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1、乙醇和乙酸乙醇和乙酸烃的衍生物：烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代生成的一系列化合物子或原子团所取代生成的一系列化合物 一一 乙醇乙醇1.1.乙醇的物理性质乙醇的物理性质v颜颜 色：色：v气气 味：味：v状状 态：态：v密密 度：度：v挥发性：挥发性：v溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3和水可以和水可以以任意比互溶以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物沸点沸点78，易挥发易挥发 2.乙醇的结构乙醇的结构 分子式分子式:C2H6O结构式：结构式：
2、结构简式结构简式:CH3CH2OH或或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟羟基基(-OH)HCCOHHHHH官能团：官能团：决定有机化合物化决定有机化合物化学特性的原子或原子团。学特性的原子或原子团。【练习练习2】判断下列物质是不是烃的衍生物，并指判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称出官能团的名称 （1）CH3CH2NO2 （2）CH3CH2CH2OH （3）CH2=CH2 （4）CH3CH2Br羟基羟基碳碳双键碳碳双键卤素原子卤素原子硝基硝基3.3.乙醇的化学性质乙醇的化学性质 (1).1).乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应CH3CH2OH +Na CH3CH2ONa +H22 2 2
3、 HC COH H H H H处处OH键断开键断开HCCOHH H H H1.乙醇羟基中乙醇羟基中H不如水中羟基中不如水中羟基中H活泼活泼结论：结论：2.1mol乙醇与钠反应生成乙醇与钠反应生成0.5molH2，说明乙醇，说明乙醇分子的结构式为：分子的结构式为：（而不是？）（而不是？）向一支试管中加入向一支试管中加入5mL乙醇，取一根乙醇，取一根1015cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次，观察铜灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。C2H
4、5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃点燃(2).(2).氧化反应氧化反应燃烧反应燃烧反应乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化实验现象实验现象铜丝铜丝变黑变黑插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红有刺激性气味有刺激性气味思考思考（1 1）铜丝加热后发生什么变化？）铜丝加热后发生什么变化？（2 2）伸入乙醇有什么现象）伸入乙醇有什么现象?（3 3）铜丝在反应中的作用？）铜丝在反应中的作用？乙醇乙醇乙醛乙醛氧原子氧原子水水HCCOHHHHHHCCOHHH氢原子氢原子碳原子碳原子-2Cu +O2 2CuO C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛乙醛+H2O总反应方程式：总反应方程式：2CH3CH2
5、OH+O22CH3CHO+2H2OCu乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化【练习练习3】将等质量的铜片在酒精灯上加热后分将等质量的铜片在酒精灯上加热后分别插入下列溶液中别插入下列溶液中,放置片刻放置片刻,铜片质量增加的是铜片质量增加的是()A.硝酸硝酸B.无水乙醇无水乙醇C.石灰水石灰水D.盐酸盐酸C问题：断键实质？怎样结构的醇可发生此类反应？问题：断键实质？怎样结构的醇可发生此类反应？实验探究实验探究向试管中加入向试管中加入1mL1mL酸性重铬酸钾（或高锰酸钾溶液）酸性重铬酸钾（或高锰酸钾溶液），然后滴入，然后滴入0.5mL0.5mL乙醇，振荡，观察现象乙醇，振荡，观察现象颜色变化？颜色变化？下列反
6、应可以用来检验司机是否酒后驾车下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO42Cr2(SO4)3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O橙红色橙红色绿色绿色O=上述反应中上述反应中,被检测的气体是（被检测的气体是（），），氧化剂是氧化剂是_；氧化产物是；氧化产物是_.K2Cr2O7CH3COOHCH3CH2OH乙醇能够被酸性高锰酸钾或重铬酸钾氧化成乙醇能够被酸性高锰酸钾或重铬酸钾氧化成乙酸乙酸（3）取代反应）取代反应与卤化氢反应与卤化氢反应归纳总结归纳总结根据所学知识并联系生活实际归纳乙醇的用根据所学知识并联系生活实际归纳乙醇的用途途溶溶剂剂 饮料
