《财务资料-新编酒店财务管理bhfc.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《财务资料-新编酒店财务管理bhfc.docx（361页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、新编酒店店财务管管理第一章 总论 绪 论酒店业是是我国对对外开放放较早的的产业之之一。随随着我国国市场经经济的建建立和完完善，酒酒店业的的规模经经济已经经形成，产产业地位位已经确确立。各各项管理理工作也也得以逐逐步完善善。从管管理内容容看，酒酒店管理理包括对对人、财财、物等等各个方方面的管管理，而而财务管管理是各各项管理理工作的的基础。首首先，财财务管理理为酒店店经营筹筹集资金金，为各各项管理理工作的的开展奠奠定了资资金基础础；其次次，财务务管理注注重合理理利用资资金，以以提高酒酒店各项项管理工工作的效效率；再再次，财财务管理理研究并并规划投投资，合合理确定定酒店经经营规模模，充分分利用酒酒店
2、闲置置资金，提提高资金金使用效效果；最最后，财财务管理理注重酒酒店的收收益分配配管理，是是酒店各各项管理理工作的的成果及及经营效效益的最最终体现现。所以以。财务务管理是是酒店各各项管理理工作的的核心。酒店是以以提供住住宿、餐餐饮、交交通、娱娱乐、健健身等服服务为主主的综合合性企业业，它所所提供的的产品除除部分是是有形的的产品以以外，绝绝大部分分都是无无形的服服务。随随着酒店店为客人人和客户户提供产产品和服服务，其其再生产产过程得得以不断断进行：酒店从从利用各各种融资资渠道融融通经营营周转所所需资金金开始，将将所筹集集的资金金用于购购买经营营所需要要的物资资，聘请请必须的的各类人人才，合合理组织
3、织经营过过程来为为客户提提供产品品和服务务，并及及时收回回资金。如如此循环环往复，构构成酒店店经营活活动的全全过程。财财务管理理正是在在酒店经经营活动动的全过过程中对对资金的的各种转转化形态态进行合合理有效效的管理理与控制制，以提提高酒店店的经济济效益。第一节 酒店财财务管理理概论一、财务务管理的的内容及及对象酒店经营营的全过过程，表表现为资资金的流流转过程程：首先先酒店需需要通过过借款、商商业信用用、发行行债券或或增加股股东投资资等方式式筹集经经营所必必需的资资金，然然后将筹筹集的资资金用于于添置必必备的固固定资产产、购买买经营所所必需的的材料、雇雇请必须须的各种种人才，以以便为客客户提供供
4、用餐、住住宿、娱娱乐、购购物等各各项产品品和服务务，并通通过现销销或赊销销的方式式在提供供产品或或服务的的当期或或以后某某一特定定时期收收回资金金，以便便继续进进行经营营。如此此循环往往复。酒店财务务管理的的内容就就是要在在资金的的流转过过程中适适时保障障经营所所需要的的资金、充充分利用用资金创创造最大大收益并并将酒店店创造的的收益进进行合理理分配。具具体表现现为：1筹资资。筹集集资金是是酒店经经营活动动的前提提和基础础，也是是酒店开开展财务务管理工工作的起起点。酒酒店筹资资决策要要解决的的是向谁谁筹资、何何时筹资资、筹集集多少的的问题，为为此，必必须认真真研究分分析酒店店经营过过程中的的资金
5、需需要量，合合理预计计使用期期限，客客观分析析融资渠渠道、融融资方式式、资金金成本，以以确定最最优的资资本结构构，使筹筹资成本本和筹资资风险相相配比。2投资资。资金金投放是是酒店为为获取收收益而发发生的各各种现金金流出，其其管理的的核心是是如何使使资金运运用最合合理、资资金收益益尽可能能最大。为为此，需需要将资资金有效效配置到到酒店的的各职能能部门以以使资金金占用合合理化，并并客观进进行证券券分析与与评价，科科学运用用投资组组合，在在保障酒酒店正常常经营活活动的前前提下，保保持合理理的现金金持有量量，在尽尽量减少少投资风风险的目目标下，实实现投资资收益最最大化。3利润润分配。利利润分配配是指在
6、在酒店经经营获取取的利润润中，有有多少作作为回报报还给投投资者，有有多少留留在酒店店内部作作为发展展基金，其其核心问问题是确确定合理理的股利利支付率率，既要要使投资资者能获获取满意意的投资资回报，又又要使酒酒店能够够具有发发展后劲劲。为此此，酒店店需要制制定最佳佳的利润润分配政政策，使使酒店具具有较好好的未来来发展前前景。财务管理理的内容容表现为为资金运运动的全全过程：首先酒酒店需要要通过发发行股票票、借款款、发行行债券或或利用商商业信用用等方式式筹集经经营所需需要的资资金，这这些资金金一部分分用于购购买经营营所需要要的各种种材料、用用于支付付职工工工资、用用于设备备及用品品的日常常维护等等方
