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1、四川师范大学成都学院学年论文Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.四川师范大学成都学院2011学年论文浅析南充方方锅魁的发发展前景学生姓名吴萍学 号200911110884所在系经济与管理理系专业名称市场营销班 级2009级级本科二班班指导教师张佳妮成绩四川师范大大学成都学学院二一一年年五月5- 四川师范大学成都学院学年论文 浅析南南充方锅魁魁的发展前前景学生：吴萍萍 指导教教师：张佳佳妮内容摘要：随着时间间的流逝，经经济的发展展，百年锅锅魁走出了了“圆形轨迹迹”，现在以方方锅魁最为为有名。南南
2、充方锅魁魁打破了圆圆形锅魁的的局限，并并与川菜结结合在一起起。据了解解，“方锅锅魁”之父父叫谢飚，为了保护护自己的牌牌子，谢飚飚于20003年底向向工商部门门申请“方方锅魁”商商标注册权权。这是南南充市188大名特小小吃中第一一家被市工工商局批准准申报商标标注册权的的名小吃。西充县，蓬安县，南部县等南充市周边的县，也慢慢引进了方锅魁。并且发展态势很好。大大带动了地区经济的发展。但是，方锅魁由于现做现卖，保质期短，降低了小吃经营的可操作性。方锅魁在发展时，要注重产品的质量，加大宣传力度，刺激消费源头，力保方锅魁的良好发展。随着生活水平的提高，人们对食品的要求将会越来越高，但是随着我市“旅游旺市”
3、战略的实施，外地来的游客将会增多，所以方锅魁今后的发展依然很值得经营者、决策者思索。关键词：商商标权 可操作性性 肯德德基 麦当当劳Analyysis of the deveelopmment prosspectts off Nancchongg sidee GuokkuiAbstrract:Overr timme, eeconoomic deveelopmment, a hhundrred yyearss Guookui out of tthe circcularr traack, noww thee mosst faamouss squuare Guokkui. Nancchongg si
4、dde Guuokuii breeakinng roound Guokkui llimittatioons, combbinedd witth Siichuaan. Xie Biaoo at the end of 22003 applly too thee bussinesss seectorr siide GGuokuui ttradeemarkk rigghts. Thiis iss a sspeciial nname Nancchongg Cityy, 188 snaacks in tthe ffirstt repport was apprrovedd by Cityy of Induu
5、stryy, thhe riight to ttradeemarkk thee namme off snaacks. Xicchongg, Peengaan, NNanbuu andd othher ssurrooundiing ccountties Nancchongg Cityy, arre sllowlyy inttroduuced sidee Guookui. Andd thee devveloppmentt of the situuatioon iss exccelleent. Howeever, thee sidde Guuokuii as makee andd selll, ss
6、hortt sheelf llife, redducinng thhe snnack busiinesss of operratioon. GGuokuui inn thee devveloppmentt sidde, wwe shhouldd payy atttentiion tto prroducct quualitty, iincreease publlicitty efffortts too stiimulaate cconsuumptiion aand tthe ssourcce, tto seecuree thee goood siide GGuokuui deeveloopmen
7、nt. AAs liivingg staandarrds iimproove, peopple wwill demaand mmore and moree foood, bbut fforeiign ttouriists willl inccreasse too, soo thee parrtyss futture deveelopmment is sstilll verry Guuokuii worrthy of ooperaatorss, poolicyy-makkers thinnk.Keywoords: Traddemarrk riight Opperabbilitty Kenntuc
