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1、饭店人事管管理制度 第一章章 总 则一、为规范范饭店和员员工的行为为，维护饭饭店和员工工双方的合合法权益，根根据劳动法法及其配套套法规、规规章的规定定，结合本饭饭店实际情情况，制定定本制度。二、本制度度适用于饭饭店及饭店店所有员工工，对特殊殊岗位的员员工另有规规定的从其其规定。三、员工享享有取得劳劳动报酬、休休息休假、获获得劳动安安全卫生保保护、享受受社会保险险和福利等等劳动权利利，同时应应履行完成成劳动任务务、遵守饭饭店规章制制度和职业业道德等劳劳动义务。四、饭店负负有支付员员工劳动报报酬、为员员工提供劳劳动和生活活条件、保保护员工合合法劳动权权益等义务务，同时享享有生产经经营决策权权、劳动
2、用用工和人事事管理权、工工资奖金分分配权、依依法制定规规章制度权权等权利。第二章 员工进、离离店程序一、进店饭店实行劳劳动合同制制，公开招招聘，择优优录用。凡凡经面试、考考核、体检检、政审，符符合录用条条件者，需需办理以下下手续后，方方能进饭店店工作：（一）参加加人事培训训部或部门门安排的新新员工入职职培训。（二）完成成培训课程程并经考试试合格后，到到人事培训训部或有关关部门办理理进店手续续。1、按要求求填写有关关报到表格格：（1）“员员工履历表表”（2）员员工手册保保证书（3）“劳劳动合同”（一式两两份）（试试用期满后后）2、按有关关规定到相相关部门领领取以下物物品：（1）员员工手册（2）工
3、号号牌或实习习生牌（3）制服服（由部门门负责分发发）（4）工衣衣柜及钥匙匙（由客房房部发放）3、报到时时需交：（1）就业业失业培训训证（试用用期内办理理完毕）（2）计划划生育证明明（3）身份份证复印件件或户口本本复印件（4）一寸寸照片两张张（三）新员员工办理好好进店手续续后，由部部门进行业业务技能等等方面的培培训。二、离店（一）员工工离店，可可有以下几几种情形：1、劳动合合同期满终终止合同；2、因工作作需要经批批准的工作作调动；3、经批准准辞职；4、经批准准出国定居居或自费留留学；5、违反饭饭店员工工手册及及其它规定定的，被辞辞退、除名名处理或开开除处分。（二）离店店的申请及及批准1、辞职员工
4、要求辞辞职者，必必须在离店店日三十天天前以书面面形式向所所在部门提提出申请报报告，并填填写“辞职申请请书”，经部门门经理签署署意见后，转转人事培训训部审核后后上报总经经理批准。2、工作调调动凡要求调动动工作的员员工，必须须以书面形形式向所在在部门提出出申请报告告，并附上上接收单位位的商调函函。经部门门经理签署署意见后，送送总经理办办公室审核核，并呈报报总经理批批准。3、员工因因私到国外外（港澳）留留学或定居居，按国家家及集团公公司有关规规定办理。（三）离店店手续的办办理1、离店员员工办理手手续必须持持有部门经经理签发的的“离店介绍绍信”，并按规规定时间三三天内到人人事培训部部办理离店店手续；2
5、、由由人事培训训部根据“离店介绍绍信”及有关领领导批准的的“辞职申请请书”或饭店对对违纪员工工作出的“辞退除名名处理决定定”、“开除处分分决定”等，为其其开具“办理离店店手续通知知”到各有关关部门办理理手续；3、凡签有有合同或退退缴有关培培训费及其其他有关费费用者，则则需先根据据有关文件件材料按人人事培训部部所开出之之单据到财财务部办理理交费手续续；4、到人事事培训部签签领“解除、终终止劳动关关系通知书书”；5、退退还人事培培训部发给给的各种证证件（证章章）及员员工手册，由由经办人签签名（若有有遗失、损损毁者，按按规定予以以罚款）；6、到到本人原所所在部门退退还领用的的工衣柜钥钥匙，并由由经办
6、人签签名；7、到到工会退还还发给的各各种证件，工工会会员应应同时办理理工会关系系转移手续续，育龄夫夫妇到计生生办办理计计划生育关关系转移手手续，并由由经办人签签名（若有有遗失、损损毁者，按按规定予以以罚款）；8、属集体体户口的，办办理户籍迁迁出手续，须须由保安部部经理签字字；9、凭制服服卡到工衣衣房退还工工作制服，并并由经办人人签名（若若有遗失、损损毁者，按按规定予以以罚款）；10、到党党办、团委委办理有关关组织关系系的转移手手续；11、以上上各项手续续办完后，将将“办理离店店手续通知知”交回人事事培训部，然然后取回人人事培训部部加具意见见并盖章的的“离店介绍绍信”到财务部部办理有关关工资及退
