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1、2023年餐饮营销活动方案 第一篇：餐饮营销活动方案 “达江黑豆花鱼营销活动方案 “达江黑豆花鱼促销策划方案活动目的：为了提高“达江黑豆花鱼的营业额，增加“达江品牌在永川群众中的知名度以及向宽阔顾客宣扬“达江黑豆花鱼的黑色食品对人体的好处。改善“达江黑豆花鱼因管理不善而停业整顿的消极影响，重新树立“达江在永川群众心里的品牌地位。 活动对象：重庆市永川区餐饮协会以及永川的全体顾客。 活动主题：“达江黑豆花鱼让男人的肾动起来，让女人的身体笑起来。 活动时间：2023年1月8日-2023年1月16日 活动地点：永川总店 广告协作方式：电视台永川综合频道、报纸“达江黑豆花鱼月报、户外广告以宣扬单形式、
2、店内广告宣扬、活动方式：、在2023年1月8日到2023年1月16日凡在本店消费的顾客均享受菜品 8.8折的实惠，贵来宾户在原有的基础上还享受指定啤酒喝一送一的实惠。 、在2023年1月15日将邀请永川区餐饮协会、分店骨干人员以及总店贵来宾户贵宾卡消费积分前100名参加由重庆“达江餐饮文化有限公司、“达江黑豆花鱼主办的“达江黑豆花鱼周年庆暨回馈老客户活动。 、2023年1月15日由 “达江黑豆花鱼的各分店出演节目、永川专业支持人主持、永川区餐饮协会担当评委将本次活动推向高潮。活动期间将由重庆达江餐饮文化有限公司的总经理颁发“达江“黑豆花鱼永川总店贵来宾户消费前五名的回馈大礼品，其余贵宾礼品在就
3、餐期间发放。 、2023年1月15日，永川区餐饮协会、分店骨干人员、总店贵来宾户贵宾卡消费积分前50名将免费在总店就餐。 前期准备 1、活动前宣扬 A 2023年1月7日由永川综合频道永川新闻采访，并在永川新闻中播出 B 从2023年1月1日起，由总店员工一宣扬单形式告知永川群众 C 从2023年1月1日起，每天向就餐客人宣扬 D 提前在月报上做好宣扬 E 在永川网餐饮版块上做宣扬 2、人员支配： 2023年1月14日晚上全部人员摆好台，卫生做到位。2023年1月15日，人员准备好就餐时的全部食物。迎宾负责人员的接待，传菜生负责会场的布置，领班布置好来宾的座位次序，各组的组长负责茶水的端送，大
4、堂经理负责好零时事务的支配。 3、费用预算： 电视广告宣扬：5003次1500 网站广告宣扬：10001次1000 海报及月报宣扬：200300500 主持人及搭台费用：10005001500 就餐：600餐标200酒水20桌数16000 其他费用：20002500意外防范 合计：25000 注：本次费用预算只是营销策划的费用，贵来宾户回馈活动费用在外。 4、意外防范：本次活动得到永川区餐饮协会认可，政府方面大力支持。所以，意外防范针对于天气、意外事故等方面的防范。 5、效果预估：本次活动得到了永川区餐饮协会的认可，如此的大手笔在永川餐饮界有确定的影响，在永川群众心里也有了确定的印象，也改善“
5、达江黑豆花鱼因管理不善而停业整顿的消极影响。回馈贵来宾户活动也让消费者体会到了“达江企业“取之于顾客，用之于顾客的企业精神。总的来说本次支配还算胜利。 其次篇：餐饮营销方案 关于餐饮营销方案的支配 餐厅营销是餐厅经营经者为满意顾客需要，实现经营目标绽开的一系列有支配有组织的活动，是一个完好的过程。营销是餐厅利益与公众利益的协调者，要依靠一整套营销活动不断地追踪顾客的需求和要求转变，刚好调整餐厅整体经营活动，努力满意顾客的需要，获得顾客信任，通过顾客的满足来实现餐厅经营目标。到达公众利益与餐厅利益的一样。 餐厅营销特殊的营销活动，它有无形产品如服务、餐厅气氛和有形产品如餐厅设施、菜肴两大类组合型
6、产品的影响，必需通过广告、宣扬，真实可信的向公众传达。而且受季节，一周不同的日期，每天不同的营业时间所影响，必需通过市场分折才能通过创建性的订价，促销来到达。再者受产品的不一样性及质量难以限制的影响，那么必需通过对餐厅人员包含厨师的培训和激励，使产品标准化，同时通过检查制度来衡量客人对产品的满足程度来削减产品不一样和质量不稳定而完成促销活动。 对于营销方案，我认为必需通过营销分析支配、组织执行和限制才能制订。 综上所述，关于营销方面的支配暂只能就厨房产品制作方案加以规划。 1、菜系的经营 、湘菜： A湘菜的传统产品经过改进的品种，有广泛知名度，人们常接触和相识的品种。 B、湘菜的品牌产品在烹饪
7、大赛获奖和获部、省嘉奖的品种。 C、湘菜的流行产品。时下风行的湘菜品种，受广泛欢迎的品种。 D、湘式的海鲜烹制产品。 E、湖南特产的瓦缸煨菜产品。 粤菜： A、粤菜的中学低档的各类产品。 B、粤菜的烧腊卤味产品。 C、粤菜的燕鲍翅产品。 D、粤菜的海鲜产品。 西餐：酒店必备的部门。 洁净的无油烟烹调方式，最能有效保存养分，可于餐厅烹调，增进顾客进食 气氛，爱好的微被烹调产品建议休闲餐厅，以取代西餐厅。 2、开展湖湘餐饮文化节 、通过文化节介绍湖湘风光、旅游经典。 、介绍菜肴与湖湘文化的关联及趣闻和湖湘人物与菜肴的典故。 、湖湘特产的烹制。传授烹调方法，赠送土物产品。 、餐饮产品促销活动。通过消
