、锌、碘及其他钙、铁、镁、氯、钠等为主，尚有铜、锌、碘及其他钙、铁、镁、氯、钠等为主，尚有铜、锌、碘及其他微量元素。其中以磷最多，钾次之。这些矿物质元素，微量元素。其中以磷最多，钾次之。这些矿物质元素，微量元素。其中以磷最多，钾次之。这些矿物质元素，微量元素。其中以磷最多，钾次之。这些矿物质元素，一部分参与有机物的组
18、成，一部分则组成无机盐类。一部分参与有机物的组成，一部分则组成无机盐类。一部分参与有机物的组成，一部分则组成无机盐类。一部分参与有机物的组成，一部分则组成无机盐类。第一章第一章课件0027兽医微生物学教学课件 细菌为了生长繁殖，必须从外界摄取各种营养物细菌为了生长繁殖，必须从外界摄取各种营养物细菌为了生长繁殖，必须从外界摄取各种营养物细菌为了生长繁殖，必须从外界摄取各种营养物质，进行分解与合成代谢。质，进行分解与合成代谢。质，进行分解与合成代谢。质，进行分解与合成代谢。（一）细菌的营养需要及营养类型（一）细菌的营养需要及营养类型（一）细菌的营养需要及营养类型（一）细菌的营养需要及营养类型 细菌
19、的营养需要可以分为：细菌的营养需要可以分为：细菌的营养需要可以分为：细菌的营养需要可以分为：水、碳素营养、氮素水、碳素营养、氮素水、碳素营养、氮素水、碳素营养、氮素营养、灰分元素及生长因素等营养、灰分元素及生长因素等营养、灰分元素及生长因素等营养、灰分元素及生长因素等。1.1.1.1.水水水水 水是微生物细胞的重要组成成分之，同时又水是微生物细胞的重要组成成分之，同时又水是微生物细胞的重要组成成分之，同时又水是微生物细胞的重要组成成分之，同时又是一种良好的溶媒，各种生命活动必须有水。是一种良好的溶媒，各种生命活动必须有水。是一种良好的溶媒，各种生命活动必须有水。是一种良好的溶媒，各种生命活动必
20、须有水。2.2.2.2.碳素营养和氮素营养碳素营养和氮素营养碳素营养和氮素营养碳素营养和氮素营养 碳素和氮素都是构成原生质所碳素和氮素都是构成原生质所碳素和氮素都是构成原生质所碳素和氮素都是构成原生质所必需的主要成分。由于各种微生物的合成能力不同，对各种必需的主要成分。由于各种微生物的合成能力不同，对各种必需的主要成分。由于各种微生物的合成能力不同，对各种必需的主要成分。由于各种微生物的合成能力不同，对各种营养物质，特别是对碳素营养和氮素营养的利用，具有明显营养物质，特别是对碳素营养和氮素营养的利用，具有明显营养物质，特别是对碳素营养和氮素营养的利用，具有明显营养物质，特别是对碳素营养和氮素营
21、养的利用，具有明显的选择性。的选择性。的选择性。的选择性。第二节第二节第二节第二节 细菌的营养与代谢过程细菌的营养与代谢过程细菌的营养与代谢过程细菌的营养与代谢过程第一章第一章课件0028兽医微生物学教学课件 有的细菌有高度合成能力，可以利用无机碳和氮作养料，有的细菌有高度合成能力，可以利用无机碳和氮作养料，有的细菌有高度合成能力，可以利用无机碳和氮作养料，有的细菌有高度合成能力，可以利用无机碳和氮作养料，有的则不能，必须有机物存在才能生长。有的则不能，必须有机物存在才能生长。有的则不能，必须有机物存在才能生长。有的则不能，必须有机物存在才能生长。根据微生物对碳素利用能力的不同，可分为两种根据