7、退还各种借借款、欠款款等手续，并并由工资员员及会计员员两人签名名。财务人人员和部门门经理以上上人员则需需财务部经经理签名；12、到人人事培训部部领取“职工养老老保险手册册”等；13、因调调动工作离离店或出国国定居（赴赴港澳定居居）者，按按国家有关关政策和公公司有关规规定办理；14、经批批准申请出出国旅游探探亲者，需需办理离店店手续（手手续同上），并并到人事培培训部办理理请假手续续，如逾期期不归，按按自动离职职处理；15、凡未未经批准不不辞而别或或不在规定定时间内办办完离店手手续者，饭饭店及部门门不给予开开具任何证证明及办理理其他有关关手续，并并按规定作作出相应处处理。第三章 员员工工装发发放标
8、准及及管理办法法一、为使饭饭店员工着着装统一、标标准、规范范，充分体体现饭店的的精神面貌貌及服务质质量，根据据饭店各岗岗位特点，制制定如下工工装配备标标准及着装装管理办法法。（一）凡属属饭店工作作的所有员员工，均需需按饭店统统一规定的的制服标准准及式样配配备工装用用品，上岗岗前一次性性配齐，以以后按规定定补充更换换。（二）各岗岗位员工的的工装，每每二至三年年发放两套套，由饭店店总经理办办公室统计计型号，总总经理办公公室与采购购部、洗涤涤部一同制制定款式、布布料，采购购部联系制制作。（三）各部部门各岗位位员工制服服配备及使使用年限按按饭店“各岗位制制服配备及及使用年限限的规定”执行。二、员工领领
9、用、更换换制服程序序（一）新员员工制服、工工鞋由各部部门统一领领用。（二）凡须须领用制服服，必须每每人填写一一张“员工制服服用品记录录卡”，将领用用的日期、物物品名规格格、数量填填写清楚并并由经手人人和领用人人签名。（三）“员员工制服用用品记录卡卡”填好后，由由部门到人人事培训部部开“制服用品品发放通知知书”，凭人事事培训部发发出的“制服用品品发放通知知书”和“员工制服服用品记录录卡”，到部门门领取制服服。（四）需要要退还或更更换不能用用、不合适适制服的，先先在“员工制服服用品记录录卡”上注明，再再到人事培培训部开具具“制服用品品发放通知知书”，凭通知知书到部门门先退回旧旧制服，再再领用新制制
10、服。第四章 员员工证件（牌牌）管理规规定一、总经理理办公室负负责发放员员工工号牌牌、实习生生牌。二、各种证证件（牌）发发放范围（一）工号号牌：制服服员工（二）实习习生牌：试试用期员工工、外单位位来实习及及学校毕业业分配到店店实习的人人员。三、证（牌牌）管理规规定（一）饭店店所发的证证（牌）是是员工身份份证明的标标志，应爱爱护及妥善善保管，不不得伪造、涂涂改和转借借，并随时时接受由总总经理授权权的有关人人员的检查查。（二）凡遗遗失、被盗盗证（牌）的的，应在当当天报告所所在部门，两两天内由部部门以文字字形式报总总经理办公公室。（三）证（牌牌）遗失后后，由当事事人写出事事情经过及及检查后，按按规定办
11、理理交款补办办手续。（四）遗失失证（牌）所所产生的后后果及责任任一律由本本人自负。（五）员工工职务或所所属部门变变动时，应应在两天内内由部门内内勤协助将将原工作证证、工号牌牌等交到原原发证部门门交旧换新新。（六）实习习生牌，试试用期满的的员工，由由部门协助助交旧换新新；实习期期结束时，应应及时交回回发证部门门。（七）员工工在办理离离店手续时时，一律将将原发证（牌牌）交回，若若有遗失工工号牌（实实习生牌）罚罚款三十元元。（八）凡使使用他人证证（牌）者者，一经发发现，除没没收证（牌牌）外，将将予以罚款款五十元及及签发“过失通知知书”处理。（九）凡伪伪造证（牌牌），盗用用饭店证（牌牌）进行敲敲诈勒索
12、、诈诈骗等违法法犯罪活动动的，送交交司法部门门处理。第五章 仪仪容仪表、礼礼节礼貌、形形体举止规规范规定一、仪容仪仪表（一）员工工上班应按按不同岗位位、季节穿穿着统一规规定的工作作服装衬衣衣、裙子、帽帽子等。要要求服装清清洁、整齐齐、规范，不不准穿背心心、短裤进进入饭店和和工作岗位位。（二）应将将制服的所所有钮扣扣扣好，拉链链拉好。如如有破裂、破破损、缺少少，要及时时修补。不不得挽袖子子，挽裤腿腿或敞胸露露背。（三）穿着着工装应西西服挺括、裤裤线垂直、鞋鞋袜配套、穿穿着匀称、潇潇洒。旗袍袍穿着美观观、大方、长长短肥瘦合合适，颜色色、款式与与工种、岗岗位相适应应，其它服服务人员和和技术人员员，着
