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1、第二章人体的营养第二章人体的营养 每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类食物中的营养物质种类营营养养物物质质供供能能物物质质非非供供能能物物质质糖类能为人的生命活动提供能量糖类能为人的生命活动提供能量。脂肪的作用脂肪的作用:能为人体提供能量能为人体提供能量(备用供能物质备用供能物质)。蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物豆子中含丰富的蛋白质豆子中含丰富的蛋白质 下列三种食物主要含有哪些营养物质?(查阅教科书第38-39页“常见的
2、食物成分表”)冰淇淋核桃核桃奶油蛋糕食物中营养物质的作用食物中营养物质的作用糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 直接能源物质直接能源物质备用能源物质备用能源物质主要为人体生长发育、主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一也是能源物质之一营营养养物物质质坏血病与维生素C水水 人体细胞主要成份之一，人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动参与人体各种生理活动无机盐无机盐构成人体组织的重要原料，构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动维生素维生素维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动营营养养物物质质的的作作用用小小小小医医生生2.2.
3、病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的这是因为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。，因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富的丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质1.1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要发育期更需要_。2.2.小红患
4、了贫血，体内可能缺小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃，应多吃 _ _等食物。等食物。3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿(大脖子病大脖子病)是因缺是因缺_引引 起，应多吃起，应多吃_等食物。等食物。4.4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少血，他体内可能缺少_。钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜维生素维生素C C小小小小医医生生探究探究 测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量食物中含有哪些营养物质？食物中含有哪些营养物质？蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素等 能为人体活动提供能量能为人体活动提供能量的食物是什么？
5、的食物是什么？蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪探究问题的方法分哪几步探究问题的方法分哪几步1.提出问题提出问题；2.作出假设作出假设；3.制定计划、制定计划、完善计划完善计划；4.实施计划；实施计划；5.分析结果，得出结论分析结果，得出结论提出问题作出假设：作出假设：特别提示：特别提示：1.测定食物能量的多少，可以通测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；过测定食物燃烧放出的热能；2.选用的食物必须是易燃的，选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子；核桃种子例如：花生种子；核桃种子制定计划制定计划(课本课本P21)1.取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上
6、。2.在锥形瓶里放入一只温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）；3.参照（课本图）安装好实验装置，并测定水温4.称出一粒干燥的花生种子的重称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；量，放到火焰上燃烧；5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。种子完全燃烧后，测定水温。完善计划完善计划试验中怎样尽量减少热量的散失？讨论：讨论：这个探究实验只做一次，结这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？果可靠吗？应当怎样做？预习：预习：27页页28页，重点预习探究实验：页，重点预习探究实
7、验：馒头在口腔中的变化。馒头在口腔中的变化。一、食物中营养物质的作用一、食物中营养物质的作用糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 主要主要直接能源物质直接能源物质备用能源物质备用能源物质建造和修复身体的重要原建造和修复身体的重要原料，料，人体的生长发育以及受损人体的生长发育以及受损细胞修复和更新，都离不开蛋细胞修复和更新，都离不开蛋白质也是能源物质之一白质也是能源物质之一营营养养物物质质第二章人体的营养第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质水水 人体细胞主要成份之一，人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动参与人体各种生理活动无机盐无机盐构成人体组织的重要原料，构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动维生素维生素维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动营营养养物物质质的的作作用用二、探究二、探究某种食物中的能量某种食物中的能量