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1、2005年年3月月10日，在印日，在印度东北部的阿度东北部的阿加尔塔拉，一加尔塔拉，一名老农牵着牛名老农牵着牛在干旱的稻田在干旱的稻田上上忧郁忧郁地行走地行走农谚说：农谚说：收多收少在于肥，收多收少在于肥，有收无收在于水；有收无收在于水；庄稼一枝花，庄稼一枝花，全靠粪当家。全靠粪当家。广告二：健康的体魄，来源于广告二：健康的体魄，来源于“碘碘碘碘”滴滴滴滴广告三：万丈高楼平地起，层层都是广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙钙”起来起来广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成;用心的妈妈会用用心的妈妈会用“锌锌”广而告之：（电视广告）广而告之：（电视广告）广告
2、一：补铁、补血，效果好！补血口服液广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液!细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的化合物水。水。地球表面约地球表面约3/4的部分是的部分是水水；一个人在极限状况下，可坚持一个人在极限状况下，可坚持20d以以上不进食。上不进食。一个人缺水一个人缺水1d后就会丧失意识，生后就会丧失意识，生命濒临终点。命濒临终点。一、细胞中的水一、细胞中的水不同生物的含水量不同不同生物的含水量不同分分析析讨讨论论一一请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，分别说明了什么？分别说明了什么？水母水母97%97%藻类藻类90%90%鱼类鱼类808085%8
3、5%蛙蛙78%78%高等植物高等植物606080%80%哺乳动物哺乳动物65%65%分分析析讨讨论论一一请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，分别说明了什么？分别说明了什么？组织组织器官器官牙齿牙齿骨骼肌骨骼肌血液血液含水量含水量（%）102276847983 同一个体的不同结构含水量不同同一个体的不同结构含水量不同请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，分别说明了什么？分别说明了什么？分分析析讨讨论论一一90%80%90%6070%陆生生物陆生生物 3.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同同一生物在生长发育的不同
4、时期，含水量也不同2.同一生物，在不同的组织、器官中，水的含量也同一生物，在不同的组织、器官中，水的含量也不相同不相同水是细胞中含量最多的化合物水是细胞中含量最多的化合物牙齿牙齿10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心脏心脏79%血液血液83%心脏和血液的含水量很心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？而血液却呈流动的液态？讨论：讨论：(二）水在细胞中的存在形式二）水在细胞中的存在形式1.结合水：结合水：2.自由水：自由水：与细胞内其他化合物相与细胞内其他化合物相结合结合的水的水（占全部水的（占全部水的4.5%）以游离的形式存在，可以以游离的形
5、式存在，可以自由自由流动流动（占全部水的（占全部水的95.5%）特点：特点：容易流动，容易蒸发，有溶解性容易流动，容易蒸发，有溶解性特点：特点：不易散失、失去流动性和溶解性不易散失、失去流动性和溶解性 判断：以下实例中水可以分别看作判断：以下实例中水可以分别看作什么形式存在？什么形式存在？(A)切西瓜时流出的瓜汁水切西瓜时流出的瓜汁水 (B)鸡蛋清里的水鸡蛋清里的水(C)新鲜小麦种子晒干时丢失的水新鲜小麦种子晒干时丢失的水 (D)小麦烘烤时丢失的水小麦烘烤时丢失的水自由水自由水结合水结合水自由水自由水结合水结合水实例：当血液凝固时，血液中的自由水会转化成结合水。（三）自由水与结合水的关系（三）
6、自由水与结合水的关系1.1.在一定条件下可以在一定条件下可以相互转化相互转化新鲜种子放在太阳下晒干，重量减轻，失去的是哪种形式的水？晒干的种子用水浸泡后还能萌发吗？干种子不浸泡会不会萌发？干种子放在试管中，用酒精灯烘干，试管壁上有水珠，则失去的是哪种形式的水？失去结合水的种子浸泡后还能萌发吗？失去自由水的种子仍保持其生理活性失去自由水的种子仍保持其生理活性自由水越多，新陈代谢越旺盛自由水越多，新陈代谢越旺盛失去结合水的细胞失去活性失去结合水的细胞失去活性（三）自由水与结合水的关系（三）自由水与结合水的关系1.1.在一定条件下可以在一定条件下可以相互转化相互转化2.2.两者的相对含量两者的相对含
7、量(自由水自由水/结合水结合水)影响生物组影响生物组织细胞的织细胞的代谢速率代谢速率结合水结合水代谢旺盛代谢旺盛代谢缓慢代谢缓慢自由水自由水自由水的比例高自由水的比例高代谢活跃代谢活跃结合水的比例高结合水的比例高代谢下降，动植物抗旱抗寒代谢下降，动植物抗旱抗寒能力增强，以适应不良条件（能力增强，以适应不良条件（如：动物的冬眠如：动物的冬眠）2、血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又把血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又把 细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。这反细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。这反映自由水有何功能映自由水有何功能?运输营
8、养物质和废物运输营养物质和废物思考：思考：3、物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用，这说明自由水具物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用，这说明自由水具有什么功能有什么功能?自由水是细胞内生化反应的良好溶剂自由水是细胞内生化反应的良好溶剂4、水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的合水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的合成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢?大多数的生化反应需要有水的参与大多数的生化反应需要有水的参与1 1、烘干的小麦种子浸泡后不能萌发。为什么失去结合水的细烘干的小麦种子浸泡后不能萌发。为什么失去结合水的