8、费金额制订不同的嘉奖方式，如土特产、纪念品及至旅游湖南 3、不定期的请来湖南和大师级烹调师来店表演献艺。 关于营销更多的只能在生产经营中加以策划。需要通过餐厅、选购、营销、广告等部门共同支配、制定。 附二 厨房人员配备和工资计 厨房为确保完成酒店的经营业务，接待指标，根据经营服务方式，设备条件，人员业务技术要。本着防止人浮于事，劳逸不均等弊端的原则对厨房售人员如下配备及工资支配 一、行政总厨：一人元 湘菜总厨：一人元 粤菜总厨：一人元 二、湘菜总计：38人，其中主管6人，厨师23人，助理厨师9人。 1、炉灶：主管头锅一人元 厨师二锅元/人 三锅元/人 四锅元/人 五锅元/人 煨炖元/人 助理厨
9、师一人元/人 2、切配：主管主案一人元 厨师头砧元/人 二砧元/人 三砧元/人 助理厨师三人元/人X33、初加工：主管一人元 厨师五人元/人X54、中点：主管一人元 厨师五人元/人X 3助理厨师二人元/人X25、荷 台：主管一人元 厨师二人元/人X 2助理厨师二人元/人X26、蒸锅：主管一人元 厨师三人元/人X1元/人X 2二、粤菜总计24人，其中主管4人，厨师15人，助理厨师5人 1、烧卤：主管一人元 厨师烧腊一人元 卤水二人元/人X 2凉菜四人元/人X42、切配：主管一人元 厨师三人头砧元 二砧元/人 助理厨师三人元/人X33、炉灶：主管头锅一人元 厨师二锅元 三锅元 四锅元/人 4、鲍翅
10、：主管一人元 厨师三人元/人X2元/人X 1助理厨师二人元/人 2三、厨工总计：48人 初加工：12人 切配：12人 荷台：14人 勤杂：10人 五、西餐总厨 1 人 主管三人西点、切配、炉灶 厨师三人 助理厨师三人 厨工四人 、休闲餐厅总厨一人厨师二人 助理厨师二人 ;厨工五人 第三篇：餐饮营销方案范文 2023年*餐饮营销企划支配方案 一、目标 企划2023工作总体指导思想是：以“打造*市餐饮第一服务品牌 为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公 司制定的各项工作目标供应企划思路，实现公司的跨越式进展。 1、在2023年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣扬
11、，要在推广手段上做到创新、高效，慢慢占据*餐饮第一品牌，推动*餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固*餐饮十年知名度的*餐饮品牌。2、2023年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣扬； 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣扬途径、市场宣扬形象具有很强的*餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，关心各店店总逐步完成2023年销售任务； 4、根据季节和节日的不同，供应一整套针对从年初到年底的促销支配，并依据*市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2023年节假日总结及“各个节假日的策划案； 一、节日对应的促销活动类型推介 1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母
12、亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。实际建议根据*餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动。2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣扬推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣扬须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣扬手段。 3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动、“餐饮菜品品鉴活动“每季度积分兑换活动等。 4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。 5
13、、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际状况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体支配提前一个月做出。 6、结合“*餐饮VIP会员及“积分会员与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。 二、宣扬、公益活动支配 1、宣扬包括主题宣扬活动如春节拜年、315消费者日、消费者座淡会、等和例行性宣扬不间段的媒体广告宣扬。如广告、淡季的形象广告。 2、公益活动。包括主题公益活动如重阳节、植树等和例行性公益活动如助学、扶贫、帮困等，一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。 3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。 三、广告位招租及DM内刊招商； 1、针对*餐饮各个分店、形成
