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1、走向高考走向高考 生物生物路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮 吾将上下而求索吾将上下而求索人教版人教版 高考总复习高考总复习生物技术实践生物技术实践选修一选修一单元整合提升单元整合提升 选修一选修一知识网络构建知识网络构建对接高考模拟对接高考模拟31规范解答展示规范解答展示2知识网络构建知识网络构建规范解答展示规范解答展示答答卷卷扫扫描描乙乙醇醇可可部部分分替替代代石石油油燃燃料料，利利用用纤纤维维素素酶酶、酵酵母母菌菌等等可可将将纤纤维维素素转转化化成成乙乙醇醇，耐耐高高温温纤纤维维素素酶酶可可以以加加速速催催化化纤维素的水解，从而有利于酵母菌发酵产生乙醇。纤维素的水解，从而有利于酵母菌发酵产生乙
2、醇。(1)某某研研究究小小组组将将产产纤纤维维素素酶酶的的菌菌株株，通通过过诱诱变变和和高高温温筛筛选选获获得得新新菌菌株株。为为探探究究新新菌菌株株所所产产纤纤维维素素酶酶能能否否耐耐受受80高高温温，进行了以下实验。进行了以下实验。试管试管1试管试管2第一步第一步加入适量缓冲液加入适量缓冲液加入等量纤维加入等量纤维素酶溶液素酶溶液(缓冲液配制缓冲液配制)第二步第二步_30 min第三步第三步加入加入_第四步第四步60水浴保温水浴保温10 min第五步第五步加入加入_第六步第六步沸水浴中加热沸水浴中加热2 min，观察实验现象，观察实验现象结结果果与与结结论论：若若_，则则表表明明该该纤纤维
3、维素素酶酶能耐受能耐受80高温。高温。若若_，则则表表明明该该纤纤维维素素酶酶不不能能耐耐受受80高温。高温。(2)酵酵母母菌菌发发酵酵产产生生的的乙乙醇醇属属于于_(填填“初初级级”或或“次级次级”)代谢产物。代谢产物。规规范范解解答答(1)80水水浴浴保保温温适适量量纤纤维维素素溶溶液液斐斐林林试试剂或班氏糖定性试剂剂或班氏糖定性试剂试管试管1内呈蓝色，试管内呈蓝色，试管2内有砖红色沉淀产生内有砖红色沉淀产生试管试管1和和2内均呈蓝色内均呈蓝色(2)次级次级 名名师师讲讲评评(1)根根据据实实验验是是探探究究纤纤维维素素酶酶能能否否耐耐受受80高高温温，所所以以应应先先对对纤纤维维素素酶酶
4、用用80高高温温处处理理，常常用用方方法法为为水水浴浴80保保温温，对对酶酶进进行行高高温温处处理理后后，然然后后再再加加入入适适量量的的纤纤维维素素酶酶作作用用的的底底物物纤纤维维素素，利利用用纤纤维维素素酶酶能能使使纤纤维维素素水水解解为为还还原原糖糖，来来验验证证经经高高温温处处理理的的酶酶是是否否还还有有活活性性，还还原原糖糖可可用用斐斐林林试试剂或班氏糖定性试剂检测。剂或班氏糖定性试剂检测。如如果果纤纤维维素素酶酶能能耐耐受受80高高温温，则则经经80高高温温处处理理后后，依然能使纤维素水解，经斐林试剂检测能出现砖红色沉淀依然能使纤维素水解，经斐林试剂检测能出现砖红色沉淀反之，不能出
