《中班幼儿在园进餐行为的调查研究——以A园为例,学前教育论文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中班幼儿在园进餐行为的调查研究——以A园为例,学前教育论文.docx（11页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、中班幼儿在园进餐行为的调查研究以A园为例,学前教育论文本研究从幼儿的进餐行为出发，以 市 A 园一中班的幼儿为研究对象，对其进餐时的行为表现进行观察研究，试图分析某些行为产生的原因，并给出相应的建议，以此希望促进幼儿的健康成长。本研究主要采用了文献研究法、观察法和访谈法。研究内容包括幼儿在吃早点、吃午餐、吃午点时的行为表现。研究者设立了一定的评价标准，从进餐的速度、独立性、专注性以及挑食偏食行为进行评价，同时对幼儿的进餐行为进行分析，发现家庭、幼儿园、幼儿本身和食物的选配及烹饪方式方法与幼儿进餐行为有着密切的联络。并且，研究者从不同角度对怎样培养幼儿良好的进餐行为提出了相应的建议。 本文关键词
2、语 ： 中班幼儿 进餐行为 原因 建议。 Abstract This study starts from the eating behavior of young children,taking thechildren in A kindergarten in Chang Shu city as the observation object.The author wants toanalyze the reasons of causing some behaviors and give corresponding recommendations,byobserving young childr
3、en in A kindergarten,to promote the healthy growth of children.This studymainly adopts the methods of literature research,observation and interview.The study includeschildren s behavior during breakfast,lunch and afternoon-snack.The author sets up evaluationstandard,and evaluates from the four aspec
4、ts:the speed when they are eating,the independencewhen they are eating,the attention when they are eating,the behavior of choosing food.Moreover,this study analyzed the eating behavior of children,and found that family,kindergarten,childrenthemselves and the method of making food were closely relate
5、d to the children s eatingbehavior.In addition,the author put forward some suggestions on how to cultivate children s goodeating behavior from different angles. Key Words : 4-5 years old children;Eating behavior;Reasons;Recommendations。 一、前言。 一研究的背景。 食物是人类生存的物质基础，进食则是一项不可缺少的活动。(3-6岁儿童学习与发展指南中提出 为有效促
