《旅游学概论》第一章：绪论.ppt

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1、旅游学概论李肇荣李肇荣 曹华盛曹华盛 主主 编编饶雪梅饶雪梅 连连 漪漪 副主编副主编 清华大学出版社清华大学出版社清华版清华版高等院校旅游与饭店管理专业规划教材高等院校旅游与饭店管理专业规划教材1 1河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进第一章第一章 绪绪 论论学习目的与提要学习目的与提要旅游学是研究人类社会的旅游活旅游学是研究人类社会的旅游活动和旅游业活动的产生、发展、动和旅游业活动的产生、发展、结构及其相关的各种关系矛盾运结构及其相关的各种关系矛盾运动规律和影响的综合性边缘科学。动规律和影响的综合性边缘科学。本章主要介绍旅游学的研究对象本章主要介绍旅游学的研究对象与内容、

2、国内外旅游学研究概况、与内容、国内外旅游学研究概况、旅游学的学科性质与体系和旅游旅游学的学科性质与体系和旅游学的研究方法。通过本章的学习，学的研究方法。通过本章的学习，使学生对旅游学的学科领域有一使学生对旅游学的学科领域有一个初步了解。个初步了解。本章分本章分四四节节来学习：来学习：第一节第一节第一节第一节 旅游学的研究对象旅游学的研究对象旅游学的研究对象旅游学的研究对象 与内容与内容与内容与内容第二节第二节第二节第二节 旅游学的研究概况旅游学的研究概况旅游学的研究概况旅游学的研究概况第三节第三节第三节第三节 旅游学的学科性质旅游学的学科性质旅游学的学科性质旅游学的学科性质 与体系与体系与体系

3、与体系第四节第四节第四节第四节 旅游学的研究方法旅游学的研究方法旅游学的研究方法旅游学的研究方法2 2河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进第一节 旅游学的研究对象与内容一、旅游学研究对象一、旅游学研究对象二、旅游学研究内容二、旅游学研究内容一、旅游学研究对象一、旅游学研究对象 关于旅游学研究对象的问题，国内外学者都进行过探关于旅游学研究对象的问题，国内外学者都进行过探讨，一般都把旅游现象作为研究对象。但因为对旅游现象讨，一般都把旅游现象作为研究对象。但因为对旅游现象的性质认识不同，在旅游现象具体表述上出现了分歧，因的性质认识不同，在旅游现象具体表述上出现了分歧，因此，具体研究

4、对象也就各有差异。此，具体研究对象也就各有差异。旅游学的研究对象是旅游现象的发生、发展及其本质、旅游学的研究对象是旅游现象的发生、发展及其本质、条件和各种关系的内在矛盾的运动规律，直接具体对象是条件和各种关系的内在矛盾的运动规律，直接具体对象是旅游活动和旅游业两方面。旅游活动和旅游业两方面。3 3河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进 人们将旅游从单纯经济研究转向作为一种综合现象来研人们将旅游从单纯经济研究转向作为一种综合现象来研究，从而使旅游学的研究对象有了准确的定位。究，从而使旅游学的研究对象有了准确的定位。二、旅游学研究内容二、旅游学研究内容 (1)(1)关于旅游活动和旅

5、游业产生的历史、条件及其本质属关于旅游活动和旅游业产生的历史、条件及其本质属性的研究。性的研究。(2)(2)关于旅游活动的三要素及其相互关系的研究。关于旅游活动的三要素及其相互关系的研究。(3)(3)关于旅游活动和旅游业与社会、经济、环境关系的关于旅游活动和旅游业与社会、经济、环境关系的研究研究。(4)(4)关于旅游组织和旅游政策法规的研究。关于旅游组织和旅游政策法规的研究。(5)(5)关于旅游学与其他学科关系的研究，寻求理论和方法关于旅游学与其他学科关系的研究，寻求理论和方法的借鉴的借鉴。4 4河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进 意大利人波迪奥于意大利人波迪奥于18991

6、899年发表的年发表的关于意大利外国旅关于意大利外国旅游者的流动及其花费游者的流动及其花费一文，是理论上探讨旅游现象的首一文，是理论上探讨旅游现象的首篇论文。篇论文。19271927年，罗马大学经济学教授马里奥蒂出版了名为年，罗马大学经济学教授马里奥蒂出版了名为旅旅游经济学讲义游经济学讲义的旅游学专著，第一次对旅游经济进行了系的旅游学专著，第一次对旅游经济进行了系统总结。世界各地，如德、法、瑞士、美国、日本等许多国统总结。世界各地，如德、法、瑞士、美国、日本等许多国家的学者也相继开展了旅游学的研究，产生了一批理论成果，家的学者也相继开展了旅游学的研究，产生了一批理论成果，逐渐构筑起了旅游学的基