5、现砖红色沉淀。反之，不能出现砖红色沉淀。(2)乙乙醇醇对对酵酵母母菌菌无无明明显显生生理理功功能能，并并非非是是酵酵母母菌菌生生长长和和繁繁殖所必需的物质，这样的物质为次级代谢产物。殖所必需的物质，这样的物质为次级代谢产物。对接高考模拟对接高考模拟1(2014山山东东，35)玉玉米米是是重重要要的的粮粮食食作作物物，经经深深加加工工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：(1)玉玉米米秸秸秆秆中中的的纤纤维维素素经经充充分分水水解解后后的的产产物物可可被被酵酵母母菌菌利利用用发发酵酵生生产产酒酒精精。培培养养酵酵母母菌菌时时，该该水水解解产产物物为为
6、酵酵母母菌菌的的生生长长提提供供_。发发酵酵过过程程中中检检测测酵酵母母菌菌数数量量可可采采用用_法或稀释涂布平板法计数。法或稀释涂布平板法计数。(2)玉玉米米胚胚芽芽油油不不易易挥挥发发，宜宜选选用用_法法或或_法从玉米胚芽中提取。法从玉米胚芽中提取。(3)玉玉米米淀淀粉粉经经酶酶解解形形成成的的葡葡萄萄糖糖可可在在葡葡萄萄糖糖异异构构酶酶的的作作用用下下转转化化成成果果糖糖。利利用用_技技术术可可使使葡葡萄萄糖糖异异构构酶酶重重复复利利用，从而降低生产成本。用，从而降低生产成本。(4)利利用用PCR技技术术扩扩增增葡葡萄萄糖糖异异构构酶酶基基因因时时，需需用用耐耐高高温温的的_催催化化。P
7、CR一一般般要要经经历历三三十十次次以以上上的的循循环环，每每次次循循环包括变性、环包括变性、_和和_三步。三步。答答案案(1)碳碳源源显显微微镜镜直直接接计计数数(2)压压榨榨萃萃取取(注注：两两空空可可颠颠倒倒)(3)固固定定化化酶酶(4)(Taq)DNA聚聚合合酶酶(低低温温)复复性性(或退火或退火)(中温中温)延伸延伸解解析析(1)培培养养酵酵母母菌菌时时，玉玉米米秸秸秆秆中中纤纤维维素素的的水水解解产产物物能能为为酵酵母母菌菌的的生生长长提提供供碳碳源源。检检测测酵酵母母菌菌数数量量可可采采用用显显微微镜镜直直接接计数法或稀释涂布平板法计数。计数法或稀释涂布平板法计数。(2)玉玉米米
8、胚胚芽芽油油不不易易挥挥发发，宜宜选选用用压压榨榨法法或或萃萃取取法法从从玉玉米米胚胚芽中提取。芽中提取。(3)利利用用固固定定化化酶酶技技术术可可使使葡葡萄萄糖糖异异构构酶酶重重复复利利用用，从从而而提提高酶的利用率，降低生产成本。高酶的利用率，降低生产成本。(4)利利用用PCR技技术术扩扩增增葡葡萄萄糖糖异异构构酶酶基基因因时时，需需用用耐耐高高温温的的(Taq)DNA聚聚合合酶酶催催化化。PCR一一般般要要经经历历三三十十次次以以上上的的循循环环，每次循环包括变性、每次循环包括变性、(低温低温)复性复性(或退火或退火)、(中温中温)延伸三步。延伸三步。2(2014全全国国新新课课标标，3
9、9)植植物物秸秸秆秆中中的的纤纤维维素素可可被被某某些微生物分解。回答下列问题：些微生物分解。回答下列问题：(1)分分解解秸秸秆秆中中纤纤维维素素的的微微生生物物能能分分泌泌纤纤维维素素酶酶，该该酶酶是是由由3种种组组分分组组成成的的复复合合酶酶，其其中中的的葡葡萄萄糖糖苷苷酶酶可可将将_分分解成解成_。(2)在在含含纤纤维维素素的的培培养养基基中中加加入入刚刚果果红红(CR)时时，CR可可与与纤纤维维素素形形成成_色色复复合合物物。用用含含有有CR的的该该种种培培养养基基培培养养纤纤维维素素分分解解菌菌时时，培培养养基基上上会会出出现现以以该该菌菌的的菌菌落落为为中中心心的的_。(3)为为从