13、本岗岗服装应做做到整洁、规规范、统一一。（四）飘带带、领花、领领带要挺括括干净，系系戴端正。鞋鞋袜整齐、皮皮鞋光亮、后后跟不准钉钉钉，不准准穿拖鞋、雨雨鞋、凉鞋鞋进入饭店店。（五）服务务标牌要佩佩戴统一，不不歪，不斜斜，字迹清清楚，完好好无损。（六）面容容卫生，皮皮肤清洁，发发型美观大大方，不擦擦重味的发发油。（七）男同同志发不盖盖耳，不留留长发，大大鬓角，怪怪发型，小小胡子。（八）女同同志不留披披肩发，怪怪发型；不不浓妆艳抹抹，不戴首首饰（结婚婚戒指除外外）。应面面容美观、饰饰物适当，化化淡妆上岗岗。（九）讲究究个人卫生生，女同志志不留长指指甲，不准准涂指甲油油；男同志志经常刮胡胡子，修整整
14、鼻毛。（十）经常常漱口、刷刷牙，上班班前不准饮饮酒，不准准吃葱、蒜蒜等有异味味的食品。二、礼节礼礼貌（一）和宾宾客谈话时时，要保持持一定的距距离，姿态态要端正自自然，目视视对方，注注意倾听，表表示对客人人的尊重。（二）与宾宾客谈话时时声音、语语调要亲切切、清晰简简明，决不不可漫不经经心，东张张西望，或或者是指手手划脚，大大声大气，要要说话文雅雅，语气温温和，彬彬彬有礼。（三）宾客客之间谈话话时，不可可打断谈话话，更不能能凑上前去去旁听，如如有急事要要转告客人人时不能说说“哎”、“喂”等不雅之之词，应选选说：“对不起”、“打搅了”等，在得得到宾客允允许后再发发言。（四）同客客人谈话时时，不能吞吞
15、吞吐吐、含含糊不清、说说话过快，如如有急事需需要离开，要要向宾客打打招呼表示示歉意，不不可不辞而而别。（五）对客客人的提问问要有问必必答，要站站立回答。接接电话要先先说“您好，我我是”。严严禁在电话话里与对方方谈笑或使使用不雅之之词。（六）同事事之间交谈谈时，不得得大声喧哗哗，聚众说说笑。不得得大声喊叫叫、唱歌、打打闹、吹口口哨。（七）与客客人接触时时，不得打打听或询问问客人年龄龄，特别是是女宾。不不要询问客客人的履历历、工资收收入、衣物物价格、婚婚姻状况等等。（八）与客客人说话语语气要柔和和，谦逊有有礼，使客客人容易接接受。碰到到客人投诉诉时，语气气要婉转、有有礼、有耐耐心，酌情情处理问题题
16、，不可断断然拒绝。对对客人的谈谈话要认真真聆听回答答，让客人人觉得你有有修养、讲讲文明。（九）语言言要生动、恢恢谐、幽默默、富有感感染力，切切忌呆板、机机械，使气气氛和谐，感感情融洽。（十）从顾顾客永远是是对的出发发，按照顾顾客的意愿愿，有义务务积极主动动地去满足足客人一切切正当、合合理的要求求，而不说说“不”。三、形体举举止（一）接待待客人谦虚虚有礼、大大方、表情情自然、不不卑不亢，既既不低三下下四，也不不过分拘谨谨。举止要要端庄，动动作、语气气要文明。（二）见到到客人，主主动问好，用用词准确，说说话得体，语语言亲切，态态度和蔼，面面带微笑。不不能在客人人面前修指指甲、打喷喷嚏、打哈哈欠、挖
17、耳耳鼻、剔牙牙齿、打饱饱咯、搔痒痒、伸懒腰腰、随地吐吐痰、丢杂杂物。（三）不能能在接待服服务中高声声叫人，放放声大笑，或或聚在一起起交头接耳耳、聚伙聊聊天。应主主动礼让，不不超越抢行行，不在客客人中穿行行。（四）尊重重客人风俗俗习惯和宗宗教信仰，对对客人的服服饰、形体体、不同习习惯、不同同宗教信仰仰的动作、语语言，不讥讥笑、不议议论、不模模仿、不评评头论足。称称呼客人要要得体，服服务操作要要规范。（五）同客客人见面或或接触，根根据需要运运用握手礼礼、点头礼礼、问候礼礼。礼节运运用准确、规规范。一般般不主动握握手，如宾宾客主动伸伸出手，可可略微欠身身地握一下下即可，不不必用力，上上身稍向前前倾，
18、如果果是女宾只只轻轻握一一下手指部部分，握的的时间不要要太长，站站的距离不不要太近。（六）举止止要端庄大大方、文雅雅，手勿插插腰、放入入口袋或摇摇头晃脑，拉拉手、搂腰腰、搭肩膀膀、靠墙休休息等。进进入客房应应先敲门、动动作轻稳，不不随意打扰扰客人，不不乱翻乱动动客人物品品。客人用用餐主动领领位，拉椅椅让坐。（七）不准准在大厅、客客房、餐厅厅、楼道、走走廊、操作作间、电梯梯内、游艺艺室等公众众地方吸烟烟，勿将铅铅笔、香烟烟等放置于于耳朵上。（八）不论论在休息或或工作，当当宾客走到到面前或参参观时，要要立即站起起来打招呼呼、让坐位位。在宾客客活动的场场所、居室室，不能坐坐客人的沙沙发，即便便客人让
