第一章酿酒葡萄的生物学v.ppt

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1、Tarim UniversityTarim University酿酒葡萄栽培与酿造酿酒葡萄栽培与酿造园艺教研室园艺教研室杨红杨红第一章第一章 酿酒葡萄的生物学特性酿酒葡萄的生物学特性目的与要求：掌握葡萄的器官形态以及结构特征，葡萄器官的形态结构与发育特点。主要内容 葡萄的器官形态与结构、生长发育、对环境条件的要求，重点为生长发育及所需环境条件。计划课时：6个学时2第一节：根茎叶花果实一、葡萄的根系一、葡萄的根系二、葡萄的茎二、葡萄的茎三、葡萄的叶三、葡萄的叶四、葡萄的花四、葡萄的花五、葡萄的果实五、葡萄的果实3一、葡萄的根系一、葡萄的根系（一）根系（一）根系(rooting system)(r

2、ooting system)的功能的功能（二）根系的类型（二）根系的类型 实生根系、茎源根系、根蘖根系实生根系、茎源根系、根蘖根系（三）根系的结构（三）根系的结构 主根、侧根、须根、生长根、吸收根、过渡根、主根、侧根、须根、生长根、吸收根、过渡根、输导根输导根（四）根系的分布：垂直分布，水平分布（四）根系的分布：垂直分布，水平分布（五）菌根：共生与双赢（五）菌根：共生与双赢（六）（六）根的生长发育特点根的生长发育特点（七）生命周期（七）生命周期4（一）根系（一）根系(rooting system)(rooting system)的功能的功能1 1、固定功能：即把植株固定于土壤中，防止倒伏。、固

3、定功能：即把植株固定于土壤中，防止倒伏。2 2、吸收功能：即吸收水分和矿质养分，供地上部、吸收功能：即吸收水分和矿质养分，供地上部生长需求。生长需求。3 3、生物合成功能：即合成植物生长发育所必需的、生物合成功能：即合成植物生长发育所必需的某些重要物质。某些重要物质。4 4、运输功能：即将吸收、合成的部分养分和生长、运输功能：即将吸收、合成的部分养分和生长调节物质向地上部运输。调节物质向地上部运输。55 5、贮藏营养功能：根系都有一、贮藏营养功能：根系都有一定的贮藏养分的功能。定的贮藏养分的功能。6 6、改良土壤功能：使根系周围、改良土壤功能：使根系周围的土壤更平和，更疏松。的土壤更平和，更疏

4、松。6（二）根系的类型（二）根系的类型1.1.实实生生根根系系（seedling seedling root root systemsystem）：由由种种子子胚胚根根发育而来的根系。发育而来的根系。2.2.茎茎源源根根系系（cutting cutting root root systemsystem）：利利用用植植物物营营养养器器官官具具有有再再生生能能力力的的特特点点，采采用用枝枝条条扦扦插插或或压压条条繁繁殖殖，由茎上产生不定根发育而成的根系。由茎上产生不定根发育而成的根系。3.3.根根蘖蘖根根系系（layering layering root root systemsystem）：由由

5、根根系系产产生生的不定芽形成的苗木。的不定芽形成的苗木。7茎源根系茎源根系 实生根系实生根系8（三）根系构成（三）根系构成1.1.主根主根 种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长而形成种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长而形成的根，称为主根（的根，称为主根（main rootmain root），又叫初生根），又叫初生根（primary rootprimary root）。）。9102.2.侧根侧根 当主根继续发育，达到一定长度后，根内中柱鞘当主根继续发育，达到一定长度后，根内中柱鞘组织中某些特定部位的细胞，分化生长出与主组织中某些特定部位的细胞，分化生长出与主根有一定角度、沿水平方向生长的

6、分支根，称根有一定角度、沿水平方向生长的分支根，称侧根（侧根（lateral rootlateral root）。侧根与主根统称为骨）。侧根与主根统称为骨干根。侧根在生长过程中干根。侧根在生长过程中,又会产生次级侧根，又会产生次级侧根，此类根系称为直根系（此类根系称为直根系（tap root systemtap root system）。）。113.3.须根须根 侧根上形成的细小根，称为须根（侧根上形成的细小根，称为须根（fibrous rootfibrous root）。按其）。按其功能与结构不同又分为生长根、吸收根、过渡根和输导根。功能与结构不同又分为生长根、吸收根、过渡根和输导根。生长根