14、一个店内广告位招租。主要针对商家联盟 2、每季度内部DM报刊，进行广告招商。 四、加强餐饮的企业文化渲染 1、规范各种明示牌的内容和悬挂。 2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣扬。 3、节假日主题促销活动做文字介绍。 4、每期DM内刊介绍生活小常识。如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等 五、创立VI系统并且加强对VI的管理。此方案由良将品牌设计负责。 六、*餐饮餐饮节日营销策划方案见附件*餐饮餐饮节日营销策划案 1、“三八妇女节 一、活动时间：3月8日 二、活动内容： (1)3月8日，当天在*餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。核桃花生汁、玉米汁
15、 (2)3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在*餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。精致小礼品(3)3月8日，当天在*餐饮总店消费的女士团体，消费满500元以上，可享受8折实惠。 (4)3月8日，当天在*餐饮总店消费满1000元以上的顾客，可吃多少送多少哦！(5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.小礼品类 (6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折，并免费赠送精品水果盘一份。 (7)3月8日诞生的女性，可凭证件享受全单8折的惊爆特价。 *餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节的到来，为女性消费者推出特大惊喜 自2023年3月3日起至2023年3月8日，
16、凡来*餐饮总店消费的女性顾客，皆赠送特制xxxx一份。“木瓜汤“芦荟养颜粥等养颜方面的菜肴 注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的xxxxx是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也特殊重要的哦！ 联盟合作商家赞助： 做女人真好-进店有机会享受以下商家供应的各项免费服务哦！波波美容.女子会所-送微乐能量养生房-健康美丽新主见！艾美舍SPA女子会所-送SPA体验-信任专业、决心美丽！菲力斯特健身俱乐部-送健身全免次卡-第一家综合性健身俱乐部！彪哥KTV-送298元的晚场大包厢一间-让我们去飙歌吧！法国红酒-免费品尝红酒、买一送一-品红酒就是品尝生活！短信宣扬：*餐饮总店庆“三
17、八妇女节推出“品健康美食、做魅力女人主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、SPA、红酒惊喜不断哦。电话：* 2、消费者权益日 3月15日 目的：提升*餐饮餐饮品牌良好口碑。在*本地的3.15正面报道新闻。 宣扬方式：请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣扬 宣扬内容:餐具消毒工序,服务操作卫生 网络媒体进行软文报道、以及*晚报报道 提升*餐饮餐饮的品牌以及口碑提升。 3、清明节 四月五日 主题： “素行天下 素食全宴豆腐系列、长寿面系列 宣扬方式：短信群发 4、劳动节 五月一日 活动内容： 15月1日5月x日黄金周期间，凡持由*餐饮发送的短信的来宾来店用餐，每桌可获赠凉快甜爽
18、水果一份或饮料一杯。 2触摸“五一幸运摸奖活动 5月1日 5月x日黄金周期间，在*餐饮总店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一字样的客人将获得电影院门票一张暂定；凡抽出写有“五一快乐字样的客人将可获得xxxxxx(待定)。 3、“五一全家福套餐 为回报消费者，5月1日 5月x日活动期间，特推出“精品湘菜、百姓价格的三款套餐：亲子三人套餐xxx元、快乐六人套餐xxx元、全家福套餐10人量xxxx元。宣扬方式： 1、广告宣扬：利用广告群发手段进行广告宣扬，发布特价信息，提高人气； 2、节假日客户生日关心短信：利用节假日或老客户生日供应价格实惠，吸引客人； 3、短信打折券；进
