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1、2023年员工上班打卡规章制度7篇 规章制度,存在于社会上的各行各业当中,而对于任何的职业而言,任何的规章制度都须要员工严格遵守。下面是由我给大家带来的员工上班打卡规章制度7篇，让我们一起来看看！ 员工上班打卡规章制度篇1 餐饮员工管理制度 1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。 2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚挚友到餐厅玩耍、闲聊。 3、须要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。 4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整齐，不得裸背敞胸、穿便装、怪服
2、和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。 5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为奢侈，食物变质后刚好向主管反映，登记后再作处理。 6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整齐。 7、听从主管安排，仔细按规定要求完成岗位任务。 8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，主动主动的完成其他各项餐厅工作。 餐厅卫生管理制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚实美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整齐，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 3、定期清洗抽油烟设备。 4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特
3、殊留意清扫，防止残留食物腐蚀。 5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必需保持干净。 6、凡易腐败的食物,应刚好贮存在冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。 7、蔬菜应保持簇新、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。 8、调味品应以适当容器装盛,运用后随即加盖,全部器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。 9、应备有密盖污物桶、潲水桶，刚好倒除，,不在厨房隔夜，潲水桶四周应常常保持干净。 10、员工工作衣帽应穿戴整齐，工作前、便利后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。 11、清洁工作应每日数次，用具
4、应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理。 12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随意悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。 13、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。 餐厅平安管理制度 1、发觉电气、自然气设备接头不牢或发生故障时，应马上报修，修复后才能运用; 2、各种电器设备及自然气设备在不用时或用完后切断开关，不能超负荷运用电气设备。 3、每天清洗净残油脂，易燃物贮藏应远离热源。 4、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火，煮锅或炸锅不能超容量或超温度运用。 5、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。 6、下班时，关闭完全部能源开关。 7、餐厅消防措施齐全、有效。
