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1、浙江省浙江省 20232023 年教师资格之幼儿保教知识与能力基础年教师资格之幼儿保教知识与能力基础试题库和答案要点试题库和答案要点单选题（共单选题（共 5050 题）题）1、麻醉药品、第一类精神药品运输证明有效期为A.1 年B.2 年C.3 年D.4 年【答案】A2、儿童在使用形容词描述的对象中最早出现的是（）。A.动作和体觉B.人的外形特征C.物体特征D.事件情境【答案】C3、幼儿园工作规程指出，“幼儿园教职工必须具有安全意识，掌握基本急救常识和防范、避险、逃生、自救的基本方法，在紧急情况下应当优先保护幼儿的人身安全”。这体现了幼儿园工作应以()为首。A.保护幼儿生命安全B.尊重幼儿C.热
2、爱幼儿D.教育幼儿【答案】A4、按照皮亚杰的理论，儿童出现“自我中心”是在()。A.感觉运动阶段B.前运算阶段C.具体运算阶段D.形式运算阶段【答案】B5、2001 年 9 月，我国出台的幼儿园教育指导纲要(试行)所确定的“五领域课程”内容包括的五个方面是（）A.健康、计算、社会、科学、艺术B.健康、语言、社会、科学、艺术C.体育、德育、艺术、科学、社会D.体育、艺术、语言、常识、社会【答案】B6、幼儿教育评价的目的是（）A.了解幼儿的发展需要，以便提供更加适宜的帮助和指导B.让家长知道孩子在幼儿园的表现C.完成教育评价任务D.加强家园合作【答案】A7、中班幼儿喜欢告状，它体现的幼儿情感是（）
3、。A.美感B.道德感C.智能感D.自豪感【答案】B8、著有幼稚园之新大陆，创立生活教育理论的是（）。A.陶行知B.陈鹤琴C.张宗麟D.张雪门【答案】A9、幼儿在绘画时常常“顾此失彼”，说明幼儿注意的（）较差。A.稳定性B.广度C.分配能力D.范围【答案】C10、幼儿的科学教育是（），重在激发幼儿的认识兴趣和探究欲望。A.科学启蒙教育B.科学知识教育C.科学态度教育D.科学方法教育【答案】A11、教师加入幼儿的游戏，扮演游戏中的某一角色，教师根据幼儿当时的兴趣和需要，以游戏情节需要的角色动作和角色语言来引导幼儿的游戏行为，使幼儿得到暗示和启发。这种游戏指导的方式是()A.内部介入B.外部介入C.
4、直接指导D.正向指导【答案】A12、2 岁孩子往往会伸手要求站在楼上的妈妈抱。这说明他的()A.大小知觉发展不足B.形状知觉发展不够C.距离知觉发展不足D.想象力不够丰富【答案】C13、幼儿园工作规程规定，幼儿园每日户外活动时间不得少于（）。A.3 小时B.0.5 小时C.1 小时D.2 小时【答案】D14、我国创办最早的公立学前教育机构是（）。A.湖南幼稚园B.河北幼稚园C.湖北幼稚园D.鼓楼幼稚园【答案】C15、幼儿园教育指导纲要(试行)中幼儿园教育内容相对划分为五大领域，每个领域都可以提炼出一个关键的能力，艺术领域是()A.创造能力B.表现能力C.感受能力D.思维能力【答案】A16、健康
5、是指人（）的健全状态。A.心理与社会适应B.心理适应C.身体与心理适应D.身体、心理与社会适应【答案】D17、按儿童的认知发展来分类，游戏可分为（）。A.感觉运动游戏、象征性游戏、结构游戏、规则游戏B.单独游戏、平行游戏、联合游戏、合作游戏C.运动性游戏、智力性游戏、装扮性游戏、操作性游戏D.探索游戏、创造性游戏、模仿性游戏、宣泄性游戏【答案】A18、在歌唱或做韵律动作时，往往不能和其他人同时开始和结束的是()。A.小班儿童B.中班儿童C.大班儿童D.各年龄班儿童【答案】A19、儿童开始认生的年龄是()。A.1-3 个月B.5-6 个月C.1 岁左右D.3 岁以上【答案】B20、社区的自然环境