10、从富富含含纤纤维维素素的的土土壤壤中中分分离离获获得得纤纤维维素素分分解解菌菌的的单单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基(成分见下表成分见下表)：注：注：“”表示有，表示有，“”表示无。表示无。酵母酵母膏膏无机无机盐盐淀粉淀粉 纤维素纤维素粉粉琼脂琼脂CR溶溶液液水水培养培养基甲基甲培养培养基乙基乙据据表表判判断断，培培养养基基甲甲_(填填“能能”或或“不不能能”)用用于于分分离离和和鉴鉴别别纤纤维维素素分分解解菌菌，原原因因是是_；培培养养基基乙乙_(填填“能能”或或“不不能能”)用用于于分分离离和和鉴鉴别别纤纤维维素素分解菌，原因是分解菌，原因是_。答案答
11、案(1)纤维二糖葡萄糖纤维二糖葡萄糖(2)红透明圈红透明圈(3)不不能能液液体体培培养养基基不不能能用用于于分分离离单单菌菌落落不不能能培培养养基基中中没没有有纤纤维维素素，不不会会形形成成CR纤纤维维素素红红色色复复合合物物，即即使使出出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌。现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌。解解析析(1)纤纤维维素素是是一一种种由由葡葡萄萄糖糖首首尾尾相相连连而而成成的的高高分分子子化化合合物物，是是含含量量最最丰丰富富的的多多糖糖类类物物质质，能能被被土土壤壤中中某某些些微微生生物物分分解解利利用用；分分解解纤纤维维素素的的纤纤维维素素酶酶是是一一种种复复合合酶酶，一一般
12、般认认为为它它至至少少包包括括三三种种组组分分，即即CX酶酶、C1酶酶和和葡葡萄萄糖糖苷苷酶酶，前前两两种种酶酶使使纤纤维维素素分分解解成成纤纤维维二二糖糖，第第三三种种酶酶将将纤纤维维二二糖糖分分解解成成葡葡萄萄糖糖。(2)刚刚果果红红与与纤纤维维素素形形成成红红色色复复合合物物，当当纤纤维维素素被被纤纤维维素素酶酶分分解解后后，红红色色复复合合物物无无法法形形成成，出出现现以以纤纤维维素素分分解解菌菌为为中中心心的的透透明明圈圈，我我们们可可以以通通过过是是否否产产生生透透明明圈圈来来筛筛选选纤纤维维素素分分解解菌菌。(3)根根据据有有无无琼琼脂脂成成分分可可推推知知，培培养养基基甲甲为为
13、液液体体培培养养基基，培培养养基基乙乙固固体体培培养养基基；纤纤维维素素分分解解菌菌分分离离和和鉴鉴别别要要用用固固体体培培养养基基，培培养养基基甲甲不不符符合合要要求求；培培养养基基乙乙不不含含纤纤维维素素粉粉，不不能能形形成成特特定定的的红红色色复复合合物，乙培养基不符合要求。物，乙培养基不符合要求。3(2014济济宁宁模模拟拟)腐腐乳乳，又又称称乳乳腐腐或或豆豆腐腐乳乳，是是我我国国著著名名的的民民族族特特色色发发酵酵食食品品之之一一。其其滋滋味味鲜鲜美美，酱酱香香宜宜人人，制制作作历历史史悠悠久久，品品种种多多样样，主主要要有有红红方方腐腐乳乳、酱酱腐腐乳乳和和白白腐腐乳乳等等，而而红
