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1、第一章 柏兰蒂员工手册一、 总 则1、 编制目的 我我们热诚诚欢迎您您加入柏柏兰蒂咖咖啡馆工工作，为为了造就就一流的的咖啡馆馆从业人人员，保保持本咖咖啡馆系系统化的的管理水水平，特特编制此此本员员工手册册。册册中所有有条文已已经咖啡啡馆总经经理批准准，各位位员工务务必全面面了解并并切实遵遵守。忠于职守，热热心勤勉勉及礼貌貌主动是是本咖啡啡馆提倡倡的精神神，深盼盼大家能能充分投投入，发发挥一技技之长，彼彼此真诚诚合作，共共为咖啡啡店带来来光辉业业绩。2、 适用范围 本本手册原原则上适适用于柏柏兰蒂咖咖啡馆所所有员工工，包括括合同制制员工及及 临时时工，如如以合约约聘请的的管理人人员，于于合约内内
2、所列条条款与本本手册有有所冲突突， 则以以合约为为准。3、 柏兰蒂咖啡啡馆指导导管理原原则我们确保： 我们在同所所有人相相处时，要要表现出出真诚和和关心确保我们们的服务务程序永永远是以以客人为为中心且且简明易易行期望所有有的管理理人员要要保持与与客人直直接接触触 我们要努力力创造一一个既有有利于员员工事业业发展；又有助助于实现现他们个个人目标标 的氛围围。有效更新新鼓励合情情合理的的风险行行动尝试新思思想借鉴其它它行业的的思维与投资人人保持有有效益的的关系让投资人人了解咖啡啡馆的发发展和其其它重要要情况达到或超超出财务务指标适时地请请投资人人参与发发展项目目二、 员工聘用2.1 招聘标准柏兰蒂
3、咖啡啡馆招聘聘员工主主要原则则是基于于应聘者者对相关关职位的的适应性性，个人人品行以以及其对对该项工工作的知知识和经经验作为为甄选标标准。2.2 用工制度及及劳动合合同根据私营企企业用工工制度，本本咖啡馆馆录用的的所有员员工一律律实行劳劳动合同同制，所所签定合合约具有有法律效效力，双双方必须须严格遵遵守，合合同期满满时将自自行终止止。2.3 合同的延续续劳动合同期期限一般般为二年年，合同同期满前前30天天，人力力资源部部将致函函于部门门，由部部门经理理与员工工商讨续续签事宜宜，在双双方同意意的情况况下办理理续签手手续，若若有一方方不同意意续签合合同，需需在合同同期满前前30天天以书面面的形式式
4、通知对对方，否否则以相相应天数数的工资资作为补补偿。2.4 试用期2.4.1 员工在正式式聘用前前须经过过试用期期，试用用期长短短视合同同期限而而定，试试用期内内若员工工的劳动动能力及及工作表表现未能能达到咖咖啡馆的的要求，经经培训仍仍不能胜胜任工作作的，咖咖啡馆有有权延长长试用期期或解除除劳动关关系，延延长的试试用期不不能超过过三个月月。2.4.2 在试用期内内员工欲欲解除合合同，须须提前77天以书书面形式式通知酒酒店，否否则以77天工资资作为补补偿。2.4.3 自入职之日日起连续续工作不不足300天辞职职的员工工，咖啡啡馆将扣扣除培训训费3000元。2.5 正式聘用2.5.1 试用期满前前
5、，由员员工直属属主管对对员工的的工作表表现做出考核核评估，评评估结果果符合咖咖啡馆录录用条件件者，由由所在部部门按程程序报批批，受雇雇为正式式员工。2.5.2 员工自入职职之日起起签定劳劳动合同同，员工工欲在合合同期内内解除合合同，须须提前330天以以书面形形式通知知酒店，否否则以330天工工资作为为补偿。2.6 工作时间2.6.1 员工每天实实际工作作时间为为8小时时(膳食食、休息息时间除除外)，每每周工作作48小时时，具体体上下班班时间及及休息日日由咖啡啡馆根据据实际情情况决定定。2.6.2 咖啡馆可视视营业状状况的需需要，要要求员工工加班或或调派到到其它部部门负责责临时工工作，超超时工作
6、作咖啡馆馆将给予予相应假假期补休休，或根根据劳动动法规定定发放相相应报酬酬，加班班的确认认需由相相关部门门负责人人批准。2.7 薪酬2.7.1 工资制定1. 员工工资根根据酒店店各工种种、等级级制定，分分试用期期工资和和正式聘聘用工资资。2. 新入职或调调职的员员工，需需经过三三个月试试用期，试试用期内内领取其其职级试试用期工工资。3. 员工试用期期满时将将由其部部门主管管对其做做出一次次全面评评估，试试用合格格者可获获调整工工资。2.7.2 工资支付1. 每月10日日为工资资发放日日，工资资将通过过银行转转入员工工个人工工资帐号号，如遇遇节假日日顺延。2. 工资为员工工个人所所得，因因各有差
