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1、采购部运作手册Pruchhasiing DepparttmenntOperaatioon MMannnuall汇编:Prepaaredd byy:二O一二年年十二月月十六日日目录INDEXX目录采购部门职职能说明明书采购部架构构图及编编制说明明采购部岗位位职责说说明书索索引采购部岗位位职责说说明书采购部部门门各运作作流程索索引采购部部门门各运作作流程采购部部门门管理制制度索引引采购部部门门管理制制度 采购部门运运作表格格索引采购部门运运作表格格采购部部门门职能说说明书PERSOONNEEL & ADDMINNISTTRATTIONN DEEPERRTMEENT JOBB DEESCRRIPTT
2、IONN一、行政关关系采购部是酒酒店经营营活动所所需物资资的采购购供应部部门，是是酒店主主要后勤勤保障部部门之一一。部门门工作向向总经理理负责，部部分工作作同时向向酒管集集团公司司负责。二、中心任任务依照酒店招招投标采采购流程程及酒店采购流流程、质质量标准准、按质质、按量量、按时时、适价价地组织织和实施施酒店经经营所需需物资的的采购工工作，以以确保和和满足酒酒店经营营活动所所需物资资的供应应与需求求。三、工作职职责1. 了解各部门门物资需需求及各各种物资资的市场场供应情情况，掌掌握财务务部对各各种物资资采购成成本及采采购资金金控制要要求，熟熟悉各种种物资采采购计划划；2. 熟练掌握酒酒店招投投
3、标采购购流程，严严格按照照流程规定定组织各各项招投投标工作作，确保保招标工工作公平平公正并并完善各各招标项项目的资资料存档档。3. 采购物品应应做到价价廉物美美、择优优录取。进进行三家家比价，在在尽量节节约成本本的原则则下择优优选择优优质供应应商。4. 急用的物品品要优先采购，要要做到按按计划采采购，认认真核实实各部的的申购计计划，根根据仓库库存货情情况，定定出采购购计划，对对定型、常常用物资资按库存存规定及及时办理理，与仓仓管员经经常沟通通，防止止物资积积压，做做好物资资使用的的周期性性计划工工作；5. 采购物品应应做到价价廉物美美、择优优录取。时时鲜、季季节性物物资如部部门尚未未提出申申购
4、计划划，应及及时提供供样板、信信息供经经营部门门参考选选用；6. 采购物资应应严格把把好质量量关，对对不符合合质量要要求的要要坚决拒拒收，根根据销售售动向和和市场信信息积极极争取定定购货源源，根据据“畅销多多进、滞滞销不进进”原则，保保证货源源充足；7. 认真贯彻执执行合同同法，严严格审核核合同款款项，订订购业务务，必须须上报有有关领导导，研究究后方可可实施；8. 按计划完成成各类物物资的采采购任务务，并在在预算内内尽量减减少开支支；9. 调查研究各各部门物物资需求求及消耗耗情况，熟熟悉各种种物资的的供应渠渠道和市市场变化化情况，供供需心中中有数。不不断提高高业务技技能，确确保酒店店物资的的正
5、常采采购量；10. 要熟悉和掌掌握酒店店所需各各类物资资的名称称、型号号、规格格、单价价、用途途和产地地。检查查购进物物资是否否符合质质量要求求，对酒酒店的物物资和质质量要求求负有责责任；11. 在从事采购购业务活活动中，要要遵纪守守法，讲讲信誉，不不索贿，不不受贿，与与供货单单位建立立良好的的关系，在在平等互互利的原原则下开开展业务务往来；12. 严格遵守酒酒店的各各项规章章制度，达达至各项项预期的的管理目目标；13. 建立系统的的酒店经经营采购购清单、供供应商名名录表、部部门的流流程与政政策及系系统的培培训教材材。14. 完成领导班班子交代代的其他他工作任任务。四、工作权权限1. 对物资采
