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1、 新人教版高中生物必修一第二章 第3节 细胞中的糖类和脂质教学设计教学题目2.3 细胞中的糖类和脂质课 时1学情分析本节内容的学习紧密联系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和动物体内的分布，纤维素的作用、胆固醇的作用等，学生都有一定的经验基础，利用学生的生活经验展开教学，将有助于增加教学内容的亲和力。但学生对于多糖的种类以及生物大分子以碳链为骨架不太容易理解，可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解碳是生命的核心元素。教材（内容）解析“细胞中的糖类和脂质”是人教版必修1分子与细胞模块中第2章第3节的内容。本节共有三大问题：细胞中糖类主要有哪几类及什么作用？细胞中的脂质有哪几类和作用？生物大
2、分子以什么结构为骨架。整个内容除了介绍相关的理论知识外，重点还在于使学生认识生物科学的价值，并使学生会运用生物学知识来解决社会生活中的一些实际问题。设计思想通过对本教材和初中已经掌握的知识点以及视频的引导，剥去课堂的浮华，关注教学设计与实施的有效性，即关注目标和实施过程的匹配性及合理性，最终达到教学设计的效果。教学目标1、 生命观念认同细胞成分含有糖类和脂质。2、 科学思维归纳概括出组成细胞的糖类和脂质及其作用。3、 科学探究：尝试探究糖类和脂质对生命活动的影响。4、社会责任认同糖类和脂质在生命活动中的作用。教学重点水和无机盐在细胞中的作用教学难点1、糖类的种类和作用。2、脂质的种类和作用。资
3、源与工具学生以及现代教学媒体播放PTT课件及视频方法与策略通过举一些生活中的例子、现象来吸引学生，使学生对本节内容产生兴趣，再通过对知识的归纳、浓缩之后，把这节课的知识点清晰地展示出了，从而达到教学目的。教学思路通过学生对于糖类、脂肪的了解， 结合教材问题探讨关于细胞中的糖类和脂质的介绍，提出问题，激发学生的学习兴趣，引导学生建构关于糖类和脂质的科学概念，学习糖类和脂质的种类和作用，联系生活实际，建立良好的生活习惯和健康理念。教学内容及教学预设过程学习任务教师活动学生活动设计意图问题探讨引导学生说出糖类的功能，说出糖类的元素组成讨论糖类的功能，认识糖类的元素组成知道糖类和脂肪的相互转化糖类的分
4、类及常见的糖【讲解】常见的糖类有哪些？比较蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原的组成？【出示图片，提出问题】淀粉、纤维素、糖原、几丁质有什么区别1、知道单糖、二糖和多糖的区别。2、蔗糖葡萄糖+果糖 麦芽糖葡萄糖+葡萄糖乳糖葡萄糖+半乳糖3、分析图片，明确淀粉、纤维素、糖原的单体都是葡萄糖但是结构不同。知道糖类的分类及常见糖类的结构组成糖类和健康的关系如何科学合理摄入糖类控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。关注糖类与健康脂肪结合课本资料，讲解脂肪的结构、分布及功能。【提出问题】与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？【讲解】什么是饱和脂肪酸？什么是不饱和脂肪酸？植物
5、脂肪和动物脂肪有什么区别？饱和脂肪酸的熔点高，容易凝固。不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。【小组讨论】脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低。所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。知道脂肪的结构、分布及功能区别动植物油脂磷脂【出示图片】找出脂肪和磷脂的异同【讲解】磷脂的分布及功能通过讨论，明白磷脂的结构组成。知道磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富，其生理功能：构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分。知道磷脂的结构分
6、布及功能固醇【讲解】胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收讨论固醇与人体健康，知道如何科学补钙知道固醇的种类及功能糖类和脂肪之间的转化结合问题探讨，提出问题“糖类和脂肪如何转化”知道糖类脂肪的转化，建立健康生活理念教 学 反 思本节的内容与生活联系紧密，要重复联系生活实际，激发学生学习兴趣。在讲解脂肪酸分子结构的过程中，要注意与生物大分子加以却别。教学中可以引导学生绘制概念图的方式，归纳整理糖类、脂质、蛋白质和核酸等组成细胞的有机化合物的概念及其关系，进而引导学生总结多糖(淀粉、糖原
7、)、蛋白质和核酸等生物大分子的基本组成单位，进一步认识多糖(淀粉、糖原)、蛋白质和核酸等生物大分子是由相应的单体连接成多聚体，以碳链为基本骨架。学习评价本节将一些学习活动设计具体、充分注意学生学习习惯的培养，因材施教，调动学生自主学习的积极性，从具体到抽象对教材进行处理，使学生更快的掌握本节知识点以及提升学生探究学习的能力。作业设计预习案2.3 细胞中的糖类和脂质 班级:_ 姓名：_ 日期：_【学习目标】1、举例说出糖类的种类和作用。2、举例说出脂质的主要种类和作用。3、举例说出糖类和脂质的相互转化。4、关注糖类、脂訪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念
8、。【自主学习】问题1：细胞中的糖类由哪些元素组成？糖类的主要功能是什么？问题2：简述糖类的分类及常见的糖。问题3：简述蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原的组成。问题4：如何科学合理摄入糖类？问题5：细胞中的脂质有哪些元素组成，脂质有什么化学性质？问题6：简述脂肪的结构、分布及功能。问题7：什么是饱和脂肪酸？什么是不饱和脂肪酸？植物脂肪和动物脂肪有什么区别？问题8：与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？问题9：简述磷脂的结构分布及功能。 问题10：简述常见固醇的种类及功能。练习案细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类元素组成 糖的种类单糖二糖多糖六碳糖C6H12O6 五碳糖C5H10O5 _是细胞
9、生命活动所需要的主要能源物质，可直接被细胞吸收。主要作用两分子单糖脱水缩合形成的糖蔗糖蔗糖_+_和_里含量丰富麦芽糖_等谷粒中含量丰富麦芽糖_+_乳糖_中含量丰富乳糖_+_生物体内的糖类绝大多数以_的形式存在。淀粉纤维素糖原_植物体内的_物质构成植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的_的主要成分包括_和_。主要分布在人和动物的_和_中，是人和动物细胞的储能物质。_可分解为葡萄糖。_类动物和_的外骨骼的重要组成成分细胞中的脂质元素组成主要是_，有些还含有_分类和功能脂肪即三酰甘油(甘油三酯)C H O分布：_，_，_等组成：一分子_、三分子_生理功能a. b. c. 磷脂C H O，还有P N组成：