22、微生物对碳素利用能力的不同，可分为两种根据微生物对碳素利用能力的不同，可分为两种根据微生物对碳素利用能力的不同，可分为两种类型：类型：类型：类型：自养菌和异养菌自养菌和异养菌自养菌和异养菌自养菌和异养菌。自养菌自养菌自养菌自养菌 有些细菌有高度的合成能力，利用有些细菌有高度的合成能力，利用有些细菌有高度的合成能力，利用有些细菌有高度的合成能力，利用CO2CO2CO2CO2或或或或碳酸盐类作为唯一碳源，利用氨、氨盐、硝酸盐或碳酸盐类作为唯一碳源，利用氨、氨盐、硝酸盐或碳酸盐类作为唯一碳源，利用氨、氨盐、硝酸盐或碳酸盐类作为唯一碳源，利用氨、氨盐、硝酸盐或亚硝酸盐等作为氮源。这类细菌又可称为亚硝酸
23、盐等作为氮源。这类细菌又可称为亚硝酸盐等作为氮源。这类细菌又可称为亚硝酸盐等作为氮源。这类细菌又可称为无机营养无机营养无机营养无机营养菌菌菌菌。又分为。又分为。又分为。又分为化能自养菌化能自养菌化能自养菌化能自养菌和和和和光能自养菌光能自养菌光能自养菌光能自养菌。异养菌异养菌异养菌异养菌 这类细菌对无机物的利用能力较差，不这类细菌对无机物的利用能力较差，不这类细菌对无机物的利用能力较差，不这类细菌对无机物的利用能力较差，不能利用能利用能利用能利用C02C02C02C02或碳酸盐类为唯一的碳素营养，需要有较或碳酸盐类为唯一的碳素营养，需要有较或碳酸盐类为唯一的碳素营养，需要有较或碳酸盐类为唯一的
24、碳素营养，需要有较复杂的有机化合物，如糖类、醇类和有机酸等作为复杂的有机化合物，如糖类、醇类和有机酸等作为复杂的有机化合物，如糖类、醇类和有机酸等作为复杂的有机化合物，如糖类、醇类和有机酸等作为碳源才能生长，又称为碳源才能生长，又称为碳源才能生长，又称为碳源才能生长，又称为有机营养菌有机营养菌有机营养菌有机营养菌。又分为。又分为。又分为。又分为化能异化能异化能异化能异养菌养菌养菌养菌和和和和光能异养菌光能异养菌光能异养菌光能异养菌。第一章第一章课件0029兽医微生物学教学课件 根据其寄居对象的不同，异养菌又可分为根据其寄居对象的不同，异养菌又可分为根据其寄居对象的不同，异养菌又可分为根据其寄居
25、对象的不同，异养菌又可分为腐物寄生腐物寄生腐物寄生腐物寄生菌菌菌菌和和和和活物寄生菌活物寄生菌活物寄生菌活物寄生菌。前者通常利用死的有机物质作为营。前者通常利用死的有机物质作为营。前者通常利用死的有机物质作为营。前者通常利用死的有机物质作为营养；后者需寄生在动、植物的活组织中，吸取营养而养；后者需寄生在动、植物的活组织中，吸取营养而养；后者需寄生在动、植物的活组织中，吸取营养而养；后者需寄生在动、植物的活组织中，吸取营养而营寄生生活，营寄生生活，营寄生生活，营寄生生活，病原菌病原菌病原菌病原菌即属于这一类。即属于这一类。即属于这一类。即属于这一类。微生物对具体营养物的利用有一定的专性范围。这微
26、生物对具体营养物的利用有一定的专性范围。这微生物对具体营养物的利用有一定的专性范围。这微生物对具体营养物的利用有一定的专性范围。这种专性，在微生物的鉴定上具有重大意义。种专性，在微生物的鉴定上具有重大意义。种专性，在微生物的鉴定上具有重大意义。种专性，在微生物的鉴定上具有重大意义。3.3.3.3.灰分元素营养灰分元素营养灰分元素营养灰分元素营养 细菌对灰分元素的需要量很少，但细菌对灰分元素的需要量很少，但细菌对灰分元素的需要量很少，但细菌对灰分元素的需要量很少，但灰分元素对细菌的作用却十分重要。灰分元素对细菌的作用却十分重要。灰分元素对细菌的作用却十分重要。灰分元素对细菌的作用却十分重要。它们