6、进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供合理平衡的营养 。 并且在(幼儿园工作规程中也明确指出 供应膳食的幼儿园应当为幼儿提供安全卫生的食品，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量，保证幼儿合理膳食 。一般情况下，幼儿在园是进食一餐两点，但北方的一些幼儿园则是为幼儿提供了三餐两点。由此可见，幼儿一天中在园进餐的比例较大。 幼儿在园进餐的情况会影响幼儿的生长发育、动作发展、学习状态以及情绪等多个方面。马斯洛的需要层次表示清楚，只要当低级需要得到知足时，才会产生更高层次层次的需要。 研究者以为，假如幼儿在园的进餐情况无法得到保障，那么将不利于幼儿本身的发展。 二研究的目的和意
7、义。 1. 研究的目的。 本研究旨在观察幼儿在园的进餐行为，即吃早点、吃午餐、吃午点时的行为，详细包括幼儿的进餐量、进餐速度、进餐的独立性和专注性、进餐时的情绪、挑食偏食行为和进餐的文明性等，并且客观、真实的描绘叙述幼儿的相关行为表现。同时，根据观察记录的内容，设置评价标准，以此分析幼儿的进餐行为。并且从不同方面分析原因，试图找到相应的解决方式方法，进而引导幼儿正确合理的选择食物，做到膳食平衡和营养全面，帮助其养成健康的饮食习惯。 2. 研究的意义。 1理论意义。 对关于幼儿良好进餐行为养成方面的研究有一定的补充作用。本研究在阅读、比拟已有研究的基础上，对幼儿进餐的行为进行客观的描绘叙述，对具
8、有典型性的行为做详细的分析，得出较为全面的研究结果，丰富幼儿进餐行为培养的研究。同时，能够进一步深化幼儿饮食营养教育理论的研究。本研究将从多个角度对幼儿不良进餐行为产生的原因进行分析，并提出改善的建议，重点提倡在幼儿的日常生活中进行营养教育，有利于幼儿饮食营养教育理论的研究。 2实践意义。 本研究对个别幼儿的典型行为做详细的描绘叙述，并进行多方面的分析，能够作为幼儿园老师和幼儿家长在实际生活中的参考。本研究针对幼儿的进餐行为问题，从根本源头着手，寻找相应的对策，纠正幼儿不良的进餐行为，逐步帮助幼儿养成良好的饮食习惯，促进其身心的健康发展。 三相关研究。 1. 幼儿饮食行为的研究。 1关于幼儿饮
9、食行为概念的研究。 我们国家对儿童少年饮食行为的研究起于上个世纪90年代，1998年，马冠生等人在广州、上海、济南、哈尔滨四个城市的幼儿园开展了大规模的饮食行为调查，由此开启了饮食行为研究的大门。马冠生较早地对饮食行为做出了界定： 是指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动，包括食物的选择和购买，食用食物的种类和频度，食用的时间、地点，怎样食用、和谁一起使用等。 1孙能把 饮食行为 界定为： 人们在饮食的经过中具体表现出出的，那些有关食物和受健康观念影响的活动方式。包括食物的选择、怎样吃、吃多少等。 当前学术界对 饮食行为 还没有一个标准的定义，很多研究者都是结合已有的文献资料，根据自个的研
10、究方向，对 饮食行为 做出了解释。而进餐行为作为饮食行为的一部分，在整体的概念尚未明确以前，研究者想搜索关于进餐行为的研究，无奈可供参考的文献太少，关于进餐行为的定义就更少了。许琳琳结合她的研究对象，首先对进餐行为做了界定，她以为进餐行为是幼儿在进餐开场到进餐结束的整个经过中所表现出的所有的行为，详细来讲就是处在进餐环境中的幼儿，与食物、餐具等食物以及别人互动中所表现出的各种行为。 2关于幼儿饮食行为现在状况的研究。 国内对幼儿饮食行为的研究并不多见，且主要集中在最近几年，大多数研究从进餐的独立性、专注性、速度、挑食偏食行为和吃零食行为方面做了具体的阐述。郭婧晰在对200名4-6岁幼儿进行调查
11、研究后指出：文章为本科论文，如需全文请点击底部下载全文链接】 二、研究设 (一)研究对象 (二)研究方式方法. 1.文献研究法. 2.观察法. 3.访谈法. 三、中班幼儿在园进餐行为的现在状况分 (一)中班幼儿在园进餐行为的评价标准- (二)中班幼儿在园进餐行为存在的问题及分析. 四、影响中班幼儿进餐行为的因素. (一)幼儿园方面. (二)家庭方面 (三)幼儿本身 五、中班幼儿良好进餐行为培养的建议 (一)加强饮食营养教育，减少挑食偏食行为 (二)强调餐桌礼仪，注意个人卫生 (三)注意布置餐前餐后的活动. (四)发挥家长的典范作用 (五)营造良好的进餐气氛. (六)保持愉快情绪进餐. (七)注