7、本理论框架。逐渐构筑起了旅游学的基本理论框架。第二节第二节 旅游学的研究概况旅游学的研究概况一、国外旅游学的研一、国外旅游学的研 究状况究状况二、我国旅游学的研二、我国旅游学的研 究状况究状况一、国外旅游学的研究状况一、国外旅游学的研究状况5 5河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进 19351935年，德国的吕克斯曼发表年，德国的吕克斯曼发表旅游业概论旅游业概论，英国的，英国的诺尔瓦勒出版诺尔瓦勒出版旅游事业论旅游事业论。2020世纪世纪5050年代以后，随着旅游业的快速增长，旅游研年代以后，随着旅游业的快速增长，旅游研究成果逐渐丰富，如美国伦德博格的究成果逐渐丰富，如美国伦

8、德博格的旅游业旅游业、日本田、日本田中喜一的中喜一的旅游事业论旅游事业论、津田升的、津田升的国际观光论国际观光论和前和前田勇的田勇的观光概论观光概论、英国克里斯托弗、英国克里斯托弗 霍洛韦的霍洛韦的旅游业旅游业、南斯拉夫翁科维奇的南斯拉夫翁科维奇的旅游经济学旅游经济学等是代表性著作。等是代表性著作。1933 1933年，英国的年，英国的F.W.F.W.奥格威尔出版奥格威尔出版旅游活动旅游活动一书，一书，主要研究了旅游者的流动规律主要研究了旅游者的流动规律。2020世纪世纪4040和和5050年代，涌现了一批有影响的旅游研究论年代，涌现了一批有影响的旅游研究论著，如瑞士圣加尔大学亨泽克尔和伯尔尼

9、大学克雷夫的著著，如瑞士圣加尔大学亨泽克尔和伯尔尼大学克雷夫的著作作普通旅游学概要普通旅游学概要、意大利特罗伊西的、意大利特罗伊西的旅游及旅游旅游及旅游收入的经济理论收入的经济理论、奥地利维也纳大学贝内克的、奥地利维也纳大学贝内克的旅游业旅游业基本理论基本理论等。等。6 6河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进 19271927年春创刊的年春创刊的旅行杂志旅行杂志(于于19541954年停刊年停刊)，是中，是中国第一本旅游杂志，它为我国旅游研究的开端搭建了平台。国第一本旅游杂志，它为我国旅游研究的开端搭建了平台。19781978年国家旅游局成立政策研究室，集中了一批专家和年国家

10、旅游局成立政策研究室，集中了一批专家和实际工作者，为我国制定旅游业政策做研究准备工作。实际工作者，为我国制定旅游业政策做研究准备工作。2020世纪世纪3030年代出版了中国的第一本旅游学专著年代出版了中国的第一本旅游学专著江江绍原的绍原的中国古代旅行之研究中国古代旅行之研究，是我国最早的用现代旅，是我国最早的用现代旅游观点来探讨古代旅游现象的著作；游观点来探讨古代旅游现象的著作；二、我国旅游学的研究状况二、我国旅游学的研究状况 19791979年，北京大学陈传康先生较早开始了对旅游现象的年，北京大学陈传康先生较早开始了对旅游现象的探索，从地理学的角度对旅游地理、旅游资源、园林风景等探索，从地理

11、学的角度对旅游地理、旅游资源、园林风景等作了阐述作了阐述。经济学界对旅游进行了研究，出版了一批著作，如伍宇经济学界对旅游进行了研究，出版了一批著作，如伍宇峰等的峰等的旅游经济旅游经济(1981(1981年年)、邓观利等的、邓观利等的旅游概论旅游概论(1982(1982年年)、杨时进等的、杨时进等的旅游概论旅游概论(1983(1983年年)、黄辉实的、黄辉实的旅游经济学旅游经济学(1985(1985年年)、顾树保的、顾树保的旅游市场学旅游市场学(1985(1985年年)、林南枝等的、林南枝等的旅游经济学旅游经济学(1986(1986年年)7 7河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪

12、进第三节 旅游学的学科性质与体系一、旅游学的学科性质一、旅游学的学科性质二、旅游学的学科体系二、旅游学的学科体系 对旅游学是不是一门学科、是哪一个层次的学科、旅游对旅游学是不是一门学科、是哪一个层次的学科、旅游学科的性质等存有争议。由于旅游学不成熟以及人们对这门学科的性质等存有争议。由于旅游学不成熟以及人们对这门学科的性质认识不深，一些人并不认为它能构成一个体系，学科的性质认识不深，一些人并不认为它能构成一个体系，形成一门学科，或者认为它只是某一学科的分支形成一门学科，或者认为它只是某一学科的分支。19981998年之前，在我国国家教委划定的本科专业学科目录年之前，在我国国家教委划定的本科专业

13、学科目录中，就没有中，就没有“旅游学旅游学”这个学科名称，只有这个学科名称，只有“旅游经济旅游经济”二二级学科，这与人们把旅游作为经济现象、用旅游经济来取代级学科，这与人们把旅游作为经济现象、用旅游经济来取代旅游学不无关系。旅游学不无关系。19981998年调整专业目录时，又把旅游经济改年调整专业目录时，又把旅游经济改为为“旅游管理旅游管理”，隶属于管理学下面的工商管理专业。，隶属于管理学下面的工商管理专业。一、旅游学的学科性质一、旅游学的学科性质8 8河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进 旅游学研究旅游活动这一综合的社会现象，涉及许多相旅游学研究旅游活动这一综合的社会现象，

14、涉及许多相关学科，如经济学、管理学、地理学、文化学、历史学和社关学科，如经济学、管理学、地理学、文化学、历史学和社会学等，这些学科的理论和研究方法给旅游学提供了借鉴和会学等，这些学科的理论和研究方法给旅游学提供了借鉴和帮助。同时，旅游学也在发展中逐步地完善了自己的语言系帮助。同时，旅游学也在发展中逐步地完善了自己的语言系统和研究规范。旅游学的理论内容，体现了多学科综合的特统和研究规范。旅游学的理论内容，体现了多学科综合的特征，它是在多学科的边缘或交叉空间上产生的新学科，具有征，它是在多学科的边缘或交叉空间上产生的新学科，具有边缘学科或交叉学科的性质。根据学科产生的条件和内容，边缘学科或交叉学科

15、的性质。根据学科产生的条件和内容，可以认为，旅游学是一门综合性的边缘学科。可以认为，旅游学是一门综合性的边缘学科。二、旅游学的学科体系二、旅游学的学科体系 旅游学是一门综合性边缘学科，在对研究对象的深入探旅游学是一门综合性边缘学科，在对研究对象的深入探究中，通过借助相关学科的理论和方法，融合相关学科的某究中，通过借助相关学科的理论和方法，融合相关学科的某些知识，构建了旅游学的理论体系框架。旅游学综合性体现些知识，构建了旅游学的理论体系框架。旅游学综合性体现在概念、理论、方法论三个层面上。这样的一门综合学科，在概念、理论、方法论三个层面上。这样的一门综合学科，与它的分支学科以及相关学科的交叉学科

16、一起，构成了研究与它的分支学科以及相关学科的交叉学科一起，构成了研究旅游现象的综合学科体系，即分支学科层。在这个体系中，旅游现象的综合学科体系，即分支学科层。在这个体系中，包含着互相关联的几个分支系统，构成了旅游学的最基本的包含着互相关联的几个分支系统，构成了旅游学的最基本的内容。内容。9 9河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进 综合层指旅游学的基本理论本身，是旅游学的最高层，综合层指旅游学的基本理论本身，是旅游学的最高层，由概念体系、理论体系和方法论组成。由概念体系、理论体系和方法论组成。1 1概念体系概念体系 (一一)综合层综合层 学科的建立首先必须解决该学科的基本概念问

17、题，概学科的建立首先必须解决该学科的基本概念问题，概念体系是旅游学的基础。旅游学逐步形成了自己的概念系念体系是旅游学的基础。旅游学逐步形成了自己的概念系统，这个系统来源于对旅游现象的基本认识，也融合了相统，这个系统来源于对旅游现象的基本认识，也融合了相关学科的成熟概念。旅游学的基本概念主要包括旅游、旅关学科的成熟概念。旅游学的基本概念主要包括旅游、旅行、游览等等。行、游览等等。2 2理论体系理论体系 理论体系即旅游学的基本理论框架，它直接体现了旅理论体系即旅游学的基本理论框架，它直接体现了旅游学的学科内容，即由对象研究而产生的与对象相对应的游学的学科内容，即由对象研究而产生的与对象相对应的理论