6、购购的价格格有建议议权。2. 对供应商的的选定有有建议权权。3. 对采购合同同有草拟拟及建议议权。4. 对招标工作作有行使使权。五、工作关关系1. 直接对总经经理汇报报工作或或接受指指示。2. 同酒店各部部门为提提供服务务的协作作关系。3. 同集团采购购部为接接收指导导监控的的关系。七、考评与与奖罚由总经理对对本部门门直接进进行监控控与奖罚罚八、部门岗岗位设置置采购部编制制共3人人部门经理：1人 采购购主管：1 人人 采采购员：1人 详见架构采购部架构构图PERSOONNEEL & ADDMINNISTTRATTIONN DEEPARRTMEENT STTRUCCTURRE 采购部岗位位架构图
7、图PURCHHASIING DEPPARTTMENNT OORGAANIZZATIION CHAARTGRADEE/5.Deppt. Heaad BB B级经理1人/7.Capptaiin领班级2人/采购部经理1人采购员2人岗位职责索索引Job DDesccripptioon IIndeex编号Ref No.岗位/职务务Deparrtmeent / PPosiitioon页码PagePUR JD0011采购部经理理PUR JD0022采购主管PUR JD0033采购员岗位职责说说明JOB DDESCCRIPPTIOON职位名称采购部经理理职位代码PUR JJD-0001所属部门采购部薪金标准职
8、等职级由人事部填填直属上级总经理轮转岗位晋升方向直属下级采购主管职位概要:在总经理领领导下，组组织、实实施酒店店物品招招标、采采购工作作，为酒酒店节约约成本，控控制预算算，确保保物资物物美价廉廉，负责责部门的的全面工工作，为为酒店各各部门的的经营活活动提供供物资供供应的后后勤保障障。 工作内容:1执行国国家的有有关法律律规定，执执行酒店店及上级级公司的的采购制制度，全全面负责责酒店内内的采购购工作。拟拟定采购购部工作作方针与与目标；采购制制度的建建立与完完善。2严格执执行公开开招标、货货比三家家的采购购原则，控控制采购购成本。择择优、择择廉、及及时地采采购物料料，确保保工作效效率。3严格按按酒
9、店招标标管理办办法做好好大宗物物品采购购的招标标工作。4认真核核实各部部门申购购计划，负负责采购购计划的的制定和和组织实实施。5熟悉和和掌握酒酒店所需需各类物物质的名名称、单单价和用用途。检检查购进进物质的的质量、规规格、型型号、数数量和使使用情况况，确保保酒店的的物质供供应正常常。6协调采采购部内内外关系系，确保保各项采采购任务务的顺利利完成。7与供应应商建立立良好的的合作关关系，在在平等互互利的原原则下开开展业务务活动。8掌握市市场行情情，跟进进价格升升降，选选定价格格合理、质质量可靠靠、信誉誉好、服服务优质质的供应应商，并并从严监监控供应应商。9督导采采购部门门全盘业业务及人人员考核核。
10、加强强对属下下采购人人员的督督导及考考察，使使之在从从事采购购业务活活动中遵遵纪守法法、讲信信誉、不不索贿、不不受贿，强强化职业业道德操操守，提提高专业业知识，培培养高效效廉洁的的采购队队伍。10主持持采购人人员的教教育和训训练。对对下属的的工作业业绩进行行考核，根根据下属属的工作作表现对对其实施施奖惩。11撰写写部门月月报和总总结。12主持持或参与与采购相相关业务务的会议议，并做做好部门门间的协协调工作作。13负责责采购部部所属辖辖区的消消防、治治安、安安全、卫卫生等管管理工作作。14严格格遵守酒酒店的各各项规章章制度。15部门门的日常常管理工工作，达达至各项项预期的的管理目目标。16接受受
11、领导布布置的专专项任务务和临时时性任务务。职务权限：业 务 事 项职 务 权 限备 注提案权（）审核权（）审定权（）1、部门月度工作计划及工作总结2、文件和材料的草拟、把关、收发、过滤及处理3、档案文书管理4、办公用品管理与发放、办公费用控制5、文字材料打字、复印6、部门资金的支配7、部门会议召开及工作落实情况检查8、各部门采购计划及整个采购过程、物品质量9、部门预算化的管理10、制定本部政策与管理制度架构11、采购价格的管理12、供货合同的草拟任职资格:基本要求： 男女不限，年年龄30045岁岁，男身身高1.70米米以上，女女1.660米以以上。 良好的思想想道德品品质、心心理素质质和健康康