7、面，实实现资金金的短期期循环；这些资资金的另另一部分分用于购购建固定定资产、无无形资产产及其他他长期资资产，这这部分资资产的价价值在使使用中以以折旧或或摊销的的形式逐逐步减少少，通过过酒店对对外提供供服务逐逐步收回回，实现现资金的的长期循循环。酒酒店通过过经营对对外提供供服务，获获取收益益，收回回资金，如如此循环环往复。所所以，酒酒店财务务管理的的对象是是酒店的的资金运运动。它是对酒酒店资金金进行计计划、控控制、决决策、分分析，促促使资金金合理运运动、提提高酒店店资金运运动效率率的一种种管理活活动。二、酒店店财务管管理的目目标酒店作为为一个盈盈利性的的组织，最最直接的的目标就就是盈利利，即酒酒
8、店经营营过程中中获取的的各项收收入扣除除为获取取收入而而发生的的各项耗耗费以后后的差额额，用数数量关系系表示为为：收入一费费用=利利润酒店在经经营过程程中，需需要通过过各种方方式筹集集经营所所需要的的资金用用于经营营，通过过对外提提供服务务获取收收入；同同时必然然要消耗耗餐饮原原材料、客客房物品品、固定定资产折折旧、员员工工资资等各项项费用，在在一定时时期收入入与费用用相配比比的结果果就是酒酒店的利利润。酒酒店实现现的利润润一部分分以红利利的形式式分配给给股东，分分配后的的剩余部部分继续续保留在在酒店内内部，形形成酒店店用于维维持继续续发展的的基金，即即酒店的的留存收收益。酒酒店股东东投资的的
9、财产和和经营过过程中形形成的留留存收益益共同构构成酒店店的股东东权益。股股东通过过对酒店店投资及及酒店经经营所形形成的权权利取得得对酒店店经营活活动的控控制权、决决策权、酒酒店盈利利的分配配权、酒酒店清算算时对剩剩余资产产的要求求权等。酒酒店股东东拥有的的这些权权利就是是他们的的财富。追追求利润润最大化化的直接接目标必必然会使使酒店股股东财富富实现最最大化。所所以，酒酒店财务务管理的的目标是是酒店股股东权益益的最大大化。三、酒店店财务管管理的职职能职能是指指客观存存在于某某一事务务中的功功能。酒酒店财务务管理职职能是指指在其资资金运动动过程中中所具有有的计划划、决策策、控制制、分析析等功能能。
10、1财务务计划。财财务计划划是对酒酒店未来来的财务务活动进进行科学学安排与与筹划的的一种管管理职能能。酒店店财务部部根据酒酒店内部部和外部部因素的的历史、现现实以及及未来的的相关信信息，对对酒店财财务活动动的趋势势，运用用科学的的技术手手段和数数学方法法，进行行科学的的预测和和估计，制制定计划划指标，拟拟定增收收节支措措施，协协调各项项计划指指标。酒店财务务计划的的内容包包括：资资金筹集集计划、固固定资产产投资和和折旧计计划、流流动资产产占用和和周转计计划、经经营收支支及利润润计划等等。2财务务决策。财财务决策策是在酒酒店财务务管理活活动中，根根据有关关方面的的情况和和信息，选选择达到到预期目目
11、标的途途径与方方式的管管理活动动。财务务决策是是酒店财财务管理理活动的的首要职职能。在在酒店筹筹资、投投资及利利润分配配活动过过程中，时时刻伴随随着财务务决策，小小至影响响所涉不不超过一一年的短短期决策策。如短短期借款款决策、存存货购置置决策等等；大至至影响所所涉超过过一年以以上、涉涉及金额额较大的的长期决决策。如如长期筹筹资决策策、固定定资产及及其他长长期投资资决策等等。3财务务控制。财财务控制制是为了了达到预预定目标标而对酒酒店财务务活动、酒酒店财务务关系进进行协调调的行为为。酒店店财务活活动从货货币资金金筹集开开始，到到货币资资金收回回为止，经经历了资资金筹集集、资金金投放、资资金耗费费
12、、资金金收回和和资金分分配等几几个阶段段，这几几个阶段段相互衔衔接、相相互作用用，财务务控制就就是要依依赖于充充足的信信息、借借助于有有效的管管理手段段，对酒酒店整个个资金流流程实现现有效的的协调。同同时，在在资金流流转过程程中，酒酒店财务务部门需需要努力力协调与与投资者者和受资资者之间间的财务务关系，维维护投资资者和受受资者的的合法权权益；需需要认真真处理与与债权人人、债务务人以及及往来客客户之间间的财务务关系，保保障债权权债务各各方的经经济利益益；需要要正确对对待与税税务机关关之间的的财务关关系，认认真履行行纳税义义务，及及时足额额纳税；需要注注重与员员工之间间的财务务关系，完完善内部部分