18、。旅游学理论体系的基本构成便是由对旅游学对象的理论。旅游学理论体系的基本构成便是由对旅游学对象的研究及其任务的实施而形成的相关内容。研究及其任务的实施而形成的相关内容。1010河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进 一个学科有其自身的规律，学科与学科的研究方法有一个学科有其自身的规律，学科与学科的研究方法有共同之处，也有各自的专有方法。旅游研究方法论是构成共同之处，也有各自的专有方法。旅游研究方法论是构成旅游学科体系的支撑系统。旅游学的研究方法主要是在综旅游学科体系的支撑系统。旅游学的研究方法主要是在综合研究中，从其他相关学科借鉴而来的。合研究中，从其他相关学科借鉴而来的。3

19、3方法论方法论 (二二)分支学科层分支学科层 分支学科层是在对旅游现象中具体对象的研究过程中，分支学科层是在对旅游现象中具体对象的研究过程中，由旅游学理论体系的扩展和深化而产生的分支学科，以及由旅游学理论体系的扩展和深化而产生的分支学科，以及与其他学科交叉产生的分支学科所组成。在学科研究中，与其他学科交叉产生的分支学科所组成。在学科研究中，由于领域涉及面宽，存在着学科继续细分的可能和必要。由于领域涉及面宽，存在着学科继续细分的可能和必要。1 1旅游经济学旅游经济学 旅游经济学是研究旅游经济活动过程以及这一过程中旅游经济学是研究旅游经济活动过程以及这一过程中所反映的各种经济现象、经济关系及其规律

20、的学问。旅游所反映的各种经济现象、经济关系及其规律的学问。旅游经济学是最早涉足旅游学的领域，也是现代旅游学最重要经济学是最早涉足旅游学的领域，也是现代旅游学最重要的组成部分之一。它从经济角度来研究旅游活动，揭示市的组成部分之一。它从经济角度来研究旅游活动，揭示市场经济条件下旅游活动的效应。场经济条件下旅游活动的效应。1111河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进 旅游管理学是旅游学借鉴管理学的理论，研究旅游现象旅游管理学是旅游学借鉴管理学的理论，研究旅游现象而产生的分支学科，其任务是探讨能够使旅游活动和旅游业而产生的分支学科，其任务是探讨能够使旅游活动和旅游业得以正常发展的管理

21、理论和管理方法。它又分为两个方向得以正常发展的管理理论和管理方法。它又分为两个方向，即旅游行业管理和旅游企业管理即旅游行业管理和旅游企业管理。(1)(1)旅游行业管理，是把旅游业作为一个独立的产业部旅游行业管理，是把旅游业作为一个独立的产业部门来进行管理，是政府和旅游组织对旅游事业的宏观管理。门来进行管理，是政府和旅游组织对旅游事业的宏观管理。2 2旅游管理学旅游管理学 (2)(2)旅游企业管理，是微观的管理。任何一个行业都是旅游企业管理，是微观的管理。任何一个行业都是由许多具体的企业组成的由许多具体的企业组成的。3 3旅游开发与规划学旅游开发与规划学 无论是旅游活动的发展还是旅游业的发展，都

22、离不开无论是旅游活动的发展还是旅游业的发展，都离不开开发活动。开发活动涉及许多领域和部门，如旅游资源、开发活动。开发活动涉及许多领域和部门，如旅游资源、城市建设、土地利用、物资供应、基础设施和服务设施等，城市建设、土地利用、物资供应、基础设施和服务设施等，因而，为使旅游开发活动能够稳定、协调地发展，能够卓因而，为使旅游开发活动能够稳定、协调地发展，能够卓有成效，还必须解决一个重要的理论问题有成效，还必须解决一个重要的理论问题旅游规划。旅游规划。1212河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进 旅游既是一种经济现象，也是一种社会现象。旅游活旅游既是一种经济现象，也是一种社会现象。旅

