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1、商洛市农农家乐旅旅游服务务质量等等级评定定评分标标准序 号检 查 项 目目最高得分分分档计分分自评得分分初评得分分检查得分分1经营服务务场地（3300分分）1.1生态环境境1201.1.1周边生态态环境较较好，与与经营环环境相协协调，具具备乡村村风情。251.1.2周边生态态环境较较好，与与经营环环境相协协调，绿绿化面积积不低于于50%,具备备乡村风风情。501.1.3周边生态态环境良良好，与与经营环环境相协协调，景景观特色色突出,绿化面面积不低低于600%,具具有浓郁郁的乡村村风情。701.1.4周边生态态环境良良好，与与经营环环境相协协调，景景观特色色突出,绿化面面积不低低于700%,植植
2、物与环环境配置置得当,具有浓浓郁的乡乡村风情情，庭院院内三季季有花、四四季长青青。1001.1.5周边生态态环境良良好，与与经营环环境相协协调，景景观特色色突出,绿化面面积不低低于800%,植植物与环环境配置置得当,具有浓浓郁的乡乡村风情情，三季季有花、四四季长青青。1201.2建筑结构构及风情情1001.2.1建筑结构构良好,布局合合理。301.2.2建筑结构构良好,布局科科学。501.2.3建筑结构构良好,布局科科学，建建筑风格格独具特特，能体体现当地地文化。801.2.4建筑结构构良好,布局科科学,建建筑风格格独具特特，能体体现当地地文化，与环境相协调。1001.3占地、建建筑面积积80
3、1.3.1用于接待待的建筑筑面积不不少于1120平平方米，接接待区域域地面全全部进行行了硬化化处理。201.3.2占地面积积不少于于7000平方米米。用于于接待的的建筑面面积不少少于2000平方方米，接接待区域域地面全全部进行行了硬化化处理。301.3.3占地面积积不少于于15000平方方米。用用于接待待的建筑筑面积不不少于6600平平方米，接接待区域域地面全全部进行行了硬化化处理。501.3.4占地面积积不少于于40000平方方米。用用于接待待的建筑筑面积不不少于112000平方米米，接待待区域地地面全部部进行了了硬化处处理。651.3.5占地面积积不少于于80000平方方米。用用于接待待的
4、建筑筑面积不不少于220000平方米米，接待待区域地地面全部部进行了了硬化处处理。802接待服务务设施（4400分分）2.1厨房（1100分分）2.1.1厨房布局局流程合合理,其其使用面面积应与与接待能能力相适适应。102.1.2厨房地面面、面积积202.1.2.11厨房地面面采用硬硬化处理理，防滑滑，易于于冲洗，墙墙面瓷砖砖墙裙不不得低于于1.88米，有有吊顶，面面积12。102.1.2.22厨房地面面采用硬硬化处理理，防滑滑，易于于冲洗，墙墙面瓷砖砖墙裙不不得低于于2米，有有吊顶，面面积15。152.1.2.33厨房地面面铺防滑滑地砖，采采用硬化化处理，防防滑，易易于冲洗洗，墙面面贴满瓷瓷
5、砖，面面积25。202.1.3初加工间间、烹调调间、凉凉菜间152.1.3.11初加工间间、烹调调间、凉凉菜间独独立分设设，符合合卫生要要求；凉凉菜间有有足够的的冷气设设备，空空气消毒毒设施，能能够开合合的食品品输送窗窗口。52.1.3.22初加工间间、烹调调间、凉凉菜间、洗洗碗间应应独立分分设，符符合卫生生要求；凉菜间间有足够够的冷气气设备，空空气消毒毒设施，能能够开合合的食品品输送窗窗口。102.1.3.33初加工间间、烹调调间、凉凉菜间应应独立分分设，符符合卫生生要求；凉菜间间有足够够的冷气气设备，有有空气消消毒装置置和专用用清洗消消毒设施施，并有有能够开开合的食食品输送送窗口。152.