7、（生长根（growing rootgrowing root）为根系向土壤深处延伸）为根系向土壤深处延伸及向远处扩展的部分，一般为白色，具吸收功能；及向远处扩展的部分，一般为白色，具吸收功能；吸收根（吸收根（absorbing rootabsorbing root）多为白色，主要功）多为白色，主要功能是吸收以及将吸收的物质进行转化或运输到地上部；能是吸收以及将吸收的物质进行转化或运输到地上部；过渡根（过渡根（transitional roottransitional root）主要由吸收根转）主要由吸收根转化而来，其部分可转变成输导根，部分随生长发育而死亡；化而来，其部分可转变成输导根，部分随生

8、长发育而死亡；输导根（输导根（conducting rootconducting root）主要起运送各种主要起运送各种营养物质和输导水分的作用。营养物质和输导水分的作用。1213（四）根系的分布（四）根系的分布垂直分布：垂直分布：与葡萄的根系特性、土壤质地、肥力水平及水与葡萄的根系特性、土壤质地、肥力水平及水分状况等有关。分状况等有关。葡萄根系很容易达到葡萄根系很容易达到2-52-5米，在疏松的土壤中能达米，在疏松的土壤中能达到到12-1512-15米。米。1415根系分布根系分布 当根系相临时，力避相接，或改变方向，或向当根系相临时，力避相接，或改变方向，或向下延伸。下延伸。解析一株种植解

9、析一株种植1414个月的雷司令葡萄，分生有：个月的雷司令葡萄，分生有：4040条条15-4515-45厘米的一级大根；厘米的一级大根；11121112条条二级根；二级根；27722772条条三级根和三级根和960960条条四级根，总共四级根，总共48844884条条根。根。水平分布水平分布：与栽培条件密切相关。根系一般与栽培条件密切相关。根系一般分布到树冠投影范围以外，一些根系强大的分布到树冠投影范围以外，一些根系强大的树种甚至超出树冠投影树种甚至超出树冠投影4 46 6倍。倍。16（五）菌根（五）菌根菌根菌根概念：概念：根与真菌共生的根。据菌丝在根中根与真菌共生的根。据菌丝在根中生长分布有外

10、生菌根、内生菌根、内外兼生菌生长分布有外生菌根、内生菌根、内外兼生菌根之分。根之分。菌根的形成扩大了根系的吸收范围和对养分的菌根的形成扩大了根系的吸收范围和对养分的吸收能力。两者相互依存，相互促进。吸收能力。两者相互依存，相互促进。17 外生菌根外生菌根18 内生菌根内生菌根19六、根的生长发育特点六、根的生长发育特点1 1、根的生长特点、根的生长特点加长生长和加粗生长是根系生长的基本形式。加长生长和加粗生长是根系生长的基本形式。2 2、根的生长环境、根的生长环境 对根系生长影响最大的是土壤对根系生长影响最大的是土壤温度温度和和水分水分。其次是土。其次是土壤中壤中氧气氧气的含量。的含量。3 3

11、、根的再生能力根的再生能力 断根后长出新根的能力就称为根的再生能力。断根后长出新根的能力就称为根的再生能力。20根系所需的生长环境根系所需的生长环境营养供应营养供应：某些矿质元素必须保持在植株附近，某些矿质元素必须保持在植株附近，以保证根系持续良好的发育，特别是钙和硼，缺以保证根系持续良好的发育，特别是钙和硼，缺钙使根系生长停止，缺硼导致根系变形和根尖死钙使根系生长停止，缺硼导致根系变形和根尖死亡。亡。土壤湿度土壤湿度：适当干旱，适当干旱，50-70%50-70%田间持水量田间持水量21土壤通气度土壤通气度：土壤紧密程度和含水量直接影响到土土壤紧密程度和含水量直接影响到土壤中空气孔隙，土壤孔隙