7、饮料 燃燃料料消毒剂消毒剂(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液)第三节第三节生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物第第2课时乙酸课时乙酸1.认识乙酸的结构和官能团。认识乙酸的结构和官能团。2.了解乙酸的物理性质。了解乙酸的物理性质。3.掌握乙酸的化学性质（乙酸的酸性和掌握乙酸的化学性质（乙酸的酸性和乙酸的酯化反应的概念、本质和特点）。乙酸的酯化反应的概念、本质和特点）。【学习课程目标学习课程目标】1、乙酸的结构、乙酸的结构 乙酸的分子式为乙酸的分子式为，结构式，结构式，结构简式为结构简式为。乙。乙酸分子中含有的官能团名称是酸分子中含有的官能团名称是,官能团官能团的结构简式为的结构简式为。
8、C2H4O2CH3COOH羧基羧基COOH【基础学习交流基础学习交流】H-C-C-O-HHH=O2、乙酸的物理性质乙酸的物理性质 乙酸俗称乙酸俗称 ,是具有强烈是具有强烈 ，气味的气味的 ,沸点为沸点为117.9,熔点为熔点为16.6。温度低于。温度低于16.6 时时,凝结成冰一样凝结成冰一样的晶体的晶体,所以乙酸又称为所以乙酸又称为 ,乙酸易溶乙酸易溶于于 和和 。醋酸醋酸刺激性刺激性无色液体无色液体冰醋酸冰醋酸水水乙醇乙醇3、乙酸的化学性质、乙酸的化学性质(1)乙酸的酸性乙酸的酸性与活泼金属钠反应的化学方程式为与活泼金属钠反应的化学方程式为与强碱氢氧化钠反应的离子方程式为与强碱氢氧化钠反应
9、的离子方程式为与弱酸盐与弱酸盐(如碳酸钠溶液如碳酸钠溶液)反应的离子方程式为反应的离子方程式为2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H2;CH3COOH+OH-CH3COO-+H2O;2CH3COOH+CO32-2CH3COO-+H2O+CO2弱酸弱酸乙酸属于乙酸属于,具有酸的通性具有酸的通性,具体表现为具体表现为:变红变红可使紫色石蕊溶液可使紫色石蕊溶液;乙酸酸性强于碳酸，乙酸能够与碳酸盐或碳酸氢乙酸酸性强于碳酸，乙酸能够与碳酸盐或碳酸氢盐反应盐反应(除水垢？）除水垢？）(2)乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应加热加热这类这类与与反应生成反应生成的反应的反应,叫作叫作酯化反应酯化反应,酯化
10、反应属于可逆反应。乙酸酯化反应属于可逆反应。乙酸与乙醇反应的有机产物的名称是是与乙醇反应的有机产物的名称是是，结构是结构是。乙酸乙酯是密度比水乙酸乙酯是密度比水,溶于水溶于水的油状液体。的油状液体。乙酸与乙醇发生反应的条件是浓硫酸作乙酸与乙醇发生反应的条件是浓硫酸作催化剂并需催化剂并需;乙酸与乙醇反应的化学方程式为乙酸与乙醇反应的化学方程式为酸酸醇醇酯和水酯和水乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOCH2CH3小小不易不易 。CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOC2H5+H2O浓硫酸浓硫酸【互动探究【互动探究1】乙酸的结构和性质】乙酸的结构和性质下列有关乙醇和乙酸的说法中正确的是下列有关乙醇和
11、乙酸的说法中正确的是()A.乙醇、乙酸均显酸性乙醇、乙酸均显酸性,都能与氢氧化钠溶液发都能与氢氧化钠溶液发生中和反应生中和反应B.乙醇能被直接氧化为乙酸乙醇能被直接氧化为乙酸C.与钠反应时与钠反应时,反应的剧烈程度反应的剧烈程度:乙酸乙酸乙醇乙醇水水D.可以用分液漏斗分离乙醇和乙酸的混合溶液可以用分液漏斗分离乙醇和乙酸的混合溶液【重点难点探究】【重点难点探究】B在一支试管中加入在一支试管中加入3 mL 乙醇乙醇,然后边振荡试管然后边振荡试管边慢慢加入边慢慢加入2 mL 浓硫酸和浓硫酸和2 mL 乙酸。如图所乙酸。如图所示示,连接好装置后用酒精灯缓慢加热。连接好装置后用酒精灯缓慢加热。【互动探究
12、【互动探究2】乙酸乙酯的制备乙酸乙酯的制备(1)(1)该过程中可观察到哪些现象该过程中可观察到哪些现象?(2)导管末端为什么不能插入饱和导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液溶液中中?(3)浓硫酸起什么作用浓硫酸起什么作用?饱和饱和Na2CO3溶液又起溶液又起什么作用什么作用?(4)加入药品时加入药品时,不先加浓不先加浓H2SO4,然后再加乙醇、然后再加乙醇、乙酸的目的是什么乙酸的目的是什么?(5)(5)分离生成的产物分离生成的产物,通常在什么仪器中进行通常在什么仪器中进行?讨论？讨论？料酒主要成分：乙醇料酒主要成分：乙醇 醋主要成分：乙酸醋主要成分：乙酸乙酸分子模型乙酸分子模型球棍模型球
13、棍模型比例模型一、乙酸的分子组成与结构一、乙酸的分子组成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构简式：结构简式：结构式：结构式：CHHHOHCO官能团：官能团：或或 CH3COOH CH3OHCO或或 COOH（羧基）羧基）OHCO羧基羧基二、乙酸的物理性质二、乙酸的物理性质 乙酸俗称乙酸俗称醋酸醋酸，强烈刺激性气味的，强烈刺激性气味的无色液体，熔点无色液体，熔点16.616.6，低于，低于16.616.6就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称称冰醋酸冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。乙酸易溶于水和酒精。三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1 1、酸性：、酸性：与酸碱指示