7、差异员工工应加以以保密。3. 工资构成：每月总总收入=基本工工资+提提成+补补贴。2.8 所得税咖啡馆发给给员工的的工资为为含税工工资，员员工本人人应负担担各项收收入的上上交税金金，咖啡啡馆根据据税务部部门规定定，依法法从员工工工资总总额中扣扣除所得得税部分分，并代代为上交交。2.9 调职与晋升升咖啡馆将按按经营发展展需要，员员工的工工作表现现、品德德及资历历、员工工的工作作能力及及潜质对对员工的的职务或或部门作作适当的的调整；员工本本人也可可向部门门主管提提出调职职申请，所所有调职职与晋升升均须部部门和店店长协商商，并经经相关部部门负责责人批准准。调职或晋升升后前三三个月为为试用期期，试用用
8、期满后后如工作作表现达达到咖啡啡馆要求求者，则则咖啡馆馆予以委委任。2.10 员工离职2.10.1辞职 员员工若在在合同期期内要求求辞职，须须提前一一个月以以书面形形式通知知酒店，经经所 在在部门主主管批准准，转经经理（店店长）审审批；试试用期内内辞职的的员工及及 临临时工，须须提前77天以书书面形式式通知酒酒店。辞退、解解聘或开开除 因因违反咖咖啡馆规规定符合合员工工手册立立即开除除条例者者，咖啡啡馆将给给予辞退退、解聘聘或立即即开除而而无需任任何补偿偿，并且且保留向向杭州市各各咖啡馆馆通报权权利。解除合同同/终止止合同 若若因营业业条件变变更或其其他原因因需要时时，咖啡啡馆有权权按劳动动合
9、同的的有关条条款办理理。2.10.2 员工不论以以何种理理由离职职(辞职职、开除除、终止止合同)均应在在最后工工作日后后7天内内领取解解除合同同证明及及办理离离店手续续，方能能得到应应发工资资，否则则所造成成的后果果自负。2.10.3 凡被辞辞退、解解聘或开开除人员员，半年年内咖啡啡馆有权权拒绝接接受其在在本酒店店消费及及探访。2.11 员工招聘程程序（一） 中专及以上上招聘程程序1.部门面面试；2.经理面面谈；3.通知拟拟聘用人人员卫生生防疫站站体检；4.体检合合格后，到到咖啡馆馆办理报报到手续续，并填填写和签签署员工工履历表表；5.被聘用用人员参参加入职职培训，培培训结束束后到工工作部门门
10、报到；6.店长级级以上未未被录用用者，总总经理在在一个星星期内通通知对方方。（二）其它它人员招招聘程序序略2.12 员工体检 被咖啡馆馆拟定聘聘用人员员，按酒酒店规定定在指定定的卫生生防疫部部门进行行健康检检查，检检查合格格后持健健康证到到咖啡馆馆参加入入职培训训。2.13 员工入职程程序1. 被录用人员员在经培培训考核核合格后后，按面面试通知知的日期期携带22张一寸寸照 片、服服装、身身份证原原件（复复印件）、毕毕业证原原件（复复印件），到到店长处处报到；2.发放员员工证、员员工名牌牌、员员工手册册、更更衣箱钥钥匙、衣衣架等物物品；4.通知所所在部门门带领入入职员工工更换制制服，安安排工作作
11、岗位。其它咖啡馆原则则上不聘聘用咖啡啡馆员工工的亲属属，如有有特殊情情况，须须经经理理（店长长）批准准方可聘聘用。咖咖啡馆员员工建立立婚姻关关系后，不不能在同同一部门门工作，有有一方需需调离本本咖啡馆馆该部门门。三、 员工福利 3.1 假假期3.1.11法定假假期所有员工每每年均享享有以下下法定有有薪假日日:春节(正月月初一、初初二、初初三) 三天3.1.22年假凡与咖啡馆馆签订合合同的员员工，在在服务满满一年后后(各类类假期、缺缺勤累计计不超过过7天者者)可享享受有薪薪（基本本工资和和店龄工工资）年年假7天天（年假假不包括括法定假假日，但但包含公公休日）。以以后每工工作满一一年增加加1天假假
