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1、目目 录录第一章中国奶粉市场分析第一章中国奶粉市场分析第二章奶粉的标准营养含量第二章奶粉的标准营养含量第三章第三章 选择奶粉的技巧选择奶粉的技巧第四章第四章 中国奶粉和国际奶粉的差异中国奶粉和国际奶粉的差异奶粉的标准营养含量普通配方奶粉普通配方奶粉蛋白质：调整了乳清蛋白与蛋白质：调整了乳清蛋白与酪酪蛋蛋白的比例，更接近于母乳，白的比例，更接近于母乳，乳清蛋白比例增加，有助于婴乳清蛋白比例增加，有助于婴儿睡眠和促进大脑发育，提高儿睡眠和促进大脑发育，提高了蛋白质了蛋白质生物利用生物利用率，使婴儿率，使婴儿更容易消化吸收。近年在某些更容易消化吸收。近年在某些配方奶粉中又加大了乳清蛋白配方奶粉中又加
2、大了乳清蛋白中中-乳清蛋白的含量，使配方乳清蛋白的含量，使配方更接近母乳。在配方奶中总的更接近母乳。在配方奶中总的蛋白质含量有所降低及钠盐含蛋白质含量有所降低及钠盐含量减低，从而有效减轻了肾脏量减低，从而有效减轻了肾脏的负担。的负担。脂肪：配方奶中降低脂肪：配方奶中降低了脂肪的含量，部分或全部用了脂肪的含量，部分或全部用不饱和脂肪酸代替了饱和脂肪不饱和脂肪酸代替了饱和脂肪酸，酸，有利于婴儿的心血管发育。在奶粉有利于婴儿的心血管发育。在奶粉中加入了亚油酸和亚麻酸，能提升中加入了亚油酸和亚麻酸，能提升宝宝智力发育指数和视力敏锐度。宝宝智力发育指数和视力敏锐度。维生素及矿物质：配方奶降低了钙、维生素
3、及矿物质：配方奶降低了钙、磷含量，调整为较合理的比例。适磷含量，调整为较合理的比例。适当添加了维生素当添加了维生素D、维生素、维生素A、铁、铁、锌的含量。锌的含量。特殊配方奶粉特殊配方奶粉是以黄豆原料的植物蛋白配方，常是以黄豆原料的植物蛋白配方，常用于对牛奶过敏的宝宝，因为不饱用于对牛奶过敏的宝宝，因为不饱和脂肪酸含量高，容易消化吸收，和脂肪酸含量高，容易消化吸收，又不含乳糖，更适合对乳糖不耐受又不含乳糖，更适合对乳糖不耐受引起腹泻的宝宝。引起腹泻的宝宝。选选择择奶奶粉粉的的技技巧巧看颜色：奶粉应是白色略带淡黄色，如果色深或看颜色：奶粉应是白色略带淡黄色，如果色深或带有焦黄色为次品。带有焦黄色
4、为次品。闻气味：奶粉应是带有清淡的乳香气，如果有腥闻气味：奶粉应是带有清淡的乳香气，如果有腥味、霉味、酸味，说明奶粉已变质。味、霉味、酸味，说明奶粉已变质。凭手感：用手捏奶粉时应是松散柔软的。如果奶凭手感：用手捏奶粉时应是松散柔软的。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质，不能再食用。而硬，捏不碎，说明已变质，不能再食用。提示：虽然优良的配方奶粉营养成分可以和母乳提示：虽然优良的配方奶粉营养成分可以和母乳相媲美，但其免疫成分仍然无法模仿母乳。相媲美，但其免疫成分仍然无法模仿母乳。国内婴儿奶粉市场已经有十几年的国内婴儿奶