19、坐坐，也应婉婉言谢绝。四、站立姿姿势坚持站立服服务，站姿姿优美文雅雅，体现员员工气质、修修养和风度度。站立时时做到挺胸胸、收腹，眼眼神自然，两两眼平视前前方或注意意服务客人人。不凝视视一个固定定位置而显显呆痴。双双肩保持水水平放松，身身体正直平平稳，保持持自然微笑笑状态。不不东倒西歪歪，不靠墙墙、靠窗或或靠门和家家具，精神神饱满、落落落大方，随随时准备为为客人服务务。五、坐姿与客人交谈谈或其它活活动需要坐坐下，保持持上身挺直直，坐姿优优美端庄。入入坐前轻移移坐椅，摆摆好位置，右右脚后撤半半步，平稳稳自然坐下下，双脚并并齐，两手手垂直体侧侧或放在两两腿上，女女服务员入入坐将裙子子向前拢，两两腿不
20、能交交叉，坐姿姿端庄而脚脚步文雅，身身体重心垂垂直向下，双双肩平稳放放松。面对对客人入坐坐，只坐椅椅子的2/3。如坐坐姿方向与与客人不同同，侧身面面对客人，坐坐下后不前前俯后仰、身身体扭曲，不不摇腿跷腿腿，不将脚脚放在椅子子、沙发扶扶手或茶几几上，要给给客人以舒舒适的感觉觉。六、行走姿姿势行走时挺胸胸、收腹，身身体重心略略向前倾，两两脚自然前前后移动，两两臂前后自自然摆动，路路线正对前前方，两眼眼平视，重重心落在前前脚趾上。肩肩部自然放放松，上身身保持垂直直平稳，不不左右摇晃晃，速度适适中，不过过快过慢。注注意前方，防防止与人冲冲撞。路遇遇客人，面面带微笑，主主动问好，侧侧身相让，引引导客人行
21、行进，用手手指示方向向，走在客客人右前方方或侧身略略向客人，保保持适当距距离，不过过近过远，不不并排行走走。行进中中同客人交交谈保持半半步距离。七、手势动动作对客人服务务，手势运运用正确，规规范、优美美、自然。给给客人指示示方向。手手臂伸直，手手指自然合合拢，手掌掌向上，以以肘关节为为轴指示目目标，眼睛睛兼顾客人人和指示目目标，面带带微笑，配配合语言运运用。与客客人交谈或或提供服务务，手势不不可太多，动动作幅度不不宜过大。手手势运用要要尊重客人人风俗习惯惯，使客人人能够解。第六章 饭饭店考勤和和请休假管理理制度为进一步加加强饭店考考勤、请销销假管理工工作，明确确各类假期期员工待遇遇，建立和和完
22、善现代代企业制度度，特制定定本规定。一、考勤饭店考勤实实行出勤登登记制度，员员工考勤内内容包括：出勤、请请假、出差差、旷工、公公休等内容容，各部门门考勤员应应于每月33日前将本本部门上月月出勤情况况汇总，经经部门经理理签字确认认后交人事事培训部，作作为计发工工资依据。二、请销假假手续与批批准权限1、员工请请假必须在在规定的时时间内办理理请假手续续，请假原原因要真实实，并应服服从部门及及饭店的统统筹安排。 22、员工如如因特殊情情况不能提提前办理请请假手续，本本人应在休休假当天，以以电话方式式请假，及及时向有关关领导说明明原因，事事后及时补补办请假手手续，凡未未办理请假假手续，擅擅自离开工工作岗
23、位的的，作旷工工处理。3、饭店实实行逐级请请示制，部部门员工请请假由本部部门负责审审批；中层层正职请假假2天以内内（含2天天），由主主管副总审审批；2天天以上报总总经理审批批。4、员工请请事假、病病假、婚丧丧假、计划划生育假、工工伤假等，需需按照饭店店规定的申申请审批程程序报批，经经批准后才才生效。5、假期已已满，上班班第一天须须将请假审审批表交回回部门销假假，假期已已满不能按按时上班的的，要继续续按请假程程序办理手手续。三、各类假假期员工入店与与企业签订订劳动合同同后，享受受以下假期期及待遇：（一）事 假1、审批手手续（1）员工工请事假时时，应提前前一天以上上填写“假期申请请表”，书面申申请
24、事由。（2）休七七天以内由由部门经理理批准，并并报人事培培训部审批批；休七天天以上经人人事部经理理审核后报报副总批准准；累计一一个月以上上报请总经经理批准。2、待遇 员工无论何何种原因请请事假，事事假期间一一律不发工工资。（二）病 假1、审批手手续（1）员工工患病请假假实行本人人申请，部部门和人事事培训部审审核，总经经理批准的的制度。（2）本人人凭医院开开据的病假假单，七日日以内向部部门提出申申请，由部部门经理批批准，人事事培训部备备案。（3）七日日以上经部部门经理批批准，送人人事培训部部，报主管管副总经理理审批，一一个月以上上由总经理理审批。（4）员工工患病外诊诊，应于申申请病假的的当日向部