19、店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。 4、服务相关小学问短信介绍，例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满意宽阔食客的尝鲜心态，避开客户流失； 5、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格实惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为将来宣扬服务的目标。 5、母亲节5月份的第2个周日 一、活动目的 主要借助“母亲节这一事务，以“感恩名义传播“母亲节概念，提示目标消费者对“母亲节的关注，引发其对“母亲节的庆祝活动，而且最重要的是，我们酒店以母亲节这个活动气氛，充分渲染了酒店关爱老人、关注亲情的企业形象，使“感恩母亲深化目标消费者情感深处，也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离
20、，培育良好的顾客关系，提倡亲情和感恩精神；呼喊尊老敬老的道德风气，进一步彰显我们酒店的社会责任感，提高酒店形象，增加购置率的营销目标。 二、活动主题 真情交织亲情，今日别出心裁！母亲，是最具有老黄牛精神的人，日夜为我们劳碌操劳，今日让她们歇一歇，一起享用一顿美味大餐，慰劳母亲，选择在*餐饮餐饮！ 三、母亲节活动亮点 1、争取首位效应，制造社会热门话题 在大中城市庆祝“母亲节已经特殊普及了，但在*了解这个节日的人还不多。我们酒店通过开展有关“母亲节的活动，可以造成确定的轰动效应，使活动成为公众焦点话题。关且在首次“感恩母亲节活动中，可以留下“*餐饮让我知道母亲节的印象和记忆，产生良好的社会效应和
21、品牌传播价值。 2、迎合目标，消费群心理，满意情感需求 “感恩母亲目标人群是30-45岁之间，在政府机关、企业担当中高层的胜利人士。由于公务繁忙，与家人在一起的时间一般比较少，特别是与父母在一起的时间更少，所以一般都存在“回报培育之恩的心结，可以引发其潜在的情感需求。 四、母亲节活动宣扬 1、活动预热期 大多数人没有过“母亲节的习惯，为了保证活动产生更大的效果，必需进行相关的预热引导活动，为“母亲节活动的正式绽开做好铺垫工作。告知公众“今年五月八日是母亲节。 第一种方式：电视台字幕，内容暂定为： 感恩母亲，母爱永久！5月8日“母亲节在*餐饮，美味佳肴、精致礼品敬献天下慈母，询问电话：* 其次种
22、方式：根据餐饮预定本的订餐记录，查找顾客手机号码，由 负责与客户进行沟通，告知客户此活动。短信群发 第三种方式：设计制作宣扬彩页，同统一信息报做夹页一起发行，内容暂定为：有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉？ 有多久没有像关切自己皮肤苍老问题、关切自己职业进展问题一样惊慌的关切过妈妈的心情了呢？ 我们总盼望用对于工作与人生志向的努力，构成自己对于母爱的消解，而不是更深的体悟与呵护，但事实上，我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机会。来吧，轻轻握住母亲的手，让苍老的脚步慢些向母亲靠拢，让孩子般的笑容时时地在母亲脸上绽放，很简洁，从和母亲共进温馨晚餐起先！ 2023年5月8日晚上，*餐饮餐饮部举办“和妈妈
23、共进晚餐活动，假如您想表达别出心裁的孝心，假如盼望和母亲享受不一样的沟通，那就快快拨打电话预定亲情晚餐吧！ 活动当天，您和您的家人可以享受到来自*餐饮的精致佳肴，更能够获得一份来自*餐饮餐饮的节日礼品！信任这个“母亲节确定会让您和您的妈妈留下一份永久的奇妙回忆！活动时间：2023年5月9日 活动地址：*餐饮餐饮总店 订餐电话：*-* 五、母亲节活动方案 1场地布臵： 2根据预订状况，准备相应数量的康乃馨，凡到店的女士均赠送鲜花一朵。 3当日的背景音乐播放独光里的妈妈、懂你等歌颂母亲的曲子渲染节日气氛需提前准备。 4、|对当天过生日的母亲，在出示身份证确认后还将送上一碗长寿面和生日礼物暂定。 6
24、儿童节 六月一日 “六一儿童节 活动周期：2023年5月28日-6月1日 活动参与群体：不限 活动主题： 欢乐童年 精彩无限*餐饮艺术儿童节 活动形式： 为庆祝一年一度的“六一国际儿童节，让小挚友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创建关切孩子的机会，*餐饮为孩子们细心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五光十色的蛋糕，餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一儿童节。届时*餐饮将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，提高*餐饮在*的美誉度，吸引更多的家庭来*餐饮消费，让家长和小挚友们来*餐饮共享美食、体验快乐