13、配制制度，充充分调动动职工个个人的主主观能动动性；需需要完善善酒店内内部各部部门之间间的财务务关系，严严格分清清各部门门的财务务责任，有有效发挥挥激励机机制和约约束机制制的作用用。4财务务分析。财财务分析析是运用用专门的的方法对对酒店过过去的财财务状况况和经营营成果以以及未来来的经营营前景所所做的一一种评价价。通过过财务分分析，可可以检查查计划的的完成情情况，分分析产生生差异的的原因，不不断总结结经验，帮帮助决策策者进行行科学决决策，对对酒店未未来经营营进行合合理预计计，掌握握财务活活动的规规律，不不断完善善财务工工作。四、酒店店财务管管理环境境酒店财务务管理是是一个与与外界进进行物资资、资金
14、金、信息息交换的的开放系系统。酒酒店开展展财务管管理工作作，需要要与酒店店内部其其他工作作部门及及外界发发生各种种联系，它它们相互互作用，共共同构成成酒店财财务管理理环境。酒酒店财务务管理环环境可以以分为宏宏观环境境和微观观环境。(一)宏宏观环境境 1经济济环境。国国家总体体经济发发展水平平是影响响酒店发发展的重重要因素素。国家家经济增增长速度度快，就就会给酒酒店提供供较多的的发展机机遇，酒酒店在市市场中进进行物资资购销、服服务提供供、投筹筹资行为为以及人人才招聘聘等就相相对规范范。只要要酒店抓抓住机遇遇，利用用市场合合理配置置资源，加加强酒店店内部管管理，就就能有效效促进酒酒店经济济平稳发发
15、展。2法律律环境。随随着我国国市场经经济的发发展，利利用法律律手段调调节、管管理经济济已成为为发展的的趋势。完完善的法法律体系系，能对对酒店的的设立、运运营、破破产进行行规范，对对酒店内内部管理理制度、财财务会计计制度进进行规范范，对酒酒店管理理人员的的行为进进行规范范。国家家法律制制度的不不断完善善，要求求酒店财财务管理理人员学学法、懂懂法、守守法，提提高法律律意识，自自觉维护护酒店权权益。3政治治环境。政政治以经经济为基基础，并并为经济济服务。政政治环境境对酒店店的影响响，一方方面体现现在政府府对酒店店发展的的管理上上，规范范政府行行为，明明确政府府管理的的权限和和管理程程序，防防止因政政
16、府官员员个人的的决策失失误对酒酒店发展展产生影影响；另另一方面面体现在在国家政政治局势势的稳定定。它能能极大地地吸引国国外旅游游者，开开拓本国国旅游市市场，为为本国旅旅游业的的发展创创造了良良好、安安全的氛氛围，从从而促进进酒店内内部各项项工作的的全面发发展。(二)微微观环境境1酒店店发展目目标。酒酒店发展展目标是是酒店经经营活动动所期望望达到的的境地与与结果。酒酒店发展展目标直直接影响响着酒店店的财务务管理工工作，为为酒店财财务管理理决策提提供了依依据与标标准。酒酒店财务务管理工工作必须须服务于于酒店发发展目标标。2酒店店内部管管理组织织结构。酒酒店内部部管理组组织结构构能有效效决定酒酒店内
17、部部管理层层次，明明确管理理与被管管理的关关系，能能有效规规范管理理权限，严严格管理理制度，使使相关工工作之间间相互制制约，共共同维护护酒店利利益，保保护酒店店财产的的完整。3酒店店企业文文化。现现代酒店店管理都都十分注注重企业业文化建建设，将将人的意意识、心心理、价价值观、行行为方式式以及人人际关系系等作为为酒店管管理的重重要内容容，试图图通过建建立一套套团结、协协作、奋奋发向上上的信念念，对每每一位员员工产生生影响。优优秀的企企业文化化，具有有强烈的的凝聚力力、感召召力、驱驱动力，使使酒店每每一位员员工创造造一流的的服务，兢兢兢业业业做好每每一项工工作。它它有利于于培养优优秀员工工与各类类
18、管理人人才，提提高酒店店财务管管理的经经济效益益及工作作成效。第二节 酒店财财务管理理组织及及财务人人员职业业素质搞好酒店店财务管管理，必必须建立立健全酒酒店财务务管理组组织，明明确酒店店内部各各部门以以及酒店店财务部部门的内内部分工工、权责责，做到到权责分分明。一、酒店店财务管管理组织织(一)酒酒店现代代企业制制度现代代企业制制度是产权明明晰、责责权分明明、政企企分开、管管理科学的企企业组织织形式，是是在市场场经济条条件下以以公司制制为主体体的最有有效的企企业组织织形式。按按产权性性质和所所有者对对企业经经营责任任的大小小，现代代企业组组织形式式有以下下几种：1个体体业主制制。个体体企业是是
