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1、第2节 糖类 油脂淀粉和纤维素的来源哪些物质中含有淀粉？哪些物质中含有纤维素？大米马铃薯高粱玉米面粉富含淀粉的食物富含纤维素的食物光合作用6CO2+6H2O C6H12O6+H2O绿色植物通过光合作用把太阳能转化并贮存在葡萄糖、淀粉和纤维素中。人和动物食用淀粉或纤维素，并可以从中获得能量。葡萄糖与其他物质的转化葡萄糖纤维素酒 精淀 粉CO2+H2O吸热吸热放热放热(C6H10O5)n(C6H10O5)n(C2H6O)1/30/20237活动与探究活动一：检验食物中是否含淀粉？1、检验淀粉：某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。糖类、碳水化合物糖类，也称为碳水化合物。它的通式可以写成Cn（H
2、2O）m。淀粉、葡萄糖、纤维素都属于糖类，也称为碳水化合物。“低血糖症状”与“糖尿病”人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”低血糖的人会出现 等症状乏力、疲倦、昏迷、休克人体尿液中含有大量葡萄糖，医学上称为“糖尿病”2、检验葡萄糖：加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物Cu2O，则样品中含葡萄糖。如何进行探究实验，检验葡萄糖溶液？活动二：活动与探究二、油脂在常温下呈液态的叫油例：花生油、豆油、菜籽油在常温下呈固态的叫脂例:牛油、猪油1、油脂的物理性质：不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂2、油脂的化学性质：在人体内氧化分解，释放出热量。油脂的性质如何从大豆中提取油脂1、用研钵把5g
3、大豆研碎，放到试管中，加入10mL己烷（一种有机溶剂），振荡后，静置几分钟（图A、B）2、用过滤器过滤提取液（图C）3、把提取液放在小烧杯中，用热水浴蒸发掉己烷（图D）4、观察得到的大豆油。把油移入试管，向试管中加入10mL水，振荡静置后，豆油和水分层，豆油浮在水面上（图E）1/30/202314试一试，你一定能行1、你知道大米中的淀粉是如何形成的吗？2、吃饭的时候，米饭越嚼越甜是什么原因？3、马拉松长跑运动员在途中要喝糖水，为什么？4、用含淀粉的谷物可以酿酒；酿酒过程中淀粉是否是直接转化成酒精？说出理由。5、食草动物不同于人，主要是以草料为食来获得能量。动物获得能量和人获得能量的来源相同吗？
4、交流讨论1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？（1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭（2）我们是忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对起委屈了一天的胃交流讨论（3）“爱美之心人皆有之”。现在有少数都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？2、用简单的实验方法区别：葡萄糖与可溶性的淀粉交流讨论3、用学到的知识解释：糖尿病患者为什么会逐渐消廋？5、在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？4、农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口
5、的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。仔细思考1、解释空气中CO2含量为什么基本保持不变？如何提高农作物产量？2某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（）交流讨论7、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？6、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生？交流讨论8、根据右图，完成下列问题：（1）这是植物完成什么变化的示意图，并写出判断依据。（2）写出改变化的表达式（3）你认为无机物与有机物之间可以转化吗？各举一例说明