12、体能，能能承受处处理繁琐琐事务的的工作压压力。 自觉遵守广广东粤港港投资控控股有限限公司董董事会十十八条禁禁令，接接受粤海海管理理理念和广广控企业业文化的的熏陶。教育背景:大学专科科以上学学历。职业资格： 具有良良好职业业操守，熟熟悉粤海海文化。经验:3年以上上星级酒酒店该岗岗位的管管理经验验，业务务熟练技能技巧:执行国家家的有关关法律规规定，执执行酒店店及上级级公司的的采购制制度，全全面负责责酒店内内的采购购工作。拟拟定采购购部工作作方针与与目标；采购制制度的建建立与完完善。 能较好的协协调采购购部内外外关系，确确保各项项采购任任务的顺顺利完成成。 督导采购部部门全盘盘业务及及人员考考核。加
13、加强对属属下采购购人员的的督导及及考察，使使之在从从事采购业务务活动中中遵纪守守法、讲讲信誉、不不索贿、不不受贿，强强化职业业道德操操守，提提高专业业知识，培培养高效效廉洁的的采购队队伍。 熟练使用办办公软件件及相关关的人事事管理软软件。态度: 认同并并接受粤粤海集团团企业文文化。 对人及及组织变变化敏感感，具有有很强的的沟通、协协调和推推进能力力。 高度的的敬业精精神及高高涨的工工作激情情，能接接受高强强度的工工作，工工作态度度积极乐乐观。 善于与与各类性性格的人人交往，待待人公平平。工作条件:工作场所: 办公室室或户外外环境状状况: 危险性: 无无危险,无职业业病危险险。员工承诺履行职责：
14、0. 为自己的业业绩负责责并且为为持续的的增长而而努力。1. 坚持酒店的的员工手手册和总总的政策策与程序序。2. 坚持采购部部的政策策与程序序。3. 向管理层汇汇报存在在的问题题并提出出建议与与决策。自觉工作：1. 阐明自己的的工作职职责并找找寻能提提升工作作技能与与知识的的机会。2. 了解他人工工作并分分享成功功经验。 3. 了解酒店的的设施设设备、产产品及服服务。4. 为客人提供供酒店的的服务、设设备和特特殊事件件的服务务时提供供相关的的信息。5. 根据需要贯贯彻执行行部门的的程序和和政策。关注顾客：1. 与内部员工工和客人人建立和和维持积积极的关关系，以以便能有有效满足足他们的的合理需需
15、求。2. 预见客人的的需要，解解答客人人的咨询询，并为为客人解解决问题题。3. 通过与店内内外顾客客和内部部员工的的交谈为为酒店树树立良好好的形象象。4. 坚持酒店的的品牌标标准。5. 保持产品和和服务知知识的高高水准以以便更好好向顾客客解说、出出售酒店店的服务务及设施施。6. 根据客人的的需要帮帮助并引引领客人人到达他他们想去去的地方方。7. 了解关于酒酒店特别别的节目目及事情情，以便便知晓他他们的需需要并做做出回复复。8. 了解酒店最最新的信信息以便便为客人人提供信信息服务务。关注团队：1. 与同事友好好合作并并对同事事、主管管、团队队给予信信任，可可跨部门门地交流流工作成成果。2. 通过
16、良好的的交流确确保交班班工作的的顺利进进行。3. 参与更多的的酒店会会议。4. 以专业而积积极的方方式与部部门和酒酒店员工工进行接接触与交交流，促促进彼此此感情，增增进团队队精神并并保持两两种有效效的交流流方式。适应能力：1. 在工作及日日常事务务中根据据实际需需求做出出改变2. 工作应符合合商业要要求的需需要。3. 完成管理层层指派下下来的工工作。自我发展：1. 发展/更新新知识与与技能以以便适应应变化（内内在与外外在）。2. 找出并分析析存在的的不足之之处。3. 为自我发展展寻求更更多的机机会。忠诚：1. 确保以最小小的监督督力量使使工作质质量符合合所要求求的标准准并及时时完成任任务。2.