27、有些参与细胞它们有些参与细胞它们有些参与细胞它们有些参与细胞组成，有些则组成无机盐类，有维持原生质胶体状态和调节渗组成，有些则组成无机盐类，有维持原生质胶体状态和调节渗组成，有些则组成无机盐类，有维持原生质胶体状态和调节渗组成，有些则组成无机盐类，有维持原生质胶体状态和调节渗透压。有些更参与酶的组成或起激活酶的作用。透压。有些更参与酶的组成或起激活酶的作用。透压。有些更参与酶的组成或起激活酶的作用。透压。有些更参与酶的组成或起激活酶的作用。灰分元素对微生物的生长繁殖非常重要。灰分元素对微生物的生长繁殖非常重要。灰分元素对微生物的生长繁殖非常重要。灰分元素对微生物的生长繁殖非常重要。第一章第一章
28、课件00210兽医微生物学教学课件 4.4.4.4.生长因素生长因素生长因素生长因素 有些细菌的生长还需要少量的生长因素，有些细菌的生长还需要少量的生长因素，有些细菌的生长还需要少量的生长因素，有些细菌的生长还需要少量的生长因素，生长因素生长因素生长因素生长因素实际上就是细菌生长所必需的微量有机物质，实际上就是细菌生长所必需的微量有机物质，实际上就是细菌生长所必需的微量有机物质，实际上就是细菌生长所必需的微量有机物质，包括维生素类（特别是包括维生素类（特别是包括维生素类（特别是包括维生素类（特别是B B B B族维生素）和一些有机酸、族维生素）和一些有机酸、族维生素）和一些有机酸、族维生素）和
29、一些有机酸、嘌呤、嘧啶等，如硫胺素、核黄袁、生物素、泛酸、嘌呤、嘧啶等，如硫胺素、核黄袁、生物素、泛酸、嘌呤、嘧啶等，如硫胺素、核黄袁、生物素、泛酸、嘌呤、嘧啶等，如硫胺素、核黄袁、生物素、泛酸、叶酸等。这些生长因素多半是辅基或辅酶的主要成分，叶酸等。这些生长因素多半是辅基或辅酶的主要成分，叶酸等。这些生长因素多半是辅基或辅酶的主要成分，叶酸等。这些生长因素多半是辅基或辅酶的主要成分，对细菌的生命活动至关重要。充足的生长因素可使细对细菌的生命活动至关重要。充足的生长因素可使细对细菌的生命活动至关重要。充足的生长因素可使细对细菌的生命活动至关重要。充足的生长因素可使细菌生长加快数百倍。菌生长加快
30、数百倍。菌生长加快数百倍。菌生长加快数百倍。各种细菌对生长因素的需要情况有所不同。某些微各种细菌对生长因素的需要情况有所不同。某些微各种细菌对生长因素的需要情况有所不同。某些微各种细菌对生长因素的需要情况有所不同。某些微生物能合成和积累生长因素的特性，已被用于人类生生物能合成和积累生长因素的特性，已被用于人类生生物能合成和积累生长因素的特性，已被用于人类生生物能合成和积累生长因素的特性，已被用于人类生产和医药、食品、饲料等。产和医药、食品、饲料等。产和医药、食品、饲料等。产和医药、食品、饲料等。第一章第一章课件00211兽医微生物学教学课件(二二二二)细菌的酶细菌的酶细菌的酶细菌的酶 酶是活细
31、胞产生的有机催化剂。酶是活细胞产生的有机催化剂。酶是活细胞产生的有机催化剂。酶是活细胞产生的有机催化剂。胞内酶与胞外酶胞内酶与胞外酶胞内酶与胞外酶胞内酶与胞外酶 细菌含有各种酶系统，包括很多细菌含有各种酶系统，包括很多细菌含有各种酶系统，包括很多细菌含有各种酶系统，包括很多种酶（大肠杆菌有种酶（大肠杆菌有种酶（大肠杆菌有种酶（大肠杆菌有3030多种）。有些酶仅于细胞内部存多种）。有些酶仅于细胞内部存多种）。有些酶仅于细胞内部存多种）。有些酶仅于细胞内部存在和起作用，称为在和起作用，称为在和起作用，称为在和起作用，称为胞内酶胞内酶胞内酶胞内酶。如呼吸酶类等。有些则透。如呼吸酶类等。有些则透。如呼