12、大小、连续性和土壤颗粒壤中空气孔隙，土壤孔隙大小、连续性和土壤颗粒尺寸影响气体扩散空间的可通道性。尺寸影响气体扩散空间的可通道性。土壤温度土壤温度：根系的最适温度是根系的最适温度是20202525，88以下、以下、3636以上不能生长以上不能生长。pHpH：中性偏碱。：中性偏碱。22七七 生命周期生命周期(life periodicity)(life periodicity)葡萄的生命周期：一般状况下幼树先长垂葡萄的生命周期：一般状况下幼树先长垂直根，树冠达一定大小的成年树，水平根迅速直根，树冠达一定大小的成年树，水平根迅速向外伸展，至树冠最大时，根系也相应分布最向外伸展，至树冠最大时，根系也

13、相应分布最广。当外围枝叶开始枯衰，树冠缩小时，根系广。当外围枝叶开始枯衰，树冠缩小时，根系生长也减弱，最后根系死亡。生长也减弱，最后根系死亡。年生长周期：春夏秋冬年生长周期：春夏秋冬23昼夜周期性昼夜周期性白天温度高些，晚上温度低的环境。白天温度高些，晚上温度低的环境。一般情况下，绝大多数的葡萄根夜间生长量均一般情况下，绝大多数的葡萄根夜间生长量均大于白天，这与夜间由地上部转移至地下部的大于白天，这与夜间由地上部转移至地下部的光合产物多有关。在植物允许的昼夜温差范围光合产物多有关。在植物允许的昼夜温差范围内，提高昼夜温差，降低夜间呼吸消耗，能有内，提高昼夜温差，降低夜间呼吸消耗，能有效地促进根

14、系生长。效地促进根系生长。24二、葡萄的茎二、葡萄的茎（一）茎的功能（一）茎的功能（二）茎的形态（二）茎的形态（三）芽及其特性（三）芽及其特性 25（一）茎的功能（一）茎的功能1 1、骨架支撑作用：、骨架支撑作用：支持叶、花、果实，利于接受阳光及支持叶、花、果实，利于接受阳光及光合作用。光合作用。2 2、运输通道作用：、运输通道作用：水分、矿质营养及根合成的营养物质水分、矿质营养及根合成的营养物质要通过茎运送到地上各部。光合作用所制造的有机物也要通要通过茎运送到地上各部。光合作用所制造的有机物也要通过茎输送到其他器官。过茎输送到其他器官。3 3、贮藏营养功能：、贮藏营养功能：茎（茎（枝）贮藏的

15、营养物质，对次年枝）贮藏的营养物质，对次年葡萄萌芽、开花、坐果有重要作用。葡萄萌芽、开花、坐果有重要作用。4 4、繁殖功能：、繁殖功能：茎（枝）容易产生不定根和不定芽，可进茎（枝）容易产生不定根和不定芽，可进行繁殖。葡萄可利用枝段扦插和嫁接繁殖。行繁殖。葡萄可利用枝段扦插和嫁接繁殖。26（二）茎的形态（二）茎的形态27葡萄的地上部分主干主蔓侧蔓结果枝组结果母枝新稍副稍2829（三）芽及其特性（三）芽及其特性 1.1.芽的概念：芽的概念：枝、叶、花的原枝、叶、花的原始体始体 ，与种子有相似的特点，可繁殖，与种子有相似的特点，可繁殖成新的植株成新的植株。301.芽的种类按芽的性质和构造分为冬芽夏芽

16、31 按同一节上着生芽数分为 单芽 复芽 根据芽有无鳞片分为 鳞芽 裸芽 33花芽内部结构花芽内部结构34葡萄混合芽展开过程葡萄混合芽展开过程35不萌发成不萌发成为隐芽为隐芽混合芽萌发成结果新梢混合芽萌发成结果新梢363.3.3.3.芽的分化：芽的分化：芽的分化：芽的分化：芽原基出现期芽原基出现期 、鳞片分化期、雏梢分化期等时、鳞片分化期、雏梢分化期等时期。期。花芽分化的意义 是葡萄从营养生长向生殖生长转变,是茎尖生长点分化形成花序的过程。是营养生长转向生殖生长的开始，促进葡萄适时成花，并有效的提高花芽数量及花芽质量是高产稳产优质的前提保证。37花芽分化的二个关键时期花芽分化的二个关键时期：第