17、 遵循标准、制制度及程程序。3. 符合酒店现现行的标标准。人际关系：与来自不不同国家家、地区区具有不不同文化化、观念念的顾客客和同事事友好相相处。内部:与与上级主主管保持持良好沟沟通,发现任任何问题题及时向向主管汇汇报外部:与与客人保保持紧密密联系,了解客客人的一一切需求求自我认知：企业少了了任何一一个个体体都将会会继续运运转，如如果我辞辞职，酒酒店将会会招募或或从部门门内部选选拔适合合人员替替换我的的工作。我已经阅读读和理解解该职位位描述，我我将照此此执行我我的职责责。任职者签字字：日期：上级主管签签字：日期：人事行政部部审核：日期：岗位职责说说明JOB DDESCCRIPPTIOON职位名
18、称采购主管职位代码PUR JJD-0001所属部门采购部薪金标准职等职级由人事部填填直属上级采购部经理理轮转岗位晋升方向直属下级采购员职位概要:协助部门经经理招标标、采购购等工作作，并负负责餐饮饮物品的的询价、定定价及采采购工作作。 工作内容:1服从采采购部经经理的安安排，主主要负责责餐饮类类的采购购工作2严格执执行货比比三家的的采购原原则，控控制采购购成本。择择优、择择廉、及及时地采采购物料料，确保保工作效效率。3出现大大宗用品品采购时时，配合合采购经经理做好好招投标标组织工工作。4熟悉和和掌握酒酒店餐饮饮所需各各类物质质的名称称、单价价和用途途。检查查购进物物质的质质量、规规格、型型号、数
19、数量和使使用情况况，确保保酒店的的物质供供应正常常。5严格把把好质量量关，配配合使用用部门，对对不符合合要求的的用品负负责交涉涉退换。6与供应应商建立立良好的的合作关关系，并并从严监监控供应应商。7掌握市市场行情情，跟进进价格升升降，选选定价格格合理、质质量可靠靠、信誉誉好、服服务优质质的供应应商，并并从严监监控供应应商。8严格遵遵守酒店店的各项项规章制制度。9具有良良好的职职业操守守，在从从事采购购业务活活动中遵遵纪守法法、讲信信誉、不不索贿、不不受贿，强强化职业业道德操操守，提提高专业业知识。10接受受部门经经理布置置的专项项任务和和临时性性任务。职务权限：业 务 事 项职 务 权 限备
20、注提案权（）审核权（）审定权（）1、餐料价格的制定2、供应商的选定3、部门工作的协调4、招标文件的草拟任职资格:基本要求： 男女不限，年年龄30045岁岁，男身身高1.70米米以上，女女1.660米以以上。 良好的思想想道德品品质、心心理素质质和健康康体能，能能承受处处理繁琐琐事务的的工作压压力。 自觉遵守广广东粤港港投资控控股有限限公司董董事会十十八条禁禁令，接接受粤海海管理理理念和广广控企业业文化的的熏陶。教育背景:高中以上上学历。职业资格： 具有良良好职业业操守，熟熟悉粤海海文化。培训经历:受过招标标管理培培训、采采购管理理制度等等。经验:3年以上上星级酒酒店该岗岗位的管管理经验验，业务
21、务熟练技能技巧: 熟悉餐饮类类物品市市场行情情，及时时掌握价价格信息息，确保保各项采采购任务务的顺利利完成。 在从事采购购业务活活动中遵遵纪守法法、讲信信誉、不不索贿、不不受贿，强强化职业业道德操操守，提提高专业业知识，培培养高效效廉洁的的工作作作风。 熟练使用办办公软件件及相关关的采购购管理软软件。熟练使用用电脑常常用软件件、持有有C1或或以上级级别的机机动车驾驾驶证态度: 认同并并接受粤粤海集团团企业文文化。 对人及及组织变变化敏感感，具有有很强的的沟通、协协调和推推进能力力。 高度的的敬业精精神及高高涨的工工作激情情，能接接受高强强度的工工作，工工作态度度积极乐乐观。 善于与与各类性性格