6、1.4餐(饮)具洗涤涤池、消消毒池及及蔬菜清清洗池、肉肉类清洗洗池应独独立分设设并符合合卫生要要求。52.1.5有食品库库房和非非食品库库房52.1.6有消毒专专用设备备52.1.7冷藏、冷冷冻设施施102.1.7.11有充足的的冷藏、冷冷冻设施施72.1.7.22有充足的的冷藏、冷冷冻和保保鲜设备备102.1.8有合理良良好的通通风排烟烟和油烟烟净化设设施,饮饮食油烟烟达标排排放。52.1.9有完善的的防蝇、防防尘、防防鼠及污污水处理理设施，污污水达标标排放设设施52.1.10有符合卫卫生要求求的密闭闭废弃物物存放容容器并保保持外部部整洁52.1.11有必要的的消防设设施52.1.12工具用
7、品品以不锈锈钢为主主102.2餐厅（880分）2.2.1餐厅位置置302.2.1.11餐厅位置置合理,采光通通风良好好,使用用面积不不少于330平方方米。82.2.1.22餐厅位置置合理,采光通通风良好好、整洁洁，使用用面积不不少于550平方方米。122.2.1.33餐厅位置置合理,采光通通风良好好、整洁洁，使用用面积不不少于1100平平方米。182.2.1.44餐厅位置置合理,采光通通风良好好、整洁洁，使用用面积不不少于2200平平方米。142.2.1.55餐厅位置置合理,采光通通风良好好、整洁洁，使用用面积不不少于3300平平方米。302.2.2餐厅地面面已作硬硬化处理理，防滑滑、易于于清
8、洗。52.2.3桌椅、餐餐具102.2.3.11桌椅、餐餐具、酒酒具配套套52.2.3.22桌椅、用用具、餐餐具、酒酒具、茶茶具配套套82.2.3.33桌椅、用用具、餐餐具、酒酒具、茶茶具配套套上档次次102.22.4包间102.2.4.11有包间，且且不少于于2间，墙墙面有装装饰。52.2.4.22有酒水台台、备餐餐柜、包包间。包包间不少少于4间间，墙面面有装饰饰。82.2.4.33有土特产产柜、酒酒水台、备备餐柜、包包间。包包间不少少于5间间，墙面面有装饰饰。102.2.5食品的来来源102.2.5.11施用有机机肥的纯纯农家食食品。52.2.5.22施用有机机肥的纯纯农家食食品，且且经过
9、绿绿色无公公害认证证。102.2.6饭菜有浓浓郁的农农家风味味,营养养搭配合合理,有有自创的的特色农农家菜和和符合卫卫生标准准的农家家酒水102.2.7灯光设计计具有专专业性,并能烘烘托就餐餐气氛。52.3厕所（水水冲式或或沼气式式）（880分）2.3.1设计152.3.1.11设计合理理,与周周边环境境相协调调。52.3.1.22设计合理理,与接接待能力力相适应应,与周周边环境境相协调调。82.3.1.33设计合理理,与接接待能力力相适应应,与周周边环境境和建筑筑相协调调。122.3.1.44设计合理理,与接接待能力力及服务务功能相相适应,与周边边环境和和建筑相相协调。152.3.2男女厕所
10、所102.3.2.11男女厕所所分开设设置52.3.2.22男女厕所所分开设设置,厕厕位各不不少于22个82.3.2.33男女厕所所分开设设置,厕厕位各不不少于33个,冲冲洗设备备齐全完完好。102.3.3辅助设施施152.3.3.11具备辅助助设施:手纸框框、洗手手池、镜镜台。52.3.3.22具备辅助助设施:手纸、手手纸框、洗洗手池（配配备洗涤涤品）、镜镜台。102.3.3.33具备辅助助设施:手纸、手手纸框、挂挂衣钩、洗洗手池（配配备洗涤涤品）、烘烘手器、镜镜台。152.3.4粪便处理理202.3.4.11具有有效效粪便处处理措施施,污水水达标排排放。102.3.4.22有直排污污水管道
11、道或单独独设置的的化粪池池，污水水达标排排放。152.3.4.33有直排污污水管道道，单独独设置化化粪池，防防渗、防防腐、密密封，能能有效处处理粪便便，污水水达标排排放。202.3.5采光、通通风、照照明202.3.5.11采光、通通风、照照明条件件良好,除臭措措施有效效。52.3.5.22采光、通通风、照照明条件件良好,除臭措措施有效效，效果果好。82.3.5.33采光、通通风、照照明条件件良好,除臭措措施有效效，无异异味。102.3.5.44采光、通通风、照照明条件件良好,除臭措措施有效效，无异异味，设设备、环环境整洁洁，防蚊蚊蝇。152.3.5.55采光、通通风、照照明条件件良好,除臭措
12、措施有效效，无异异味，设设备、环环境整洁洁，防蚊蚊蝇，有有残疾人人使用的的卫生设设施。202.4标识202.4.1所有服务务区有明明显的标标识牌，通通用标识识用公共共信息图图形符号号。102.4.2颜色应遵遵守GBB28993规定定，“警告”使用黄黄色，禁禁止使用用红色，其其它标识识颜色：黑色图图形，白白色衬底底；白色色图形，绿绿、蓝、黑黑衬底；蓝、绿绿色图形形，白色色衬底；金属牌牌载体本本身衬底底。202.5停车场:车位与与接待能能力相适适应,场场地、道道路平整整、通畅畅，已作作硬化处处理。102.6综合服务务设施（335分）2.6.1总服务台台位置醒醒目、合合理、大大气，有有装饰、有有标志