14、剂作用与酸碱指示剂作用与碱与碱或碱性氧化物或碱性氧化物反应反应与氢前金属反应生成与氢前金属反应生成H2与盐反应与盐反应(除水垢：除水垢：CaCO3和和Mg(OH)2)酸性：醋酸酸性：醋酸碳酸碳酸CaCO3+2CH3COOH=2(CH3COO)2Ca+H2O+CO2 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO-+H+H+2.2.乙酸的乙酸的酯化反应酯化反应实验现象实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。的油状液体，并可闻到香味。CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 实验原理：实验原理：定义：定义：酸和醇酸
15、和醇起作用生成酯和水的反应起作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。叫做酯化反应。探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式浓浓H2SO4b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4=OOOCH3C OH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818浓浓H2SO4酯化反应实质：酯化反应实质：酸脱酸脱羟基羟基醇脱羟基上的氢原子。醇脱羟基上的氢原子。【思考思考】1.1.浓硫酸的作用：浓硫酸的作用：2.2.饱和碳酸钠溶液的作用：饱和碳酸钠溶液的作用：3.3.导管不伸入液面下的原因：导管不伸入
16、液面下的原因：催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂A:A:吸收乙醇和乙酸吸收乙醇和乙酸 B:B:减小酯在水中的溶解度减小酯在水中的溶解度防止碳酸钠溶液倒吸防止碳酸钠溶液倒吸 OCH3COH 酸性酸性酯化反应酯化反应小结：小结：官能团的结构决定物质的化学性质官能团的结构决定物质的化学性质四四 乙酸的用途乙酸的用途乙酸乙酸有机化工原料有机化工原料农药农药染料染料醋酸纤维醋酸纤维香料香料喷漆溶剂喷漆溶剂医药医药合成纤维合成纤维小小 结结一.乙酸的物理性质乙酸的物理性质二二.乙酸的分子结构乙酸的分子结构结构简式：结构简式：官能团：官能团：三.乙酸的化学性质1.1.乙酸的酸性乙酸的酸性乙酸是一种一元弱酸，其酸性
17、大于碳酸乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸2.2.乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应CH3COOHCOOH(羧基羧基)酸和醇作用生成酯和水的反应酸和醇作用生成酯和水的反应浓硫酸、加热浓硫酸、加热酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢概念概念条件条件规律规律CH3COHHOCH2CH3CH3COCH2CH3+H2OOO浓浓H2SO41 关于乙酸的下列说法中关于乙酸的下列说法中不正确不正确的是的是 （）A乙酸易溶于乙酸易溶于水和乙醇水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原
18、子，所以不是乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸一元酸练练 习习D2、实验室用如图装置制取乙酸乙酯。实验室用如图装置制取乙酸乙酯。(1)浓浓H2SO4的作用是：的作用是：_，_。(2)饱和饱和Na2CO3溶液的作用是溶液的作用是_。导。导气管不能插入气管不能插入Na2CO3溶液中是为了溶液中是为了_。(3)实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_(“大大”或或“小小”)，有，有_气味。气味。(4)若实验中温度过高，温度达若实验中温度过高，温度达170，副产物中主要有机产，副产物中主要有机产物是物是_。(填名称填名称)催化剂催化剂吸水剂吸水剂乙烯乙烯小小芳香芳香防止倒
19、吸防止倒吸利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇 2 2、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠(便于闻乙酸乙酯的气味）便于闻乙酸乙酯的气味）3 3、溶解挥发出来的乙醇、溶解挥发出来的乙醇 1 1、乙酸乙酯在无机盐、乙酸乙酯在无机盐(饱和碳酸钠溶液饱和碳酸钠溶液)的的溶解度减小溶解度减小,易于分层析出易于分层析出饱和碳酸钠溶液的作用饱和碳酸钠溶液的作用物物 质质沸点（沸点（0 0C C）密度（密度（g/mLg/mL）水溶性水溶性乙乙 酸酸1171179 91 10505易溶易溶乙乙 醇醇78785 50 078937893易溶易溶乙酸乙酯乙酸乙酯77770 09090微溶微溶