12、期（最最长不超超过122天）。年年假申请请应在每每年经营营淡季，且且需提前前15天天提出，经经批准后后生效。年年假应一一次性使使用，未未经总经经理批准准年假不不可累积积到下一一年。年年度内受受到最后后警告处处分者，取取消享受受本年度度年假资资格。店店长以上上年假申申请须总总经理批批准，若若员工提提出辞职职，年假假不可用用来抵通通知期。3.1.33婚假、产产假在咖啡馆工工作一年年以上的的正式合合同制员员工，凭凭结婚证证明书申申请享受受有薪婚婚假3天天。符合合政府晚晚婚条件件者，按按有关规规定享有有晚婚假假7天。申申请婚假假须提前前一个月月提出。 1.产假、陪陪护假、生生育假在咖啡馆工工作一年年以
13、上的的正式合合同制员员工，取取得准生生证的已已婚员工工生育孩孩子，可可享受产产假900天，晚晚育者可可享受1150天天产假，难难产员工工另增加加15天天；多胞胞胎生育育的，每每多生育育一个婴婴儿，增增加产假假15天天。男员员工申请请陪护假假(配偶偶必须是是晚婚晚晚育)，产产假(陪陪护假)期间的的补贴及及待遇按按政府规规定执行行。 2.哺乳假假 需要给给未满一一岁的婴婴儿哺乳乳的女员员工，每每天可享享受1个个小时的的哺乳假假。 3.计划生生育假 有生育育指标及及医院诊诊断证明明的女员员工婚后后第一次次实行计计划生育育手术将将 享受115天的的计划生生育假，之之后再一一次怀孕孕实行手手术按病病假处
14、理理；女员员 工婚后后第一次次自然流流产，享享受计划划生育假假。休假假期间待待遇同产产假；生生 育假一一律以日日历日期期计算，均均包括公公休假日日、法定定假日，并并且一次次性 连续使使用。3.1.44慰唁假假若正式员工工的直系系亲属(配偶、父父母、子子女)去去世，咖咖啡馆将将给予33天的有有薪丧假假。若系系公婆、岳岳父母、祖祖父母或或外祖父父母去世世，给予予1天的的有薪丧丧假，丧丧假需凭凭有关证证明。3.1.55事假员工有特殊殊情况需需申请事事假，必必须遵守守“事先请请假”的原则则。填好好休假申申请单，经经批准后后生效。事事假在33天以下下的由部部门负责责人批准准；3天天以上(含3天天)5天天
15、以内须须由经理理（店长长）批准准；5天天以上由由总经理理批准。所所有事假假均是无无薪的，不不准以串串班方式式替代事事假。3.1.66病假一般情况下下员工须须持医院院开具的的医疗诊诊断书，在在3天内内将病假假单送至至店长确认认方为有有效(急急诊除外外)；急急诊病假假1天有有效。员员工请病病假必须须在上岗岗前通知知部门负负责人并并说明情情况，否否则按旷旷工处理理。员工工在外因因急病请请假应电电告经理理，返店店后需出出示医院院的急诊诊诊断书书等有关关病情证证明资料料，经确确认有效效后按病病假处理理。因病病住院员员工的医医疗制度度按国家家医疗保保险制度度执行，厂厂矿企业业、个体体、联营营、部队队等医院
16、院开具的的病假单单无效。3.1.77因工负负伤或死死亡员工因工负负伤应立立即通知知部门负负责人及及经理(店长)、总经理理。部门门应在224小时时内将工工伤发生生经过报报店长。因因工负伤伤治疗可可直接到到医院就就医，但但须向医医院说明明是因工工负伤。因工负伤治治疗期间间的工资资待遇、伤伤残或死死亡的经经济补偿偿，咖啡啡馆将根根据政府府有关规规定及政政策办理理。3.2节日日福利凡在咖啡馆馆工作的的每位员工工享有由由咖啡馆馆发放的的中秋大大礼；三三八节，每每位女员员工发毛毛巾一条条，香皂皂一块。3.3年终终奖金咖啡馆将视视经营盈盈利状况况决定年年终奖金金之发放放。3.4工作作餐咖啡馆设有有员工就就餐
17、处，员员工当职职时免费费为职工工提供工工作餐。员员工用餐餐要严格格遵守用用餐时间间及相关关制度，不不得擅自自在员工工就餐处处以外的的地点用用餐。3.5特殊殊奖励凡服务杰出出或有特特殊贡献献之员工工，咖啡啡馆将视视实际情情况进行行奖励。3.6员工工培训咖啡馆将为为员工的的发展及及提高员员工素质质安排的的各项培培训课程程，员工工均应准准时参加加，无故故缺席将将受到纪纪律处分分。3.7培训训合同公派外出培培训的员员工将根根据咖啡啡馆规定定与咖啡啡馆签订订培训合合同。3.8员工工保险咖啡馆将按按国家有有关规定定为管理理层（总总经理、分分店经理理、厨师师长）交交纳各项项劳动保保险及其其它法律律规定之之保