9、细胞失去活性？胞失去活性？结合水是组成细胞和生物体的组成成分结合水是组成细胞和生物体的组成成分（四）水的生理功能（四）水的生理功能结合水结合水:是细胞的结构的重要成分是细胞的结构的重要成分自自由由水水1.是细胞内的良好溶剂是细胞内的良好溶剂2.参与细胞内的生化反应参与细胞内的生化反应3.为细胞提供液体生活环境为细胞提供液体生活环境4.运送养料和代谢废物运送养料和代谢废物初中我们做实验初中我们做实验,将骨和小麦的种子将骨和小麦的种子烧尽烧尽,最终都会得到一些灰白色的灰最终都会得到一些灰白色的灰烬烬,请问这些灰烬是什么呢请问这些灰烬是什么呢?无机盐无机盐成分成分质量浓度质量浓度/g.L-1蔗糖蔗糖
10、30其他糖类其他糖类10柠檬酸柠檬酸10柠檬香精柠檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1.细胞中的无机盐含细胞中的无机盐含量是多少？量是多少？.表格中哪些是无机表格中哪些是无机盐，多以什么方式存盐，多以什么方式存在在?.为什么要在运动员的为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？饮料中添加无机盐？运动员饮料中的化学成分运动员饮料中的化学成分4.无机盐在细胞的生无机盐在细胞的生活中起什么作用？活中起什么作用？二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）一）存在形式存在形式 多数以多数以离子离子态态存在存在,如如K、Na、Cl等等（三）（三）生理功能
11、生理功能(二)含量 1%-1.5%血血红红蛋蛋白白功能：运输氧气功能：运输氧气缺铁缺铁缺铁性贫血缺铁性贫血富含铁的食物：富含铁的食物：菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮）菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮）讨论一：叶叶绿绿素素功能：吸收阳光，进行功能：吸收阳光，进行 光合作用光合作用缺镁缺镁影响光合作用影响光合作用讨论一：碘碘 是甲状腺素的成分之一是甲状腺素的成分之一缺缺 碘碘大脖子病（成人）、大脖子病（成人）、呆小症（儿童）呆小症（儿童）富含碘的食物：富含碘的食物：海带、紫菜、海蜇海带、紫菜、海蜇 讨论一：二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）一）存在形式存在形式 多数以多数以离子离子态态存在存
12、在,如如K、Na、Cl等等（三）（三）生理功能生理功能(二)含量 1%-1.5%1.组成细胞中的组成细胞中的某些某些化合物化合物 讨论二：钙具有约束神经、肌肉活动的本领。钙具有约束神经、肌肉活动的本领。缺钙缺钙 引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛 腰酸背痛腿腰酸背痛腿抽筋抽筋，请服，请服*高钙片高钙片富含钙的食物：富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻牛奶、豆制品、虾、芝麻二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）一）存在形式存在形式 多数以多数以离子离子态态存在存在,如如K、Na、Cl等等（三）（三）生理功能生理功能(二)含量 1%-1.5%1.组成细胞中的组
13、成细胞中的某些某些化合物化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.357.45之间，为什么呢？乳酸乳酸NaHCO3 乳酸钠乳酸钠H2CO3CO2H2O说说明明：讨论三：二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）一）存在形式存在形式 多数以多数以离子离子态态存在存在,如如K、Na、Cl等等（三）（三）生理功能生理功能(二)含量 1%-1.5%1.组成细胞中的组成细胞中的某些某些化合物化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动
14、3.维持细胞维持细胞的酸碱的酸碱平衡平衡 讨论四：某人生病到医院输液，你知道某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用要配制这一浓度，用0.09%或或9%浓度浓度可以吗？可以吗？为什么？为什么？质量分数为质量分数为0.9%的氯化钠溶液的氯化钠溶液9%0.09%皱缩皱缩膨胀膨胀二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）一）存在形式存在形式 多数以多数以离子离子态态存在存在,如如K、Na、Cl等等（三）（三）生理功能生理功能(二)含量 1%-1.5%1.组成细胞中的组成细胞中的某些某些化合物化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动维持
15、细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞维持细胞的酸碱的酸碱平衡平衡 4.维持细胞的正常形态（维持细胞的渗透压平衡）1.1.构成细胞中主要化合物的基础是构成细胞中主要化合物的基础是_、_、_、_等化学元素等化学元素2.2.生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以_为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中中_是主要的能源物质，是主要的能源物质，_是主要储能是主要储能物质，物质，_是生命活动的主要承担者，是生命活动的主要承担者，_作作为遗传物质。为遗传物质。这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！C H O N碳链碳链糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸三、组成细胞的元素和物质三、组成细胞的元素和物质