6、和人文环境在幼儿的成长中，特别是精神的成长中有着特殊的意义，能增强其爱国的情感、对周围环境的了解等，幼儿园充分利用这一点是发挥了()。A.社区文化的教育性B.社区环境的教育性C.社区资源的文化性D.社区环境的文化性【答案】B21、幼儿认为“下午是午睡起来以后”，这说明幼儿对时间的知觉依靠的是()。A.日历的变化B.季节的变化C.钟表的行走D.生活作息制度【答案】D22、()是人类最早呈现出来的一种幼儿教育形态。A.采用讲故事形式对儿童进行教育B.模仿游戏C.老少相随，以老教小D.宗教仪式【答案】C23、有关幼儿园自然生态环境教育的观念中，错误的是（）。A.要向儿童展示自然环境的多样性B.要让儿
7、童认识到自然环境各组成部分之间广泛的、动态的联系C.要培养儿童尊重自然、保护自然的精神D.要告诉儿童人类必须不断地征服自然、改造自然才能维持自身的生存【答案】D24、婴儿在地上捡起一些物体就会往嘴里送，这是婴儿的()A.痛觉的探索方式B.不良的生活习惯C.触觉的探索方式D.动觉的探索方式【答案】C25、幼儿的发音水平在整个幼儿期是逐步提高的，（）岁前后，是培养正确发音的关键期，在这期间，在正确教育的条件下，儿童几乎可以学会世界各民族语言的任何发音。A.3B.4C.5D.6【答案】B26、幼儿心理随年龄增长而逐渐发展，体现了幼儿心理发展具有的特征是()。A.稳定性B.阶段性C.连续性D.顺序性【
8、答案】B27、龙龙认为儿子就是年龄比较小的人，他知道自己是爸爸的儿子，却不能理解爸爸也是儿子。说明他的思维（）A.直觉行动思维B.具体形象思维C.抽象逻辑思维D.发散性思维【答案】B28、我国幼儿园是对()周岁以上学龄前幼儿实施保育和教育的机构。A.6B.2C.3D.4【答案】C29、幼儿园教育指导纲要(试行)在目标表述上多使用了“体验”“感受”“喜欢”“乐意”等词汇，突出了情感、兴趣、态度、个性等方面的价值取向，着眼于（）。A.终身学习的基础和动力B.为升入小学打基础C.幼儿知识的掌握与获得D.基础教育的发展【答案】A30、幼儿园教育在我国属于学校教育系统，相比于家庭教育和社会教育，幼儿园教
9、育有其自身的优点，其中不包括（）。A.计划性B.目的性C.随意性D.系统性【答案】C31、最小包装上显著位置标明“免疫规划”专用标识的是A.第一类疫苗B.第二类疫苗C.第一类精神药品D.第二类精神药品【答案】A32、在幼儿园课程评价中，既是课程评价对象，又是课程评价主体的是（）A.教师和家长B.管理人员和教师C.教师和儿童D.管理人员和儿童【答案】C33、从词性上说，幼儿对()掌握最早。A.名词B.动词C.形容词D.副词【答案】A34、亲子游戏的显著特点是（）。A.规则性B.开放性C.情感性D.目的性【答案】C35、幼儿从平行游戏发展为联合游戏，主要反映了幼儿的()。A.认知发展水平B.社会性
10、发展水平C.情感发展水平D.身体发展水平【答案】B36、在国家的财政收入有了稳步的提高的基础上，应该对幼儿教育这个公益性的社会公共福利事业给予更多的资金投入。在我国，幼儿教育纳入（）在现阶段已经具备了可能性。A.初等教育B.义务教育C.基础教育D.学校教育【答案】B37、幼儿语言实践的最佳途径是()。A.语言教学活动B.早期阅读C.听说游戏活动D.欣赏文学作品【答案】C38、认为人类的教育是起源于动物界中各类动物的生存本能活动，持这种观点的代表人物不包括（）。A.利托尔诺B.斯宾塞C.孟禄D.沛西?能【答案】C39、幼儿园在帮助幼儿做好学习准备方面不需要的工作有（）。A.培养良好的学习习惯B.