32、吸酶类等。有些则透。如呼吸酶类等。有些则透过细胞壁膜分泌于细菌体外，称为过细胞壁膜分泌于细菌体外，称为过细胞壁膜分泌于细菌体外，称为过细胞壁膜分泌于细菌体外，称为胞外酶胞外酶胞外酶胞外酶。如水解酶。如水解酶。如水解酶。如水解酶类等。类等。类等。类等。固固固固有有有有酶酶酶酶与与与与诱诱诱诱导导导导酶酶酶酶 在在在在正正正正常常常常情情情情况况况况下下下下稳稳稳稳定定定定存存存存在在在在和和和和发发发发挥挥挥挥作作作作用用用用的的的的酶酶酶酶称称称称为为为为固固固固有有有有酶酶酶酶。而而而而当当当当环环环环境境境境中中中中存存存存在在在在某某某某些些些些本本本本来来来来不不不不能能能能利利利利用
33、用用用营营营营养养养养物物物物质质质质时时时时，也也也也可可可可以以以以诱诱诱诱导导导导产产产产生生生生能能能能对对对对该该该该物物物物质质质质起起起起作作作作用用用用的的的的相相相相应应应应酶酶酶酶类类类类，称称称称为为为为诱诱诱诱导导导导酶酶酶酶。当当当当诱诱诱诱导导导导物物物物质质质质消消消消除除除除后后后后，诱诱诱诱导导导导酶酶酶酶也也也也随着不再产生，而固有酶则仍然存在。随着不再产生，而固有酶则仍然存在。随着不再产生，而固有酶则仍然存在。随着不再产生，而固有酶则仍然存在。第一章第一章课件00212兽医微生物学教学课件(三三三三)细菌的呼吸细菌的呼吸细菌的呼吸细菌的呼吸1.1.细细细细
34、菌菌菌菌呼呼呼呼吸吸吸吸的的的的概概概概念念念念 由由由由细细细细菌菌菌菌引引引引起起起起的的的的，使使使使代代代代谢谢谢谢基基基基质质质质发发发发生生生生复复复复杂杂杂杂的的的的氧氧氧氧化化化化-还还还还原原原原作作作作用用用用，以以以以释释释释放放放放能能能能量量量量，供供供供细细细细菌菌菌菌生生生生命命命命活动利用的生物化学过程，称为活动利用的生物化学过程，称为活动利用的生物化学过程，称为活动利用的生物化学过程，称为细菌的呼吸细菌的呼吸细菌的呼吸细菌的呼吸。细细细细菌菌菌菌的的的的呼呼呼呼吸吸吸吸作作作作用用用用既既既既是是是是能能能能量量量量代代代代谢谢谢谢过过过过程程程程，也也也也是
35、是是是物物物物质质质质代代代代谢谢谢谢过过过过程程程程。由由由由细细细细菌菌菌菌的的的的呼呼呼呼吸吸吸吸酶酶酶酶系系系系统统统统完完完完成成成成，其其其其主主主主要要要要的的的的化化化化学学学学作作作作用用用用，是是是是使使使使有有有有机机机机物物物物分分分分子子子子的的的的碳碳碳碳-碳碳碳碳链链链链破破破破裂裂裂裂，分分分分解解解解和和和和释释释释放放放放能能能能量量量量。呼呼呼呼吸吸吸吸酶酶酶酶分分分分为为为为两两两两大大大大类类类类：发发发发酵酵酵酵酶酶酶酶类类类类和和和和氧氧氧氧化化化化还还还还原原原原酶类酶类酶类酶类。一一一一种种种种细细细细菌菌菌菌只只只只能能能能具具具具有有有有一
36、一一一定定定定种种种种类类类类和和和和数数数数量量量量的的的的呼呼呼呼吸吸吸吸酶酶酶酶，其其其其呼呼呼呼吸吸吸吸作作作作用用用用，可可可可利利利利用用用用一一一一定定定定的的的的基基基基质质质质，产产产产生生生生一一一一定定定定的的的的产产产产物物物物，这这这这是是是是具具具具有有有有种种种种的的的的特特特特征征征征性性性性，在生产上和微生物鉴定上有实际意义。在生产上和微生物鉴定上有实际意义。在生产上和微生物鉴定上有实际意义。在生产上和微生物鉴定上有实际意义。第一章第一章课件00213兽医微生物学教学课件2.2.2.2.细菌呼吸的类型细菌呼吸的类型细菌呼吸的类型细菌呼吸的类型 具有不同呼吸酶系