17、第一一个关键时期：个关键时期：形态分化前的生理分化期，是决定花芽能否形形态分化前的生理分化期，是决定花芽能否形成的关键，对于难成花的园艺植物非常重要。成的关键，对于难成花的园艺植物非常重要。第第二二个关键时期：个关键时期：花芽的进一步发育期，是决定花芽质量的关键花芽的进一步发育期，是决定花芽质量的关键382.有关花芽分化的理论营养物质论（碳水化合物、核酸等）成花物质论或成花激素论遗传基因控制论光周期现象与成花诱导393.3.影响花芽分化的条件影响花芽分化的条件 （1 1）遗传特性）遗传特性 :不同植物种类及同一种类的不同品种的花芽分化各有特点。（2 2）营养条件）营养条件:植株生长健壮、营养充

18、足，形成花芽的数量就多、质量也好。C/NC/N合适。合适。(3)(3)内源激素对花芽分化的调控内源激素对花芽分化的调控 CTKCTK、ABAABA和乙烯则促进果树的花芽分化；和乙烯则促进果树的花芽分化；GAGA可抑可抑制多种果树的花芽分化。制多种果树的花芽分化。40（4 4）温度、光、水分等环境因素）温度、光、水分等环境因素 在适宜在适宜温度温度范围内，较大的昼夜温差，花芽分范围内，较大的昼夜温差，花芽分化早、质量也好。化早、质量也好。光照光照条件好、叶片光合能力强，条件好、叶片光合能力强，同化产物积累多，有利于花芽分化；适宜的同化产物积累多，有利于花芽分化；适宜的水分水分条件，植株生长健壮，

19、花芽分化早且质量好。条件，植株生长健壮，花芽分化早且质量好。414.4.芽的特性芽的特性芽的异质性：芽的异质性：受内部营养和外部环境的影响，同一枝条不受内部营养和外部环境的影响，同一枝条不同部位的芽存在着一定的差异。同部位的芽存在着一定的差异。芽的早熟性：芽的早熟性：新梢上当年形成、当年萌发的芽的特性。新梢上当年形成、当年萌发的芽的特性。萌芽力：萌芽力：一年生枝条上全部芽萌发的百分率；一年生枝条上全部芽萌发的百分率；成枝力：成枝力：一年生枝条上芽萌发并抽生长枝的能力，以百分一年生枝条上芽萌发并抽生长枝的能力，以百分比表示。比表示。芽的潜伏力：芽的潜伏力：进入衰老期后，潜伏芽萌发、抽生新梢的能进

20、入衰老期后，潜伏芽萌发、抽生新梢的能力。力。4243枝梢特性枝梢特性枝梢特性枝梢特性 顶端优势：顶端优势：顶端分生组织、生长顶端分生组织、生长顶端分生组织、生长顶端分生组织、生长点和枝条抑制侧芽或侧枝生点和枝条抑制侧芽或侧枝生点和枝条抑制侧芽或侧枝生点和枝条抑制侧芽或侧枝生长的现象称为顶端优势。原长的现象称为顶端优势。原长的现象称为顶端优势。原长的现象称为顶端优势。原因与生长素有关。因与生长素有关。因与生长素有关。因与生长素有关。1 1、不摘心、不摘心 2 2、摘心、摘心 3 3、摘心涂生长素、摘心涂生长素（2 2）萌芽力）萌芽力 与与成枝力成枝力 萌芽力萌芽力一般用茎（枝）上萌发的芽占总芽数

21、的一般用茎（枝）上萌发的芽占总芽数的百分率表示。百分率表示。葡萄、桃、李、杏的萌芽力较苹果、核桃强葡萄、桃、李、杏的萌芽力较苹果、核桃强。采用摘心、抑制生长的植物生长调节剂处理等技采用摘心、抑制生长的植物生长调节剂处理等技术措施均能不同程度地提高萌芽力。术措施均能不同程度地提高萌芽力。（3 3）芽的早熟性和晚熟性）芽的早熟性和晚熟性 当当年年形形成成芽芽当当年年就就能能萌萌发发抽抽生生为新梢的称为为新梢的称为早熟性芽早熟性芽 葡葡萄萄的的芽芽具具有有早早熟熟性性（当当年年可可抽抽生生2-32-3次次枝枝梢梢）。当当年年形形成成芽芽需需在在次次年年萌萌发发生生长长的的称称为为晚熟性芽晚熟性芽。如