19、指在境境内设立立的，由由一个自自然人投投资，企企业财产产为投资资者个人人所有，投投资者以以个人财财产对企企业债务务承担无无限责任任的经营营实体。这这是一种种最简单单的企业业组织。其其特点是是：所所有者和和经营者者合一，个个体业主主既是企企业的所所有者，又又是企业业的经营营者；企业通通常资本本数额不不大，经经营规模模较小；个体体业主独独立享有有经营成成果，对对企业债债务承担担无限责责任；企业内内部机构构设置简简单，经经营管理理方式灵灵活；不需要要支付企企业所得得税，企企业利润润所得按按个人所所得税缴缴纳；企业存存续期随随着个体体业主的的死亡、转转业而终终结。我我国酒店店业属于于个体业业主制的的企
20、业相相对较少少。2合伙伙制。合合伙企业业是由两两个或两两个以上上合伙人人订立合合伙协议议，共同同出资，合合伙经营营，共享享收益，共共担风险险，并对对合伙企企业债务务承担无无限连带带责任的的营利性性组织。其其特点是是：合合伙人对对合伙企企业所负负债务承承担连带带无限清清偿责任任；合合伙企业业存续期期随着合合伙人的的死亡、撤撤出而终终结。合合伙人如如需转让让财产，需需征得其其他合伙伙人的同同意；不需支支付企业业所得税税，合伙伙人依其其所得缴缴纳个人人所得税税；合合伙企业业通常规规模不会会很大，筹筹集资金金相对不不易。3公司司制。公公司制企企业是按按照公公司法组组织、登登记而成成立的、具具有独立立法
21、人资资格的企企业组织织。其特特点是：公司司是独立立的企业业法人；以营营利为目目的；公司所所有权与与经营权权相分离离；公公司所有有者对公公司所负负债务依依其投资资金额承承担有限限责任；按照照公司经经营所得得缴纳企企业所得得税。现代酒店店企业大大多采用用公司制制形式。按按股东责责任划分分，公司司的组织织形式有有：有限责责任公司司：由两两个以上上股东共共同出资资，每个个股东以以其认缴缴的出资资额对公公司承担担有限责责任，公公司以全全部资产产对其债债务承担担责任的的企业法法人。股份有有限公司司：全部部资本由由等额股股份构成成，通过过发行股股票筹集集资本，股股东以其其所认购购股份对对公司承承担责任任，公
22、司司以全部部资产对对公司债债务承担担责任的的企业法法人。无限责责任公司司：由无无限责任任股东组组成的公公司，股股东除对对公司负负有一定定的出资资义务外外，还须须对公司司债权人人负无限限责任，各各股东之之间负连连带责任任。两合公公司：由由负无限限责任的的股东与与负有限限责任的的股东组组成的公公司。我国公公司法规规定，公公司只包包括股份份有限公公司和有有限责任任公司两两种。(二)酒酒店组织织结构酒店作为为公司制制组织，为为维护酒酒店经营营的正常常周转、实实现股东东利益的的最大化化，需要要在酒店店内部进进行合理理的分工工与合作作，明确确不同层层次的岗岗位及人人员的权权利与职职责，形形成酒店店内部目目
23、标、人人员、岗岗位、职职责、信信息等之之间的相相互协作作、相互互监督的的关系，这这就是酒酒店的组组织结构构。我国酒店店组织机机构大多多是根据据客人在在酒店内内的活动动类型设设立的，可可以分为为直接为为客人提提供服务务的业务务部门和和间接为为客人服服务的职职能保障障部门两两种类型型，前者者如前厅厅部、客客房部、餐餐饮部、商商品部、娱娱乐部等等，后者者如工程程部、保保安部、财财务部、人人事部等等。其组组织结构构形式可可参阅下下图：(三)酒酒店财务务管理组组织形式式酒店财务务部一般般由会计计部和成成本控制制部组成成，负责责酒店日日常收支支管理和和成本控控制工作作。酒店店财务部部依据我我国会会计法、企
24、企业会计计准则、企企业会计计制度以以及国家家相关的的法律法法规和酒酒店实际际经营情情况，设设置会计计科目、组组织会计计核算、实实行会计计监督，并并进行财财务筹划划、组织织财务运运转和进进行财务务分析。酒店财务务部在前前厅和餐餐饮部以以及其他他业务部部门设置置收银点点，收集集并统计计每天的的营业收收入。为为确保营营业收人人的准确确性，财财务部设设专人进进行日审审和夜审审；同时时根据收收付款业业务需要要设置总总出纳，对对酒店每每天的现现金收支支进行管管理，并并定期检检查各部部门的备备用金；设置应应付账处处，对酒酒店物资资采购的的账簿进进行登记记，对账账款支付付进行管管理；设设置总账账部对酒酒店费用