8、kky McDDonallds目录一、南充方方锅魁的发发展现状1(一)百年年锅魁走出出“圆形轨迹迹”1（二）小小小方锅魁的的商标权2（三）方锅锅魁迎来的的南充新天天地2（四）方锅锅魁目前存存在的不足足2二、南充方方锅魁的营营销策略3（一） 产产品策略3(二） 促促销策略31、加大宣宣传力度32、刺激消消费源头4三、南充方方锅魁的前前景展望4参考文献：5四川师范大学成都学院学年论文一、南充方方锅魁的发发展现状(一)百年年锅魁走出出“圆形轨迹迹”儿时，记得得每到逢场场天，就特特别热闹。大街小巷，街头巷尾，叫卖锅盔的吆喝声此起彼伏，吃锅盔的人热气腾腾，汗流浃背。当街两根高高的长条凳，支起一张金黄的木
9、头案板，三面围上雪白干净的纱窗，一溜儿摆放大大小小金黄黝黑的土碗，油盐酱醋，生姜蒜末，一应俱全。案板旁立一个废旧铁桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的灶膛。卖锅盔的人便立在案板旁现做现卖，那人倒更像一个杂技演员，手捏一根手腕般粗细光滑的擀面杖，上下翻飞，“噼里啪啦”敲打得案板“蓬蓬”直响。冬春时节，尤其是在正月春节之时，那打锅魁卖的小摊随处可见，买锅魁吃的人更是熙熙攘攘，排成长龙，围得小摊水泄不通。在拥挤的人群中，我们这些小孩子就牵着大人的衣服，紧紧跟着大人们。但是，目不转睛的盯着叫卖锅魁的小贩熟练的动作。随着时间的的流逝，经经济的发展展，我们慢慢慢长大了了，那种摆摆摊的现做做现卖的锅
10、锅魁摊位很很难看到了了。但是，经经营锅魁的的店面出现现了。一间间十几平方方的房子，中中间隔着玻玻璃窗，窗窗内是制作作锅魁的工工具和卖锅锅盔的橱柜柜。房间的的另一半放放有三四张张方桌。这这就是勤劳劳的南充人人民以纯熟熟的锅魁技技巧为生慢慢慢领悟到到的商机。但是，突破破了百年圆圆形锅魁的的局限，现现在以方锅锅魁最为有有名。其呈呈方形,外外脆内软中中空,表皮皮金黄色,中间可夹夹入红油耳耳片、川北北凉粉、牛牛香嘴、麻麻辣鸡丝、卤卤肉、回锅锅肉、老腊腊肉、凉拌拌三丝、酱酱香牛肉、沾沾酱黄瓜、烂烂肉豇豆、爽爽口白菜等等,而且是是现场拌味味,新鲜、爽爽口。要问起南南充的名小小吃，只要要是南充人人便会利落落的
11、回答出出方锅魁。是是的，方锅锅魁。打破破了圆形锅锅魁的局限限，并与川川菜结合在在一起。以以前的锅魁魁很单调，慢慢慢的里面面可以加入入馅儿。但但是加的馅馅儿种类很很少很单调调，一般都都是凉粉或或者米线。现现在的方锅锅魁就不同同了，与川川菜结合，馅馅类的品种种增加了不不少。可以以加回锅肉肉、红油耳耳片、夫妻妻肺片、凉凉拌三丝等等馅类菜品品。使得南南充方锅魁魁更受人们们的青睐了了。方锅魁，正正以雨后春春笋的势态态发展着。由由于它的创创新打破了了百年圆形形锅魁的局局限，而且且，大大满满足了人们们的胃口，成成功跻身南南充特色名名小吃行列列，所以，吸吸引了南充充市以及市市周边的商商家纷纷前前来学习技技术。
12、当然然，这对方方锅魁的发发展是很有有利的。学学习了技术术后，自己己再来重开开店门。这这加速了方方锅魁美名名的传播。（二）小小小方锅魁的的商标权据了解，“方方锅魁”之之父叫谢飚飚，原是南南充炼油厂厂工人。22000年年初，谢飚飚下岗后，开开始上街卖卖锅魁。在在卖锅魁的的时候突发发其想：“四四川各地所所有的锅魁魁都是圆形形的，如将将圆锅魁改改成方锅魁魁，消费者者尤其是儿儿童肯定更更容易接受受。”于是是年后，“方方锅魁”诞诞生了。果果不其然，由由于“方锅锅魁”里夹夹着各种荤荤菜、素菜菜，麻、辣辣、香、鲜鲜、柔兼备备，一问世世就颇受消消费者特别别是儿童的的青睐。22002年年10月，在南充市首届文化美
13、食节中，“方锅魁”一举夺得金奖，同时被南充市政府列为南充名特小吃。现在“方锅魁”在南充有了个分店。名气大了，旁人也挂起“方锅魁”的招牌。为了保护自己的牌子，谢飚于2003年底向工商部门申请“方锅魁”商标注册权。这是南充市18大名特小吃中第一家被市工商局批准申报商标注册权的名小吃。（三）方锅锅魁迎来的的南充新天天地西充县，蓬蓬安县，南南部县等南南充市周边边的县，也也慢慢引进进了方锅魁魁。并且发发展态势很很好。很多多上班族发发出这样的的感慨：“当年老乡乡司马相如如先生和美美貌的文君小姐当当垆卖酒，大大赋惊天，一一曲凤求凰凰，风流传传千年。如如今，我在在这一个无无人问津的的煮字疗饥饥的文化馆馆里上班