10、生理功能： 分布： 固醇胆固醇是构成_的重要成分；参与血液中_的运输性激素促进 维生素D能 糖类和脂质的相互转化糖类供应充足糖类可以_转化为脂肪供能不足脂肪转化为糖类，但_大量转化为糖类【思维导图】【巩固练习】1如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的是()A.图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖B图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位C因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖D细胞内的二糖以及单糖的作用只能是能源物质2如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是()A依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖
11、红色沉淀C.分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏3脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是 ()A分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同D胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输2下列有关脂质的叙述，错误的是()A脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量更多B脂质中的脂肪有保温、缓冲、减压、免疫和催化作用C磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏等中含量丰富D脂质通常不溶于水，而溶于丙酮等脂溶性有机溶剂5下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能()A细胞内
12、良好的储能物质B是构成细胞膜等生物膜的重要物质C减少体内热量散失，维持体温恒定D催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气6根据下列生物学事实回答问题：材料一：熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解作用，维持生命活动。材料二：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。材料三：幼儿晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。(1)材料一说明脂肪是_，分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有_的作用。(2)材料二说明脂肪具有_的作用。(3)材料三说明维生素D具有_的作用，维生素D、性激素和胆固醇都属于_类的脂质。(4)材料中没有提到的一类脂质
13、是_，其主要作用是_。(5)鉴定脂肪所用的试剂是_，发生的颜色反应是_。【参考答案】问题1：【答案】元素组成：C、H、O。功能：细胞中主要的能源物质。问题2：【答案】（1）单糖：不能水解的糖类。常见：六碳糖C6H12O6（葡萄糖、果糖、半乳糖）、五碳糖C5H10O5（核糖和脱氧核糖）等。（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。一般要水解成单糖才能被细胞吸收。常见：蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。 (3)多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。常见：淀粉是植物体内的储能物质。纤维素是构成植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的
14、细胞壁的主要成分。糖原包括肝糖原和肌糖原。主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。肝糖原可分解为葡萄糖。几丁质(壳多糖)是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。用作废水处理，制作视食品装纸和食品添加剂，制作人造皮肤。问题3：【答案】葡萄糖+果糖 蔗糖；葡萄糖+葡萄糖麦芽糖；葡萄糖+半乳糖乳糖淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。问题4：【答案】控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。问题5： 【答案】元素组成：主要是C、H、O，有些还含有N、P。性质：常见脂质，分子结构差异很
15、大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。问题6：【答案】（1）脂肪即三酰甘油(甘油三酯)，含有C、H、O，由一分子甘油、三分子脂肪酸组成。分布于皮下，腹腔大网膜，肠系膜等。生理功能：a.细胞内良好的储能物质；b.很好的绝热体，有隔热、保温作用；c.具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官问题7：【答案】脂肪酸可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点高，容易凝固。不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。问题8：【答案】脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低。所以等质量的糖类
16、和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。问题9：【答案】磷脂含有C H O，还有P N。由甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物组成。分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富。生理功能：构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分。问题10： 【答案】固醇包括胆固醇、性激素、维生素D等。功能：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收【参考答案】【巩固练习】BDBBD 6、(1)细胞内良好的储能物质缓冲和减压 (2)保温(3)促进人和动物对钙和磷的吸收固醇(4)磷脂构成细胞膜和各种细胞器膜的重要成分(5)苏丹染液橘黄色13学科网（北京）股份有限公司