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1、*1商品结构优化分析商品结构优化分析2*r 销售销售/毛利额分析毛利额分析r 综合利润分析综合利润分析r 货架产出分析货架产出分析r 结论结论目目 录录3*r 销售销售/毛利额分析毛利额分析r 综合利润分析综合利润分析r货架产出分析货架产出分析r 结论结论目目 录录4*品类优化分析-按单品贡献销售额/毛利额5*各品类比重分析各品类比重分析酒烟小食粮油糖果调味品饼干饮料奶粉保健品固体饮料烟/小食/粮油/酒/糖果/饼干/调味品销售额和毛利的比重较大酒/饮料/调味品/奶粉的毛利额比重较低代餐罐头宠物保健6*毛利：1，食品部门的毛利率是4.4%，低于部门毛利率的品类有：粮油，酒类，液体饮料2，最高毛利
2、的品类是保健品，宠物食品，保健食品销售额：1，最高销售额的品类是酒类，液体饮料，粮油2，最低的销售额品类是保健食品，罐头食品，宠物食品7*销售额前80%的品类在15个分类中，酒类，液体饮料，粮油，烟，小食，糖果6个分类贡献了81.92%的销售份额8*在15个分类中，酒类，液体饮料，粮油，烟，小食，糖果，饼干，调味品8个分类贡献了81.92%的毛利份额9*毛利额不理想的分类：酒，液体饮料毛利额表现优秀的分类：小食，烟，糖果10*单品销售贡献：烟，小食，饼干单品毛利贡献烟，小食，粮油的单品毛利贡献较高；保健品，罐头食品，宠物食品和代餐食品单品毛利贡献较低。11*单品销售贡献：烟，酒，液体饮料单品销
3、售额贡献较高单品毛利贡献烟，小食，粮油的单品毛利贡献较高；保健品，罐头食品，宠物食品和代餐食品单品毛利贡献较低。12*r 销售销售/毛利额分析毛利额分析r 综合利润分析综合利润分析r 货架生产力分析货架生产力分析r 结论结论目目 录录13*品类综合利润分析14*酒小食油液体饮料商业毛利额比重最大前3分类分别是酒，小食，油液体饮料，糖果，调味品商业毛利额较高糖果调味品商业毛利额分析商业毛利额分析15*上居前3位分别是小食，保健品，固体饮料烟无其他收入居后3位的分别是酒类，液体饮料，罐头食品16*以商业毛利率10%为平均界限，未达标的分别为烟，酒，液体饮料，奶粉商业利润前3名分别是保健品，小食，保
4、健食品17*单品收入贡献靠前分类分别为：酒，小食，粮油，保健品，糖果单品收入贡献靠后的分类分别为：烟，代餐食品，保健食品，罐头食品18*小食商业利润占比最高，其次是酒，粮油罐头食品，代餐食品，宠物食品商业利润占比较低19*r 销售销售/毛利额分析毛利额分析r 综合利润分析综合利润分析r 货架生产力分析货架生产力分析r 结论结论目目 录录20*货架生产力分析货架生产力分析21*分类货架产出分析分类货架产出分析小食，粮油，糖果，调味品的每组货架贡献的销售额较低烟，酒，液体饮料平均每组货架贡献的销售额居前列烟，宠物食品，固体饮料，保健品代餐食品每组货架贡献的毛利额居前除烟外，酒，小食，宠物食品，饼干
5、，固体饮料，保健品商业利润贡献占比较高22*货架产出分析（不含烟）酒类，小食，宠物食品每组货架的贡献居前3保健食品，奶粉，罐头食品每组货架贡献的商业利润较差23*r 销售销售/毛利额分析毛利额分析r 综合利润分析综合利润分析r 货架生产力分析货架生产力分析r 结论结论目目 录录24*品类定位分析计划性强计划性弱冲动性弱冲动性强酒酒保健保健食品食品粮油粮油保健品保健品糖果糖果调味品调味品奶粉奶粉代餐代餐食品食品销售高销售低宠物宠物用品用品罐头罐头食品食品小食小食烟烟饼干饼干固体固体饮料饮料液体液体饮料饮料25*品类角色分析品类角色分析26*品类生产力提升分析27*品类生产力提升分析28*品类生产力提升分析29*谢谢聆听谢谢聆听