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1、第 1 页 共 11 页甜品蛋糕店创业方案书在充满活力，日益开放的今天，创业方案书在生活中的使用越来越广泛，通过制定创业方案书，把正反理由都书写下来，然后再逐条推敲，创业者就能对这一工程有更加明晰的认识。我敢肯定，大局部人都对拟定创业方案书很是头疼的，以下是 WTT 的甜品蛋糕店创业方案书，希望大家可以喜欢。甜品蛋糕店创业方案书 1甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此假如能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广阔朋友们的喜欢，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业方案书希望能起到事半功倍的效果。一、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮效劳行业，名
2、称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2.本店打算开在社区贸易街，创始期是一家中档蛋糕店，将来打算逐步开展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。第 2 页 共 11 页二、经营目的1.由于地理位置处于贸易街，客相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目的是在贸易街站稳脚跟，1 年收回本钱。长期目的那么是逐步开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。三、市场分析p1.客：
3、本店的目的顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占 50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占 50%。客数目充足，消费程度中低档。2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。四、经营方案1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。理解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。第 3 页 共 11 页2.开业金筹齐后，开场在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。3.据理解发现
4、一套消费定率：“顾客永远没有最廉价的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的.蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。4.蛋糕店主要是面向群众，因此价格不会太高，属中低价位。5.可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以到达广告宣传的效果6.蛋糕店可以专门开拓休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品味，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润
5、增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比方在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。第 4 页 共 11 页8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如 9.5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于效劳员对于消费者的称呼。特别是假设消费者和别人在一起，而效劳员又能当众称他(她)为_先生、小姐，他们会觉得很受尊重。9.在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，衬托气氛，也增加消费者对品牌好感。10.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客安康、卫生
6、的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法，这是立足之本。11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“安康证”。五、财务估算启动资产：大约需 9.5 万元月销售额(均匀)：21000 元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000 元。第 5 页 共 11 页每月支出：14033 元.房租：最正确选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约 5000 元。货品本钱：30%左右，约 5000 元。职员工资：10 平方米的小店需要蛋糕师傅 1 名，效劳员 1 名，工资共计20_元。水电等杂费：700 元
7、设备折旧费：按 5 年计算，每月 1333元月利润：6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投资。六、风险及制约因素分析p：由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。甜品蛋糕店创业方案书 2一、工程简介背景：目前中国经济开展迅速，生活程度的进步使人们对美味可口的面包产生了浓重的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争剧烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的时机。前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于兴旺国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续
8、的增第 6 页 共 11 页长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜欢，市场宏大。二、主要产品面包、蛋挞、冻品类慕斯、月饼、西饼 一般产品 蛋糕、生日蛋糕 DIY 产品三、效劳方案1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最平安、安康的食材。2、方便，我们要根据客户需求改良自身的效劳和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们结合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。四、竞争性分析p目前市场
9、上面包店的缺乏1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。第 7 页 共 11 页2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供给商，因此原材料的平安性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣传缺乏，客户认知度不高。5、缺乏 DIY 产品，客户参与程度不高，难以适应 DIY 炽热的市场6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，亮堂的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和 DIY 贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是效劳，我们都能让顾客有家
10、的感觉。2、我们打算针比照拟重要的原材料，与人合作，保障食材的平安性和渠道供给。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展 DIY 活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。DIY：第 8 页 共 11 页情侣：共同制作的甜蜜感，一起分享快乐家庭：培养小孩的动手才能，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情交流 主妇：打发空闲时间，学习制作技能，自己动手制作蛋糕的快乐，对于甜点的外观、口味的要求较高，对于 DIY 特色效劳的好奇心理其他：亲
11、手制作蛋糕送人以表示心意五、营销策略1、价格策略：针对产品的本钱测算，合理定价。2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。3、包装策略：以清新的风格为主，给购置者良好的购置体验。4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，进步店铺的知名度和美誉。5、外卖策略：3 公里内免费送货，同时与单位或组织合作，开展代销商。6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购置率，增加品牌知名度。本店特色：第 9 页 共 11 页DIY，为家庭带来新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供温馨浪漫的环境
12、，进步生活品味。DIY 效劳流程：顾客需提早预约，在约定日期内至店内DIY 专区，由一名店员指导，顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小，然后自己动手，选择奶油或水果等原料，发挥自己的想像力，根据自己的需要做出蛋糕的样子，然后在店内包装好，带走。这样即满足了顾客的送礼形式，最主要的是表达了心意，一举两得。六、投资与收益分析p资金需求：1、店面租金：3 万/年(30 平米)横街中心小学附近 2、装修：1 万 3、设备：2 万4、证件执照：20_左右5、工资：1 名店长 3 万每年;3 名店员共 6 万每年，总计9 万/年。装修和设备等是一次性投入，因此不计入年本钱之内，粗略估计年固定本钱在 1
13、2 万左右。收入分析p：每日平均销售额 500 左右，月销售额 3 万，年销售额 18万。12 万由父母出资所得第 10 页 共 11 页七、风险与防范措施风险：1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。3、经济的开展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断开展，热门的选择余地更多了。4、新店刚开业，品牌知名度不高。防范措施：1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的效劳，一定可以赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光临。2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要安康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。3、虽然人们购置食品的选择越来越多，但面包的重要性照旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比方早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一局部。第 11 页 共 11 页4、新店开业准备例如 DIY 蛋糕大赛;DIY 巧克力拼图;新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大我们的品牌影响力增加。