22、如梨、苹果梨、苹果的多数品种。的多数品种。（4 4）潜伏力）潜伏力 芽芽形形成成后后经经1 1年年或或多多年年后后才才萌萌发发，也也可可能能始始终终处处于于休休眠眠状状态态或或渐渐渐渐死死去去的的芽芽称称为为潜潜伏伏芽或休眠芽芽或休眠芽（dormant buddormant bud）。）。由潜伏芽萌发新梢的能力称为由潜伏芽萌发新梢的能力称为潜伏力潜伏力。葡葡萄萄芽芽潜潜伏伏力力强强，因因此此枝枝条条容容易易更更新新，树树冠容易复壮。冠容易复壮。核核果果类类中中桃桃芽芽的的潜潜伏伏力力弱弱，因因而而树树冠冠的的恢恢复复能力弱。能力弱。三、葡萄的叶三、葡萄的叶（一）叶的功能（一）叶的功能（二）叶的

23、形态（二）叶的形态（三）叶的生长（三）叶的生长47（一）叶的功能（一）叶的功能进行光合作用和蒸腾作用进行光合作用和蒸腾作用吸收功能（可叶面施肥施药）吸收功能（可叶面施肥施药）贮藏功能：普通叶片只贮藏当天合成的部分营养；贮藏功能：普通叶片只贮藏当天合成的部分营养；48（二）叶的形态（二）叶的形态1.1.叶的形态叶的形态 是不同品种是不同品种区别的标志，也是观区别的标志，也是观赏植物的重要观赏内赏植物的重要观赏内容。容。49（三）叶的生长与叶幕的形成（三）叶的生长与叶幕的形成叶的生长501 1叶幕叶幕叶幕叶幕就是树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶就是树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。

24、群体。叶幕的形成叶幕的形成四、葡萄的花四、葡萄的花（一）花的形态结构（一）花的形态结构1 1花柄花柄（pedicelpedicel）：即着生每一朵花的小枝。果实形成时，花柄便成）：即着生每一朵花的小枝。果实形成时，花柄便成为果柄。为果柄。2 2花托花托（receptaclereceptacle）：起支撑作用，其上着生花萼、花冠、雌蕊和雄）：起支撑作用，其上着生花萼、花冠、雌蕊和雄蕊的部分。蕊的部分。3 3花萼花萼：由若干萼片（：由若干萼片（sepalssepals）组成。）组成。4 4花冠花冠：由若干花瓣（：由若干花瓣（petalspetals）组成，花冠与花萼合称为花被。）组成，花冠与花萼合

25、称为花被。5 5雌蕊雌蕊（pistil pistil）：位于花的中央，由柱头（）：位于花的中央，由柱头（stigmastigma）、花柱）、花柱（stylestyle）和子房（）和子房（ovaryovary）3 3部分组成部分组成 6 6雄蕊群雄蕊群：一般一朵花中有多个雄蕊（：一般一朵花中有多个雄蕊（stamenstamen），总称为雄蕊群），总称为雄蕊群（androeciumandroecium）。）。52雌蕊雌蕊53萼片（花萼）萼片（花萼）花瓣（花冠）花瓣（花冠）花药（内含花粉）花药（内含花粉）花丝花丝柱头柱头花柱花柱子房（内含胚珠）子房（内含胚珠）胚珠（在子房里面）胚珠（在子房里面）花托