18、险项项目。3.9娱乐乐活动咖啡馆将不不定期为为员工组组织各种种娱乐康康体活动动，促进进员工身身心健康康。3.10员员工宿舍舍咖啡馆为家家住外地地的女员工提提供住宿宿条件，不不准离职职员工在在员工宿宿舍居住住，男员员工每月月补贴1100元元人民币币。3.11 化妆补补贴女员工每月月15元元3.11其其它年假、婚假假、产假假（陪护护假）等等假期同同一年度度内只享享受一种种。四、 行为规范4.1 员工关系员工之间应应以礼相相待，互互相谅解解、合作作共事。员员工必须须切实执执行直属属上司指指派的任任务。若遇疑难或或不满应应从速向向直属上上级请示示或申诉诉。4.2 客人关系不准向客人人索取钱钱、物，或或
19、要求客客人代办办事项。4.3 考勤4.3.11 员工工必须按按时上下下班，未未经批准准若缺勤勤或擅离离工作岗岗位要受受到纪律律处分。4.3.22 不准准随意调调动班次次，不得得无故迟迟到、早早退、旷旷工。否否则将受受到纪律律处分。4.3.33 员工工应准备备充分时时间上班班更换制制服，以以便准时时到达工工作岗位位。下班班员工应应 在离开开工作岗岗位1小小时内离离开酒店店。4.3.44 工作作中应积积极主动动，恪尽尽职守，不不得消极极怠工、聊聊天、阅阅报看书书、写私私函、 不得收收听录音音机或玩玩手机。4.4 个人人卫生与与仪表 保持持高标准准的仪容容卫生，在在对客服服务中应应尊重客客人和自自我
20、尊重重。 员工工必须了了解并遵遵守酒店店和各部部门规定定的卫生生标准。 标准准如下：4.4.11 保保持干净净整齐和和高标准准的个人人卫生，饭饭后要洗洗手漱口口。4.4.22 保保持双手手和指甲甲的清洁洁，指甲甲要经常常修剪，禁禁止涂指指甲油。4.4.3 头发要干净净，修剪剪整齐，不不要过眉眉和耳朵朵。女员员工长发发必须扎扎起来。禁禁止染发发。4.4.4 首饰仅限于于手表和和一只结结婚戒指指，上岗岗时不能能带手镯镯或手链链，耳环环要小 巧玲玲珑，男男员工当当值时不不准戴耳耳环。4.4.55 化化妆、香香水的使使用要得得当。4.5 员员工证及及名牌4.5.1 咖啡馆为每每位员工工配发员员工证及及
21、名牌，员员工证是是员工在在咖啡馆馆工作的的标志，应应随身携携带。名名牌属于于员工制制服的一一部分，当当值时必必须佩戴戴，部门门主管、上上司应随随时检查查。店长长有权随随时抽查查。4.5.2 员工因不慎慎遗失或或损坏员员工证、名名牌及有有关证件件应立即即通知部部门负责责人，以以便补发发，按标标准收取取费用。 4.5.3 员工离职时时，应首首先将员员工证交交至部门门上司，其其它所有有证件、物物品待办办理离职职手续时时交清。如如遗失或或损坏应应予以经经济赔偿偿。4.6 员工更衣柜柜咖啡馆为每每个员工工配备一一个更衣衣柜，下下列规定定应当遵遵守：4.6.1 员工应经常常保持更更衣柜的的清洁和和整洁。4
22、.6.22 员员工不得得将贵重重物品带带入咖啡啡馆存入入更衣柜柜，咖啡啡馆不负负任何财财物损失失责任。4.6.33 更更衣柜内内严禁存存入食品品、饮料料及易燃燃易爆危危险品，店长有权不定期检查员工更衣柜。4.6.4 员工不得私私自配锁锁或更换换更衣柜柜。4.6.5 员工离职一一周内必必须清理理干净更更衣柜，并并将钥匙匙交回店店长，否否则店长有权对对其进行行清理，由由此造成成的损失失，咖啡啡馆不予予承担。4.7 制服服/个人人着装4.7.11咖啡馆馆为员工工提供工工作制服服，工作作制服由由领班配发发。4.7.2 员工应按咖咖啡馆规规定统一一着装和和更换制制服并保保持制服服的整洁洁。如有有破损应应
23、自行缝补好好，员工工在更换换制服时时，若所所领的制制服不整整洁，员员工有投投诉的权权力。如如因本人人穿着不不当或疏疏忽大意意而导致致制服破破损或遗遗失者，按按要 求予予以赔偿偿。4.7.33 除除非工作作需要或或特别批批准外，员员工不得得穿着制制服外出出或把制制服带离离咖啡馆馆。4.7.44 员员工离职职时须交交回工作作制服，遗遗失或破破损者按按规定赔赔偿。4.7.5 对允许着个个人服装装工作的的员工，着着装应体体现出职职业化并并适合酒酒店的工工作环境境。4.8 钟卡卡/员工工通道4.8.1 除酒咖啡馆馆经理（店店长）以以上管理理人员外外，所有有员工上上下班时时必须打打钟卡。代代人或委委托他人