23、游活动和旅游业的发展，必然对社会政治、文化等方面产生广动和旅游业的发展，必然对社会政治、文化等方面产生广泛的影响。泛的影响。4 4旅游社会学旅游社会学 旅游活动离不开环境，旅游与环境是共生关系，即良旅游活动离不开环境，旅游与环境是共生关系，即良好的生态环境是旅游业发展的基础，要发展旅游，需要对好的生态环境是旅游业发展的基础，要发展旅游，需要对环境进行保护；同时，环境保护也需要来自旅游业发展所环境进行保护；同时，环境保护也需要来自旅游业发展所产生的经济收入的支持，旅游学对它们的研究形成了旅游产生的经济收入的支持，旅游学对它们的研究形成了旅游环境学分支。环境学分支。5.5.旅游环境学旅游环境学 人

24、类的旅游活动、旅游业、旅游学都有其发展历史，对人类的旅游活动、旅游业、旅游学都有其发展历史，对它们产生和发展规律的探讨，形成了旅游史学的研究方向。它们产生和发展规律的探讨，形成了旅游史学的研究方向。6.6.旅游史学旅游史学 7.7.旅游科技旅游科技一个学科的发展，需要一定的科技手段支持。一个学科的发展，需要一定的科技手段支持。1313河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进第四节 旅游学的研究方法 1 1从不同角度对旅游的研究通常使用的几种方法从不同角度对旅游的研究通常使用的几种方法 (1)(1)历历史史方方法法。通通过过从从发发展展的的角角度度对对旅旅游游活活动动和和旅旅游游机

25、机构构进进行行分分析析，寻寻找找他他们们创创新新、发发展展或或衰衰落落以以及及旅旅游游兴兴趣趣变化的原因。变化的原因。(2)(2)经济方法。着重研究供给、需求、国际收支、外汇、经济方法。着重研究供给、需求、国际收支、外汇、就业、消费、发展和其他经济要素就业、消费、发展和其他经济要素。(3)(3)社会学方法。注重研究个人和群体的旅游行为以及社会学方法。注重研究个人和群体的旅游行为以及 旅游对社会的影响。旅游对社会的影响。(4)(4)地理方法。地理是一门适用面非常广泛的学科，地地理方法。地理是一门适用面非常广泛的学科，地 理学家专门研究位置、环境、气候、自然风光、社会经济理学家专门研究位置、环境、

26、气候、自然风光、社会经济 及其成因与规律及其成因与规律。(5)(5)管理方法。以公司或景区为出发点，重点考虑一管理方法。以公司或景区为出发点，重点考虑一 个旅游企业所从事的管理活动，如规划、研究、定价、市个旅游企业所从事的管理活动，如规划、研究、定价、市 场和控制等。场和控制等。(6)(6)系统方法。它是研究旅游所必需的方法。系统方法。它是研究旅游所必需的方法。1414河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进 2 2按学科研究的层次划分的几种旅游研究方法按学科研究的层次划分的几种旅游研究方法 (1)(1)综综合合考考察察法法。由由于于旅旅游游现现象象的的复复杂杂性性和和研研究究内

27、内容容的的广广泛泛性性，使使旅旅游游研研究究表表现现出出显显著著的的综综合合性性和和关关联联性性特特点点，因因此，综合考察法是最具旅游专业特色的思维方法之一。此，综合考察法是最具旅游专业特色的思维方法之一。(2)(2)野外工作法。这是社会学和环境科学中广为使用的野外工作法。这是社会学和环境科学中广为使用的 研究方法，也是一种实证性的研究方法。研究方法，也是一种实证性的研究方法。(3)(3)抽样调查法。又称选样调查法或样本调查法，是按抽样调查法。又称选样调查法或样本调查法，是按 照一定方式，从调查总体中抽取部分样本进行调查，用样本照一定方式，从调查总体中抽取部分样本进行调查，用样本 结论说明总体

28、情况的一种调查方法结论说明总体情况的一种调查方法。(4)(4)模式分析法。模式分析是一种描述性分析工具，模式分析法。模式分析是一种描述性分析工具，用于刻画现象的结构、形态、关系和流程，具有很强的表用于刻画现象的结构、形态、关系和流程，具有很强的表 现力和抽象力。现力和抽象力。(5)(5)统计分析法。统计分析法是指借助于统计工具对旅统计分析法。统计分析法是指借助于统计工具对旅 游现象进行研究。一般的统计工具可以解决大部分量化资料游现象进行研究。一般的统计工具可以解决大部分量化资料 的分析处理，包括第一手资料和第二手资料的分析处理，包括第一手资料和第二手资料。1515河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进 本章小结复习与思考1616河北经贸大学会计学院河北经贸大学会计学院 赵洪进赵洪进