37、统的细菌，具有不同呼吸酶系统的细菌，具有不同呼吸酶系统的细菌，具有不同呼吸酶系统的细菌，在进行呼吸时，对于空气中分子氧利用能力也是不在进行呼吸时，对于空气中分子氧利用能力也是不在进行呼吸时，对于空气中分子氧利用能力也是不在进行呼吸时，对于空气中分子氧利用能力也是不同的。据此，可以把细菌及其呼吸作用分为三个主同的。据此，可以把细菌及其呼吸作用分为三个主同的。据此，可以把细菌及其呼吸作用分为三个主同的。据此，可以把细菌及其呼吸作用分为三个主要类型。要类型。要类型。要类型。(1)(1)(1)(1)厌氧性细菌及厌氧性呼吸厌氧性细菌及厌氧性呼吸厌氧性细菌及厌氧性呼吸厌氧性细菌及厌氧性呼吸 有些细菌由于缺
38、乏有些细菌由于缺乏有些细菌由于缺乏有些细菌由于缺乏利用分子氧的酶，它们的呼吸属于厌氧性呼吸，这利用分子氧的酶，它们的呼吸属于厌氧性呼吸，这利用分子氧的酶，它们的呼吸属于厌氧性呼吸，这利用分子氧的酶，它们的呼吸属于厌氧性呼吸，这类细菌称为类细菌称为类细菌称为类细菌称为厌氧性细菌厌氧性细菌厌氧性细菌厌氧性细菌。这些细菌只能在没有分子氧存这些细菌只能在没有分子氧存这些细菌只能在没有分子氧存这些细菌只能在没有分子氧存在于的环境中，才能够进行呼吸及生长发育，分子状态的氧在于的环境中，才能够进行呼吸及生长发育，分子状态的氧在于的环境中，才能够进行呼吸及生长发育，分子状态的氧在于的环境中，才能够进行呼吸及生
39、长发育，分子状态的氧对这类细菌来说，不但不能被利用，而且还是有害的。对这类细菌来说，不但不能被利用，而且还是有害的。对这类细菌来说，不但不能被利用，而且还是有害的。对这类细菌来说，不但不能被利用，而且还是有害的。厌厌厌厌氧氧氧氧性性性性呼呼呼呼吸吸吸吸是是是是使使使使基基基基质质质质脱脱脱脱氢氢氢氢(或或或或失失失失去去去去电电电电子子子子)氧氧氧氧化化化化，并并并并把把把把脱脱脱脱出出出出来来来来的的的的活活活活化化化化氢氢氢氢(电电电电子子子子)转转转转移移移移给给给给非非非非氧氧氧氧受受受受氢氢氢氢体体体体，使使使使基基基基质氧化而释放能量的呼吸过程。质氧化而释放能量的呼吸过程。质氧化而
40、释放能量的呼吸过程。质氧化而释放能量的呼吸过程。第一章第一章课件00214兽医微生物学教学课件(2)(2)(2)(2)需氧性细菌及需氧性呼吸需氧性细菌及需氧性呼吸需氧性细菌及需氧性呼吸需氧性细菌及需氧性呼吸 在有分子状态氧存在有分子状态氧存在有分子状态氧存在有分子状态氧存在的情况下，才能进行呼吸及生长发育的细菌称在的情况下，才能进行呼吸及生长发育的细菌称在的情况下，才能进行呼吸及生长发育的细菌称在的情况下，才能进行呼吸及生长发育的细菌称需需需需氧性细菌氧性细菌氧性细菌氧性细菌。需需需需氧氧氧氧性性性性呼呼呼呼吸吸吸吸是是是是使使使使基基基基质质质质脱脱脱脱氢氢氢氢(或或或或失失失失去去去去电电
