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1、维生素B2、B5和脱氢酶生物一班：邓太超 刘龙山一、维生素B2和黄素辅酶 维生素维生素B2又称核黄素，是核醇与又称核黄素，是核醇与7,8-二甲基异咯嗪的缩合物。核黄素在体内以二甲基异咯嗪的缩合物。核黄素在体内以游离游离核黄素、黄素单核苷酸（核黄素、黄素单核苷酸（FMN）和黄）和黄素腺嘌呤二核苷酸素腺嘌呤二核苷酸(FAD)三种形式存在于三种形式存在于组织中。组织中。1.1 定义核黄素、黄素核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸的结构D-核糖醇核黄素黄素单核苷酸,FMN黄素腺嘌呤二核苷酸，FAD异咯嗪一磷酸腺苷，AMP 黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸作为黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸作为黄素酶类
2、的辅基，是细胞线粒体生物氧化体系黄素酶类的辅基，是细胞线粒体生物氧化体系中不可缺少的重要物质，其异咯嗪的中不可缺少的重要物质，其异咯嗪的1位和位和5位位N原子上具有两个活泼的双键，易引起氧化还原子上具有两个活泼的双键，易引起氧化还原反应，故它在物质代谢和能量代谢中，起着原反应，故它在物质代谢和能量代谢中，起着重要的递氢作用。重要的递氢作用。黄素辅酶能以氧化型、半醌型、还原型3种不同氧化还原状态存在，并通过这三种状态参加1个电子和2个电子的转移反应，在一定程度上催化生物系统中许多不同的反应，能和许多不同的电子受体和供体一同工作。氧化型半醌型还原型维生素B2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢。核黄素
3、和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄色酶，在物质代谢中起传递氢的作用。这一类酶又叫脱氢酶，而氢原子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长的必需因素。1.4主要生理功能促促进发进发育和育和细细胞的再生；胞的再生；促使皮肤、指甲、毛促使皮肤、指甲、毛发发的正常生的正常生长长；帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；增增进视进视力，减力，减轻轻眼睛的疲眼睛的疲劳劳；1.5缺乏症维生素B2缺乏症又名核黄素缺乏症是一种较常见的营养缺乏病。当维生素B2缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。口腔炎口腔炎脂溢性皮炎脂溢性皮炎睑缘炎、角膜血管增生睑缘炎、角膜血管增生继
4、发缺铁性贫血继发缺铁性贫血富含维生素B2的食物牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜（胡萝卜、紫菜）、水果（橘子、柑、橙）、鱼、蛋类。1.8最新发现 一、用于治一、用于治疗疗心心绞绞痛痛 维维生素生素B2可以改善心可以改善心脏脏的血液供的血液供应应。二、用于防治偏二、用于防治偏头头痛痛 偏偏头头痛是由于痛是由于脑细脑细胞的能量胞的能量储备储备减少所致。而减少所致。而维维 生素生素B2则则能提高能提高脑细脑细胞内胞内线线粒体的潜能。粒体的潜能。三、有助于提高性生活三、有助于提高性生活质质量量三三、防治癌症、防治癌症 科学家研究科学家研究发现发现，若，若维维生素生素B2缺乏，可增缺乏，可增
5、强强化化学致癌物的致癌作用。因此日常生活中多学致癌物的致癌作用。因此日常生活中多补补充充维维生素生素B2可防治癌症。可防治癌症。二、维生素B5和辅酶A2.1 定义 维生素维生素B5也称作泛酸，又因其广泛存在于也称作泛酸，又因其广泛存在于生物界，故又名遍多酸。泛酸是一种水溶性生物界，故又名遍多酸。泛酸是一种水溶性B族维生素，由族维生素，由，-二羟基二羟基-，-二甲基丁酸二甲基丁酸与与-丙氨酸用酰胺键缩合而成的一种有机酸。丙氨酸用酰胺键缩合而成的一种有机酸。在动植物中广泛分布，故名泛酸。属于维生素在动植物中广泛分布，故名泛酸。属于维生素B族。它是人体必需的族。它是人体必需的13种维生素之一。种维生
6、素之一。2.2理化性质维维生素生素B5能溶于水、醋酸乙能溶于水、醋酸乙酯酯、冰醋酸等、冰醋酸等略溶于乙略溶于乙醚醚、戊醇几乎不溶于苯、戊醇几乎不溶于苯、氯氯仿仿具有右旋光性具有右旋光性对对酸、碱和酸、碱和热热都不都不稳稳定定 泛酸是辅酶A（CoA）及磷酸泛酰巯基乙胺的组成部分，辅酶A是泛酸的主要活性形式，是3，5-ADP以磷酸酐键连接4-磷酸泛酰巯基乙胺而成。CoA的腺苷酸部分具有识别部位的作用，增加结合CoA酶的亲和性和专一性。泛酸的另一种活性形式是酰基载体蛋白（ACP）,辅基4-磷酸泛酰巯基乙胺以共价键与蛋白质分子上的丝氨酸羟基相连。酰基载体蛋白与脂肪酸的合成关系密切。泛酸-巯基乙醇磷酸泛
7、酰巯基乙胺辅酶A的结构 辅酶A 主要起传递酰基的作用，是生物体内酰基的载体,是各种酰化反应中的辅酶。当携带乙酰时形成CH3CO-SCoA，称为乙酰辅酶A，当交出乙酰基恢复为CoASH。辅酶A在糖代谢、脂质分解代谢、氨基酸代谢及体内一些重要物质如乙酰胆碱、胆甾醇、卟啉和肝糖等的合成中均起重要作用。乙酰辅酶A2.4主要生理功能制造及更新身体组织制造及更新身体组织帮助帮助伤伤口愈合口愈合制造抗体，抵抗制造抗体，抵抗传传染病染病防止疲防止疲劳劳，帮助抗，帮助抗压压缓缓和多种抗生素副作用及毒素和多种抗生素副作用及毒素舒舒缓恶缓恶心症状心症状2.5 缺乏症低血糖症血液及皮肤异常疲倦、忧郁、失眠食欲不振、消化不良，易患十二指肠溃疡2.6 主要食物来源富含维生素B5的食物有：肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等