25、用的发生生进行记记录与分分析，对对固定资资产的购购置、使使用及报报废全过过程进行行管理；设置工工资部对对酒店所所有员工工的工资资、福利利、津贴贴、奖金金以及扣扣款、个个人所得得税等进进行核算算与管理理；设置置信贷收收款部对对酒店的的债权进进行管理理，对债债务人的的信用进进行分析析，及时时催收酒酒店账款款；设置置成本控控制部，对对酒店餐餐饮成本本及商品品成本消消耗进行行监督控控制，及及时编制制成本报报告，进进行成本本分析；设置收收货部，对对酒店购购人存货货进行验验收、发发出存货货进行登登记，并并保障存存货储存存条件的的适宜。其其组织机机构形式式可参阅阅下图。二、酒店店财务人人员素质质财务人员员素
26、质是是在财务务管理工工作中财财务人员员必须具具备的文文化、道道德素质质的统一一。它直直接影响响财务人人员对酒酒店经济济业务的的主观判判断和对对法规规规范的执执行，影影响财务务工作质质量。(一)文文化素质质1专业业知识及及相关知知识。酒酒店财务务人员必必须具备备财会基基础理论论知识和和其他相相关专业业理论知知识，包包括会计计核算及及监督知知识、财财务管理理知识、审审计、金金融与法法律知识识，计算算机及外外语能力力等。并并能随着着社会经经济的发发展，及及时接受受和掌握握新知识识，研究究新问题题，不断断学习和和运用新新知识指指导酒店店财务工工作，具具备终生生学习能能力。2职业业判断能能力。能能依据现
27、现行法律律、法规规及其他他有关政政策和信信息，对对酒店所所发生的的经济业业务、面面临的风风险等做做出正确确的估计计，以判判断其对对财务决决策的价价值。3财务务信息加加工能力力。能用用现代化化技术手手段，采采用科学学的分析析方式，对对酒店财财务信息息进行加加工、整整理，提提供可供供决策的的财务信信息。4预测测决策能能力。能能对酒店店未来财财务发展展进行合合理预算算、对财财务风险险进行有有效预测测与控制制、对酒酒店资金金运转过过程及筹筹资投资资方案等等进行科科学的分分析，并并对酒店店经营过过程进行行决策。5表达达能力。酒酒店财务务人员必必须具备备良好的的口头表表达能力力和文字字表达能能力，能能以清
28、晰晰、准确确、简洁洁、流利利的语言言解释会会计政策策、法规规和其他他有关问问题，思思路清楚楚，逻辑辑性强；能熟练练而准确确地起草草规范化化的工作作文件，有有一定的的理论水水平和写写作能力力。6人际际交往能能力。酒酒店财务务人员必必须能把把原则的的坚定性性和方法法的灵活活性结合合起来，努努力协调调相关部部门及人人员的利利益关系系，减少少工作阻阻力。7开拓拓创新能能力。酒酒店财务务人员必必须有创创新意识识，使财财会工作作既能适适应社会会的发展展、国家家法律法法规的变变化，以以及酒店店经营策策略的改改进，又又能有利利于促进进酒店改改善管理理，提高高经济效效益。(二)职职业素质质1遵纪纪守法。遵遵守国
29、家家宪法、法法律和各各项法规规，遵守守会计计法和和国家统统一的会会计制度度及其他他有关财财经制度度。2客观观公正、诚诚实可信信。实事事求是，如如实反映映情况，敢敢讲真话话；不弄弄虚作假假，办事事公道，诚诚实不欺欺；坚持持原则，恪恪守信用用，不徇徇私情。3廉洁洁自律。在在工作和和生活中中重情操操、讲廉廉洁，不不损公肥肥私、损损人利己己。4敬业业爱岗。对对工作认认真负责责，热爱爱和精通通本职工工作，努努力钻研研业务，勇勇于承担担责任。5团结结协作。谦谦逊、礼礼貌、宽宽容，善善于与人人相处，能能与人有有效合作作，促使使财务部部内部形形成高度度的凝聚聚力。6保守守商业秘秘密。未未经授权权或根据据法律、
30、法法规规定定，不得得泄露工工作中的的秘密。三、酒店店财务总总监的角角色定位位(一)财财务总监监的角色色定位酒酒店财务务总监是是对酒店店的财务务活动和和会计活活动进行行管理和和监督的的酒店高高级管理理人员，对对加强酒酒店财务务管理工工作，规规范财务务会计行行为，保保证财务务信息的的真实性性，维护护酒店资资产的安安全和建建立有效效的酒店店资产保保值增值值机制负负有主要要责任。酒酒店业是是我国对对外开放放较早的的行业，行行业内部部管理相相对规范范，行业业竞争也也很激烈烈，财务务总监需需要对自自己在酒酒店内的的角色进进行准确确定位，积积极参与与酒店经经营决策策和战略略管理，充充分发挥挥财务总总监的监监