25、。活动内容 届时，*餐饮通过策划主题活动给参与活动的儿童挚友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘记的2023年儿童节。 一*餐饮酒店“欢乐童年 精彩无限艺术儿童节晚会节目设计： 凡是点到*餐饮酒店儿童套餐的小挚友，在晚会起从前均可到主持人处报名参加以下活动竞赛书画竞赛要提前报名参加，获奖小挚友均有礼品赠送。 1、儿歌演唱竞赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，根据状况确定小挚友报名数量。 2、儿童舞蹈演出：由xxxx幼儿园或者演艺公司供应，只在*餐饮酒店中间参差进行。邀请周边幼儿园小挚友表演 3、儿童书画竞赛：凡是提前来店预订儿童套餐小挚友均可报名参加书画竞赛，晚会现场全部来宾是裁
26、判，取前六名在*餐饮酒店合影留念，并颁发奖品 4、趣味谜语竟猜：共设谜语50条*餐饮酒店同时进行，*餐饮酒店随机进行支配，由主持人负责。 5、*餐饮六一儿歌朗诵竞赛： 六一宝宝好福气，*餐饮餐饮表情意 迎六一，笑嘻嘻 妈妈疼爱小珍宝 来*餐饮，齐相聚 合家欢乐过六一 吃大餐，玩玩耍 珍宝都要爱妈咪 猜谜语，得奖品 *餐饮给你表情意 唱儿歌，跳跳舞 照张合影甜美蜜 东走走，西逛逛 玩的欢乐都高兴 斟满茶，端来菜 服务都是俏阿姨 珍宝能兴奋 阿姨累点没问题 六一*餐饮来聚会，吃的玩的数第一！ 七、端午节五月初五目的： 值此端午节来临之际，为刺激亲情消费，提升酒店知名度，让顾客更加了解*餐饮餐饮，调
27、动各档次消费者潜力；增进顾客对酒店的忠诚度，信任度，我部特拟定端午节系列活动，具体微小环节如下： 1、端午节特色套餐。推出特色套餐，旨在营造节日气氛，吸引消费者的过节乐趣。 2、整合资源促销。相关的配套促销，可以进一步表达酒店服务的人性化，整合一切可以调用的资源进行促销，即可吸引消费者的目光，也可以提高酒店的收益。考虑销售粽子 3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简洁的事。可以通过团购网站提前进行宣扬预定。 4、供应粽叶和糯米，包粽子竞赛，在限定时间内包多少拿走多少，这个要提前支配人员，以免冷场 八、老师节 9月10日8月中
28、旬-9月1日-开学宴、谢师宴、状元宴大丰收餐厅“谢师宴消费热潮渐高主要是由于学生消费群体的推动。随着高考“战场的硝烟散去和多数莘莘学子即将走出高校校内，无论即将去向何方，为了感谢师长对自己的倾心训诲，大部分学生都会选择以“谢师宴的方法来报答对老师的拳拳感恩之心，这也为宽阔餐饮经营者创建了绝佳的餐厅营销机会。 我们*餐饮餐厅经过长期的经营管理，已经以优雅的餐厅环境、群众化的菜肴口味、公道实惠的消费价格、细致周到的餐厅服务获得了餐厅周边学校和社区消费者的认可和亲睐。而此次即将到来的“谢师宴消费热潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会，因此，餐厅特推出以“十年寒窗望金榜，九
29、载熬油忆师情为营销主题的“谢师宴营销活动，并制定了如下的*餐饮餐厅“谢师宴营销方案，作为营销互动的执行纲要，具体内容如下： 一、“谢师宴营销活动目标市场分析 “谢师宴已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的其次大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴营销活动的缘由： 1、学生“攀比心理分析 大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。 2、家长“经济心理分析 学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有心情，不能委曲孩子。二是“谢
30、师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。 3、餐厅经营进展的需要 宽阔消费者有“谢师宴的消费需求，我们餐饮企业就要满意宽阔消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在确定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢？ 二、餐厅“谢师宴营销活动 1、菜单价格设计及实惠 1谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆气氛，以博得学生和家长们的好感。 2针对价格高的菜肴，建议接受减量和出新菜品想结合的方法。3谢师宴的价格要分为高、中、低等档次下面有说明，合理拉大消费层。 4其