26、花托雄雄蕊蕊花花 的的 结结 构构雌雌蕊蕊54五、葡萄的果实1浆果2种子3果穗55575859一、葡萄的物候期一、葡萄的物候期1 1、物候期的划分、物候期的划分营养生长周期：萌芽营养生长周期：萌芽-新梢生长新梢生长-枝条成熟枝条成熟-落叶落叶生殖周期：花芽分化生殖周期：花芽分化-开花开花-坐果坐果-果实生长果实生长-果实成熟果实成熟按时间：伤流期按时间：伤流期-萌芽期萌芽期-新稍生长期新稍生长期-开花坐果期开花坐果期-果果实生长期实生长期-果实成熟期果实成熟期-落叶期落叶期-休眠期休眠期60第二节第二节 葡萄葡萄的生长发育的生长发育葡萄栽培 物物候候期期：植物的年生长周期随外界气候的变化呈现一

27、定的规律性。在年生长周期中，这种与季节气候变化相适应的形态和生理变化 时 期，称 为 物 候 期（phenological period）。葡萄在年生长周期中有明显的生长期和休眠期之分。62（2）休眠期 为植物的芽、种子或其它器官，生命活动微弱，生长发育表现停滞的时期。休眠是植物在长期个体发育过程中为适应不良环境（高温、低温、干旱等）而形成的一种特性，有自然休眠和被迫休眠。被迫休眠（forced dormancy）也叫强迫休眠或外休眠，是由外界环境条件不适宜引起的，一旦不良环境条件解除，便可迅速恢复生长。自 然 休 眠（natural dormancy）又 称 生 理 休 眠（physiolo

28、gical dormancy）、内休眠，是由植物遗传特性所决定的，要求一定的低温条件才能解除。63二、开花坐果与果实发育 开花开花：当花中雄蕊的花粉粒和雌蕊中的胚囊中之一已经成当花中雄蕊的花粉粒和雌蕊中的胚囊中之一已经成熟，熟，花被展至最大时花被展至最大时，称为开花。，称为开花。开花期开花期：从一朵花开放到最后一朵花开毕所经历的时间，从一朵花开放到最后一朵花开毕所经历的时间，称为开花期。称为开花期。授粉授粉：开花后花粉从花药散落到雌蕊柱头上的过程，称为开花后花粉从花药散落到雌蕊柱头上的过程，称为授粉授粉(pollination)(pollination)。64受精：花粉粒落到柱头上，萌发形成花

29、粉管并通过花柱到受精：花粉粒落到柱头上，萌发形成花粉管并通过花柱到达胚囊，实现达胚囊，实现 精卵结合的过程叫受精精卵结合的过程叫受精（fertilizationfertilization）。）。坐果：植物完成授粉受精后，由于花粉的刺激作用，使受坐果：植物完成授粉受精后，由于花粉的刺激作用，使受精子房可以连续不断的吸收外来同化产物，进行蛋白质精子房可以连续不断的吸收外来同化产物，进行蛋白质的合成，加速细胞的分裂，开花后的幼果能正常发育而的合成，加速细胞的分裂，开花后的幼果能正常发育而不脱落的现象，称为坐果不脱落的现象，称为坐果(fruit setting)(fruit setting)。单性结实

30、：子房未经受精也能形成果实的现象，称为单性单性结实：子房未经受精也能形成果实的现象，称为单性结实（结实（parthenocarpyparthenocarpy）。6566子房的结构子房的结构子房壁子房壁胚胚珠珠卵细胞卵细胞67自花传粉：自花传粉：68异花传粉：异花传粉：69子房壁子房壁果皮果皮珠被珠被种皮种皮胚乳胚乳胚胚受精极核受精极核受精卵受精卵种种子子果果实实果实和种子的形成果实和种子的形成果实的生长果果实实的的生生长长过过程程表表现现：细细胞胞数数目目的的增增加加和和细细胞胞体体积积的膨大。的膨大。果实的生长动态果实的生长动态：整整个个果果实实的的生生长长过过程程常常用用生生长长曲曲线线表

31、表示示，是是单单S S型型曲曲线线，单单S S型型曲曲线线有有1 1个个快快速速生生长长期期，果果实实的生长特点可归结为慢的生长特点可归结为慢快快慢，慢，70落花落果现象落花落果现象:从花蕾出现到果实成熟采收的整从花蕾出现到果实成熟采收的整个过程中，会出现落花落果现象。个过程中，会出现落花落果现象。落花落花指未授粉受精的子房脱落。指未授粉受精的子房脱落。落果落果是指授粉受精后一部分幼果脱落的现象。是指授粉受精后一部分幼果脱落的现象。71果实成熟果实成熟：果实的发育达到该品种固有的形状、质地、果实的发育达到该品种固有的形状、质地、风味和营养物质等的风味和营养物质等的可食用阶段可食用阶段称为称为果