12、重创新，改变食物的制作.方式方法. 六、结束语。 本研究在观察 市A园一中班幼儿的进餐行为后，对其行为进行描绘叙述，在研究中发现幼儿的进餐行为存在下面几个问题：1.进餐速度不平衡，存在过快或过慢现象。2.有独立进餐的意识，不同餐品独立进餐水平不同。3.进餐专注性不够，容易受外界影响。4.存在一定的挑食偏食现象。5.幼儿爱吃 汤泡饭 。 研究者对幼儿的进餐行为进行分析后，发现这些行为产生的原因能够从家庭、幼儿园、幼儿本身、食物的选配与烹调方式方法这些方面来阐述。幼儿园的影响详细包括一日生活的布置、教师的进餐指导语言、教师餐前的教育态度；家庭的影响详细包括家长的饮食示范、教育方式、进餐环境；幼儿本
13、身的影响包括幼儿的性格，以及他们使用餐具的能力；食物的选配和烹饪包括了食物的选择搭配、食物的气味和口感、食物的烹饪方式。 通过对幼儿进餐行为的分析，研究者提出了八个培养幼儿良好进餐行为的建议，详细如下：1.加强饮食营养教育，减少挑食偏食行为。2.强调餐桌礼仪，注意个人卫生。3.注意布置餐前餐后的活动。4.发挥家长的典范作用。5.营造良好的进餐气氛。6.保持愉快情绪进餐。7.注重创新，改变食物的制作方式方法。 最后，研究者希望幼儿园和家庭能互相作用，有效沟通，共同帮助幼儿构成良好的生活习惯。孩子是祖国的将来，愿每一个孩子都能健康、快乐地成长。 以下为参考文献 1许琳琳.幼儿家园进餐行为比拟研究D
14、.南京:南京师范大学, 2020. 2崔雅青.正常体型幼儿和肥胖幼儿饮食行为之差异性研究D.鞍山:鞍山师范学院, 2021. . 3郭婧晰.4-6岁幼儿不良饮食行为调查研究D.鞍山:鞍山师范学院, 2021. 4宋丹.3岁幼儿三种问题行为的个案研究D.辽宁:辽宁师范大学, 2021. . 5崔爱丽.幼儿饮食行为与其气质特点的关系探究D.南京:南京师范大学, 2018. 6廖珩.中班幼儿在园饮食行为问题及其矫正D.西华:西华师范大学, 2021. 7高保盛.基于营养教育课程的中班幼儿健康饮食行为养成的实证研究D.鞍山:鞍山师范学院，2020. 8孙能.幼儿饮食行为现在状况研究D.辽宁:辽宁师范大
15、学, 2021. 9刘庆.4-6岁幼儿的饮食行为及引导D.华中:华中师范大学, 2021. 10梅彦格.鞍山市幼儿家长营养知识、态度及行为调查研究D.鞍山:鞍山师范学院，2021. 11肖莉莎.唐山市第三幼儿园幼儿饮食行为研究D.内蒙古:内蒙古师范大学，2020. 12.王方.改善幼儿进餐行为的个案研究J.早期教育(老师版), 2008(1):14-15. 13陈旭微.健康进餐行为是一种 值得追求的可能生活方式一论幼儿健康进 餐行为养成的意义J.内蒙古师范大学学报(教育科学版), 2021(4) :34-37. 14江衬妃.培养中班幼儿良好的进餐行为习惯J.教育导刊(下半月)，2020 (6)
16、:80-81. 15陈晨.培养小班幼儿良好进餐行为习惯的讨论J.科学群众(科学教育),2021 (6) : 100. 16马冠生.儿童少年的饮食行为及影响因素J.中国健康教育，2005 (5) : 337-340. 17杨捷,李悌华.儿童饮食行为调查分析J.东方宝宝(保育与教育)，2021 (10) :49-51. 18徐影.中班幼儿在家饮食行为问题及对策J.好家长，2021, (36) :88. 19陈旭微.3-6岁儿童食物爱好及其原因分析J.学前教育研究, 2020(5) :17-23. 20陆怡蕾.幼儿饮食行为研究一-进餐 专注性J.科普童话, 2021(39) :99. . 21江晖,钱敏.210位幼儿家长饮食营养知识、态度和行为调查J.科教文汇(下旬刊) , 2021(1) :82-83. 22刘婷.幼儿饮食行为研究一以武汉 市A园为例j.新课程研究(下旬刊)，2021 (11) : 113-115. 23郭粉云.在 生活教育 中帮助幼儿建构健康的饮食行为J.学周刊, .2020 (28) : 195. 24张岚.幼儿园饮食健康教育研究-以哈尔滨市新太阳幼儿园为例J.佳木斯职业学院学报, 2021(2) :226-227. 25顾荣芳.不再为孩子吃饱吃好伤脑筋N.中国教育报, 2020-08-12(2).