5、 8、全体人员要娴熟驾驭处理意外事故的最初限制方法和报警方法。 员工上班打卡规章制度篇2 1.严禁任何人乱拿、盗窃餐厅，厨房任何财物。一经查实马上开除。 2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发觉第一次处以警告，其次次重罚。 3.晚班当班人员收餐下班后要关闭全部水、电、煤气的阀门，不要出现漏水、奢侈电源现象，煤气关紧消退隐患，如有发觉以上现象，当班人员重罚。 4.全部员工必需注意个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素养。 5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创建良好的工作环境。 6.厨房内每人应穿戴整齐，围裙、帽子必需佩带，鞋子除工作以外
6、要穿黑色皮鞋，平常注意个人卫生，工作中尽量避开弄脏制服。 7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作冲突应反应给当班人，由当班人反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，发生冲突不得动用厨房刀器，违者当即开除。 8.每个星期六全厨房卫生大扫除，任何人不得以任何理由不打扫卫生，违者重罚。 9.厨房内不准吸烟、大声热闹，出菜口人员必需穿戴整齐、干净，形象端正，客人如有问题，服务要热忱。 10.每天各自物品管理人员要刚好发觉物品短缺，刚好报给厨师长，不得出现断货现象，蔬菜、海鲜及肉类必需严格把关，发觉问题立刻和厨师长反映，联系供货商刚好退货、换货。 11.晚班定菜人员开菜单，要查询现货状况
7、，不得重复进货，也不得其次天短缺物品。 12.全部遭顾客投诉的菜肴要仔细对待，发觉责任人，谁做谁负责。当班人员必需严格把好质量关，避开出现类似状况。 13.任何人员必需节约厨房物品、严禁奢侈，发觉乱丢、乱扔现象的，一律重罚。 14.无故不得到处串岗，在其他岗位逗留，无事不得到餐厅外面。离开厨房上洗手间或其它事情、当班人员必需知道去处，无故离开厨房任何人不知者以早退论处。 15.每日不得迟到、不得早退，有任何缘由必需第一时间通知厨师长。如无故迟到30分钟以上者以矿工论处，矿工一天着重罚。 16.必需听从厨师长支配，如有顶撞，不听从管理，必定重罚，严峻顶撞者马上开除，给厨房造成严峻损失着，马上开除
8、，一经开除永不录用。 17.需辞职者必需提前一个月当面对厨师长书面递交辞职，允许后一个月方可离职，在离职前把酒店物品归还结清，工作服需洗涤干净后亲自交于厨师长保管。 员工上班打卡规章制度篇3 依据企业运行的基本规律并参考许多企业的实际，无论是什么类型的企业，从仪容仪表、岗位纪律、工作程序、待人接物、环卫与平安、素养与修养等几个方面来对员工提出要求，也许都是必不行少的。 1.仪容仪表 这是指对员工个人和群体外在形象方面的要求，它可再详细分为服装、发型、化妆、配件等几个方面。 有人不以为然，认为仪容仪表纯属员工个人的事情，假如企业连这都要管，是不是太过分了呢?其实，许多企业之所以把对仪容仪表的要求
9、列入行为规范，有着充分的理由。 (1)出于平安须要，即依据法规政策要求对员工实行劳动爱护。 (2)出于质量须要，制药业、食品加工业、餐饮业等行业为了保证药品、食品卫生，要求员工穿工作服、戴卫生口罩，而微电子、精密仪器等行业则为了保证产品的精度对工作环境(包括着装)有严格的规定。 (3)出于企业形象须要，每一名员工都代表着企业形象，员工形象最简单感受到的就是员工的外在形象。第一印象是特别重要的，而仪容仪表正是一个人留给他人最初的印象，仪容仪表方面统一规范的要求为的是树立具有特色的企业形象，增加企业的凝合力。 从实际来看，新员工在企业的成长改变是一个从“形似”(符合外在要求)到“神似”(具备内在品
10、质)的过程。而要把一名员工培育成为企业群体的一员，最基础、最易达到的要求就是仪容仪表方面的规范。因此，从企业形象的角度看，仪容仪表的规定往往被企业作为员工行为规范内容的第一部分。 2.岗位纪律 这里所讲的岗位纪律一般是员工个体在工作中必需遵守的一些共性的要求，其目的是保证每个工作岗位的正常运转。岗位纪律一般包括以下内容。 (1)作息制度，即上、下班的时间规定和要求。一般都要求员工不得迟到、早退和中途溜号，这是企业最基本的纪律。有的企业作风涣散，往往就是没有严格的作息制度，或不能严格执行作息制度造成的。 (2)请销假制度。这是依据国家规定，对病假、事假、旷工等进行区分，并就请假、销假做出规定，以