41、电电子子子子)氧氧氧氧化化化化，并并并并把把把把脱脱脱脱出出出出的的的的活活活活化化化化氢氢氢氢(电电电电子子子子)转转转转移移移移给给给给分分分分子子子子氧氧氧氧，使使使使基基基基质质质质氧氧氧氧化化化化释放能量的呼吸过程。释放能量的呼吸过程。释放能量的呼吸过程。释放能量的呼吸过程。(3)(3)(3)(3)兼兼兼兼性性性性细细细细菌菌菌菌及及及及其其其其呼呼呼呼吸吸吸吸 兼兼兼兼性性性性细细细细菌菌菌菌具具具具有有有有更更更更复复复复杂杂杂杂的的的的酶酶酶酶系系系系统统统统，不不不不论论论论在在在在有有有有或或或或没没没没有有有有分分分分子子子子状状状状态态态态氧氧氧氧的的的的情情情情况况况
42、况下下下下，均均均均能能能能进进进进行行行行呼呼呼呼吸吸吸吸和和和和生生生生长长长长发发发发育育育育，它它它它们们们们既既既既可可可可以以以以营营营营需需需需氧氧氧氧性性性性呼呼呼呼吸吸吸吸，也也也也可以营厌氧性呼吸。可以营厌氧性呼吸。可以营厌氧性呼吸。可以营厌氧性呼吸。需需需需氧氧氧氧性性性性呼呼呼呼吸吸吸吸基基基基质质质质分分分分解解解解彻彻彻彻底底底底，可可可可获获获获得得得得更更更更多多多多的的的的能能能能量量量量，所所所所以以以以兼兼兼兼性性性性细菌在可能时多营需氧性呼吸。大多数细菌为兼性呼吸菌。细菌在可能时多营需氧性呼吸。大多数细菌为兼性呼吸菌。细菌在可能时多营需氧性呼吸。大多数细
43、菌为兼性呼吸菌。细菌在可能时多营需氧性呼吸。大多数细菌为兼性呼吸菌。第一章第一章课件00215兽医微生物学教学课件(四四四四)细菌的代谢过程细菌的代谢过程细菌的代谢过程细菌的代谢过程细菌与动物等真核生物新陈代谢的主要区别细菌与动物等真核生物新陈代谢的主要区别细菌与动物等真核生物新陈代谢的主要区别细菌与动物等真核生物新陈代谢的主要区别 第一、细菌生长和繁殖速度极快，是动物细胞第一、细菌生长和繁殖速度极快，是动物细胞第一、细菌生长和繁殖速度极快，是动物细胞第一、细菌生长和繁殖速度极快，是动物细胞10-10010-10010-10010-100倍。倍。倍。倍。第二、细菌利用能源的能力远强于动物细胞。
44、第二、细菌利用能源的能力远强于动物细胞。第二、细菌利用能源的能力远强于动物细胞。第二、细菌利用能源的能力远强于动物细胞。第三、细菌的营养物质更加多种多样，代谢途径更多。第三、细菌的营养物质更加多种多样，代谢途径更多。第三、细菌的营养物质更加多种多样，代谢途径更多。第三、细菌的营养物质更加多种多样，代谢途径更多。第四、细菌可利用非常流水线方式合成大分子物质。第四、细菌可利用非常流水线方式合成大分子物质。第四、细菌可利用非常流水线方式合成大分子物质。第四、细菌可利用非常流水线方式合成大分子物质。第五、细菌能产生如肽聚糖、脂多糖、磷壁酸等特殊物质。第五、细菌能产生如肽聚糖、脂多糖、磷壁酸等特殊物质。
45、第五、细菌能产生如肽聚糖、脂多糖、磷壁酸等特殊物质。第五、细菌能产生如肽聚糖、脂多糖、磷壁酸等特殊物质。细菌的代谢过程可分为：细菌的代谢过程可分为：细菌的代谢过程可分为：细菌的代谢过程可分为：物质摄取与排出物质摄取与排出物质摄取与排出物质摄取与排出、生物生物生物生物合成合成合成合成、聚合作用聚合作用聚合作用聚合作用及及及及组装组装组装组装四个步骤。四个步骤。四个步骤。四个步骤。第一章第一章课件00216兽医微生物学教学课件1.1.1.1.物质摄取与排出物质摄取与排出物质摄取与排出物质摄取与排出 细菌的营养物质包括能量物质及其他代谢基细菌的营养物质包括能量物质及其他代谢基细菌的营养物质包括能量物