31、他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际状况灵敏变动但要针对酒店的纯利润来制定。 2、相关套餐等促销活动 1制作特地谢师宴套餐。可以根据实际的状况将“谢师宴分“十年寒窗宴468元/桌、“金榜题名宴568/桌、“状元及第宴668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，表达出浓浓的文化气氛。 2状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元文、理科各名，汇聚酒店共畅将来；赠送每位状元精致求学用品作纪念；金榜题名宴请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函。 3餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或联盟商家，接受“一对一的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备实惠券。建议接受合作联盟商家主动主动参与。 4桌桌有
32、礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不管消费金额多少，桌桌都可以得到xxxx白酒水一瓶价值xxx元瓶。凡惠顾十桌含十桌以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌含五桌以上奉送学生求学用纪念品等等。 5餐厅为顾客免费供应停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。6餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精致小礼物一份上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址。 3、广告宣扬活动 1在餐厅的大门口放臵一些户外广告讫牌，条幅，喷绘。2电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！至此桃花李芳香时，*餐饮餐饮隆重推出谢师宴十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴，表达莘莘学子一片感恩之情。3
33、手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要运用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 4在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必需要和餐厅的“谢师宴营销的内容相符合。 5传单广告，印制活动宣扬单10000份，但传单的制做用必需要精致，最好配菜品展示图。 6以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。 三、餐厅“谢师宴人员工作支配 1、保安必需要保证餐厅经营的平安。 2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的主动性以后可以细化这个内容。 3、服务员在餐厅时要留意服务语言技巧多表恭贺；上菜的速度必需要快。
34、4、在大厅里放一些品位高的音乐；大厅的布臵上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。 四、餐厅“谢师宴时间支配 此次“谢师宴营销活动从2023年月至2023年月止。最终说明权归*餐饮餐饮全部。 五、餐厅“谢师宴相关费用预算 1、特约文、理状元纪念品：10002000元； 2、老师纪念礼品：100151500元； 3、赠送酒水：xxx酒水 酒水赠送截止本月底，酒水供应商供应。 4、宣扬单：100000.121200元； 5、博士帽、照相、场地布臵本钱500元； 6、广告费：展架、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计1000元； 合计费用：6200元解除酒水 六、“谢师宴营销活动效果意
35、料 1、干脆效果：假如推广和相关的服务到位，月增接客100桌，平均500元桌，即50000元，增净利润约万多元； 2、间接效果：月增客1000人口碑宣扬，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，万份宣扬单等，干脆知晓人群至少达万人以上，提高了*餐饮品牌效应，增加这些人群以后来*餐饮餐饮消费的机会，有着长期营销收益。 七、“谢师宴营销活动的其它建议 1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣扬。 2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码，为以后的推广服务以后可以细化这个内容。 3、通过网络营销或者团购预定的方式最大的优势是