11、及对法定节假日的说明。假如缺乏这些要求，可能导致个别员工钻空子而影响整个企业制度的肃穆性。 (3)保密制度。每个企业都有属于自己的技术、工艺、商业、人事、财务等方面的企业隐私，保守这些企业隐私是企业的一项重要纪律，绝大多数企业都对此有严格的规定。此外，在一些高新技术企业，还对学问产权爱护做出了详细规定。 (4)工作状态要求。这是对员工在岗位工作中的规定，除确定的提法“工作仔细”、“以良好精神状态投入工作”等之外，一般用“不准”、“严禁”的否定形式来进行详细要求，如“不准闲聊”、“不准看与工作无关的书报杂志”、“不准用计算机玩嬉戏”、“不准打私人电话”。 (5)特别纪律。这是依据企业特别状况制定
12、的有关纪律。例如，某家企业领先在员工行为规范里写入“工作日中午严禁喝酒”的规定。纪律是成功的保证，严格合理的工作纪律是企业在严酷的市场竞争中不断取胜、发展壮大的根本保证。 3.工作程序 这是对员工与他人协调工作的程序性的行为规定，包括与上级、同事和下属的协同和协作的详细要求。工作程序是把一个个独立的工作岗位进行关系整合、使企业成为和谐团结的统一体，保证企业内部高效有序地运转。工作程序一般又分为以下几个部分。 (1)接受上级吩咐。做一名合格的员工，首先应从正确接受上级指令起先，假如不能正确领悟上级意图，就无法很好地加以执行。 (2)执行上级吩咐。主要是要求员工快速、精确、高效地加以执行，发觉问题
13、或出现困难时主动应对，执行结束后以口头或书面对上级复命，这些要求都不是可有可无的。 (3)独立工作。对员工独立担当的工作(包括岗位日常工作程序、出差等)，一般要作出“按企业有关制度”进行或其他程序性的规定，以保证每一名员工的工作都能够成为企业总体工作的有机组成部分，为总体的成果做出贡献。 (4)召集和参与会议。企业内部的会议是沟通信息、协调利益、取得一样看法的重要形式，是企业工作的一个有机组成部分。对于召集会议，事先通知、明确议题是特别重要的;对于参与会议来说，做好打算、按时出席、不到要请假等规定也是最基本的要求。 (5)和同事协作工作。企业很多工作都须要不同岗位的多名员工协作完成，对这方面也
14、应提出一些详细要求，以保证在共同工作中各司其职、各显其能，发挥“1+1>2”的作用。 (6)敬重与沟通。敬重是凝合力的基础，沟通是凝合力的保证，有很多企业工作中出现的冲突和冲突，主要就是敬重和沟通方面存在问题。这方面的要求是建立高效有序的工作秩序的基本保证，特殊是在一些科技含量较高的企业，更应强调敬重与沟通的必要性。 (7)报告的要求。书面或口头报告有关状况是企业信息沟通、正常运转的重要途径，有些企业也因此把怎样进行报告以规范的形式加以明确。 4.待人接物 由于现代企业越来越多地受外部环境的影响，企业对外交往活动的频率、形式和内容都因此有较大的增加，对员工待人接物方面的规范性要求不仅是塑
15、造企业形象的须要，而且也是培育高素养员工的必要途径之一。待人接物规范涉及的内容比较困难，主要包括礼貌用语、基本礼节、电话礼仪、接待客人、登门探望等方面。 (1)基本礼节。待人接物的基本礼节包括坐、立、行的姿态及表情、手势、握手、秩序等。于微小处见精神，员工在这些细微环节方面是否得体将在很大程度上影响外界对企业的看法。 (2)礼貌用语。文明首先是语言文明。语言美是待人接物最至少的要求。在一个文明的企业里，“您”、“请”、“感谢”、“对不起”、“没关系”等应当成为员工最习惯的用语，而脏话、粗话应当是被禁止运用的;在一些正式场合，连口头禅、俗语等都是被禁用的。(3)电话礼仪。电话是现代企业与外部交往
16、的一个重要渠道和形象展示的窗口，电话礼仪因此成为员工待人接物须要非常留意的一个方面。 (4)接待客人。这里的客人包括客户、关系单位人员、一般来访者，尽管其来意不同、对企业的重要性不同，但接待的要求却应当是一样的，首先是要热忱、礼貌。一些企业还依据实际，做出了其他很多详细的规定。 (5)登门探望。企业为了推销产品、售后服务、争取资源、协调关系，就须要登门探望。登门探望的对象可能涉及用户、潜在用户和政府、社区等重要关系者，是待人接物的重点之一。登门探望，第一是要提前预约，避开成为不速之客;其次是要做充分的打算，以保证在有限的时间内达到探望的目的。依据不同目的，企业可以对此有相应的规定。 5.环卫与
