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1、12.1.42.1.4 食品安全食品安全 一、教学目标举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。二、课时安排1 课时三、教学重点（1） 关注食品安全；（2）养成良好的饮食习 惯。四、教学难点鉴别食品是否安全的方法五 、教学过程（一）导入新课师：卫生部提供了这样一组数字：19 98 年 ，卫生部共收到食物中毒报告 55 起，中毒人数5836 人，死亡 88 人；而到 2000 年，收到的中毒报告增至 150 起，中毒 人数为 6273 人，死亡 135人从这一段材料中大家发现 了什么问题？ 生：食 品中毒的案件越来越多。食品安全和人的生命息息相关，食品安全非常重要。师：怎样鉴别食品是否合格呢？（二）讲
2、授新课探究：食品安全阅读教材 2022 页文字资料，思考：1、买有包装的食品时，应怎样判断食品是否过了保质期呢？2、我们怎样鉴别食品是否安全呢？（三）知识运用1到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证_（判断对错） 2现在人们都崇尚食用绿色食品，请你告诉家人绿色食品是指（ ）A. 绿颜色的食品B. 有叶黄素的食品C. 营养价值高的食品2D. 安全、无公害的食品（四）归纳小结食品安全：细菌、病毒引起的食品腐败变质农药有毒化学药品、激素引起的食品污染转基因食品、强化、保健 食品 （五）随堂检测1下列不注意食品安全的行为是（ ） A. 买带“QS“图标的食物 B. 买检疫合格的新鲜肉C. 食物煮熟后吃就安全了 D. 水果经清水冲洗或去皮后食用2下列情况下，属于细菌性中毒的是（ ）A. 吃了腐烂的食物 B. 吃了有毒的蘑菇C. 误食农药 D. 吃了含汞盐的东西3从食品安全角度考虑，正确的做法是（ ）A随便采食野生蘑菇B不购买过期的食品C常吃含防腐剂的食品D少吃发芽的马铃薯六、板书设计第四节 食品安全食品安全1、鉴别食品标签 2、鉴别食品安全七、作业布置生活中我们常常涉及 到要购买一些包装食品为了保证食品安全，在购买时应当注意包装上的哪些内容（至少列举三项）预习 2527 血液 血液的组成成分及功能