11、入学前教孩子拼音、认字、做算术C.培养良好的非智力品质D.发展思维能力和基础能力【答案】B40、下列对于多动症的说法，不正确的是（）A.由多种原因引起的一组综合征B.某种神经递质的缺陷可诱发该病C.神经髓鞘发育落后可诱发该病D.营养不良可诱发该病【答案】D41、我国最早的幼儿教育实验中心南京鼓楼幼稚园创办于()。A.1904 年B.1915 年C.1923 年D.1934 年【答案】C42、（）是角色游戏结构要素中最核心的要素，它统帅着其他结构要素。A.角色B.规则C.主题D.动作【答案】C43、“仍然哭泣，吵闹减少，不理睬他人，表情迟钝”，这段描述属分离焦虑的（）阶段。A.反抗B.失望C.超
12、脱D.平复【答案】B44、在有关教育起源的理论中，苏联的米丁斯基、凯洛夫是（）的代表人物。A.生物起源说B.生存起源说C.心理起源说D.劳动起源说【答案】D45、幼儿园教育指导纲要(试行)中幼儿园教育内容相对划分为五大领域，每个领域都可以提炼出一个关键的能力，艺术领域是()A.创造能力B.表现能力C.感受能力D.思维能力【答案】A46、癸卯学制规定我国幼儿教育机构的名称为（）。A.幼稚园B.蒙养院C.蒙学院D.幼儿园【答案】B47、提出“教育即生活”的教育家是（）。A.蒙台梭利B.福禄培尔C.卢梭D.杜威【答案】D48、就儿童注意发生的先后来说，是（）。A.有意注意在先B.无意注意在先C.有意
13、后注意在先D.三者无所谓先后【答案】B49、俗话说：“近朱者赤，近墨者黑”，说明这是()对儿童的影响。A.物质环境B.精神环境C.艺术环境D.自然环境【答案】B50、教师在教学中出示实物或教具，进行示范性操作，这种方法是（）。A.演示法B.范例法C.观察法D.示范法【答案】D大题（共大题（共 1010 题）题）一、在“认识电”的科学教育活动中教师为每组幼儿提供一个线路板，让幼儿把两节电池的正负极连接起来，使小灯泡发亮。结果，幼儿很快获得了成功，并且操作得很熟练。问题：分析该案例中老师的做法。【答案】(1)幼儿园科学教育的特点告诉我们，教育内容要贴近幼儿的实际生活，教育过程要能够引导幼儿主动探究
14、教育活动的结果要能够使幼儿获得广泛的科学经验。上述案例中，教师注意到了为幼儿提供操作材料，但只是要求他们按照老师设置的程序去操作，这并不符合幼儿的生活需要。因为幼儿的生活中充满了各种使用电池的玩具、文具、生活用品，如电子游戏机、电动玩具、闹钟、录音机、手电筒等，而这些物品的电池型号不同、安装方法也有差异。如果幼儿只学会熟练单一地操作实验中的线路板对他们来说并没有什么意义。(2)参考做法：教师可以为幼儿提供一系列常见的生活用品，让他们通过探索、尝试，在反复的拆装中学会正确地给不同物品安装不同的电池。这样，幼儿不仅可以获得操作成功后愉悦的情绪体验，产生学习科学技术的兴趣，而且对于现代科技与人们生活