5、粉市场已经有十几年的国内婴儿奶粉市场已经有十几年的国内婴儿奶粉市场已经有十几年的历史。从历史。从历史。从历史。从19931993年年年年7 7月美赞臣在广州建厂开月美赞臣在广州建厂开月美赞臣在广州建厂开月美赞臣在广州建厂开始，惠氏、雅培、雀巢等国外品牌陆续进始，惠氏、雅培、雀巢等国外品牌陆续进始，惠氏、雅培、雀巢等国外品牌陆续进始，惠氏、雅培、雀巢等国外品牌陆续进入中国，这些国际品牌的公司都主攻高档入中国，这些国际品牌的公司都主攻高档入中国，这些国际品牌的公司都主攻高档入中国，这些国际品牌的公司都主攻高档婴儿奶粉的市场，以北京、上海和沿海发婴儿奶粉的市场，以北京、上海和沿海发婴儿奶粉的市场，以
6、北京、上海和沿海发婴儿奶粉的市场，以北京、上海和沿海发达地区为根据地，逐步成为中国的高端婴达地区为根据地，逐步成为中国的高端婴达地区为根据地，逐步成为中国的高端婴达地区为根据地，逐步成为中国的高端婴幼儿配方奶粉市场的领军者，形成较强了幼儿配方奶粉市场的领军者，形成较强了幼儿配方奶粉市场的领军者，形成较强了幼儿配方奶粉市场的领军者，形成较强了的品牌优势、渠道优势，产品优势以及价的品牌优势、渠道优势，产品优势以及价的品牌优势、渠道优势，产品优势以及价的品牌优势、渠道优势，产品优势以及价格优势。截至目前，进入中国市场的国际格优势。截至目前，进入中国市场的国际格优势。截至目前，进入中国市场的国际格优势
7、。截至目前，进入中国市场的国际乳品企业，在世界的排名都在乳品企业，在世界的排名都在乳品企业，在世界的排名都在乳品企业，在世界的排名都在2020名以内，名以内，名以内，名以内，进口品牌的产值已占我国乳品市场的进口品牌的产值已占我国乳品市场的进口品牌的产值已占我国乳品市场的进口品牌的产值已占我国乳品市场的1 13 3。全球著名市场调查机构全球著名市场调查机构全球著名市场调查机构全球著名市场调查机构ACAC尼尔森公尼尔森公尼尔森公尼尔森公司针对国内医务人员做了一项对奶粉品司针对国内医务人员做了一项对奶粉品司针对国内医务人员做了一项对奶粉品司针对国内医务人员做了一项对奶粉品认知认可与推荐度的调查。在知
8、名度认知认可与推荐度的调查。在知名度认知认可与推荐度的调查。在知名度认知认可与推荐度的调查。在知名度和推广度方面，选择国产奶粉的不到两成。和推广度方面，选择国产奶粉的不到两成。和推广度方面，选择国产奶粉的不到两成。和推广度方面，选择国产奶粉的不到两成。而这恰好体现了当下婴幼儿奶粉市场的基而这恰好体现了当下婴幼儿奶粉市场的基而这恰好体现了当下婴幼儿奶粉市场的基而这恰好体现了当下婴幼儿奶粉市场的基本格局。本格局。本格局。本格局。市场分析中国奶粉中国奶粉和国际奶粉的差异质量标准质量标准 从产品的质量标准看，某些数据相差不是很大，但在产品从产品的质量标准看，某些数据相差不是很大，但在产品的配方和采用的
9、原材料上看是有差别的。的配方和采用的原材料上看是有差别的。比如在产品的三大营养素方面，美国的配方采用植物性脂比如在产品的三大营养素方面，美国的配方采用植物性脂肪全部取代动物性脂肪，而国产奶粉采用部分植物性脂肪肪全部取代动物性脂肪，而国产奶粉采用部分植物性脂肪取代部分动物性脂肪。取代部分动物性脂肪。美国配方蛋白质最大值为美国配方蛋白质最大值为4.5克克/100kcal，最小值是，最小值是1.8克克/100kcal，而中国配方蛋白质最大值为，而中国配方蛋白质最大值为3.13克克/100kcal，最低值为最低值为2.37克克/100kcal，美国配方在碳水化合物方面采，美国配方在碳水化合物方面采用乳