31、管作用用，为酒酒店创造造一个足足以实现现战略目目标和获获得持续续发展能能力的财财务支持持系统。面对激烈烈的市场场竞争，酒酒店为规规避经营营风险，防防范资产产流失，保保障酒店店资产保保值增值值，在内内部需要要建立一一个反应应灵敏、分分工明确确、监控控严密、规规范高效效的内部部财务管管理系统统。酒店店财务总总监的主主要职责责就是在在酒店内内部建立立这一有有效的财财务保障障系统，积积极参与与酒店经经营的全全过程，提提出全新新的财务务管理理理念，强强化酒店店的财务务管理，帮帮助酒店店经理进进行科学学决策，并并对执行行决策的的全过程程进行监监督，以以保证酒酒店经营营目标的的有效实实施，具具体体现现在以下
32、下几方面面：1协助酒酒店经理理拟定年年度预算算方案、费费用开支支计划、筹筹资融资资计划、利利润分配配方案、亏亏损弥补补方案等等。2负责责组织编编制财务务、会计计和审计计计划，协协调各项项经济计计划、业业务计划划，组织织并监控控日常的的财务、会会计和审审计活动动。组织织经济核核算，实实施经济济责任制制，审核核酒店的的财务会会计和审审计制度度，审核核各种财财务会计计和审计计报告，并并及时上上报酒店店经理。3参与与拟定酒酒店资金金使用调调度、贷贷款担保保、对外外投资、产产权转让让、资产产重组等等重大经经营决策策活动。对对董事会会批准的的重大经经营计，划划方案的的执行情情况进行行监督。4及时时发现和和
33、制止酒酒店违反反国家财财经法律律、法规规的行为为和可能能造成酒酒店资产产损失的的经营行行为。自自觉贯彻彻执行国国家的各各项财经经法律、法法规，定定期向酒酒店经理理及店委委会报告告酒店的的资产运运作和财财务情况况。(二)财财务总监监的基本本素质酒店财务务总监是是健全酒酒店内部部财务管管理制度度，完善善酒店决决策、执执行和监监督体系系的一个个重要角角色。为为此，酒酒店财务务总监必必须：1具有有高尚的的职业道道德。财财务总监监应具有有坚定正正确的理理想和信信念，有有维护酒酒店资产产安全、确确保资产产保值增增值的事事业心和和责任心心，善于于学习，敢敢于负责责，忠于于职守，遵遵纪守法法，保持持敏锐的的触
34、角，捍捍卫所有有者的全全部利益益。2具有有扎实的的财务知知识和现现代酒店店管理基基础知识识，熟悉悉经济、财财务等方方面的法法律、法法规，具具有较强强的业务务能力和和丰富的的实务操操作能力力，熟悉悉审计规规范和技技巧。3具有有高超的的协调能能力，善善于应变变。财务务总监既既要坚持持原则，又又要不失失灵活机机动；既既要对酒酒店经理理负责，也也能与酒酒店员工工相容；不仅要要实施严严格监控控，更要要保证经经营业务务的有效效开展。优优秀的财财务总监监不仅能能处理、平平衡复杂杂的财务务数据，更更要善于于处理、协协调方方方面面的的矛盾关关系。这这样才能能使财务务总监的的监管作作用行之之有效。第三节 入世对对
35、我国酒酒店财务务管理的的影响加入世界界贸易组组织(简简称人人世)，是中中国主动动参与经经济全球球化、融融人世界界经济主主流的重重要战略略选择，是是我国发发展开放放型经济济的内在在要求。220022年是我我国人世世的第一一年，人人世一年年来，我我国全面面履行了了在旅游游服务领领域所做做出的承承诺，国国家旅游游局在酒酒店业方方面按照照取消境外消消费限限制的承承诺，淡淡化了酒酒店有关关涉外外的规规定，将将涉外酒酒店星级级标准修修订为酒酒店星级级标准，把把酒店的的统计对对象由原原来的涉涉外酒店店修改为为星级酒酒店，确确保了酒酒店星级级评定、统统计口径径与世界界旅游业业接轨。我我国酒店店业对外外开放时时
36、间早、开开放领域域广，经经过200多年的的发展，已已经形成成了可观观的产业业规模，承承受外来来冲击的的能力较较强。人人世后我我国酒店店业的发发展获得得了更为为广阔的的发展空空间和机机遇，酒酒店财务务管理也也随之发发生着重重大的变变革。一、入世世对酒店店财务管管理环境境的影响响(一)经经济结构构变化的的影响1酒店店发展的的变动趋趋势。加加入WTT0后，我我国产品品可在WWTO的的l000多个成成员国(地区)中享受受多边的的、无条条件的、稳稳定的最最惠国待待遇，这这无疑将将使我国国跨国经经营活动动更加频频繁和复复杂。尤尤其我国国以文明明古国闻闻名于世世，丰富富的文化化资源会会吸引越越来越多多的外国