32、实成果实成熟熟。72三、器官生长相关性概念：园艺植物器官各部分的生长具有密切的相互依赖、相互制约的关系，即生长的相关性（growth interaction）。类型：主要包括地上部与地下部生长相关、营养生长与生殖生长相关。73（一）地上部与地下部的生长相关（一）地上部与地下部的生长相关 1 1、生长的相互依赖、相互促进作用、生长的相互依赖、相互促进作用 营养物质和激素的交流营养物质和激素的交流2 2、生长的不均衡性、生长的不均衡性 条条件件变变化化时时，二二者者统统一一关关系系遭遭到到破破坏坏，而而表表现现出出生生长长的的不不均均衡衡。如如土土壤壤水水分分较较少少时时，根根系系得得到到了了优优

33、先先生生长长，地地上上部部的的生生长长受受到到限限制制。反反之之，当当土土壤壤水水分分充充足足时时，地地上上部部可可得得到到充充足足水水分分而而生生长长加加快快，并并且且消消耗耗大大量量碳碳水水化化合合物物，供供给给根根系系的的营营养养就就会会减减少少，限限制制了了根系的生长。根系的生长。74（二）营养生长与生殖生长的相关性（二）营养生长与生殖生长的相关性 1 1、协调统一关系协调统一关系 营营养养生生长长是是生生殖殖生生长长的的基基础础，没没有有良良好好的的营营养养生生长长，就没有良好的生殖生长，这是二者协调统一的一面。就没有良好的生殖生长，这是二者协调统一的一面。2 2、抑制竞争关系抑制竞

34、争关系 表表现现为为茎茎叶叶的的生生长长与与花花芽芽分分化化、果果实实发发育育之之间间的的营营养养竞竞争争。当当营营养养生生长长过过旺旺时时，植植株株生生长长表表现现为为“疯疯长长”，造造成成花花芽芽分分化化数数量量少少，花花芽芽分分化化质质量量差差，落落花花落落果果严严重重。所所以以，在在生生产产中中，采采取取措措施施使使营营养养生生长长与与生生殖生长相互协调，是获得高产和优质的关键。殖生长相互协调，是获得高产和优质的关键。75 在年生长周期中对温度的要求与季节温周期相适应，即春季发芽期要求的温度稍低，夏季叶果旺盛生长期要求的温度较高，秋季果实成熟时要求的温度又降低。76四、高温及低温障碍高

35、温障碍高温障碍：植株发生萎蔫植株发生萎蔫 、日烧、日烧 、着色不良、着色不良 （新疆葡萄果实颜色浅）（新疆葡萄果实颜色浅）低温障碍低温障碍 冻害：冻害：指指00以下低温引起植物体内细胞结冰产生的伤害。以下低温引起植物体内细胞结冰产生的伤害。霜害：霜害：生长季节遭遇生长季节遭遇0 0 或或0 0 以下低温对幼嫩部以下低温对幼嫩部 分造分造成的低温伤害。成的低温伤害。77五、环境污染与无公害园艺产品生产（一）（一）工业工业“三废三废”污染污染 工业工业“三废三废”是指是指废液废液、废渣废渣、废气废气，其通过污染周围，其通过污染周围环境中的水、土壤和空气，从而影响园艺植物的生长，污环境中的水、土壤和空气，从而影响园艺植物的生长，污染园艺产品。染园艺产品。（二）（二）农药激素污染农药激素污染 农药，使得害虫和病原菌种群抗药性逐年增强农药，使得害虫和病原菌种群抗药性逐年增强 ，超剂量，超剂量使用对人体有害的植物生长调节剂，也会造成园艺产品的使用对人体有害的植物生长调节剂，也会造成园艺产品的激素污染。激素污染。（三）（三）肥料污染肥料污染（四）（四）微生物污染微生物污染78Thank You!Thank You!Tarim UniversityTarim University