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1、7.1 7.1 溶解与乳化溶解与乳化 （第第1课时课时）授课人：黄秋霞授课人：黄秋霞【思考【思考1】同学们都喝过糖水，糖水是甜的，同学们都喝过糖水，糖水是甜的，但在糖水中为什么看不到糖呢？但在糖水中为什么看不到糖呢？【思考【思考2】衣服上的油污，为什么用水洗不掉，衣服上的油污，为什么用水洗不掉，而用汽油或洗涤剂可以洗掉呢？它们洗掉油污而用汽油或洗涤剂可以洗掉呢？它们洗掉油污的原理是不是一样的呢？的原理是不是一样的呢？一一 溶解溶解硫酸铜和蔗糖在水中硫酸铜和蔗糖在水中“溶解溶解”，称为，称为“可溶物质可溶物质”。细沙石在水中难溶解，称为细沙石在水中难溶解，称为“不溶物质不溶物质”。动动脑动动脑1
2、 1、为什么硫酸铜、蔗糖固体会、为什么硫酸铜、蔗糖固体会“消失消失”在水中？在水中？分子的运动分子的运动2 2、观察硫酸铜溶液颜色深浅是否各处相同、观察硫酸铜溶液颜色深浅是否各处相同?品尝一下蔗糖溶液是否各处甜度一样？品尝一下蔗糖溶液是否各处甜度一样？溶液的均一性溶液的均一性3 3、形成溶液后，硫酸铜、蔗糖固体与水分离吗？、形成溶液后，硫酸铜、蔗糖固体与水分离吗？溶液的稳定性溶液的稳定性 4 4、此时的溶液是纯净物还是混合物？、此时的溶液是纯净物还是混合物？溶液是混合物溶液是混合物通过上面的思考题，大家概括一下什么叫做通过上面的思考题，大家概括一下什么叫做溶液？溶液？（一）（一）溶液溶液1 1
3、、定义、定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成成均一均一的、的、稳定稳定的的混合物混合物。2 2、特征：、特征：均一性，稳定性均一性，稳定性1定义：定义：一种或几种物质分散到另一种物质一种或几种物质分散到另一种物质里，形成里，形成均一均一的、的、稳定稳定的的混合物混合物，叫做溶夜。，叫做溶夜。2特征：特征：均一性、稳定性均一性、稳定性均一性：均一性：指溶液任一部分的指溶液任一部分的组成组成和和性质性质相同相同稳定性：稳定性：在外界条件不变时，溶液稳定存在在外界条件不变时，溶液稳定存在混合物：混合物：凡是溶液都属于混合物凡是溶液都属于混合物一、溶液一、
4、溶液溶液按聚集态不同分类气态溶液：气体混合物，简称气体（如空气）。液态溶液：气体或固体在液态中的溶解或液液相溶，简称溶液（如盐水）。固态溶液：彼此呈分子分散的固体混合物，简称固溶体（如合金）。注意：注意：1 1溶液不一定是液态，还可以是气态、固态溶液不一定是液态，还可以是气态、固态如：空气、合金都是溶液如：空气、合金都是溶液2 2溶液是透明的，但不一定是无色的溶液是透明的，但不一定是无色的如：硫酸铜溶液如：硫酸铜溶液3 3均一均一 、稳定的液体不一定是溶液（水）、稳定的液体不一定是溶液（水）练习一：练习一：判断说明判断说明1 1、溶液是无色的液体。、溶液是无色的液体。2 2、冰水混合物是溶液。
5、、冰水混合物是溶液。3 3、把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。、把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。4 4、在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液中、在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来。的蔗糖会从水中分离出来。3、组成：、组成：溶液溶液 溶质：溶质：溶剂：溶剂：被溶解被溶解的物质。的物质。能溶解其他物质的物质。能溶解其他物质的物质。（1种）种）（1种）种）如：把如：把80g80g的蔗糖加入的蔗糖加入100g100g水中，只是溶解了水中，只是溶解了30g30g蔗蔗糖则蔗糖溶液中，溶质只是糖则蔗糖溶液中，溶质只是那那30g30g蔗糖蔗糖。4、溶液、溶质与溶剂之间的量的关系、溶液、
6、溶质与溶剂之间的量的关系m溶液溶液 m质质+m剂剂 V溶液溶液 V质质+V剂剂 =特例：苯与醋酸混合后形成的混合溶液的体积往往大于两种溶液混合前的体积之和溶质：溶质：溶质：溶质：CuSOCuSO4 4（固体）（固体）（固体）（固体）溶剂：溶剂：溶剂：溶剂：H H2 2OOCuSOCuSO4 4溶液溶液溶液溶液溶质：溶质：溶质：溶质：HClHCl（气体）（气体）（气体）（气体）溶剂：溶剂：溶剂：溶剂：H H2 2OO盐酸盐酸盐酸盐酸溶质：溶质：溶质：溶质：酒精酒精酒精酒精（液体）（液体）（液体）（液体）溶剂：溶剂：溶剂：溶剂：H H2 2OO酒精酒精酒精酒精溶液溶液溶液溶液2020时，时，100