37、国旅游者者到国内内来观光光旅游。近近几年来来我国参参与国际际事务活活动增多多，举办办国际级级会展的的条件日日益成熟熟，通过过会展业业带动国国内旅游游业以及及酒店业业的发展展，已经经成为未未来酒店店业发展展的方向向之一。为为此，这这种世界界经济全全球化发发展趋势势迫使酒酒店包括括财务战战略在内内的所有有战略做做出重大大调整，使使酒店必必须对财财务战略略重新做做出选择择。同时时，加入入WT00之后，根根据服服务贸易易总协定定的基基本要求求及与有有关啪成成员国达达成的双双边协议议，国外外酒店集集团可以以比较容容易进入入中国，通通过直营营连锁、租租借连锁锁、管理理经营委委托连锁锁、特许许加盟、业业务联
38、系系连锁、会会员连锁锁等方式式，使国国内酒店店及时引引进国外外先进的的酒店管管理模式式，并能能有效促促进国内内酒店通通过在国国外设立立分支机机构、输输出管理理人才等等方式实实现跨国国经营，从从而使酒酒店财务务活动跨跨国化。大大量的外外汇结算算业务，经经常性项项目和资资本性项项目的进进一步开开放，外外汇风险险将进一一步增加加，使得得酒店外外汇风险险管理地地位更显显突出。2酒店店财务管管理的发发展趋势势。按照照比较优优势理论论，人世世对我国国原有一一些受保保护的部部门和资资本及技技术密集集型部门门将产生生较大的的冲击；而一些些具有相相对优势势的劳动动密集型型产业以以及已形形成规模模经济且且技术成成
39、熟的部部将从中中受益，这这必定会会影响到到我国资资金运动动的方向向及规模模。我国国旅游业业作为第第三产业业的重要要组成部部分，在在国民经经济的发发展过程程中得以以迅速崛崛起，奠奠定了其其在国民民经济发发展中的的重要位位置。尤尤其酒店店业是我我国对外外开放较较早的行行业，加加入wmm，可以以促使一一些酒店店为了强强化和重重塑其竞竞争优势势而进行行内部重重构，或或者采取取并购、重重组等方方式实施施外部扩扩张。酒酒店内部部重构时时的资产产剥离、相相互之间间并购时时的资本本运作、破破产时的的重整和和清算等等等都将将成为未未来酒店店财务管管理的重重要课题题。(二)金金融市场场变化的的影响加入WTT0之后
40、后，根据据服务务贸易总总协定的的基本要要求及与与有关wwm成员员国达成成的双边边协议，我我国将逐逐步放松松外资金金融机构构准入的的范围和和区域限限制。越越来越多多的外资资金融机机构进入入我国，必必将使我我国金融融市场发发生全面面而深远远的变化化，呈现现出一些些新的特特征，从从而对酒酒店业及及其他企企业的筹筹资投资资产生极极大的影影响：1金融融市场规规模的扩扩大、资资金供给给的增加加和金融融工具的的不断创创新，为为我国酒酒店筹资资、投资资和规避避风险提提供了多多种可供供选择的的组合方方式。2金融融创新丰丰富了金金融工具具品种，拓拓展了金金融服务务范围，但但同时也也派生出出利率风风险、汇汇率风险险
41、、表外外风险等等新的风风险，使使金融风风险进一一步加大大，规避避风险将将成为人人世后酒酒店财务务管理面面临的最最重要课课题之一一。3国内内外金融融市场竞竞争的加加剧，促促使我国国金融机机构建立立现代企企业制度度的步伐伐进一步步加快，金金融机构构自律性性管理将将进一步步加强，国国家对金金融市场场的监管管也将迸迸一步规规范，必必将使金金融市场场配置资资源的功功能得以以更加有有效地发发挥。这这将使酒酒店在金金融市场场处于公公平竞争争的地位位，只能能凭借其其良好的的经济效效益、看看好的市市场前景景与持续续高速的的增长而而获得资资金。4加入入WTOO后金融融市场的的变化，使使酒店无无论在真实资资产方方面
42、还是是金融融资产方面都都将面临临许多新新的投资资机会。酒酒店可以以通过对对真实实资产投资，扩扩大经营营规模，尤尤其是适适应我国国酒店未未来发展展的集团团化、品品牌化、主主题化、信信息化、绿绿色化、国国际化等等发展趋趋势的要要求，对对酒店进进行重组组与资源源优化配配置，以以增强我我国酒店店在国际际市场上上的竞争争能力；酒店通通过对金融资资产的的投资，可可以盘活活资金，提提高资金金使用效效率。投投资的新新变化，要要求经过过合理的的投资决决策程序序，进一一步提高高酒店投投资决策策的及时时性、合合理性和和科学性性。(三)法法规环境境变化的的影响为了避免免商业伙伙伴问不不必要的的冲突和和摩擦，WWTO有
43、有一套各各成员国国必须恪恪守的，涉涉及贸易易、结算算、财务务等诸多多方面的的规则。我我国作为为WT00的成员员国，同同样受到到规则的的约束，人人世后我我国现行行法律法法规中那那些与WWTO规规则有抵抵触的条条例将逐逐步被修修改。财财务管理理人员如如果不熟熟悉这种种变化后后的新的的法律法法规环境境，可能能导致财财务决策策失误，招招致不必必要的处处罚或诉诉讼，甚甚至可能能将自己己推入破破产或被被恶意并并购的深深渊。加加入WTT0后，关关税将大大幅削减减，预计计到20005年年关税平平均税率率将降为为10左右，非非关税壁壁垒将逐逐步关税税化，其其他各种种主要税税种的收收入也将将受到不不同的影影响，这