24、人打钟卡卡者，均均属违犯犯店规将将受到纪纪律处分分。4.8.2 钟卡上的时时间不等等于员工工的工作作时间，它它只代表表员工进进入及离离开咖啡啡馆的时时间，员员工上下下班的工工作时间间是以员员工到达达或离开开本职岗岗位为准准。4.8.3 休班(点)的员工工进出咖咖啡馆均均需打钟钟卡。4.8.4 员工离店时时其所携携带之包包裹应主主动出示示给部门门主管检检查。凡凡携带非非私人物物品离店店，须持持有店长长签发的“物品放放行证”。员工工带入包包裹物品品时须登登记。4.9 道道德行为为/个人人资料4.9.11 员员工的行行为在任任何时候候都要符符合最高高标准的的道德规规范。4.9.2 员工应真实实向酒店
25、店填报个个人资料料，不得得弄虚作作假；个个人资料料若有变变化应 及时时向店长长报告修修改，否否则一经经查实将将给予严严厉的处处分。4.10 宾宾客隐私私/客用用设施4.10.1 任何员员工未经经客人许许可，不不得将客客人隐私私泄露他他人。4.10.2 除高级级管理人人员外，员员工不得得使用酒酒店内为为客人提提供的任任何设施施。4.11 财财务信息息/计算算机软件件安全/商业秘秘密4.11.1. 未经总总经理许许可，任任何财务务信息不不得泄露露给咖啡啡馆以外外的机构构和人员员。4.11.2 任何员员工无权权随意进进出总经经理、店店长办公公室4.11.3 未经咖咖啡馆同同意，员员工不得得泄露、传传
26、达或引引用咖啡啡馆的文文件、图图片、往往来信函函和书籍籍等。4.12 拾遗/私人财财物4.12.1 在咖啡啡馆公共共区域内内拾到任任何财物物，必须须立即送送至吧台台，若在在员工区区域 内内拾到任任何财物物应送店店长处。4.12.2 员工有有责任保保管好个个人财物物，倘有有遗失应应立即报报告店长长，以便便调查， 但但咖啡馆馆不负责责赔偿。4.13 咖啡馆馆财产/咖啡馆馆钥匙、磁磁卡4.13.1 员工若有盗盗窃行为为包括食食品、饮饮品等，不不论所窃窃财物属属于咖啡啡馆、客客人或咖咖啡馆员员工，无无论所窃窃财产、物物品价值值大小，均均将被咖咖啡馆即即时开除除并予以以罚款，情情节严重重者送至至公安部部
27、门查办办。4.13.2 员工要爱护护咖啡馆馆的公物物，若因因蓄意或或疏忽而而致咖啡啡馆、客客人等财财物或器器具损失失，咖啡啡馆可根根据所毁毁损之价价值和毁毁损的性性质进行行处理，除除予以经经济补偿偿外，还还将予以以纪律处处分。4.13.3 员工保管使使用咖啡啡馆的任任何钥匙匙、磁卡卡、不得得擅自复复制或转转于他人人使用。若若发现有有遗失、错错位等情情况应立立即报告告店长。员员工在下下班离岗岗或离职职前应向向有关部部门或者者有关人人员交还还所使用用的钥匙匙、磁卡卡。4.14 辱骂/伤害害4.14.1 员工应时刻刻以友好好、和善善的方式式与客人人及同事事打招呼呼，不得得以任何何理由为为藉口，辱辱骂
28、、侮侮辱客人人及同事事，违者者将予以以最严厉厉的纪律律处分。4.14.2 任何殴斗、伤伤害行为为都是严严禁的。如如有殴斗斗、伤害害行为发发生，咖咖啡馆亦亦将予以以斗殴双双方即时时开除处处分，情情节严重重者将移移送公安安部门处处理。对对任何因因殴斗、伤伤害所造造成的后后果及产产生的费费用，咖咖啡馆不不承担任任何责任任及赔偿偿；对此此行为给给咖啡馆馆造成的的损失，咖啡馆有索赔的权力。4.15 吸烟/通告4.15.1 除指定定地点任任何地方方均不得得吸烟。4.15.2 未经授授权任何何个人不不得在咖咖啡馆内内张贴或或传播任任何通告告及其它它宣传品品。4.15.3 员工不不得在咖咖啡馆任任何公共共场所
29、乱乱写乱画画，否则则将给予予纪律处处分。4.16 私人电电话/私私自受聘聘4.16.1 未经经同意员员工在岗岗期间不不得为个个人私事事使用咖咖啡馆电电话。4.16.2 外来因私电电话如无无紧急事事故，概概不转告告。若有有急事总总机可将将电话转转到部门门，由部部门负责责转达给给员工。4.16.3 员工不得私私自受聘聘于咖啡啡馆以外外的任何何单位、从从事第二二职业、不不得自行行开业，否否则将予予以即时时开除处处分。五、 奖励与纪律律5.1 奖励为维护咖啡啡馆正常常经营和和工作秩秩序，充充分调动动和发挥挥员工的的工作积积极性和和创造性性，咖啡啡馆将对对有下列列表现之之员工给给予特别别奖励。1. 在完