15、的关系也将理解得更深。二、请认真阅读下文，并按要求作答。新入园的小班幼儿在洗手时出现了许多问题：有的把袖子弄湿、不洗手背、冲不干净皂液；有的争抢或拥挤、玩水忘记洗手、擦手后毛巾乱放在架子上；有的握不住大块肥皂，有的因毛巾架离水池远，一路甩水把地面弄得很湿.要求:请针对上述问题，设计一份改进洗手环节的工作方案。要求写出对问题的分析，工作目标，解决各类问题的主要方法。【答案】主要问题：（1)幼儿的不良习惯；（2)幼儿园的洗手设施设计不合理；（3)教师未对幼儿进行过此类教育。工作目标：（1)让幼儿了解洗手的重要性；（2)让幼儿掌握洗手的正确方法；（3)培养幼儿养成良好的卫生习惯。解决方法：（1)对幼
16、儿进行洗手的教育；（2)教师做出良好的示范；（3)与家长沟通，在家与在幼儿园做同样的洗手要求；（4)改造幼儿园洗手设施。(为了不限制考生的答题思路，在此，我们仅给出思路分析，不列具体设计）【专家点拨】解答问答题时，要做到全面、设计巧妙，符合幼儿身心发展特点，表述符合规范。另外，要注意答题与题目要求相符，简练、全面，对于非重点内容不用赘述。如本题中，问题揭示、工作目标、解决方法是重点内容，要求阐述具体、有针对性、可操作。三、午睡起床时，烨烨发现小床边的鞋子不知怎么到了床底下。为了拿到鞋，烨烨趴在地板上，用手伸进床底下去拿，但够不着，他将身体挪近床沿后再试，还是够不着。在一边仔细观察的王老师提示他
17、，能不能找样东西来帮忙。烨烨便找来一根绳子，一试，发现绳子是软的，无法够到鞋子。他不甘心，索性坐下来，一只手臂钩住床侧的挡板，一条腿伸到床底下勾鞋还是不行。于是，他的脚如钟摆在床底下晃动，虽然碰到了鞋子，却依然弄不出来。于是，烨烨干脆拿起老师做卫生的笤帚，慢慢地移动鞋子，他终于拿到了鞋子。站在一旁多时的王老师伸出大拇指，微笑着对烨烨说：“你真棒!”请结合幼儿园一日活动教育原理，分析王老师的行为。【答案】王老师的行为是正确的。幼儿园的一日生活有重要的教育意义。幼儿一目生活是构成幼儿日常生活的重要组成部分。幼儿每天都会从各种必不可少的日常生活中潜移默化地掌握很多最基本的生活经验，锻炼独立生活的能力
18、，发展德、智、体、美等方面的素质。王老师对孩子的密切关注、适时提示、耐心期待和热情鼓励给教师的“教”赋予了新的内容和意义。意义学习发生于真实的学习任务之中，即学习是学习者在一定的情景中通过自己解决问题来建构知识的。烨烨取鞋的过程给我们的启示是：幼儿是知识的主动建构者，是学习活动的主体。四、幼儿园的科学区中，投放了不倒翁的玩具，教师发现孩子们对不倒翁不是非常感兴趣，进入大班，幼儿已经不再满足于对玩具的外表进行简单的感知，他们开始探索事物的简单奥秘，逐步走入科学的大门。针对这一现象，设计一个有关不倒翁的科学活动设计，引起幼儿对不倒翁的兴趣，使其发现力的平衡的科学道理，并能理解加以运用。【答案】制作
19、不倒翁(大班)(一)活动目标(1)通过幼儿自身的活动，感知“不倒翁”的秘密，激发幼儿的探索兴趣；(2)通过幼儿的动手操作，让幼儿了解“不倒翁”的原理；(3)在实践活动中培养幼儿观察比较、动手操作及发现问题、独立解决问题的能力。(二)活动准备(1)布置场景“玩具城”：用乒乓球、蛋壳、废旧皮球制作各种玩具摆放在活动室的四周(其中部分会倒，部分不会倒)。(2)幼儿操作材料：纸片、玻璃球、豆粒、沙子、塑料球、橡皮泥、小石头。(3)录音机、歌曲不倒翁录音磁带。(三)活动过程 1悬念导入，激发幼儿探索的兴趣老师扮“魔法师”到“神秘的玩具城”引导幼儿探索活动材料。2自由探索(1)交代任务：你们玩时可要仔细地