10、糖、蔗糖、谷物糖浆、麦芽糊精、葡萄糖和低聚果糖用乳糖、蔗糖、谷物糖浆、麦芽糊精、葡萄糖和低聚果糖以及食用淀粉。以及食用淀粉。国产配方碳水化合物为乳糖和低聚果糖，在矿物质、微量国产配方碳水化合物为乳糖和低聚果糖，在矿物质、微量元素以及维生素方面差别就更大一些，因为地域不同、环元素以及维生素方面差别就更大一些，因为地域不同、环境不同、民族习惯不同、膳食结构不同等，体现在配方中境不同、民族习惯不同、膳食结构不同等，体现在配方中都应该有所不同，比如美国的配方中都应该有所不同，比如美国的配方中3个月以前的婴儿不个月以前的婴儿不推荐强化铁，而国产配方却强化铁。推荐强化铁，而国产配方却强化铁。生产工艺生产工
11、艺 从生产工艺上看，国内外生产婴儿奶粉的工艺基本是从生产工艺上看，国内外生产婴儿奶粉的工艺基本是一致的，分为干法和湿法两种。一致的，分为干法和湿法两种。就湿法而言，国外生产企业规模较大，自动化水平较就湿法而言，国外生产企业规模较大，自动化水平较高，产品质量较稳定，速溶效果较好，灌装产品采用高，产品质量较稳定，速溶效果较好，灌装产品采用充氮包装，保质期较长。而中国大中型生产配方奶粉充氮包装，保质期较长。而中国大中型生产配方奶粉企业，近几年自动化水平、产品质量、产品速溶效果企业，近几年自动化水平、产品质量、产品速溶效果已赶上国际先进水平，但小企业产品质量较差。已赶上国际先进水平，但小企业产品质量较
12、差。产品质量在这里有一个认识误区，认为国外的就比我产品质量在这里有一个认识误区，认为国外的就比我们的强，这个问题要将国内大中型企业生产的优质配们的强，这个问题要将国内大中型企业生产的优质配方奶粉和外资及中外合资企业生产的产品去比较才合方奶粉和外资及中外合资企业生产的产品去比较才合情合理。情合理。我们曾对市场上所有进口和中外合资企业生产的产品我们曾对市场上所有进口和中外合资企业生产的产品与国产奶粉进行过比较，其产品质量和感官评定不相与国产奶粉进行过比较，其产品质量和感官评定不相上下，甚至在某些方面国产比进口产品还存在优势。上下，甚至在某些方面国产比进口产品还存在优势。定价定价 从产品的定价上看，
13、进口奶粉除制造成本外，销从产品的定价上看，进口奶粉除制造成本外，销售费用、运输费用、异地开启市场费用和关税也售费用、运输费用、异地开启市场费用和关税也算在产品中。而国产奶粉是根据国情、人民生活算在产品中。而国产奶粉是根据国情、人民生活水平与各类食品的比价，开始时由国家统一定价水平与各类食品的比价，开始时由国家统一定价延续下来，所以国产奶粉一直价格就低，目前国延续下来，所以国产奶粉一直价格就低，目前国产奶粉仍没跳出国家计划经济的价格法则。产奶粉仍没跳出国家计划经济的价格法则。在选择奶粉时还不能忽略因地域、民族、环境、在选择奶粉时还不能忽略因地域、民族、环境、膳食结构、生活习惯等方面的不同，这些因素决膳食结构、生活习惯等方面的不同，这些因素决定了他们从外界摄取营养元素的多样性和复杂性，定了他们从外界摄取营养元素的多样性和复杂性，而产生各自民族独特的饮食文化。而产生各自民族独特的饮食文化。原料 从原料上看，国产配方奶粉所用的鲜牛奶是在中国地理环境下喂养的奶牛所产的牛奶，所用其他原材料也都是经过严格选择的，不存在疯牛病等不安全隐患，因此消费者可以放心饮用。谢谢观看10级报关四班江亚101050426