13、，提提供咨询询、宣传传品、价价目表、小小件物品品寄存、雨雨伞。102.6.2有紧急救救助室等等服务项项目。52.6.3设置有公公用电话话。52.6.4有必要的的消防设设施。102.6.5小商场：提供旅旅行日常常用品、旅旅游纪念念品、土土特产品品等的销销售服务务。52.7会议设施施（455分）2.7.1会议室252.7.1.11有1个容容纳300人以上上的会议议室。102.7.1.22有1个容容纳500人以上上的会议议室，有有空调。152.7.1.33有1个容容纳1000人以以上的大大会议室室和100人以上上的小会会议室，有有空调。252.7.2有必要的的会议音音响设备备102.7.3有电脑及及
14、投影设设备102.8客房（660分）2.8.1房间数量量152.8.1.11有6间以以上客房房82.8.1.22有10间间以上客客房102.8.1.33有20间间以上客客房152.8.3客房装饰饰装修和和家具用用品使用用性能良良好。门门锁有暗暗锁防盗盗设置。在在显著位位置张贴贴应急疏疏散图和和相关说说明。52.8.4客房家具具102.8.4.11有座椅、床床头柜、衣衣架、床床52.8.4.22有电视机机、写字字台、座座椅、衣衣柜及衣衣架、行行李架、梳梳妆台、台台灯、床床，室内内照明充充足，床床头有总总电源开开头，各各电源开开关布置置合理，便便于使用用。102.8.5卫生间有有抽水恭恭桶、面面盆
15、和梳梳妆镜、淋淋浴或浴浴缸，有有必要的的客用品品和消耗耗品，地地面采用用防滑材材料，有有良好的的照明，224小时时供应冷冷水，116小时时供应热热水。52.8.7提供国内内国际的的长途电电话服务务并备有有电话使使用说明明。52.8.8客房廊道道应有位位置合理理、标识识清楚的的应急照照明灯。103服务质量量要求(2200分)3.1建立健全全各项岗岗位责任任制和服服务质量量标准403.1.1有餐厅服服务人员员和厨师师岗位责责任制和和服务质质量标准准153.1.2有歌舞厅厅、娱乐乐厅服务务人员岗岗位责任任制和服服务质量量标准103.1.3有前厅、客客房服务务人员岗岗位责任任制和服服务质量量标准153
16、.2各岗位的的服务工工作按服服务操作作规范要要求,提提供规范范化服务务403.2.1餐厅、厨厨房服务务程序规规范、操操作标准准153.2.2娱乐厅服服务程序序规范、操操作标准准103.2.3前厅、客客房服务务程序规规范、操操作标准准153.3从业人员员诚实守守信,敬敬岗爱业业,尽职职尽责,注重效效率,具具有服务务意识403.3.1餐厅、厨厨房服务务人员态态度好、效效率高、服服务周到到、规范范化。203.3.2娱乐厅服服务人员员态度好好、效率率高、服服务周到到、规范范化。103.3.3前厅、客客房服务务人员态态度好、效效率高、服服务周到到、规范范化。103.4从业人员员统一着着装，保保持热情情、
17、周到到的服务务态度。303.4.1餐厅、厨厨房服务务人员整整洁，端端庄大方方,礼貌貌周到,着装统统一,热热情服务务。103.4.2娱乐设施施服务人人员整洁洁，端庄庄大方,礼貌周周到,着着装统一一，热情情服务。103.4.3前厅、客客房服务务人员整整洁，端端庄大方方,礼貌貌周到,着装统统一，热热情服务务。103.5服务接待待人员会会用普通通话和英英语进行行服务203.5.1服务接待待人员会会用普通通话进行行服务。103.5.2服务接待待人员会会用普通通话和英英语进行行服务。203.6从业人员员经专业业培训253.6.1从业人员员专业培培训率达达75%。153.6.2从业人员员专业培培训率达达85
18、%。203.6.3从业人员员专业培培训率达达1000%。253.7有经过专专业培训训的管理理人员和和技术人人员（一一名人员员得5分分）。254服务项目目（1550分）4.1配有220歌舞厅厅歌舞厅厅204.2配有220娱乐室室154.3配有220室室内运动动场所154.4室外运动动场（钓钓鱼池、游游泳池、桌桌球、乒乒乓球、羽羽毛球、篮篮球，每每项得110分）504.5庭院花园园204.5.1庭院花园园1000。154.5.2有半亩以以上庭院院花园204.6有民间歌歌舞表演演或参与与性活动动154.7有农事体体验活动动155环境保护护（800分）5.1噪声质量量达到GGB3009619993中的
19、的相关规规定155.2饮用水达达到GBB57449的相相关规定定155.3污水排放放达到GGB89978的的相关规规定155.4油烟排放放达到GGB1884833的相关关规定155.5各项设施施设备符符合国家家关于环环境保护护的要求求,加强强污染源源管理,不造成成环境污污染和其其他公害害,不破破坏自然然资源。20附则加分项目目（500分）J1获得国家家级荣誉誉称号8J2获得省级级荣誉称称号6J3获得市级级荣誉称称号4J4获得区（市市）县级级荣誉称称号2J5从业人员员中农村村剩余劳劳动力占占30%5J6从业人员员中农村村剩余劳劳动力占占50%10J7从业人员员中农村村剩余劳劳动力占占1000%15合计得分分12000满 分分（12200分分）一星级3500分二星级5300分三星级7200分四星级9500分五星级112000分项目经营服务务场地接待服务务设施服务质量量要求服务项目目环境保护护附加项目目分值300分分400分分220分分150分分80分50分一星级80分分1000分60分分50分分55分分5分二星级1300分1500分1000分70分分65分分5分三星级1800分2000分1600分90分分80分10分分四星级2400分3000分2000分1200分80分10分分五星级300分分400分分220分分150分分80分10分分