20、看一看、比一比、摇一摇，看看发现了什么。(发现倒和不倒)(2)提问：“你们是怎么玩的，发现了什么?这些玩具有什么相同的地方和不同的地方?”引导幼儿摸一摸底部，发现底部都是半球体，有的玩具会倒有的不会倒。五、秋天到来了，某幼儿园的幼儿们对周边的环境变化有了明显的感知。在一次收集落叶的活动中，孩子们不经意地发现了草地上蹦跳的蚱蜢，个个惊喜万分，情不自禁捉起小蚱蜢。“这是什么虫子，它会飞吗?”“咦，怎么有的小蚱蜢是绿的有的是黄的?”幼儿对小蚱蜢有着不同的疑惑。这一幕被该幼儿园园长看到了，邀请您来设计一个课程。从孩子对蚱蜢的兴趣出发，开展“小蚱蜢逛农田”活动，旨在锻炼幼儿走、跑、跳的基本动作，体验模仿
21、小蚱蜢做运动的乐趣，并充分利用该园现有的垫子、轮胎、平衡木、圈、跨栏等体育器械为小班幼儿创设一个“小蚱蜢种粮”的自然场景，以及“小蚱蜢吃粮”活动。【答案】小蚱蜢吃粮(小班)(一)活动目标(1)在小蚱蜢“种粮”和“吃粮”的过程中，锻炼幼儿走、跑、跳的基本动作，在游戏中进一步了解秋虫蚱蜢；(2)在活动中感受互相合作的快乐，体验模仿小蚱蜢做运动的乐趣。(二)活动准备垫子、轮胎、平衡木、圈、跨栏等体育器械，幼儿身上贴好黄或绿记号。(三)活动过程 1热身运动(1)教师扮演蚱蜢妈妈，幼儿扮演小蚱蜢，跟着妈妈做运动。师：秋天到啦，蚱蜢宝宝跟着妈妈一起出门做运动吧。(2)教师和幼儿随音乐做模仿操“小蚱蜢，学跳
22、高，一跳跳上狗尾草，腿一伸，脚一翘，哪个有我跳得高”。2小蚱蜢种粮(1)介绍游戏规则。师：“看，这就是我们的农田，有四条种粮路线，每条路线都由垫子、轮胎、平衡木、圈、跨栏组合而成。”幼儿分为四组，每组 5 人，每人手中有种粮所需要的不同工具。每组第一个幼儿出发，越过障碍物去取一颗粮食种子，返回将种子交给第二个幼儿，第二个幼儿再前往负责种下种子(放入筐内)，种下后返回。以此类推，第三个幼儿负责浇水，第四个幼儿负责施肥，第五个幼儿负责收粮。在规定时间内，收获粮食最多的一队获胜。(2)游戏过程中教师注意幼儿出汗情况；并时刻提醒幼儿注意安全，鼓励幼儿不怕困难，勇往直前。六、东东因打了人，没有拿到小红花
23、，而其他小朋友都拿到了。当天妈妈来接时，他不肯回家，非要拿到小红花才肯离园。经过说服，他明白了道理。从第二天起，他自觉控制自己的行为，每天都要问老师：“我今天表现好吗?”一天，老师说他有进步，给他一朵小红花，东东高兴极了。请用自我意识及学前儿童自我意识发展特点的有关原理对材料进行分析。【答案】幼儿还没有独立的自我评价，他们的自我评价常常依赖于成人对他们的评价，特别是在幼儿初期，往往不加考虑地相信成人对自己的评价，自我评价只是成人评价的简单重复。幼儿的自我评价常常带有主观情绪性，过高评估自己，自我评价受到认识水平的限制。东东对自己的评价也体现了幼儿的自我评价依赖于成人对他们的评价，受到认识水平的