30、成工作作任务、提提高个人人业务水水平和咖咖啡馆服服务质量量方面有有突出成成绩的。2. 在咖啡馆节节约原材材料、能能源和资资金方面面有显著著成绩的的。3. 在改进咖啡啡馆经营营管理，提提高经济济效益方方面有突突出成绩绩的。4. 保护公共财财产、防防止和挽挽救事故故有功，使使国家、咖啡馆和员工利益免受重大损失的。5. 坚持原则，遵遵纪守法法、抵制制歪风邪邪气，并并在自觉觉维护社社会治安安和咖啡啡馆秩序序方面有有突出贡贡献的。6. 为咖啡馆科科学管理理提出合合理化建建议并被被酒店采采纳的。7. 参加社会公公益活动动，为咖咖啡馆争争得荣誉誉的。5.2 纪律为建立咖啡啡馆统一一的指导导方针，以以保持咖咖
31、啡馆有有秩序的的经营环环境，对对员工的的过失行行为将依依据纪律律处罚条条例给予予处罚。纪纪律适用用于咖啡啡馆所聘聘用之全全体员工工，不论论他们来来自国外外或本地地，也不不论他们们是正式式工或临临时工，都都将受到到咖啡馆馆规章制制度的约约束。规规章制度度包括已已列入员员工手册册中的的有关条条例，咖咖啡馆有有效力的的文件：即总经经理及店店长签发发的备忘忘录中所所阐述的的规章制制度，其其它必要要时增加加之内容容。5.2.1 纪律处罚等等级口头警告、书书面警告告、最后后警告、辞辞退、解解聘或即即时开除除。5.2.2 口头警告：有下列列过失之之一者，将将被处以以口头警警告处分分；口头警告予予以扣罚罚当月
32、工工资额55元1. 迟到早退退、用餐餐超时、擅擅离职守守。2. 仪容仪表不不整，当当职时未未穿整齐齐制服，不不佩戴名名牌。3. 下班后无故故逗留在在酒店范范围内。4. 未能保持持更衣柜柜及更衣衣室的整整洁。5. 工作时咀咀嚼口香香糖或零零食。6. 在酒店内内随地吐吐痰或乱乱扔杂物物。7. 工作或服服务效率率不佳。8. 疏忽或不小小心毁坏坏酒店财财物。9. 工作区杂乱乱无章，设备不干净、不整洁、设施设备没有放在规定位 置。10. 在工作区内内吃喝；在员工工就餐处处不讲卫卫生。11. 吵闹、粗言言秽语或或扰乱咖咖啡馆秩秩序。12. 在非吸烟区区吸烟。13. 未经许可在在正常工工作结束束时间之之前停
33、止止工作。14. 上下班不打打钟卡。15. 不恰当使用用卫生间间或员工工餐厅设设施。16. 不遵守健康康制度。17. 不报告导致致客人投投诉的事事件。18. 不与客人打打招呼。19. 对客人缺乏乏应有热热情，表表情冷漠漠、僵硬硬。20. 违反操作程程序，尚尚未导致致事故者者。5.2.3 书面警告有下列过失失之一者者，将被被处以书书面警告告处分；书面警警告予以以扣罚当当月工资资额的110%。1. 擅离工作作岗位或或串岗。2. 在更衣柜柜内存放放食品和和饮料。3. 使用咖啡啡馆的电电话及设设备办理理私人事事情。4. 工作时收收听收音音机、录录音机、看看与咖啡啡馆无关关的书报报。5. 对客人不不礼貌
34、，高高声与客客人说话话。6. 当值时睡睡觉。7. 在店内私私自烹调调饮食。8. 当班时私私自会客客。9. 当值时喝喝酒或酒酒后上岗岗。10. 未经批准身身着咖啡啡店制服服离店。11. 旷工一天，习习惯性迟迟到，捏捏造事实实请假。12. 未经允许进进入客用用区、洗洗手间。13. 未保管好钥钥匙、磁磁卡。14. 与客人不适适当的接接触，与与客人兑兑换钱币币，向客客人索要要小费或或礼物。15. 渎职工作质质量一再再达不到到标准。16. 将咖啡馆刀刀、叉、筷筷子、勺勺子和盘盘子扔进进垃圾袋袋。17. 在咖啡馆门门、窗、走走廊、前前厅等场场所乱写写乱画。18. 违反安全工工作规则则。19. 不遵守更衣衣