22、的人人交往，待待人公平平。工作条件:工作场所: 办公室室或室外外环境状状况: 舒适危险性: 无无危险,无职业业病危险险。员工承诺履行职责：1. 为为自己的的业绩负负责并且且为持续续的增长长而努力力。2. 坚坚持酒店店的员工工手册和和总的政政策与程程序。3. 坚坚持采购购部的政政策与程程序。4. 向向管理层层汇报存存在的问问题并提提出建议议与决策策。自觉工作：1. 阐明自己的的工作职职责并找找寻能提提升工作作技能与与知识的的机会。2. 了解他人工工作并分分享成功功经验。 3. 了解酒店的的设施设设备、产产品及服服务。4. 为客人提供供酒店的的服务、设设备和特特殊事件件的服务务时提供供相关的的信息
23、。5. 根据需要贯贯彻执行行部门的的程序和和政策。关注顾客：1. 与内内部员工工和客人人建立和和维持积积极的关关系，以以便能有有效满足足他们的的合理需需求。2. 预见见客人的的需要，解解答客人人的咨询询，并为为客人解解决问题题。3. 通过过与店内内外顾客客和内部部员工的的交谈为为酒店树树立良好好的形象象。4. 坚持持酒店的的品牌标标准。5. 保持持产品和和服务知知识的高高水准以以便更好好向顾客客解说、出出售酒店店的服务务及设施施。6. 根据据客人的的需要帮帮助并引引领客人人到达他他们想去去的地方方。7. 了解解关于酒酒店特别别的节目目及事情情，以便便知晓他他们的需需要并做做出回复复。8. 了解
24、解酒店最最新的信信息以便便为客人人提供信信息服务务。关注团队：1. 与同同事友好好合作并并对同事事、主管管、团队队给予信信任，可可跨部门门地交流流工作成成果。2. 通过过良好的的交流确确保交班班工作的的顺利进进行。3. 参与与更多的的酒店会会议。以以专业而而积极的的方式与与部门和和酒店员员工进行行接触与与交流，促促进彼此此感情，增增进团队队4.精神并并保持两两种有效效的交流流方式。适应能力：1. 在工工作及日日常事务务中根据据实际需需求做出出改变2. 工作作应符合合商业要要求的需需要。3. 完成成管理层层指派下下来的工工作。自我发展：1. 发展展/更新新知识与与技能以以便适应应变化（内内在与外
25、外在）。2. 找出出并分析析存在的的不足之之处。3. 为自自我发展展寻求更更多的机机会。忠诚：1. 确保保以最小小的监督督力量使使工作质质量符合合所要求求的标准准并及时时完成任任务。2. 遵循循标准、制制度及程程序。3. 符合合酒店现现行的标标准。人际关系：与来自不不同国家家、地区区具有不不同文化化、观念念的顾客客和同事事友好相相处。内部:与与上级主主管保持持良好沟沟通,发现任任何问题题及时向向主管汇汇报外部:与与客人保保持紧密密联系,了解客客人的一一切需求求自我认知：企业少了了任何一一个个体体都将会会继续运运转，如如果我辞辞职，酒酒店将会会招募或或从部门门内部选选拔适合合人员替替换我的的工作
26、。我已经阅读读和理解解该职位位描述，我我将照此此执行我我的职责责。任职者签字字：日期：上级主管签签字：日期：人事行政部部审核：日期：岗位职责说说明JOB DDESCCRIPPTIOON职位名称采购员职位代码PUR JJD-0001所属部门采购部薪金标准职等职级由人事部填填直属上级采购部经理理轮转岗位晋升方向直属下级职位概要:协助部门经经理招标标、询价价议价、采采购等工工作，并并保持物物品信息息更新，与与营运部部门良好好沟通。 工作内容:1服从采采购部经经理的安安排，认认真完成成指派的的采购工工作2严格执执行货比比三家的的采购原原则，控控制采购购成本。择择优、择择廉、及及时地采采购物料料，确保保