24、限制。七、生物角是孩子们非常关注的一个区域，王老师精心设计了一个小实验：在一根木棍的两端和中间绑上三颗蚕豆，泡在水中，然后让孩子们猜想，全泡在水中的蚕豆、泡了一半的蚕豆和没泡在水中的蚕豆，谁会发芽，谁不发芽?孩子们很感兴趣，但一下子过去了将近两个星期，三颗蚕豆的芽都没有长出来，水却发出了阵阵臭味，孩子们也在漫长的等待中失去了兴趣。你能帮王老师想个好办法吗?【答案】每个孩子都有强烈的好奇心。“蚕豆发芽”这一科学小实验已经激发了幼儿探究的欲望，王老师可以充分利用孩子们的求知欲，寻找新的兴趣点来继续进行这一活动，给每一个孩子体验的机会。首先，鼓励孩子们充分发挥自己的想象，猜测蚕豆不发芽的原因，并讲给
25、老师和小朋友们听。让孩子们根据自己的猜测分成不同的小组，老师给每组的孩子发三颗蚕豆，让每组孩子根据自己的猜测，重新进行实验。在实验的过程中，要求孩子们把每天的观察，记录下来，并定期向全班小朋友汇报，和大家分享自己实验的进展和体会。这样。小朋友们就不会只是被动地等待，而是时时刻刻有一种主人翁态度。从而进行细致地观察和分析，并经常会有新的发现。其次，根据孩子们的实验结果，帮助孩子们总结蚕豆发芽所需要的条件，让实验成功的孩子介绍自己的经验，鼓励实验失败的孩子寻找原因，继续努力。同时引发孩子们探究植物生长过程和规律的兴趣，积极查阅相关资料，并和小朋友们一起交流和分享。八、请根据下列材料设计一个大班健康
26、领域的活动方案，要求写出活动名称、活动目标、活动准备、活动过程。大班幼儿活泼好动，喜欢尝试新鲜刺激的事物，在平时的户外活动中，幼儿总爱做一些跳上跳下的动作。幼儿园的草地上布置了一些木桩，这引起了幼儿的兴趣，户外活动时，孩子们经常在木桩上走来走去，而有些年龄较小、运动能力较差的幼儿则不敢到木桩上玩，也有些孩子在木桩上玩时没有安全意识，一会儿跨跳，一会儿蹦上蹦下，十分危险。【答案】大班健康活动：快乐跳木桩一、活动目标 1大胆地进行跳跃，萌发自我保护意识，体验参与木桩游戏的快乐。2认识到“跳”可以锻炼腿部的肌肉和身体平衡能力。3能够双脚并拢在高度不同的木桩上跳上跳下。二、活动准备大小、高矮不同的木桩
27、，音乐健身操，三个接力棒，一个口哨。三、活动过程 1谈话导入，调动幼儿兴趣师：“小朋友们，今天老师带大家去一个神秘的地方木桩林，木桩林最近要举行一场比赛，小朋友们你们看，这些木桩就是为活动准备的，这个活动可有趣了，让我们也一起参与活动吧!在参与活动之前呢，我们先来做一下热身运动，请小朋友们站在木桩前，我们跟随音乐做操。”2快乐跳木桩(1)自由跳木桩，引导幼儿认识到“跳”可以发展腿部的肌肉师：“现在我们先来自由跳木桩，就是从地面跳到木桩上，然后再从木桩跳回到地面上。”幼儿自由练习在木桩上跳上跳下，教师巡视，提醒幼儿注意安全，并鼓励不敢跳的幼儿大胆地跳。告诉幼儿跳可以发展腿部的肌肉，让我们的身体更
28、健康。(2)双脚跳木桩，引导幼儿认识到“跳”可以发展身体平衡能力九、红红 3 岁，她最喜欢小鸭子玩具了，但有一次不小心将一只玩具小鸭子打碎了，红红伤心地哭起来。这时，妈妈给她一块巧克力糖，她就立刻笑了起来。有一天，她看见一个新来的小朋友哭了，她也跟着哭了起来。问题1简答题根据学前儿童情绪发展趋势的原理，对上述案例加以分析。【答案】儿童情绪的发展趋势主要有三个方面：社会化、丰富和深刻化、自我调节化。(1)情绪的社会化。儿童最初出现的情绪反应是与生理需要相联系的。以后，情绪逐渐分化和发展，与脑的成熟和肌肉运动的分化有密切关系。同时，与社会性需要和社会性适应有关系。学前儿童情绪社会化的趋势表现在以下