25、部门提供市市级以上医医院出具的的诊断证明明和病假单单，经部门门经理核准准之有效假假单。 （5）急急症病人可可在患病当当天以电话话形式报部部门经理，次次日凭急诊诊诊断证明明和病假单单报部门经经理核准之之有效假单单。2、饭店员员工患病或或非因工负负伤，病假假时间及待待遇按国家家及饭店有有关政策执执行。（三）婚丧丧假1、婚假（1）达到到国家法定定晚婚条件件的，到饭饭店工作满满一年的员员工结婚奖奖励婚假115天，共共计18天天。（2）婚假假限一次使使用（半年年内有效）。（3）休假假期间工资资发放标准准：只扣除除全勤奖。（4）审批批手续员工需提前前十五日凭凭结婚证填填写假期申申请表，由由部门经理理加具意
26、见见送饭店总总办室审批批，报人事事培训部审审核，并报报主管副总总批准，享享受晚婚假假的需经总总经理批准准。2、丧假（1）员工工本人的亲亲属（祖父父母、父母母、配偶、岳岳父母、公公婆、兄弟弟、姐妹）死死亡时，可可以根据具具体情况酌酌情给予33天丧假。（2）丧假假期间工资资发放标准准：只扣除除全勤奖。（3）审批批手续：员员工可先口口头通知部部门经理，待待回店当天天补办请假假手续。（四）产假假1、与饭店店签定劳动动合同并缴缴纳计划生生育险的女女员工，可可凭准生证证于休假至至少十五天天前填写假假期申请表表，由部门门经理加具具意见报饭饭店计生办办审批、人人事培训部部审核后报报主管副总总、总经理理批准。2
27、、假期及及待遇按计划生育育及饭店有有关规定执执行。（五）旷工工1、旷工半半天，扣除除全勤奖和和半天工资资。 2、旷旷工1天，扣扣除全勤奖奖和10天天工资。3、当月旷旷工2天，扣扣除全勤奖奖和半月工工资。4、当月旷旷工3天，扣扣除全勤奖奖和全月工工资。5、连续旷旷工时间超超过3天，或或者一年累累计旷工时时间超过110天，予予以除名。 （六六）同饭店店签定协议议的特聘人人员按有关关协议执行行。第七章 工工资管理制制度为建立科学学的企业劳劳动工资体体系，最大大限度地发发挥工资管管理的激励励效果，提提高劳动生生产率，根根据中华华人民共和和国劳动法法、工工资管理暂暂行条例等等法律法规规，结合饭饭店的特点
28、点及实际情情况，特制制定本工工资管理制制度。一、工资设设置原则（一）公平平原则：工工资水平要要反映岗位位之间的差差别，体现现员工个人人努力的成成果，与饭饭店的整体体发展保持持一致； （二）安定定原则：工工资水平的的制定要综综合考虑到到保障生活活、对应职职务、反映映能力、兼兼顾资历的的作用；（三）激励励原则：工工资体系应应通过区分分劳动差别别、绩效差差别确定报报酬差别，体体现工资分分配的导向向作用，以以及多劳多多得的宗旨旨。（四）合理理原则：工工资制度应应该使每个个人的能力力与积极性性的发挥都都达到极限限，要确保保人尽其才才，充分发发挥个人的的聪明才智智。（五）饭店店人事培训训部是工资资核算的主
29、主管部门。二、工资结结构饭店实行岗岗位工资制制，“一岗一薪薪”，岗变薪薪变。员工的工资资由基本工工资、岗位位（职务）工工资、全勤勤奖、工龄龄工资、店店龄工资、夜夜班费、奖奖励等构成成。（一）基本本工资。即即基础工资资或底薪。饭饭店全体员员工的基本本工资为石石家庄最低低工资标准准，该标准准随石家庄庄最低工资资标准的调调整而调整整。（二）岗位位（职务）工工资。依员员工所担任任的职务及及其责任轻轻重来设定定。岗位（职职务）不同同工资标准准也不一样样。但在同同一个岗位位（职务）工工资基本是是一样的，即即在职务未未升或岗位位未变的情情况下，职职务工资也也不升或岗岗位工资不不变。（三）全勤勤奖员工的全勤勤
30、奖60元元/月，领领班、主管管的全勤奖奖80元/月，副经经理、经理理的全勤奖奖100元元/月，副副总以上（含含副总）的的全勤奖1120元/月。（四）工龄龄工资：是是反映员工工劳动积累累贡献的工工资。员工工的工龄以以档案记载载时间为准准，如无档档案以到饭饭店工作时时间为准核核算工龄。员员工工龄每每满一年每每月增发工工龄工资22元，每年年元月份增增发。（五）店龄龄工资：是是反映员工工在饭店工工作的劳动动积累贡献献的工资，用用以缓解新新老员工的的工作矛盾盾，增强企企业整体凝凝聚力。员员工店龄工工资每年元元月增发，每每满一年每每月增发店店龄工资55元。（六）夜班班费员工每个夜夜班补贴为为4元。（七）奖