14、，无无一分津贴贴，无一人人关怀。为为了解决无无工作的老老婆孩子的的温饱和生生计问题，我我只有一个个伟大而可可怜的梦想想，怀揣一一卷书香，支支撑一个小小摊，就到到蓬安下河河街的爱莲莲池塘边，聆聆听着濂溪溪先生抑扬扬顿挫的吟吟咏，品味味着龙角峥峥嵘的伟岸岸，用我诚诚实的汗水水换回游客客们手中的的一个个同同情的铜板板，让我们们的蓬安方方锅盔飘香香久远！久久远！”“妙哉哉亦，妙哉哉亦，不吃吃方锅盔，不不算到西充充”可见，方方锅魁对当当地人们的的影响之深深远。可想想而知，必必定对当地地的经济发发展有一定定的贡献。远远方旅游的的人们，来来南充观光光不会错过过的佳品之之一就是方方锅魁；回回家探亲的的人们，也
15、也不忘多买买点方锅魁魁；异乡的的亲人们也也时常惦记记着方锅魁魁，总要叫叫家里人捎捎点过去。方方锅魁成功功锁住了人人们的胃。所所以，南充充市以及周周边的县也也有很多经经营方锅魁魁的店，大大大带动了了地区经济济的发展。情情系方锅魁魁，情连南南充。（四）方锅锅魁目前存存在的不足足方锅魁由于于现做现卖卖，保质期期短，降低低了小吃经经营的可操操作性，这这也是许多多经营者不不敢扩大经经营规模的的原因。当当然，这样样的不足不不仅体现在在方锅魁上上面，很多多地方的特特色小吃也也有这方面面的不足。比比如潮州的的小吃。去去年，我去去广州就有有观察到。潮潮州小吃品品种和其实实蛮多的，但但是仍存在在这方面的的不足，如
16、如春饼、无无米粿等，粿粿桃也只能能存放数日日，即使是是保质期最最长的饼食食类也不过过数星期，而而且一放置置些许时日日，原味尽尽失二、南充方方锅魁的营营销策略（一） 产品策略产品策略就就是要注重重产品的质质量，当然然需要品牌牌提升。品品牌提升就就需要改善善和提高影影响品牌的的各项要素素，通过各各种形式的的宣传，提提高品牌知知名度和美美誉度。提提升品牌，既既要求量，同同时更要求求质。求量量，即不断断地扩大知知名度；求质，即即不断地提提高美誉度度。南充方方锅魁在这这两方面都都做得比较较好。虽然然，“肯德基”“麦当劳劳”等洋小吃吃颇受广大大市民朋友友的青睐，但但是方锅魁魁更体现了了地方的风风味风情，所
17、所以一点也也不逊色于于洋小吃。论论量，方锅锅魁已拥有有商标权。在在南充市及及周边县有有很好的发发展，同时时，周边的的一些市也也积极引进进方锅魁，所所以方锅魁魁的知名度度是有的。论论质，吃过过方锅魁的的人，会被被方锅魁这这种特色小小吃的创意意吸引，川川菜与锅魁魁的融入，大大大提升了了方锅魁的的美誉度。同时，也可可以以划分分消费者群群体为准来来改进产品品。比如：由于方锅锅魁较酥脆脆，有些老老年人可能能会有点不不适应，那那就可以在在制作方锅锅魁的时候候尽量做的的柔软一点点，再添加加馅儿的时时候，也尽尽量专门准准备老年人人适合的蔬蔬菜及菜品品；如果消消费者是小小孩，也应应注意方锅锅魁的制作作以及馅儿儿
18、的菜品营营养。方锅锅魁若真的的这样注重重消费者群群体划分的的话，我想想销售效益益一定会更更上一个层层次。(二） 促销策略1、加大宣宣传力度洋小吃与南南充的其他他特色小吃吃琳琅满目目，怎样才才能让方锅锅魁吸引广广大消费者者的注意力力呢？这就就需要商家家及时有力力的采取必必要的促销销措施。方方锅魁在销销售过程中中加大宣传传力度，在在一些节庆庆日会通过过发传单的的形式告知知消费者优优惠措施；在地方电电台或广播播等一些媒媒介上进行行传播，让让消费者慢慢慢熟悉这这个名字；同时会有有专门的网网站介绍方方锅魁。建建立QQ群群，在同城城好友或朋朋友中宣传传，通过QQQ让更多多消费者知知道方锅魁魁。在必要要的节
19、庆日日，可作公公益性活动动来进行宣宣传。 2、刺刺激消费源源头保证服务质质量，在店店里享用方方锅魁的时时候会提供供免费的海海带汤，西西红柿鸡蛋蛋汤等汤品品，不仅享享受了方锅锅魁，同时时也享受了了一顿免费费的美味汤汤。给消费费者留下好好印象。留留住消费者者的胃，比比什么都重重要。当然然还要提高高员工素质质，让消费费者有耳目目一新的感感觉。也可可以通过装装饰店面来来吸引顾客客。三、南充方方锅魁的前前景展望 随着生活活水平的提提高，人们们对食品的的要求将会会越来越高高。小吃符符合人们“吃好、吃吃精”的要求及及返朴归真真的愿望。应应当相信，小小吃业这块块蛋糕必将将愈做愈大大。而方锅锅魁作为地地区特色小
20、小吃就会有有更大的空空间发展。随着我市“旅游旺市市”战略的实实施，外地地来的游客客将会增多多。这是开开拓小吃市市场的一个个良好契机机。所以，让让方锅魁走出去去，大有可可为！再加加上目前本本来方锅魁魁已吸引了了很多商家家加盟，这这样下来，方方锅魁的发发展必将欣欣欣向荣。我市新城区区小吃店分分布稀少，仍仍有很大发发展空间。但但是，如果果方锅魁继继续保持现现状，不加加改进，将将会不断流流失其原有有顾客群。外外地小吃的的冲击，西西点、面包包店的竞争争，将会对对方锅魁产产生很大的的影响。所所以方锅魁魁今后的发发展依然很很值得经营营者、决策策者思索。参考文献：1 (百度百百科方锅魁魁做法) 2南充充麻辣小区区论坛