27、工作效效率。3出现大大宗用品品采购时时，配合合采购经经理做好好招投标标组织工工作。4熟悉和和掌握酒酒店所需需各类物物质的名名称、单单价和用用途。检检查购进进物质的的质量、规规格、型型号、数数量和使使用情况况，确保保酒店的的物质供供应正常常。5严格把把好质量量关，配配合使用用部门，对对不符合合要求的的用品负负责交涉涉退换。6与供应应商建立立良好的的合作关关系，并并从严监监控供应应商。7掌握市市场行情情，跟进进价格升升降，选选定价格格合理、质质量可靠靠、信誉誉好、服服务优质质的供应应商，并并从严监监控供应应商。8严格遵遵守酒店店的各项项规章制制度。9具有良良好的职职业操守守，在从从事采购购业务活活
28、动中遵遵纪守法法、讲信信誉、不不索贿、不不受贿，强强化职业业道德操操守，提提高专业业知识。10接受受部门经经理布置置的专项项任务和和临时性性任务。职务权限：业 务 事 项职 务 权 限备 注提案权（）审核权（）审定权（）1、物品采购价格的制定2、供应商的选定3、部门工作的协调4、招标文件的草拟任职资格:基本要求： 男女不限，年年龄30045岁岁，男身身高1.70米米以上，女女1.660米以以上。 良好的思想想道德品品质、心心理素质质和健康康体能，能能承受处处理繁琐琐事务的的工作压压力。 自觉遵守广广东粤港港投资控控股有限限公司董董事会十十八条禁禁令，接接受粤海海管理理理念和广广控企业业文化的的
29、熏陶。教育背景:高中以上上学历。职业资格： 具有良良好职业业操守，熟熟悉粤海海文化。培训经历:受过招标标管理培培训、采采购管理理制度等等。经验:3年以上上星级酒酒店该岗岗位的管管理经验验，业务务熟练技能技巧: 熟悉各类物物品市场场行情，及及时掌握握价格信信息，确确保各项项采购任任务的顺顺利完成成。 在从事采购购业务活活动中遵遵纪守法法、讲信信誉、不不索贿、不不受贿，强强化职业业道德操操守，提提高专业业知识，培培养高效效廉洁的的工作作作风。 熟练使用办办公软件件及相关关的采购购管理软软件。熟练使用用电脑常常用软件件、持有有C1或或以上级级别的机机动车驾驾驶证态度: 认同并并接受粤粤海集团团企业文
30、文化。 对人及及组织变变化敏感感，具有有很强的的沟通、协协调和推推进能力力。 高度的的敬业精精神及高高涨的工工作激情情，能接接受高强强度的工工作，工工作态度度积极乐乐观。 善于与与各类性性格的人人交往，待待人公平平。工作条件:工作场所: 办公室室或室外外环境状状况: 舒适危险性: 无无危险,无职业业病危险险。员工承诺履行职责：1. 为自己的业业绩负责责并且为为持续的的增长而而努力。2. 坚持酒店的的员工手手册和总总的政策策与程序序。3. 坚持采购部部的政策策与程序序。4. 向管理层汇汇报存在在的问题题并提出出建议与与决策。自觉工作：1. 阐明自己的的工作职职责并找找寻能提提升工作作技能与与知识
31、的的机会。2. 了解他人工工作并分分享成功功经验。 3. 了解酒店的的设施设设备、产产品及服服务。4. 为客人提供供酒店的的服务、设设备和特特殊事件件的服务务时提供供相关的的信息。5. 根据需要贯贯彻执行行部门的的程序和和政策。关注顾客：1. 与内部员工工和客人人建立和和维持积积极的关关系，以以便能有有效满足足他们的的合理需需求。2. 预见客人的的需要，解解答客人人的咨询询，并为为客人解解决问题题。3. 通过与店内内外顾客客和内部部员工的的交谈为为酒店树树立良好好的形象象。4. 坚持酒店的的品牌标标准。5. 保持产品和和服务知知识的高高水准以以便更好好向顾客客解说、出出售酒店店的服务务及设施施