14、红曲曲酱酱腐腐乳乳既既具具有有红红方方腐腐乳乳适适宜宜的的天天然然红红曲曲色色泽泽，又又具具有有酱酱腐腐乳乳特特有有的的浓浓郁郁的的酱酱醋醋香香味味，深深受受人人们们的的喜喜爱爱，具具有有广广阔阔的的市市场场前前景景。某某兴兴趣趣小小组组按按照照以以下下工工艺艺流流程程制制作作红红曲曲酱酱腐腐乳乳，请请据据图回答：图回答：(1)现现代代科科学学研研究究表表明明，许许多多种种微微生生物物参参与与了了豆豆腐腐的的发发酵酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种_状真菌。状真菌。(2)在在腐腐乳乳制制作作的的过过程程中中，毛毛霉霉等等微微生生物物产产生生的的蛋蛋白白酶酶
15、将将豆豆腐腐中中的的蛋蛋白白质质分分解解成成_和和_，_将将脂脂肪肪水解为甘油和脂肪酸。水解为甘油和脂肪酸。(3)传传统统的的制制作作过过程程中中，豆豆腐腐块块上上生生长长的的毛毛霉霉来来自自_。而而现现代代的的腐腐乳乳生生产产是是在在严严格格的的无无菌菌条条件件下下，将将优优良良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以_。(4)搓搓毛毛是是将将长长满满菌菌丝丝的的白白坯坯用用手手扶扶抹抹，让让菌菌丝丝裹裹住住坯坯体体，其目的是其目的是_。(5)在在逐逐层层加加盐盐腌腌坯坯的的过过程程中中，随随层层数数的的加加高高而而_盐量，接近瓶口要盐量，接近瓶口要_铺一些。铺一些。
16、(6)红红曲曲酱酱卤卤是是由由红红曲曲、面面酱酱、黄黄酒酒按按一一定定的的比比例例配配制制而而成的，加入黄酒的作用是成的，加入黄酒的作用是_。答案答案(1)丝丝(2)小分子的肽氨基酸脂肪酶小分子的肽氨基酸脂肪酶(3)空空气气中中的的毛毛霉霉孢孢子子避避免免其其他他菌菌种种的的污污染染，保保证证产产品品的质量的质量(4)防止腐乳烂块防止腐乳烂块(5)增加多增加多(6)抑制微生物的生长，使腐乳具有独特的香味抑制微生物的生长，使腐乳具有独特的香味解解析析(1)豆豆腐腐发发酵酵有有多多种种微微生生物物参参与与，其其中中毛毛霉霉起起主主要要作作用用，毛毛霉霉是是一一种种丝丝状状真真菌菌。(2)毛毛霉霉等
17、等微微生生物物产产生生的的蛋蛋白白酶酶将将豆豆腐腐中中的的蛋蛋白白质质分分解解成成小小分分子子的的肽肽和和氨氨基基酸酸，脂脂肪肪酶酶将将脂脂肪肪水水解解为为甘甘油油和和脂脂肪肪酸酸。在在多多种种微微生生物物的的协协同同作作用用下下，豆豆腐腐转转变变成成腐腐乳乳。(3)传传统统制制作作中中，豆豆腐腐上上的的毛毛霉霉来来自自空空气气中中的的毛毛霉霉孢孢子子，现现代代腐腐乳乳生生产产是是在在无无菌菌条条件件下下，将将优优良良的的毛毛霉霉菌菌种种接接种种在在豆豆腐腐上上，避避免免其其他他菌菌种种的的污污染染，保保证证产产品品的的质质量量。(4)搓搓毛毛促促进进毛毛霉霉覆覆盖盖整整块块腐腐乳乳，以以防防止止其其他他微微生生物物的的污污染染导导致致腐腐乳乳烂烂块块。(5)加加盐盐的的作作用用是是析析出出豆豆腐腐中中的的水水分分，使使豆豆腐腐变变硬硬，在在后后期期制制作作中中不不会会过过早早酥酥烂烂。同同时时盐盐能能抑抑制制微微生生物物的的生生长长，避避免免豆豆腐腐块块腐腐败败变变质质。(6)加加酒酒可可以以抑抑制制微微生生物物的的生生长长，同同时时使使腐腐乳乳具具有有独独特特的的香香味味，以防腐乳烂块。以防腐乳烂块。