17、平安 企业在环境爱护方面对员工提出肯定的要求，不仅有利于营造和维护企业的良好生产、生活环境，而且对于塑造良好的企业视觉形象有干脆帮助。爱护环境规范主要有办公室、车问、商店、企业公共场所方面的清洁卫生及爱护水源、大气、绿化等要求，须要依据企业的实际须要而定。 6.素养与修养 提高员工的技术水平、工作实力和全面素养是企业的重要目标之一。企业除了实行短训班、培训班、研修班、讲座、进修等措施，建立必要的培训制度之外，还必需激发广阔员工内在的学习提高的主动性。因此，很多有远见的企业在员工提高自身素养与修养方面做了相应的规定，并将其纳人员工行为规范之中。 对员工在这方面的要求，参与学习培训简单比较明确详细
18、，其他要求则一般相对“虚”一些，应依据企业发展目标和员工实际素养做出合理的规定。 员工上班打卡规章制度篇4 为了创建一支以公司利益至高无上准则，建立高素养、高水平的团队，公司制定了以下严格的管理规章制度，请各位员工自觉遵守! 一、上下班时间：早上9:00下午5:30、不得早退;不得旷工; 二、工作期间保持微笑，不行因私人心情影响工作; 三、上班时不得赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象; 四、员工本着互尊互爱、同心协力、吃苦耐劳、诚恳本分的精神、敬重上级、有何正确的建议或想法用书写文字报告交于上级部门，公司将作出合理的回复! 五、听从安排听从管理、不得损毁公司形象、透露公司机密; 六、自觉爱惜公司财
19、产，并自觉清理办公环境，保持办公桌及周边的清洁，损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于公安部门处理。 七、办公区域禁止吸烟，请自觉至楼梯口吸烟，违者惩罚50元一次。 八、员工奖罚规定： 1、迟到、早退、每分钟扣罚1元，超过半小时迟到按半天旷工处理;旷工一天扣除当日双倍工资，请假一天扣除当日工资，未经批准而不上班的按旷工处理，月旷工累计数5天者公司有权解除其劳动合同;病假必需出具医院证明，前三天扣除当日工资的30%，之后每天扣除当日工资。 2、事假需提前一天在OA系统内向直属领导提出申请，不接受当日事假申请，否则按旷工处理。 3、上班时不得做与工作无关的事情(如利用公司电脑阅读与工作无关的网
20、页，玩嬉戏看视频等)，违者扣罚50元一次。 九、业务员每天早上必需进公司，晚上需回公司汇报当天的业务状况并在OA系统内填写报表，报表次日上午9:30点前交予考勤人员，未回公司者或未于9:30点在OA系统内交日报表者扣罚50元一次;(如遇特别缘由不能回公司者，次日上午需出示有直属管理者签名的书面状况说明，未能出示则按当日未回公司处理)。如有签单者当日未回公司，次日9:30点前必需将签单合同及相关资料整理完全后交于助理处进行登记，否则按未回公司扣款处理(若不是全件也以未回公司处理)。 十、业务员一个月需完成4单指标，每周一单，未完成单者，公司有权解除劳动合同。 十一、辞职条件： 1、员工辞职必需提
21、前1个礼拜提呈辞职报告，书写具体理由批准后方可离职，离职只发放工资。(工资2个月后发放，因公司性质，需考察业务员在工作期间有无违规现象) 2.未满1个月而要离职者按实际工作天数发放工资。 十二、辞退员工将不发放工资、奖金、绩效以及公司的业务分润保障的辞退条件如下： 1、连续旷工3次或月旷工数累计达5天; 2、将本公司已签成的订单以任何形式交予其他公司进行操作; 3、泄露本公司机密; 4、偷盗本公司财物者; 5、触犯国家相关法律法规的行为。 员工上班打卡规章制度篇5 为了完善商场员工的日常管理，提高工作效率及经济效益，保证商场各项工作的有序进行，促进商场的旺盛发展，特此制定如下制度： 1. 按时
22、上班，不迟到、不早退、不旷工。有事须要请假、调班、调休或离开岗位时，必需经过店长或督导批准同意。(请假时间达3天者需督导批准方可。)否则，将以早退或旷工论处。 2. 上班前应换好工作服并检查个人仪容，衣着是否整齐规范，工作证有否佩戴，长发必需扎起，不准染异色发，上班不准穿短裙、短裤、拖鞋。 3. 员工下班后不得穿工服或戴工牌进入商场。员工必需保管好各自的工牌，工卡、饭卡、如若丢失，按商场有关制度交纳相关补办费用。 4. 上班时间，员工不行做与本工作无关节事，更不许说脏话，靠商品、货架、大声喧哗、吃零食等其它有损商场形象的行为。 5. 员工购物必需是当班员工帮忙买单并小票确认签名。 6. 仔细做