35、室、员员工就餐餐处、员员工宿舍舍的管理理规定。20. 在咖啡馆范范围内，拒拒绝咖啡啡馆检查查或拒绝绝协助店店长检查查。21. 拒绝接受关关于行为为或纪律律方面的的有关劝劝告。22. 第二次口头头警告。23. 其它较严重重过失行行为。5.2.4 最后警告有下列过失失之一者者，将被被处以最最后警告告处分；最后警警告予以以扣罚当当月工资资额的115%。1. 第二次书面面警告。2. 代人打钟卡卡或委托托他人打打钟卡。3. 因迟到、早早退或旷旷工以致致咖啡馆馆损失重重大，影影响极坏坏者。4. 因无责任心心导致跑跑漏帐。5. 在禁区内动动用火种种。6. 玩弄灭火器器或保安安设施。7. 在咖啡馆范范围内发发
36、现任何何致使自自己或其其它员工工处于险险境或使使咖啡馆馆任何个个人财物物受损害害的情况况时，不不向上司司报告。5.2.5 辞退、解聘聘或即时时开除有下列过失失之一者者，将被被处以辞辞退、解解聘或开开除处分分；以上上处分予予以扣罚罚当月全全部工资资并追究究经济赔赔偿。1. 未经咖啡馆馆授权与与其它公公司或个个人交易易。2. 可能使他人人生命安安全处于于危险的的行为。3. 未经授权使使用咖啡啡馆车辆辆、设备备、器械械。4. 未经同意和和客人发发生过分分关系。5. 拾到财物不不上交。6. 未经书面同同意旷工工三天。7. 未经批准利利用咖啡啡馆电话话打长途途电话。8. 向客人提供供劣质服服务导致致客人
37、投投诉。9. 未经同意打打开或触触动客人人财物。10. 发表关于员员工、管管理层及及咖啡馆馆方面的的虚假的的不公正正言论或或声明。11. 未经授权携携带或滥滥用钥匙匙、磁卡卡。12. 未经授权修修改咖啡啡馆记录录或文献献，泄露露咖啡馆馆机密。13. 偷窃客人、咖啡馆或员工的财物。14. 超额或折价价收取服服务费，擅擅自改动动帐单或或收据。15. 故意破坏咖咖啡馆财财物、设设备设施施。16. 和客人、上上司或同同事发生生任何形形式斗殴殴。17. 在咖啡馆内内私藏毒毒品。18. 递交辞职报报告未经经批准在在规定的的时间内内不来上上班。19. 截留帐款或或服务款款项。20. 协助客人逃逃帐。21.
38、采取恶劣的的态度或或行为损损坏咖啡啡馆声誉誉。22. 玩忽职守，不不服从领领导安排排，顶撞撞上司者者。23. 未经批准私私自复制制咖啡馆馆钥匙、磁磁卡。5.3 执行纪律程程序（转下页）5.4 处分取消在受到纪律律处分后后一段时时间内，行行为有所所改进且且未有其其它过失失行为时时，处分分可以取取消纪律处分种种类口头警告书面警告最后警告取消时间3个月6个月12个月六、 工作表现及及态度员工良好的的工作表表现及端端正的工工作态度度是咖啡啡馆成功功运转的的关键，咖啡馆全体员工只有通过共同努力、恪守职业道德、履行岗位职责才能确保客人满意。6.1 尊尊重备至至保持礼貌和和礼仪，保保持仪表表整洁和和职业化化
39、，对客客人及同同事表示示尊重。尊尊重可通过个人人的行为为、仪容容仪表、言言谈举止止表现出出来，任任何缺乏乏尊重：如争吵、殴斗或或不向客客人问候候等表现现均属过过失行为为。6.2 高高效率工工作精力充沛、头头脑清楚楚地投入入工作，坚坚守工作作岗位，尽尽职尽责责，按上上级指示示办事，保持持一种良良好的职职业气氛氛。任何懒惰、松松散、消消极怠工工、不积积极与同同事合作作的表现现都将会会影响咖咖啡馆的的工作效率，属属过失行行为。6.3 诚诚实公平、坦诚诚地与人人交往，积积极做好好工作，不不弄虚作作假或降降低工作作标准、上上交拣、拾之之客人、员员工或咖咖啡馆财财物。勇勇于承认认错误并并及时报报告部门门主
40、管。言谈举止的的诚实有有助于建建立一种种使客人人感到舒舒适和满满意的氛氛围。在在与咖啡啡馆以外的客户户交往时时，诚实实亦是至至关重要要的，任任何不诚诚实的表表现，均均属严重重过失行为。6.4 真真诚及谦谦虚倾听他人讲讲话恭称称客人的的名字并并微笑致致意。客客人永远远优先，帮帮助客人人开门、搬运行李。谦虚使我们们始终把把客人放放在首位位。真诚诚发自于于内心，是是人内在在美德的的一种表现，任何何缺乏真真诚和谦谦虚的表表现均属属过失行行为。6.5 爱爱护财物物和设施施保持制服清清洁无破破损。保持工作环环境整洁洁，保持持公共场场所如员员工更衣衣室的整整洁卫生生。保持机器、设设备和工工具性能能良好，运运
