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1、食品质量安全食品质量安全 从2012年5月14日晚开播第一集，舌尖上的中国一炮走红，人们在垂涎，感动，骄傲之余，又不可抑制的想到了食品安全问题。地沟油，苏丹红，三聚氰胺，瘦肉精因为一次次触目惊心的案件被百姓熟知，是拥抱美食诱惑还是警戒时常爆发的问题食品？这是每个中国人都在思考的问题。地沟油地沟油泛指生活中存在的各类劣质油地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油利益的驱动立
2、法体系不完善监管不力地沟油为什么屡禁不止？地沟油为什么屡禁不止？一是利益的驱动。一些黑心经营者将“地沟油”非法贩卖，回馈的利润高达十几甚至几十倍，从而诱使一些人为了利益，昧着自己的良心，从中赚取高额利润。二是立法体系不完善。现今我国刑法中针对“地沟油”问题还没有规定相应的惩罚措施，而且“地沟油”事件的不同环节存在“罪与非罪”界限不清楚的问题。三是监管不力。就“地沟油”的监管工作而言，工商、质检、环保、公安、食品监督局等部门虽都有管理职权，但谁是主导部门不明确，长期处于推诿扯皮状态，导致执法监管不到位，整治力度不大，使黑心经营者钻了空子。三聚氰胺毒奶粉事件2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受
3、污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。国家质检总局通报全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量抽检结果，河北三鹿、山西雅士利、内蒙古伊利、蒙牛集团、青岛圣源、上海熊猫、山西古城、江西光明乳业英雄牌、宝鸡惠民、多加多乳业、湖南南山等22个厂家69批次产品中检出三聚氰胺，被要求立即下架。2008年12月27日新华网报道：从中国乳制品工业协会获悉，三鹿集团股份有限公司等在内的22家含有三聚氰胺奶粉的责任企业愿意向患儿主动赔偿，对近30万名确诊泌尿系统出现异常的患儿及已经确诊为肾结石尿结石的患儿给予一次性现金赔偿。据2009年1月中国卫生部最新公布的数据，因食用三聚氰胺严
4、重超标的“问题奶粉”死亡的婴儿全国共6例死亡病例。目前全国累计报告因食用“三聚氰胺问题奶粉”导致泌尿系统出现异常的患儿达29.6万人，住院治疗52898人，已治愈出院52582人。苏丹红事件苏丹红是一种红色染料，用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有关研究表明，苏丹红具有致癌性，我国和欧盟都禁止其用于食品生产。瘦肉精事件可以增加动物的瘦肉量、减少食料的使用、使肉品提早上市、降低成本。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。造假葡萄酒不含葡萄汁？2010年年12月，中央电视台焦点访
5、谈月，中央电视台焦点访谈曝光了曝光了河北秦皇岛市昌黎县河北秦皇岛市昌黎县周边葡萄周边葡萄酒厂家一条龙造假内幕。在这些造假酒厂家一条龙造假内幕。在这些造假葡萄酒厂，葡萄酒厂，用水、色素、酒精和香精，用水、色素、酒精和香精，便勾兑出便勾兑出“葡萄酒葡萄酒”。当地的假葡萄。当地的假葡萄酒业存在多年，形成了酒业存在多年，形成了“造假一条龙造假一条龙”，甚至带火了当地的酒精、食品添，甚至带火了当地的酒精、食品添加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂家。加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂家。这些假葡萄酒因为有有害物质会进入这些假葡萄酒因为有有害物质会进入并污染饮品，并污染饮品，轻则会引起肠胃疾病，轻则会引起肠胃疾病，
6、重则会对人体肝肾造成损害重则会对人体肝肾造成损害，有的甚，有的甚至不含一点葡萄原汁。至不含一点葡萄原汁。上海染色馒头2011年年4月初，月初，消费主张消费主张节目指出，节目指出，在在上海市浦东区上海市浦东区的一些华联超市和联华超的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。上海工商部门连夜查扣头。上海工商部门连夜查扣6048只涉嫌只涉嫌“染色染色”馒头。生产染色馒头的上海盛禄馒头。生产染色馒头的上海盛禄食品有限公司分公司已被责令停产整顿，食品有限公司分公司已被责令停产整顿
7、，企业责任人被公安部门采取临时控制措施。企业责任人被公安部门采取临时控制措施。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。馒头作为最普遍过多会对人体造成伤害。馒头作为最普遍的食物之一，上海的染色馒头引起了全国的食物之一，上海的染色馒头引起了全国人民的恐慌。全国各地开展馒头检测行动，人民的恐慌。全国各地开展馒头检测行动，严厉打击食品生产经营违法行为。严厉打击食品生产经营违法行为。2011 2011年年4 4月月1717日凌晨，沈阳市公日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食品添该窝点内查获使