23、好防盗、防火、防突发事务的应急工作。 7. 仔细履行工作职责、热忱耐性地接待每位顾客。优质服务，提高工作质量，增加凝合力，提高销售营业额。 8. 严禁将背包、行李及各种包装袋带入商场，珍贵物品须自行保管好。员工的水杯统一放在指定的位置。 9. 员工用品必需贴有商场相关标记签字样方可带入卖场，未经允许不得随意将商品带出商场。 10. 严禁在商场内拉帮结派、打架斗殴、取笑顾客及其它损害他人的行为。 11. 严禁在商场及仓库内吸烟、乱丢烟头、火种等。 12. 员工要仔细协作保安人员共同防盗、做好消防平安工作，加强防范意识。 13. 不准任何人私自挪用商场的商品(物品)，否则将作盗窃论处。 14. 员
24、工有权利和义务对，人窃取及其他有损商场利益的行为进行举报，商场将对该员工身份进行保密，并赐予相应嘉奖。 15. 商场各部门员工，都必需听从管理人员的统一支配，如对管理人员的管理方法执有不同看法者，可以书面形式向督导或公司反映。 16. 员工上班时间有事外出者，必需经店长批准后方可离开岗位。 17. 聘用的员工必需按本商场的聘请制度办理好一切入职手续，再由商场人事部组织上岗前培训。主要培训员工的纪律性、组织性及其吃苦耐劳精神;了解商场的有关制度;商品基本学问、礼仪道德、服务规范等，培训时理论与实际相结合。 员工上班打卡规章制度篇6 一、员工签到及请假规定： 1、员工早上需提前15分钟到岗签到，其
25、余时间需提前5分钟到岗。假如有事不能按时到岗的需提前30分钟通知部门领导人，由部门领导人通知店长，否则按迟到处理，迟到5分钟内罚款5元，10分钟内罚款10元迟到30分钟以上者按旷工半天处理。旷工半天，免当日全部工资或辞退，旷工一天，免两天工资或辞退。 2、员工病假须向店长出视医院开据的病假条，并附于本人的签到本上。病假超过3天的，须向总经理请假批准。 3、员工事假须提前向店长请假批准，事后请假的视矿工处理。事假需超过两天以上者，须干脆向总经理请假批准。 4、员工不得早退，早退5分钟以内罚款5元，10分钟以内罚款10元早退30分钟以上者按旷工半天处理。 二、员工工作时间及休假的规定： 1、员工实
26、行倒班制，工作未干完的状况下，需干完工作后方可下班，否则按旷工半天处理。如遇促销活动、收货或盘点等特别状况须要加班时，必需听从领导支配，不听从支配的将予以辞退。 2、员工每月休假2天，每超过一天免去当月奖金的二分之一，无奖金的免去1.5天的工资。 三、防损防盗的规定： 1、员工必需在指定地点更换衣服。任何员工不得将私人物品带入超市，也不得将超市内商品私自拿出超市，否则按偷盗处理。 2、员工运用更衣箱需领导指定，任何人不得私自更换。任何人不得在更衣箱内存放店内商品中，如有特别状况须要存在的，须由店长批准，否则按偷盗处理。 3、员工平常出入超市一律走出口，并主动向划票人员出视购物小票及随身物品。
27、4、员工在工作中由于过失造成商品损坏的，须照价赔偿，有意损坏商品的须按商品的10倍赔偿并予以辞退。 5、员工如有偷盗商品的，按商品价值的100倍以上罚款或移交公安机关处理。 6、员工在工作中，需加强店内防盗工作。如本组商品盘点超过千分之2.3将免去本组的全部奖金用于弥补商品损失，直到补齐为止。注：各组员工都该列出本组内易丢失的物品，每天清点并与库存进行核对，发觉问题刚好向店长反映。 7、员工在超市吃喝商品的一律按偷盗处理。 四、员工在工作中的留意事项及规定： 1、员工在工作时间内一律不得接打私人电话，如有特别状况需经领导批准到办公室内接打。 2、员工在工作时间内不得购物，购物一律在下班后方可，
28、晚上可在下班前10分钟内购物。员工购物一律到指定收款台交款。 3、员工不得在超市内坐着工作或休息。 4、员工不得在超市及库房内吸烟看书报。 5、员工不得空岗，如有事须要出超市需通知相关领导并在门口做好登记。 6、员工不得在工作时间内吃饭或休息，如有特别状况须经店长批准后方可。 7、员工在超市及库房内不得扎堆闲聊。在卖场内不得揣兜抱胸，不得依靠货架。 8、员工在工作中不得接待亲友会客长谈。 9、员工的私人物品一律放在更衣室内或店长指定地点。 10、员工不得结伴上厕所。 以上规定如有违反处于2050元以上罚款，情节严峻的将予以辞退。 11、员工之间必需搞好团结，不得打架骂人，有事须向领导反映处理。