29、方面：情绪中社会性交往的成分不断增加。引起情绪反应的社会性动因不断增加。情绪表达的社会化。表情是情绪的外部表现。有的表情是生物学性质的本能表现。而儿童在成长过程中，逐渐掌握周围人们的表情手段。情绪表达方式包括面部表情、肢体语言(手势和动作)以及言语表情。面部表情是生理表现，又和社会性认知有密切关系。掌握社会性表情手段有赖于区别面部表情的能力。而区别面部表情的能力是社会性认知的重要标志。表情所提供的信息，对儿童和成人交往的发展与社会性行为的发展起着特别重要的作用。(2)情绪的丰富和深刻化。从情绪所指向的事物来看，其发展趋势是越来越丰富和深刻。所谓情绪的日益丰富，可以说包括两种含义。其一，情绪过程
30、越来越分化。其二，情绪指向的事物不断增加，有些先前不引起儿童体验的事物，随着年龄增长，引起了情绪体验。例如，亲爱的情感。首先是对父母或经常照顾他的人，然后对家中其他成员有了亲爱的情感。进了托儿所或幼儿园以后，先是对老师，然后对小朋友有了亲爱的情感。这种情感的范围也是逐渐扩大的。(3)情绪的自我调节化。情绪的发展趋势是越来越受自我意识的支配。随着年龄的增长，婴幼儿对情绪过程的自我调节能力越来越强。这种发展趋势表现在三个方面：情绪的冲动性逐渐减少。情绪的稳定性逐渐提高。情绪从外露到内隐。一十、阅读下面材料，回答问题。洋快餐以其时尚、美味、快捷吸引了众多的消费者，儿童和青少年特别青睐洋快餐。从营养学
31、的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特点，即高脂肪、高热量、高蛋白质，低维生素、低矿物质、低纤维。洋快餐的制作方式以烤炸为主，脂肪含量很高，大大超过人体一天所需的脂肪量。能量过剩会导致超重和肥胖。超重、肥胖的少年儿童的比例越来越高，低龄化的趋势越来越突出。肥胖是引起高血压、糖尿病、心血管疾病的重要危险因素之一，肥胖还会对少年儿童心理带来负面影响。问题：结合以上案例，分析学前儿童膳食的配制应符合哪些原则。【答案】【要点】前儿童膳食的配制应坚持以下原则：(1)营养全面丰富、膳食结构合理。为学前儿童提供的膳食，应做到品种多样。保证营养素种类齐全，营养素的数 M 充足、比例适当，满足儿童的生理需要的同时避免营养失调。(2)适合幼儿的消化能力。食物配制应以幼儿的咀嚼能力和消化能力为依据，尽量做到碎、细、软、烂，12 岁以泥或碎末为宜，23 岁以细丝、小丁为主，34 岁可逐渐过渡到大块、整食。同时避免油腻和刺激性强的食物。(3)食物应色香味全面。注意食物的色、香、味、形，有利于增强学前儿童的食欲，促进机体消化吸收。良好的进餐环境、愉快的情绪都有利于增强儿童的食欲。(4)讲究饮食卫生，严防食物中毒。为学前儿童选择食物，应把安全性放在首位，选择的食物要符合安全、卫生、健康的要求，要选购营养价值较高、新鲜的食物，保证食物未受到有毒微生物或其他有毒有害物质的污染，严防食物中毒。