31、励励饭店对经营营管理部门门实行绩效效考核，绩绩效奖励与与部门或饭饭店实际完完成任务指指标挂钩。具具体考核办办法见“饭店经营管管理绩效考考核办法。”（八）员工工工资变更更。根据岗岗动薪变原原则，晋升升增薪，降降级减薪。员员工职务、岗岗位变动，从从生效之日日起下一个个支薪日，按按新工资标标准调整。三、工资发发放（一）饭店店工资发放放为下发薪薪，次月110日发放放上月工资资。（二）客房房部、饮食食部由饭店店根据该部部门年度任任务额，核核定其用工工编制，确确定工资总总额，并由由该部门对对员工进行行二次分配配。（三）饭店店在工资中中扣除项目目：1、员工未未达到预定定的业绩指指标，未完完成本职工工作者，所
32、所扣除的工工资数额；2、违反规规章制度或或个人原因因给饭店造造成损失的的，扣发工工资或罚款款；3、个人收收入所得税税（按国家家规定标准准代扣代缴缴）；4、社会保保险个人应应当交纳部部分；5、迟到、缺缺勤、旷工工等扣除的的工资数额额；6、饭店制制度规定其其他应当扣扣除的款项项；7、饭店工工会会费；8、员工请请假、休假假时工资标标准，按考考勤管理规规定的相相关规定执执行。（四）辞职职（辞退、停停职、免职职）人员，于于办理完交交接手续正正式离开饭饭店（或命命令到达）之之日起停发发工资。最最后一次工工资于次月月与饭店员员工工资一一同发放。（五）本规规定适用于于饭店的全体体员工(特特聘员工、临临时工除外
33、外)。（六）本制制度自二OOO九年七七月一日起起执行。（七）本制制度由人事事培训部负负责解释。注：特聘员员工等的管管理规定另另行规定。第八章 劳劳动合同管管理制度一、 饭店店招用员工工实行劳动动合同制度度，自员工工录用之日日起试用期期为两个月月，期满后后经部门考考核合格办办理转正手手续，与饭饭店签订劳劳动合同，劳劳动合同一一式两份。二、劳动合合同式样统统一使用劳劳动保障部部门印制的的劳动合同同文本，订订立、变更更劳动合同同应当遵守守平等自愿愿、协商一一致的原则则，且不违违反法律法法规和饭店店规章制度度。三、劳动合合同应当经经员工本人人、饭店法法定代表人人签章，并并加盖饭店店印章。四、劳动合合同
34、自双方方签字盖章章时生效，劳劳动合同对对合同生效效时间或条条件另有约约定的，从从其约定。五、饭店与与员工协商商一致可以以解除劳动动合同。六、劳动合合同期满，饭饭店需要续续签劳动合合同的，提提前30日日通知员工工，并在330日内办办理续签手手续，不再再续签的，在在合同期满满前书面通通知员工。七、解除或或终止劳动动合同的，饭饭店在解除除或终止劳劳动合同时时出具解解除或者终终止劳动合合同证明，并并在15日日内为劳动动者办理档档案和社会会保险关系系转移手续续。八、经济补补偿金支付付的条件按按劳动合合同法的的相关规定定执行。九、员工辞辞职应提前前30日以以书面形式式上报部门门，提交辞辞职报告后后未满30
35、0日离职的的，属于自自动离职，按按矿工处理理，连续矿矿工3天以以上的属严严重违反规规章制度行行为。第九章 档档案管理制制度一、总 则（一）为加加强饭店职职工档案管管理，有效效地保护和和利用档案案，提高科科学管理水水平，为社社会主义现现代化建设设服务，根根据中华华人民共和和国档案法法有关规规定，制定定本规定。（二）饭店店职工档案案是饭店劳劳动、组织织、人事等等部门在招招用、调配配、培训、考考核、奖惩惩、选拔和和任用等工工作中形成成的有关职职工个人经经历、政治治思想、业业务技术水水平、工作作表现以及及工作变动动等情况的的文件材料料。是历史史地、全面面地考察职职工的依据据，是国家家档案的组组成部分。
36、（三）饭店店职工档案案管理工作作必须贯彻彻执行党和和国家有关关档案、保保密的法规规和制度。二、机构和和职责（一）职工工档案由饭饭店人事培培训部安排排专人负责管理职职工档案。（二）职工工档案管理理职责。1、保管职职工档案；2、收集、鉴鉴别和整理理职工档案案材料；3、办理职职工档案的的查阅、借借阅和转递递手续；4、登记职职工工作变变动情况；5、为有关关部门提供供职工情况况；6、做好职职工档案的的安全、保保密、保护护工作；7、定期向向饭店档案案室（馆）移移交档案；8、办理其其他有关事事项。三、档案的的内容（一）履历历材料；（二）自传传材料(本本人经历、家家庭情况、社社会关系、成成长历史等等)；（三）