46、质及其他代谢基细菌的营养物质包括能量物质及其他代谢基质。物质吸收是从周围环境获得营养，排出是质。物质吸收是从周围环境获得营养，排出是质。物质吸收是从周围环境获得营养，排出是质。物质吸收是从周围环境获得营养，排出是将代谢物质或废物运出细胞。革兰氏阳性或阴将代谢物质或废物运出细胞。革兰氏阳性或阴将代谢物质或废物运出细胞。革兰氏阳性或阴将代谢物质或废物运出细胞。革兰氏阳性或阴性菌的细胞膜是一层双脂膜，具有高度的选择性菌的细胞膜是一层双脂膜，具有高度的选择性菌的细胞膜是一层双脂膜，具有高度的选择性菌的细胞膜是一层双脂膜，具有高度的选择透性，革兰氏阴性菌的透性，革兰氏阴性菌的透性，革兰氏阴性菌的透性，革
47、兰氏阴性菌的OMPOMP等在物质吸收过程等在物质吸收过程等在物质吸收过程等在物质吸收过程中也发挥重要作用。中也发挥重要作用。中也发挥重要作用。中也发挥重要作用。物质主要通过物质主要通过物质主要通过物质主要通过单纯扩散单纯扩散单纯扩散单纯扩散、促进扩散促进扩散促进扩散促进扩散、主动主动主动主动输送及基团转位输送及基团转位输送及基团转位输送及基团转位等方式进出细菌细胞。等方式进出细菌细胞。等方式进出细菌细胞。等方式进出细菌细胞。第一章第一章课件00217兽医微生物学教学课件 单纯扩散单纯扩散单纯扩散单纯扩散 亦称被动扩散，是一种最简单的物质亦称被动扩散，是一种最简单的物质亦称被动扩散，是一种最简单
48、的物质亦称被动扩散，是一种最简单的物质交换方式。细胞膜两侧的物质靠浓度差交换方式。细胞膜两侧的物质靠浓度差交换方式。细胞膜两侧的物质靠浓度差交换方式。细胞膜两侧的物质靠浓度差(浓度梯度浓度梯度浓度梯度浓度梯度)进行分子扩散，不需要能量。进行分子扩散，不需要能量。进行分子扩散，不需要能量。进行分子扩散，不需要能量。此种方式无特异性或选择此种方式无特异性或选择此种方式无特异性或选择此种方式无特异性或选择性，细胞内外溶质浓度平衡时，扩散便停止，不是物质运输性，细胞内外溶质浓度平衡时，扩散便停止，不是物质运输性，细胞内外溶质浓度平衡时，扩散便停止，不是物质运输性，细胞内外溶质浓度平衡时，扩散便停止，不
49、是物质运输的主要方式。如的主要方式。如的主要方式。如的主要方式。如0 02 2、水、乙醇等。、水、乙醇等。、水、乙醇等。、水、乙醇等。促进扩散促进扩散促进扩散促进扩散 某些物质如糖或氨基酸与位于细胞膜某些物质如糖或氨基酸与位于细胞膜某些物质如糖或氨基酸与位于细胞膜某些物质如糖或氨基酸与位于细胞膜的特异性载体蛋白相结合，而后将其转运至细胞内的特异性载体蛋白相结合，而后将其转运至细胞内的特异性载体蛋白相结合，而后将其转运至细胞内的特异性载体蛋白相结合，而后将其转运至细胞内外。具有特异性和选择性，不需要能量。外。具有特异性和选择性，不需要能量。外。具有特异性和选择性，不需要能量。外。具有特异性和选择
50、性，不需要能量。主动输送主动输送主动输送主动输送 是细菌吸收营养物质的一种主要方式，是细菌吸收营养物质的一种主要方式，是细菌吸收营养物质的一种主要方式，是细菌吸收营养物质的一种主要方式，与促进扩散一样，需要特异性载体蛋白，能将特异与促进扩散一样，需要特异性载体蛋白，能将特异与促进扩散一样，需要特异性载体蛋白，能将特异与促进扩散一样，需要特异性载体蛋白，能将特异性溶质逆浓度梯度泵入泵出细胞，需要能量。如乳性溶质逆浓度梯度泵入泵出细胞，需要能量。如乳性溶质逆浓度梯度泵入泵出细胞，需要能量。如乳性溶质逆浓度梯度泵入泵出细胞，需要能量。如乳糖等。糖等。糖等。糖等。第一章第一章课件00218兽医微生物学