32、。6. 根据客人的的需要帮帮助并引引领客人人到达他他们想去去的地方方。7. 了解关于酒酒店特别别的节目目及事情情，以便便知晓他他们的需需要并做做出回复复。8. 了解酒店最最新的信信息以便便为客人人提供信信息服务务。关注团队：1. 与同事友好好合作并并对同事事、主管管、团队队给予信信任，可可跨部门门地交流流工作成成果。2. 通过良好的的交流确确保交班班工作的的顺利进进行。3. 参与更多的的酒店会会议。4. 以专业而积积极的方方式与部部门和酒酒店员工工进行接接触与交交流，促促进彼此此感情，增增进团队队精神并并保持两两种有效效的交流流方式。适应能力：1. 在工作及日日常事务务中根据据实际需需求做出出
33、改变2. 工作应符合合商业要要求的需需要。3. 完成管理层层指派下下来的工工作。自我发展：1. 发展/更新新知识与与技能以以便适应应变化（内内在与外外在）。2. 找出并分析析存在的的不足之之处。3. 为自我发展展寻求更更多的机机会。忠诚：1. 确保以最小小的监督督力量使使工作质质量符合合所要求求的标准准并及时时完成任任务。2. 遵循标准、制制度及程程序。3. 符合酒店现现行的标标准。人际关系：与来自不不同国家家、地区区具有不不同文化化、观念念的顾客客和同事事友好相相处。内部:与与上级主主管保持持良好沟沟通,发现任任何问题题及时向向主管汇汇报外部:与与客人保保持紧密密联系,了解客客人的一一切需求
34、求自我认知：企业少了了任何一一个个体体都将会会继续运运转，如如果我辞辞职，酒酒店将会会招募或或从部门门内部选选拔适合合人员替替换我的的工作。我已经阅读读和理解解该职位位描述，我我将照此此执行我我的职责责。任职者签字字：日期：上级主管签签字：日期：人事行政部部审核：日期：政策与程序序索引Policciess& PProcceduure Inddex编号Task No.任务Task页码PagePUR PP0011紧急采购工工作流程程PUR PP0022普通采购工工作流程程PUR PP0033生鲜（含员员工餐厅厅）原材材料采购购工作流流程PUR PP0044供应商开发发与管理理工作流流程PUR PP
35、0055供应商考核核工作流流程PUR PP0066市场询价工工作流程程PUR PP0077应付款办理理工作流流程PUR PP0088更改供应商商工作流流程PUR PP0099采购招标工工作流程程PUR PP0100物品进场工工作流程程PUR PP0111质量管理工工作流程程PUR PP0122零星采购工工作流程程PUR PP0133合同签订工工作流程程采购部工作作政策及及程序PURCHHASIING DEPPT PPOLIICIEES & PRROCEEDURRES制 度：紧紧急采购购工作流流程 编 号：PPUR PPP001目 的：营营业部门门在122小时内内急需的的物品，无无需三家家报价，
36、达至使用部门的质量要求及成本控制的目标政策/程序序：1一般物物品（1）营业业用急需需的物资资：由使使用部门门口头通通知采购购部经理理，经电电话请示示主管领领导后由由采购员员先到市市场现金金购买，再再补相关关手续审审批后报报销。（2）经审审批后的的计划因因各种原原因不能能由供应应商直接接供货时时，由定定价小组组人员直直接到批批发市场场比价比比质现购购。2贵重餐餐料：根根据餐饮饮部已审审批的计计划，由由行政总总厨或餐餐饮总监监、采购购部经理理、财务务经理或或财务总总监组成成团体前前往市场场购买，购购回后的的贵重餐餐料必须须立即进进仓。附件：牵涉部门：各部门门采购部工作作政策及及程序PURCHHAS