37、鉴定定、考核、考考察材料；（四）评定定岗位技能能和学历材材料（包括括学历、学学位、学绩绩、培训结结业成绩表表和评定技技能的考绩绩、审批等等材料）；（五）政审审材料；（六）参加加中国共产产党、共青青团及民主主党派的材材料；（七）奖励励材料；（八）处分分材料；（九）招用用、劳动合合同，调动动、聘用、复复员退伍、转转业、工资资、保险福福利待遇、出出国、退休休、退职等等材料；（十）其他他可供组织织参考的材材料。四、档案的的收集、保保管和销毁毁（一）饭店店对职工进进行考察、考考核、培训训、奖惩等等所形成的的材料要及及时整理立立卷，保持持档案的完完整。（二）立卷卷归档的材材料必须认认真鉴别，保保证材料的的
38、真实、文文字清楚、手手续齐备。材材料须经组组织审查盖盖章或本人人签字的，应应盖章、签签字后归档档。（三）饭店店职工档案案材料统一一使用十六六开规格办办公用纸，不不得使用圆圆珠笔、铅铅笔、红色色墨水及复复写纸书写写。（四）按规规定需要销销毁档案材材料时，必必须经单位位主管档案案工作的领领导批准，并并编制销毁毁清册。（五）档案案卷皮、目目录和档案案袋的样式式、规格实实行统一的的制作标准准。严禁任何人人私自保存存他人档案案或利用档档案材料营营私舞弊。对对违反规定定者，应视视情节轻重重，严肃处处理。对违违反中华华人民共和和国档案法法中华华人民共和和国保守秘秘密法的的，要依法法处理。（六）职工工档案管理
39、理应建立健健全工作制制度，做好好防火、防防蛀、防潮潮、防光、防防盗等工作作。（七）饭店店内部各类类人事档案案原则上永永久保存，对对于已辞职职、辞退人人员的个人人档案，自自员工离职职之日起33年后方可可销毁。五、档案的的提供利用用因工作需要要查阅和借借用档案，须须遵守下列列规定：一、查阅档档案应凭盖盖有党政机机关、人民民团体、企企事业单位位公章的介介绍信。二、查阅、使使用饭店职职工档案的的单位，应应派可靠人人员到保管管单位查阅阅室查阅。三、本饭店店各部门因因工作需要要查阅员工工档案时，应应由部门出出具证明，由由人事培训训部负责人人批准后方方可查阅。四、查阅手手续包括以以下内容：首先，由由申请查阅
40、阅者写出查查档申请，在在申请中写写明查阅的的对象，目目的，理由由，查阅人人的概况等等情况；其其次，查阅阅部门负责责人签字；最后，人人事档案部部门对申请请报告进行行审核，手手续齐全，经经饭店主管档档案工作的的领导批准准，严格履履行登记手手续，基础础时间不能能超过一周周，逾期未未归还者，续续办延长借借阅手续，并并到期归还还。五、档案除除特殊情况况外一般不不借出查阅阅。任何个个人不得查查阅或借用用本人及亲亲属（包括括父母、配配偶子女及及兄弟姐妹妹等）的档档案。六、查阅档档案必须严严格遵守保保密制度和和阅档规定定，严禁涂涂改、圈划划、抽取、撤撤换档案。查查阅者不得得泄露或擅擅自向外公公布档案内内容。对
41、违违反者，应应视情节轻轻重予以批批评教育，直直至纪律处处分，或追追究法律责责任。七、因工作作需要从档档案中取证证的，须请请示单位主主管档案工工作的领导导批准后才才能复制办办理。六、档案的的转递(一)饭店店职工调动动、辞职、解解除劳动合合同或被开开除、辞退退等，应由由职工所在在前单位在在一个月内内将其档案案转交其新新的工作单单位或其户户口所在地地的街道劳劳动（组织织人事）部部门。职工工被劳教、劳劳改，原所所在单位今今后还准备备录用的，其其档案由原原所在单位位保管。(二)转递递档案应遵遵守以下规规定：1、通过机机要交通或或派专人送送取，不准准邮寄或交交本人自带带；2、对转出出的档案，必必须按统一一
42、规定的“企业职工工档案转递递通知单”的项目登登记，并密密封包装；3、对转出出的材料，不不得扣留或或分批转出出；4、接收单单位收到档档案经核对对无误后，应应在回执上上签名盖章章，并将回回执立即退退回。逾期期一个月转转出单位未未收到回执执应及时催催问，以防防丢失。第十章 干干部聘任、员员工内部调调动有关规规定一、干部聘聘任饭店实行聘聘任制，原原则是能者者上、平者者让、庸者者下，打破破干部终身身制，实行行公开招聘聘，竞争上上岗。（一）饭店店实行每半半年和年终终中层管理理人员述职职报告制度度，同时实实行民主测测评和领导导认可。（二）饭店店对有关经经营部门实实行公开招招聘、公开开答辩、竞竞争上岗的的原则