44、这将直接接影响我我国各类类企业的的税收筹筹划。尤尤其酒店店适应集集团化、国国际化发发展的趋趋势，不不仅要熟熟悉国内内法律法法规的变变化，更更要理解解国外法法律法规规的相关关内容，用用法律的的手段维维护酒店店的利益益。(四)人人才环境境变化的的影响加入WTTO后，企企业间人人力资源源的竞争争将更加加激烈，尤尤其对酒酒店这一一劳动密密集型产产业更是是如此。外外资进驻驻中国酒酒店业，开开办独资资、合资资酒店时时间较早早，良好好的工作作环境和和丰厚的的薪金待待遇，吸吸引了一一批国内内优秀的的财务管管理人才才，也为为国内培培养了一一大批财财务管理理人才。面面对激烈烈的市场场环境，如如何留住住酒店业业优秀
45、的的财务管管理人才才，甚至至吸引国国外管理理人才流流人，将将成为酒酒店业财财务管理理和人力力资源管管理的重重要课题题。此外外，WTTO推动动酒店财财务国际际化进程程，对财财务管理理人员的的素质提提出了更更高要求求：除了了精通会会计、审审计、财财务管理理理论与与方法，熟熟悉酒店店经营管管理的全全过程和和与经营营管理有有关的法法律规范范外，还还须熟练练掌握和和运用外外语、计计算机知知识，具具有全局局观念、组组织协调调能力和和对资本本市场的的敏锐洞洞察力，要要有开放放性思维维和创新新意识。目目前我国国财务管管理人员员综合素素质总体体较低，提提升财务务管理人人员整体体素质将将成为财财务管理理的一项项重
46、要任任务。(五)科科学技术术手段的的影响新技术革革命风起起云涌的的今天，新新技术的的出现、运运用与更更新的步步伐都在在不断加加快，知知识经济济、信息息社会已已成为当当代社会会的主要要特征，计计算机和和互联网网的应用用已在人人们的日日常生活活和工作作中得到到普及，而而当代酒酒店的创创新也必必须以高高新技术术手段为为平台和和依托。酒酒店在信信息化发发展方面面，需要要将传统统的经营营方式与与网络经经济紧密密结合，加加大对现现有酒店店企业网网站、互互联网页页及软件件开发和和更新升升级方面面的投资资，加快快发展电电子商务务，充分分利用国国际上比比较成型型的客户户资源系系统(CCRM)、供应应商系统统(E
47、RRP)和和信息网网络系统统，采用用先进的的电脑预预订系统统、电话话呼叫系系统、后后台管理理系统等等，使酒酒店企业业的技术术水平、管管理水平平尽快与与国际接接轨，向向科学技技术的应应用要效效益。二、入世世对酒店店财务管管理内容容的影响响1投资资决策方方面。市市场上风风险与收收益并存存，国际际金融市市场上存存在着外外汇风险险、利率率风险和和通货膨膨胀风险险；东道道国政治治风险与与法律政政策变动动风险对对酒店财财务管理理的影响响也不容容忽视。尤尤其我国国酒店业业的集团团化、国国际化发发展，国国内风险险与国际际风险互互相交错错，共同同影响酒酒店财务务管理的的决策。酒酒店财务务总监及及其他决决策者应应
48、首先识识别所面面临的各各种风险险，再采采用定性性和定量量分析方方法，如如敏感分分析法、盈盈亏平衡衡分析法法、概率率分析法法等，确确定不同同风险的的存在，估估计风险险的大小小及今后后发展趋趋势，结结合酒店店自身经经营的承承受能力力，比较较、分析析、权衡衡得失，选选择最佳佳方案，以以较小风风险取得得较大收收益，并并采取一一系列防防范、保保全、补补偿措施施。这是是加入WWTO后后的我国国酒店业业财务总总监及其其他决策策者的必必备素质质之一。2筹资资决策方方面。无无论股权权筹资还还是负债债筹资，各各种筹资资方式将将日益丰丰富多彩彩。酒店店应当结结合自己己的实际际情况及及未来发发展方向向，勇于于开拓进进取又不不失沉稳稳庄重，合合理利用用资金。3日常常资金运运营方面面。由于于酒店将将面临越越来越激激烈的国国内外竞竞争，酒酒店日常常的经营营活动能能否正常常运行，直直接受到到酒店营营运资金金能否周周转顺畅畅的影响响。酒店店财务部部门应高高度重视视日常资资金运营营，以保保证酒店店在国际际竞争中中得以生生存和发发展。三、入世世对财务务管理目目标、理理论和方方法的影影响1酒店店财务管管理目标标应该转转变为以以履行保保护环境境、保证证服务质质量、促促进社会会进步等等为前提提，谋求求股东财财富最大大化。