29、打架骂人的一律予以辞退并免开当月工资。 五、关于服务的规定： 1、公司视供货商及顾客为上帝，员工必需敬重供货商及顾客。如有与其打架的一律予以辞退并免开当月工资。 2、任何员工在工作中必需做好对顾客的周到服务，对顾客提出的问题必需耐性解答，不准说不知道或不清晰。 3、看到顾客手拿商品时须主动给顾客拿购物筐或购物车，帮助顾客。 4、我们的原则是顾客恒久是对的，员工假如被顾客投诉，一律将受到惩罚或予以辞退。 员工上班打卡规章制度篇7 一、行为规范 1、严守岗位职责、遵守工作纪律，讲究工作效率、日事日毕，听从领导支配。 2、仪表端庄、大方，上班期间统一着工装。有客人时不得大声喧哗、谈笑、玩手机；工作时
30、间合理运用手机，不得玩手机嬉戏、看电影等。 3、待客热忱礼貌、端庄大方。主动指引或解决客人问题，路遇客人要笑脸相迎、主动让路。 4、接听电话时要神清气爽，运用文明用语；转接电话或传话时要刚好。 5、严禁假公济私、盗窃公司食物及财产！不私自运用公司的工具、设施或占用工作时间干私事，不影响他人工作。 二、工作纪律 1、每日准时到岗。间或迟到10分钟以内视为正常，迟到30分钟以上按旷工半天处理，2小时以上的按旷工1天处理；未批假不来上班按旷工2天处理。因偶然突发事务（如暴雨、家中急事等）迟到15分钟以上，需刚好告知事因并查明属实。提前下班10分钟以上视为早退，工作时间无店长批准离开工作岗位30分钟以
31、上者，按迟到的旷工处理方法。旷工1天扣发2日工资，旷工超过2天开除。 2、每月员工可公休2天，公休应提前通知店长，详细公休日期由店长统一支配。 3、除公休外，每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。事假超过2天建议与同事调班解决。 4、春节歇业4天（除夕-初三），全体员工放假。春节、国庆等长假请假需提前2周以上便于统筹支配。 三、服务员每日工作 1、洗菜、串菜、泡茶、摆盘，保鲜柜菜品摆放，调料台调料摆放。 2、确保所用餐具、器皿清洁、卫生、光明、完好，并按标准摆放。 3、刚好保持桌面、地面等店面环境卫生。 4、负责就餐客人的带位和点餐接待工作，熟识菜单内容，擅长推销举荐菜品及酒水。 5、负
32、责传菜，根据厨房出单的依次上菜。 6、解答客人提出的有关饮食、环境方面的问题；收集有关看法，并刚好向领导反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人就餐，警惕找茬客人、有看法的客人和潜在隐患事务。 8、晚间开餐后，客流高峰时留意相互呼应、帮助，提高效率，留意脚下及手上平安。 9、帮助客人结账。客人离桌后，将自助餐盘、竹签拿到收银处结账，细致检查、避开错漏。 10、做好餐后收尾工作。客人离桌后，整理碗筷、擦桌子、扫地、倒垃圾等。 四、收银员岗位职责 1、仔细完成收银收款工作，警惕假钱；不定时查看监控、大堂及外摆状况的全局驾驭。 2、检查每日酒水饮料的存货是否足够，刚好补充冷饮至冰柜
33、。 3、检查每日消毒碗筷的存货，如若不够刚好电话补充。 4、不定时检查调味台，并通知服务员进行补充。 5、整理每日进货单据，监督选购品种及数量。 6、营业结束后仔细盘点当日营业额，点清钱款并做好每日收支记录账单。 7、非就餐高峰时段帮助服务员做好餐前打算工作如串菜等。 五、厨房岗位职责 1、负责每日熬汤、卤菜、菜品加工，厨房餐、厨具的清洁。 2、留意个人卫生、形象。工作时间穿戴工作衣和工作帽，2天更换一次白大褂、围裙和工作帽。做到每月理发1-2次，每天修剪指甲，2天洗澡一次，衣着整齐干净。 3、平安工作：严禁选购腐烂、变质等问题食品，防止食物中毒；严禁无关人员进入厨房和保管室；厨房工作人员下班
34、前，检查各类水、电开关，冷柜等设备是否正常工作。 4、饭菜要求：饭菜加工前要清洗干净，荤素分别，生熟分开；加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤；菜品多样化，定期开发新菜品。 5、设备摆放要求：餐具要定点摆放，用完后要刚好清洗干净，碗筷进行消毒；案板用完要随时清洗，不留根、叶等残渣；加工前后的饭菜，均不准放在地上；保温桶、饭勺、捞具、铲具、碗筷等要定点摆放整齐。 6、卫生要求：就餐区和加工区要保持干净，整齐。做到地面、墙面、桌面光滑干净。无蚊蝇、无鼠害、无垃圾、无剩饭菜。不漏水、不漏煤气和蒸汽。灶台、饭锅保持干净，不留脏水、剩饭和污垢。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第22页 共22页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页