36、受众范围大，花费少增加酒店的知名度，增大市场份额。 9、国庆节 10月1日 1、大型抽奖活动“你的折扣你作主 2、喜迎国庆倾情奉嘉宾“十一黄金周期间持短信祝福实惠信息到店用餐还可享受菜金8.8折实惠，还将在活动期间接连推出赠送餐饮实惠券、各大联盟商家供应的实惠券、电影实惠券、特色小礼品等系列实惠促销活动。 10、中秋节 农历8月15日 1、支配厨师各推出 2道“中秋特色菜肴或点心 2、中秋节当晚每台位，包厢送月饼一份 3、3、消费满200元送面额50元的等值消费券一张 4、4、月饼展台与知名品牌月饼联营增进营业收入 11、重阳节 农历9月9日 1、滋补养身汤、健康食品展台 2、尊老活动周、福利
37、院公益性联合其他商家共同 12、圣诞节 12月24、25日 目的：营造圣诞气氛 1、圣诞节、圣诞屋、圣诞展台 2、迎宾穿天使服 考虑：圣诞舞会员工活动、VIP客人邀请 13、元旦 1月1日 推菜品 厨师沟通 菜品不打折、好礼相送、买五送一 14、情人节 2月14日 主题: 爱与你同在-*餐饮 1、亲情瞬间,永久纪念,-即影即取相片 2、以花代言,爱言绵绵,-情人玫瑰代订 3、设立“情人留言板，供情侣在上面写上爱的挚言。 4、现场活动:尊敬的我猜猜我为你选什么菜猜对了对方宠爱吃什么菜即送 15、正月十五 元宵节 汤元 制作、元宵赠送、送灯笼一个、猜谜语 第四篇：餐饮营销方案 餐饮营销方案 如今的
38、酒店经营，以从过去的价格竞争、装修档次竞争、菜品的竞争、社交关系的竞争、服务的竞争、上升到企业品牌文化的竞争。至于以上五项的优势，则是酒店生存进展下去必需具备的基础。 目标顾客群定位不太精确，过于狭窄。 (1)餐饮在接待服务中，主要以客房客户、自然上面客户和相关的社交关系为主;(2)错误的先入为主的经营相识感觉:认为酒店因为地理位置偏僻，四周环境不太志向，很难有外来客户。 (3)等待客户的经营手法 没有创立起盛源丽斯酒店的企业文化:(1)酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学，是一种渗透在企业一切活动之中的内容，是企业的灵魂所在。酒店是一个劳动密集型、感情密集型的行业，酒店产品
39、就其本质来说是酒店员工所供应的服务。 (2)酒店文化是随酒店业的进展，在激烈的酒店竞争中产生的。酒店竞争首先是产品竞争，然后是服务竞争，最终是文化竞争。而文化竞争是最终意义上的竞争，是更高层次、更高品位的竞争。文化营销要求酒店在物质文化建设的同时，从酒店文化角度培训员工，将文化融入服务之中，让客人感受文化的魅力。酒店经营者要让每位员工相识酒店文化的内涵，在服务中主动传播。同时，酒店经营者应让酒店文化融入到管理制度中，使制度表达文化的导向及人文关心。 营销策划案 营销的目的是创建更佳效益，营销面对的则是市场，没有市场，营销便无从谈起，没有良好的营销策略和手段，也不会创建更好的市场，更不会有良好的
40、业绩，因此，从现阶段市场来看，只有加强营销，才会拓展更大的市场。 一、树形象，创特色 重视酒店在客人和社会公众心目中的三星级“硬件形象，依靠客人良好口碑来经营，增加酒店特色。 (由于盛源丽斯所处的地理位置交通较为繁琐，到私厨消费的客人，我们称之为-远道而来的客人(亲朋好友);这是我们给私厨确定的服务理念之一)。 1、企业进展倡行“80/20法则，即大部分企业80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购置或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。不少酒店就缺乏对20%忠实顾客需求的探讨，没有考虑到如何才能吸引他们，如何才能根据他们的需要进行饮食、消遣、社交等活动和消费的激
41、励促销，更没有考虑到如何进行“特性化的经营销售。 2、服务:创建热忱周到、亲善友好、高效细致的服务品牌。 创建服务品牌，将作为盛源丽斯-私厨餐饮营销最重要的头等大事;为有效地实施服务营销，我们必需细致地编制餐饮部服务工作的规范和标准、VIP客户接待手册。用三个月内的时间，在本地区树立起优质服务的服务形象。 3、菜式:创建健康饮食品牌;提倡健康饮食新概念，依托如今人们绿色健康养生的理念，运用健康滋补概念研制出适应中、上收入人群(即“80/20法则中的20%客户)的滋补煲汤、炖汤和菜式来满意市场的需求，所获得的市场份额，将使餐饮的经营有效地走上正轨。 4、包装宣扬:进一步完善酒店产品在示范性，标识
42、性方面的特色，提炼出独具特色的酒店广告语和产品包装的文化内涵，紧跟市场形势，加大力度，经常更换或重新设计新的酒店宣扬册，使客人常有便利、新颖的感觉。 5、创特色:餐厅的物色应更加显明，有了良好的环境气氛，还应留意菜肴的品种及价位，经常了解同行的菜品特色及整个餐饮趋势，优化组合，使其更具私厨独有特色。 6、举办各类活动，创建商机，引导消费:酒店设立销售部收集整理国内外及本市传统节庆资料，策划好每一次活动，加强媒体宣扬力度充分展示酒店高雅的服务及文化气氛和实力，使之产生连续性、连锁性效应。 二、市场定位 价格组合在细分市场的基础上，牢牢抓住中档客源市场，拉动吸引中高档客源市场作为目标市场。(因为低档客源缺乏以让酒店到达收支平衡和在财务上真正的获得利润-酒店经营的目标必需获得利润而不是为了给员工开支。) 1、市场定位和价格组合，坚持以中带高为对象的市场定位，坚持“适应市场多层次的需求之营销策