41、转正常常。按照安全规规则使用用机器、设设备。不正确使用用或破坏坏咖啡馆馆财物、乱乱涂乱画画或不遵遵守安全全规则均均属过失失行为。6.6 乐乐于助人人帮助客人并并满足客客人要求求。帮助同事完完成工作作。乐于助人是是为客服服务的最最基本要要求。在工作中不不与同事事团结协协作，给给别人的的工作带带来麻烦烦，均属属过失行行为。6.7 守守时按时上岗工工作，在在指定位位置打钟钟卡、穿穿好制服服、佩戴戴好员工工名牌、仪仪表整洁；按时休休息、就就餐；按按时上岗岗工作是是对同事事、上司司和客人人表示尊尊重的表表现。迟到、早退退、旷工工、上下下班不打打钟卡、玩玩忽职守守均属过过失行为为。6.8 客客人投诉诉员工
42、如遇顾顾客投诉诉，必须须专心听听取顾客客的意见见，需急急切处理理的应立立即帮助助解决。若超超越员工工本身职职责权限限以外时时，则应应立即通通知直属属上司或或店长，一一时不能能及时处处理的应应记录投投诉人姓姓名、电电话、投投诉详情情，并礼礼貌诚恳恳地向投投诉人致致歉并解解释不便便即时处处理之处处。6.9 员员工投诉诉员工在工作作期间若若有任何何不满需需投诉者者，可向向直属上上司或店店长投诉诉，也可可向总经经理投诉诉，投诉诉形式可可采取口口头或书书面投诉诉，倘员员工采用用书面形形式需注注明员工工工号、姓姓名、部部门及投投诉的实实际详情情。所有有员工的的投诉信信件，咖咖啡馆将将作为高高度机密密处理。
43、七、 员工工申诉 若若员工不不服咖啡啡馆当局局任何行行政决定定或处分分，可向向其所在在的部门门负责人人提出。如如果问题题没有得得到解决决，可向向更高一一层的店店长申诉诉。员工工申诉应应得到及及时的答答复及决决定。否否则，员员工可以以直接向向总经理理办公室室申诉。总总经理办办公室应应在三天天内展开开调查，五五天内答答复员工工。八、 安全全措施8.1 因工受受伤8.1.11 员工工在工作作时若意意外受伤伤应立即即通知店店长。8.1.22 为安安全起见见员工发发现有不不安全之之设备或或设施且且足以导导致意外外伤害者者应即 时上报报有关人人员及部部门以便便及早预预防。8.2 火警措措施8.2.11 遇
44、火火警时员员工应保保持冷静静。8.2.22 操作作最近之之处报警警器。8.2.33 立即即呼唤组织附附近同事事援助。8.2.44 立即即报告店店长，且且尽可能能通知各各有关人人员，千千万不可可挺身冒冒险投入入救火而而忘记报报警。8.2.55若火灾灾扩大而而导致有有生命危危险，必必须协助助客人撤撤离火灾灾现场。8.2.66 在安安全情况况下利用用就近的的灭火设设备将火火扑灭。8.2.77 切勿勿用水及及泡沫灭灭火器扑扑救电器器火灾。8.2.88 关闭闭所有煤煤气阀门门，移走走所有易易燃易爆爆物品。8.3 安全全要求 所有员员工必须须参加消消防训练练并切实实掌握报报警知识识，了解解所有消消防通道道
45、、 出口位位置以及及灭火设设备的具具体位置置和正确确的操作作方法。8.4意外外事故8.4.11 如遇遇任何意意外事故故发生立立即通知知经理（店店长）。8.4.22 加设设标志，警警告其他他人勿靠靠近危险险区。九、 安全全忠告9.1 安安全掌握握在你手手中安全是建立立在安全全的条件件下，以以及你每每时每刻刻行动上上的小心心。在设设计一个个咖啡馆以及及选择咖咖啡馆设设备、家家具、供供应品的的过程中中，安全全始终是是被放在在首要的的位置上上来考虑虑。然而而不安全全因素仍仍可能存存在或出出现在咖咖啡馆中中。每一一位员工工都有责责任去消消除这些些因素。同同样，为为了你自自身和他他人的利利益，你你必须每每时每刻安全全操作。9.2 帮助防防止和消消除不安安全因素素9.2.11咖啡馆馆内发生生的事故故，无论论大小，立立即报告告，这样样就能使使管理部部门及早早确 定并消消除一切切不安全全因素。9.2.22 立即即清理任任何液体体，这样样就能够够防止滑滑倒。9.2.33 立即即清理碎碎玻璃及及盘子或或其它潜潜在的危危险物。9.2.44 清理理各通道道上的障障碍物。9.2.55 如果果你本人人无力来来纠正不不安全因因素，可可立即向向你的上上司报告告。9.3 安全全操作9.3.11 如果果你不能能确定