37、IING DEPPT PPOLIICIEES & PRROCEEDURRES制 度：普普通采购购工作流流程 编 号：PPUR PPP002目 的：由由酒店各各部门根根据每月月、每个个季度物物资的消消耗率、损损耗率的的预测，提提前编制制采购计计划并填填写采购购申请单单进行申申购，由由此达到到对质量量及成本本进行有有效控制制。政策/程序序：1. 各部门根据据经营需需求，按规定定填写采采购申请请单进入入采购程程序。2. 采购部收到到采购申申请单后后应尽可可能寻找找多家供供应商及及报价，如如有需要要与使用用部门一一起确定定样版，按按正常程程序完成成市场询询价流程程。3. 采购部将初初步确定定的三家供供
38、应商名名称及价价格信息息填写在在采购申申请单上上报领导导审批。4. 领导审批后后，如需需签署协协议或合合同，则则按合同同签定程程序，如如不需签签署协议议或合同同，则下下采购订订单通知知供应商商送货。5. 货物进场及及验收（按按进仓流流程执行行）。6. 由使用部门门监察合合同的执执行，采采购部负负责协调调酒店或或供应商商的投诉诉。附件：采采购申购购单、采采购订单单、供供货合同同。牵涉部门：各部门门采购部工作作政策及及程序PURCHHASIING DEPPT PPOLIICIEES & PRROCEEDURRES制 度：生生鲜（含含员工餐餐厅）原原材料采采购工作作流程 编 号：PPUR PPP00
39、3目 的：中中西餐厅厅及员工工餐厅的的原材料料采购，达至使使用部门门的质量量要求及及成本控控制的目目标政策/程序序：1. 每天下午四四点前使使用部门门报第二二天的原原材料（蔬蔬菜，肉肉类，水水果，餐餐料）清清单（每每日市场场生鲜采采购申请请单），必必须有厨厨房及部部门负责责人的签签名。2. 采购员将各各类生鲜鲜原料分分类后把把清单电电话或传传真至相相关的供供应商处处，如有有品种的的缺项，马马上与出出单部门门沟通，更更改品种种或寻求求其他解解决办法法。3. 供应商按时时，按质质，按量量送至使使用部门门。4. 仓管及使用用部门按按进货单单验收，采采购部参参与抽检检验收货货品的数数量及质质量。5.
40、如有质量问问题，应应拒收，并并在不影影想正常常经营的的情况下下更换货货物或更更换品种种。6. 采购部应不不定时咨咨询或接接受使用用部门的的意见，改改进工作作，对于于书面的的建议与与意见必必须在三三日内书书面回复复使用部部门。7. 酒店定价小小组对蔬蔬菜、肉肉类、水水果每半半个月市市场询价价一次，对对餐料一一个月市市场询价价一次，并并与供应应商现场场定价。附件：每每日市场场生鲜采采购申请请单牵涉部门：各部门门采购部工作作政策及及程序PURCHHASIING DEPPT PPOLIICIEES & PRROCEEDURRES制 度：供供应商开开发与管管理工作作流程 编 号：PUR PPP004目
41、的：建建立完善善的资料料管理体体系，保保证有关关供应商商建立完完善的资资料管理理体系，保保证有关关采购资资料充分分并便于于查找。政策/程序序：1. 采购部根据据酒店营营运物料料品种确确认分类类需求。2. 通过网络、电电话、登登广告等等途径寻寻找相关关的供应应商。3. 广泛了解采采购信息息，考察察供应商商的有关关情况，对对供应商商能力进行行评估。4. 建立供应商商的资料料库，主主要包括括：a) 供应商的简简介及资资料。b) 相关的营业业执照及及许可证证的复印印件。c) 供应商的原原始报价价单（加加盖公章章）。d) 合同或协议议(包括括采购订订货单)e) 货品图册和和资料f) 实物样品5. 定期与供应应商保持持良好的的人际关关系，收收集对酒酒店的意意见，改改进工作作。附件：供应应商资料料牵涉部门：各部门门