43、，优优胜者经总总经理办公公室审核后后报总经理理批准聘任任。（三）中层层干部实行行聘任制，聘聘任期原则则上第一次次聘期为一一年，以后后为三年。如如遇特殊情情况可提前前解聘。聘聘任后的干干部对工作作要认真负负责、积极极主动、忠忠于职守、尽尽职尽责，带带领本部门门员工努力力完成各项项工作任务务。二、饭店实实行主管、领领班竟聘上上岗制度（一）竞争争上岗的主主管、领班班人选由部部门推荐与与个人自荐荐相结合。无无论新老员员工，凡富富有进取心心、愿意积积极向上的的员工，均均可报名参参加竞选。（二）凡符符合报名条条件的人员员均应参加加主管、领领班上岗竟竟聘会。竟竟聘主题明明确、内容容充实，有有一定的管管理思路
44、和和实施办法法。（三）经营营部门竟聘聘人在竟聘聘中，需有有本部门880%以上上员工参加加评议。职职能科室主主管、领班班级在竟聘聘中，本部部门人员全全部参加，加加派各经营营部门13名代表表参加评议议。（四）竟聘聘人做完演演讲及答辩辩后，由参参加会议评评议人员在在民主评议议表上打分分。饭店参参照竟聘内内容、民主主评议情况况，结合自自身能力、群群众威信、责责任意识及及日常表现现等做出综综合评分，择择优录用。（五）凡被被饭店聘任任，取得上上岗资格的的主管、领领班聘期一一年。（六）主管管、领班经经评议聘任任后，对工工作业绩较较差的，饭饭店可中途途解除其职职务。（七）因工工作需要，中中途变更主主管、领班班
45、的，饭店店安排二次次答辩评议议。饭店每每年对基层层主管、领领班进行竞竞争答辩上上岗并考评评一次。三、饭店出出资特聘人人员以及经经饭店培训训人员单方方解除合同同时，个人人必须向饭饭店交纳违违约金，并并按员工工手册中中的有关规规定进行处处理。四、员工企企业内部调调动（一）原则则上饭店内内部因个人人原因不允允许调动，因因工作需要要机构调整整等原因内内部调动的的，经总经经理批准由由总经理办办公室办理理调动手续续。（二）未经经总经理批批准和总经经理办公室室办理调动动手续，擅擅自调换部部门者要追追究调换部部门领导的的责任，并并责令调换换者回原部部门，若不不按要求回回原部门的的，总经理理办公室有有权予以辞辞
46、退。第十一章 培训及深深造一、凡外单单位到饭店店培训的人人员，必须须经人事培培训部批准准，部门主主管总经理理同意，在在不影响正正常经营的的情况下统统筹安排，任任何人不得得擅自安排排培训。二、外培人人员来饭店店，由人事事培训部会会同有关部部门做出培培训计划，并并征得培训训单位意见见后，由人人事培训部部下达培训训计划。人人事培训部部可随时掌掌握培训情情况。在培培训结束时时，由人事事培训部印印发“代培人员员表现评价价表”，由部门门主管、经经理签字后后交人事培培训部，再再转交代培培单位。三、培训款款项由人事事培训部根根据外单位位的培训标标准、要求求及时间长长短确定，培培训费用总总经理办公公室开具证证明
47、到财务务部交费。四、凡来培培训人员在在饭店培训训期间，要要统一佩戴戴饭店下发发的“实习”工号牌，如如到一线部部门培训，要要统一按规规定着装。培培训人员必必须严格遵遵守饭店员员工手册及及各部门的的有关规定定和饭店的的规章制度度，如违反反饭店纪律律，人事培培训部有权权将代培人人员退回。五、外出承承担培训任任务，由人人事培训部部下达聘请请教师姓名名、授课科科目、工作作时间、地地点及有关关要求，培培训任务完完成后由人人事培训部部写出工作作鉴定及返返回部门通通知单，按按时到部门门报到。六、因饭店店工作需要要，以饭店店推荐、出出资外出培培训或学习习的员工，要要与饭店签签定外出出培训协议议或上上学协议书书，并严严格执行协协议内容。七、饭店鼓鼓励员工利利用业余时时间自费参参加成人高高等教育。但但员工学习习必须利用用业余时间间，当与工工作时间发发生冲突出出，要以工工作为主，不不能影响工工作。对工工作造成影影响者，将将给予通报报批评，情情节严重或或给饭店造造成损失的的将予以辞辞退并照价价赔偿损失失。二八年年一月一日日18