8、用有害非食品添加剂制成的豆芽加剂制成的豆芽2 2吨，半成品吨，半成品8 8吨，吨，老板称这种豆芽老板称这种豆芽“旺季每天可售旺季每天可售出出20002000斤斤 。有数据指出沈阳市。有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽场上近三分之一是毒豆芽。了让。了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了这些豆芽里被加入了尿素尿素、恩诺恩诺沙星等沙星等违法添加剂。其中尿素用违法添加剂。其中尿素用量超标量超标2727倍；恩诺沙星是一种抗倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；生素，一般用在动物身上；6-6-苄苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体氨基腺嘌呤长期食用则会在人体
9、内产生可致癌的亚硝酸盐。内产生可致癌的亚硝酸盐。毒豆芽可致癌蒙牛学生奶“中毒”？20112011年年4 4月月2222日，日，陕西榆林市陕西榆林市251251名学生名学生因饮用蒙牛纯牛奶（学生因饮用蒙牛纯牛奶（学生奶）出现奶）出现恶心恶心、腹痛腹痛、呕吐呕吐等症等症状，严重者还接受了洗胃、吸氧状，严重者还接受了洗胃、吸氧等救治措施等救治措施 。对此，蒙牛集团相。对此，蒙牛集团相关负责人表示，在检验结果出来关负责人表示，在检验结果出来之前，并不能下结论为之前，并不能下结论为“中毒中毒”，并认为早晨空腹喝牛奶可能导，并认为早晨空腹喝牛奶可能导致腹泻。甚至有专家认为是学生致腹泻。甚至有专家认为是学生
10、群体性心因性反应。业内人士认群体性心因性反应。业内人士认为，蒙牛的这个解释十分牵强。为，蒙牛的这个解释十分牵强。陕西推行学生蛋奶工程两年以来，陕西推行学生蛋奶工程两年以来，先后发生的七起先后发生的七起“中毒中毒”事件中，事件中，蒙牛一家就涉嫌五起。蒙牛一家就涉嫌五起。2011 2011年年 4 4月月2727日南方日报记者日南方日报记者曝光了曝光了广州广州一非法作坊在死猪一非法作坊在死猪中拌入剧毒农药腌制腊肉，并中拌入剧毒农药腌制腊肉，并且公开销卖。白云区质量技术且公开销卖。白云区质量技术监督局副局长易忠说，该窝点监督局副局长易忠说，该窝点使用的盐很可能是工业用盐，使用的盐很可能是工业用盐，而
11、现场发现的敌百虫是剧毒物而现场发现的敌百虫是剧毒物质，绝对不允许添加入食品内，质，绝对不允许添加入食品内，“该窝点除非法生产，还涉嫌该窝点除非法生产，还涉嫌在食品中添加国家禁用的物质在食品中添加国家禁用的物质”。而这间非法作坊所生产的。而这间非法作坊所生产的“问题腊肉问题腊肉”，不仅堂而皇之，不仅堂而皇之地流入白云区多家农贸市场，地流入白云区多家农贸市场，甚至还摆上了附近一家甚至还摆上了附近一家“张家张家港市好又多连锁超市港市好又多连锁超市”，每日，每日购买此种腊肉的街坊络绎不绝购买此种腊肉的街坊络绎不绝 死猪泡农药腌腊肉 来自权威部门最新数据显示，2010年以来有关部门共检查各类食用农产品、
12、食品及相关产品生产经营单位3552万户次，查处各环节违法违规行为13万起，抓获犯罪嫌疑人248人，取缔和停产违规企业10万余家。食品安全整顿力度不可谓不大，但为何危机事件依然无休频现？这几个问题值得我们来思考，更值得相关主管部门来思考这几个问题值得我们来思考，更值得相关主管部门来思考：1 1、为什么最先发现这些问题的都是记者，而非相关的监管为什么最先发现这些问题的都是记者，而非相关的监管监督部门监督部门？2 2、为什么食品安全事件层出不穷，例如瘦肉精问题，早在为什么食品安全事件层出不穷，例如瘦肉精问题，早在几年前就出现过，但是现在仍然没有建立相应的检测手段和几年前就出现过，但是现在仍然没有建立
13、相应的检测手段和标准标准？3 3、为什么相关部门不事先对食品进行抽检检查，尽量做到为什么相关部门不事先对食品进行抽检检查，尽量做到不让问题食品流入市场呢不让问题食品流入市场呢？4 4、为什么都是事后才出来扑火为什么都是事后才出来扑火？食品安全恶性事件频频出现，我们说，人是铁，饭是钢，我食品安全恶性事件频频出现，我们说，人是铁，饭是钢，我们说，民以食为天。现在，天都要塌了们说，民以食为天。现在，天都要塌了!这样的问题我们会问很多，可是问了并不是目的，我们的目的这样的问题我们会问很多，可是问了并不是目的，我们的目的是要相关部门能拿出切实的措施来保证老百姓的食品安全，保护消费者是要相关部门能拿出切实的措施来保证老百姓的食品安全，保护消费者的身心健康！的身心健康！安全饮食小建议安全饮食小建议1.尽量在食堂就餐。尽量在食堂就餐。2.如到外面餐馆就餐，需看餐馆是否有营业执照和卫生如到外面餐馆就餐，需看餐馆是否有营业执照和卫生许可证。许可证。3.尽量不要吃油炸的零食，小吃。尽量不要吃油炸的零食，小吃。4.购买食品，需看生产日期，厂家，保质期等。购买食品，需看生产日期，厂家，保质期等。5.有自我保护意识，对健康不利的食品要克制自己，不有自我保护意识，对健康不利的食品要克制自己，不要多吃。要多吃。谢谢！