7、g100g水中只能溶解水中只能溶解36g36g食盐食盐(NaCl)(NaCl)；现在；现在相同温度下，相同温度下，100g100g水中加入水中加入40g40g食盐，此时溶液中食盐，此时溶液中溶质为溶质为_g_g，溶液质量为，溶液质量为_g_g。练习二练习二361365、溶液中溶质和溶剂的判断、溶液中溶质和溶剂的判断 固液固液混合混合固固为质；为质；气液气液混合混合气气为质；为质；液液液液混合混合少少为质；为质；有水有水存在存在水水为为剂剂；水为最常见的溶剂；水为最常见的溶剂；汽油、酒精等也可以作溶剂。汽油、酒精等也可以作溶剂。某溶质的某溶剂溶液，在某溶质的某溶剂溶液，在不指明溶剂不指明溶剂的情
8、况下，的情况下，溶剂溶剂一般为水一般为水。如氯化钠溶液。如氯化钠溶液。溶液中溶液中有水存在时有水存在时，溶剂一定是水溶剂一定是水，其他的为溶质，其他的为溶质物质溶解发生物质溶解发生化学反应化学反应的的溶质为新的生成物溶质为新的生成物,析出析出的沉淀的沉淀或或逸散的气体不是溶质。逸散的气体不是溶质。如：将大理石加到稀盐酸中如：将大理石加到稀盐酸中恰好恰好完全反应，此时溶完全反应，此时溶液中溶质是液中溶质是_。如果如果盐酸过量盐酸过量，则溶质为，则溶质为_。溶液中的溶液中的溶质溶质可能有可能有多种多种，但溶剂只有一种。，但溶剂只有一种。氯化钙氯化钙HClHCl和氯化钙和氯化钙四四 每日一结每日一结
9、 溶质溶质被被 溶溶 解解 的的 物物 质质一种或几种 物质物质分分 散散 到到 另一种另一种 物物 质质 溶剂溶剂 均一均一、稳稳 定定 的的 混混 合合 物物 溶液溶液 能溶解其他能溶解其他 物质的物质物质的物质m溶液溶液 m质质+m剂剂 V溶液溶液 V质质+V剂剂=五五 你能行，我能行你能行，我能行1 1、1g1g酒精和酒精和1000g1000g汽油混合形成的溶液中，溶质汽油混合形成的溶液中，溶质是是_,_,溶剂是溶剂是_。溶液溶液澄清石灰水澄清石灰水碘酒碘酒稀盐酸稀盐酸工业酒精工业酒精硫酸铜溶液硫酸铜溶液溶质溶剂3 3、分别指出下列溶液的溶质和溶剂。、分别指出下列溶液的溶质和溶剂。Ca
10、(OH)2I2C2H5OHH2OHClH2OH2OH2OCuSO4C2H5OH1、一瓶蔗糖水，若倒出第、一瓶蔗糖水，若倒出第 一杯其甜度一杯其甜度和倒出的第二杯甜度相比（和倒出的第二杯甜度相比（）A 变大变大 B 变变小小 C 不变不变 D 无法判断无法判断C 2 2、溶液中的溶质可以是（、溶液中的溶质可以是（）A固体固体 B液体液体 C气体气体 D三者都可以三者都可以D 3、下列叙述正确的是（、下列叙述正确的是（）A任何均一、稳定的液体都是溶液任何均一、稳定的液体都是溶液 B泥水中泥是溶质，水是溶剂泥水中泥是溶质，水是溶剂 C溶液中只能含一种溶质溶液中只能含一种溶质 D如果温度不变，溶剂不蒸
11、发，溶质也不会从如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会从 溶液中分离出来溶液中分离出来D4、把足量的锌放到一定量的稀硫酸中所形成的溶、把足量的锌放到一定量的稀硫酸中所形成的溶液中溶质是（液中溶质是（）A.硫酸硫酸 B.硫酸锌硫酸锌 C.锌锌 D水水B 5.5.下列物质不属于溶液的是（下列物质不属于溶液的是（）A汽水汽水 B食盐水食盐水 C蒸馏水蒸馏水 D糖水糖水 6、下列状态的物质相互接触，反应、下列状态的物质相互接触，反应速速 度最快的是度最快的是()A固体与固体固体与固体 B固体与液体固体与液体 C液体与液体液体与液体 D气体与固体气体与固体 CC7.下列说法中错误的是（下列说法中错误的是（）A.铜与硝酸银溶液恰好反应后得到的溶液是铜与硝酸银溶液恰好反应后得到的溶液是 硝酸铜溶液硝酸铜溶液B.二氧化碳通入足量石灰水后得到的混合物二氧化碳通入足量石灰水后得到的混合物 不是溶液不是溶液C.溶剂的质量加溶质的质量等于溶液的质量溶剂的质量加溶质的质量等于溶液的质量D.溶剂的体积加溶质的体积等于溶液的体积溶剂的体积加溶质的体积等于溶液的体积D糖水、食盐水、碘酒是我们常接触的三糖水、食盐水、碘酒是我们常接触的三种物质。它们的共同点：种物质。它们的共同点：（1）都是混合物）都是混合物（2）都是均一、稳定的溶液）都是均一、稳定的溶液（3）（答出一点即可）。（答出一点即可）。溶质都是固体