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1、其次节人类对细菌和真菌的利用教学设计 其次节人类对细菌和真菌的利用教学设计 章 节 第五章细菌和真菌在生物圈中的作用 其次节人类对细菌和真菌的利用 题目 人类对细菌和真菌的利用 一、教学内容分析 1、教材内容 本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何掌握细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为亲密，它使同学知道了我们平常吃的许多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，同学不仅对本节课内容感到新奇、奇怪，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲
2、动。本节虽然学问结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，由于它为提高同学的实践力量、体验学问与技术在实际生活中的应用供应了特别好的素材和机会。 本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵试验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品的保存。 2、同学状况 本节课的教学班级为初二5班，属于初二班级的中等班,在分析解决问题的力量和动手实践的力量方面有点欠缺，课外学问也不够丰富。但是，同学有肯定的学习主动性，有肯定的求知欲望，有肯定的探究问题的爱好，能够和老师协作，可以通过师生互助，不断的在进展自己、完善自己。 3、教学的重点和难点
3、重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。 难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。 二、教学目标 1.学问目标 (1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。 (2) 说明食品腐败的缘由及食品保存的一般方法。 2.力量目标 (1) 通过做发酵试验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高同学的动手力量和实践力量。 (2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高同学探究学习的力量、合作交往的力量、收集、整理资料的力量和口头表达力量。 (3) 通过学习和应用食品保存方法，提高同学分析解决问题的力量。 3.情感、态度及价值观 (1) 通过实践活动，体验学问与技术在生产
4、和生活中的作用。 (2) 通过小组活动，培育同学团结协作的精神。 三、教学设计指导思想 本节课从“老师是教学的主导，同学是教学的主体”的理念动身，依据本节课的内容和同学的实际状况，选择了有助于提高同学多方面的力量、有助于让同学体验学问技术在实际生活中的应用的教学方式。同学通过分组查阅、整理资料，有助于他们提高收集、整理和分析资料的力量。小组分工合作、共同探究、亲自动手制作发酵试验、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高同学的动手力量和实践力量。同学汇报结果，提高表达沟通的力量。整个过程都在培育同学的相互协作的精神，使同学体验到学问与技术在实际生活中应用。从而更加激发同学的求知欲望。 四、教学方法（方式）与学习方法 新授课型、小组争论与探究 五、教学媒体选择 老师：自制的powerpoint课件，预备的面包。 同学：自制的演示发酵试验装置、自制的甜酒、自制的泡菜、自制的酸奶以及与其相配的powerpoint课件；食品保存方法的powerpoint课件 六、教学过程设计 1、教学流程图（由上至下，由左至右） 共4页，当前第1页1234