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1、 乙醇 2021/8/11 星期三12021/8/11 星期三22021/8/11 星期三3乙醇的结构：H H|HC C H CH3CH2OH或或C2H5OH C2H6O|H O H 结构简式结构简式 分子式分子式 结构式结构式2021/8/11 星期三4物物 理理 性性 质质v 颜 色：v 气 味：v 状 态：v 密密 度度：v溶解性：v挥发性：无色透明透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小，200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发乙醇俗称乙醇俗称酒精酒精2021/8/11 星期三5.
2、钠与钠与乙醇乙醇的反应的反应 钠与水的反应钠与水的反应 钠与乙醇的反应钠与乙醇的反应钠浮在水面上，钠浮在水面上，剧烈反应，产生剧烈反应，产生无色气体，熔成无色气体，熔成闪亮小球，四处闪亮小球，四处游动游动,很快消失。很快消失。钠沉在乙醇底，反钠沉在乙醇底，反应较为缓慢，产生应较为缓慢，产生无色气体，无色气体，钠钠慢慢慢慢消失。滴加酚酞溶消失。滴加酚酞溶液变红。液变红。化学性质化学性质2021/8/11 星期三61.钠与乙醇的反应根据刚才的实验思考下列问题：根据刚才的实验思考下列问题：1、钠和乙醇与钠和水反应比较，哪一个更剧烈？、钠和乙醇与钠和水反应比较，哪一个更剧烈？2、如何检验反应中生成的气
3、体是氢气？、如何检验反应中生成的气体是氢气？3、测得足量的钠和、测得足量的钠和1mol乙醇反应时生成乙醇反应时生成.molH2，乙醇分子，乙醇分子中哪个键发生了断裂？中哪个键发生了断裂？A、C-H B、C-C C、C-O D、O-H4.该实验说明羟基中氢原子的活泼性顺序为：该实验说明羟基中氢原子的活泼性顺序为：H-OH C2H5-OH 5.NaOH和和CH3CH2ONa相比，谁的水溶液碱性更强？相比，谁的水溶液碱性更强？D、O-H水水CH3CH2ONa 钠粒沉于无水乙醇底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液钠粒沉于无水乙醇底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明
4、；气体被点燃时，气体燃面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明；气体被点燃时，气体燃烧并有淡蓝色火焰；倒扣在火焰上方的烧杯在内壁上出现了水珠，烧并有淡蓝色火焰；倒扣在火焰上方的烧杯在内壁上出现了水珠，但倒入烧杯内的石灰水无新现象。但倒入烧杯内的石灰水无新现象。2021/8/11 星期三7 其他活泼金属如其他活泼金属如:K、Mg、Al等也能把乙醇羟基中的等也能把乙醇羟基中的氢取代出来。氢取代出来。（取代反应）（取代反应）1.钠与乙醇的反应钠与乙醇的反应 H H|2 HC C OH +2Na|H H 2021/8/11 星期三82.乙醇的催化氧化：1.在试管里加入在试管里加入2mL无水乙醇无水乙醇，先将
5、铜，先将铜 丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧后丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧后 的颜色；的颜色；2.迅速将铜丝浸入试管里的乙醇中，观迅速将铜丝浸入试管里的乙醇中，观 察铜丝颜色的变化；察铜丝颜色的变化；3.反复多次，闻一闻试管里反复多次，闻一闻试管里“酒精酒精”的气味。的气味。单击查看现象123实验现象实验现象:1.铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝变黑变黑2.趁热伸入乙醇中发现铜丝趁热伸入乙醇中发现铜丝变红变红3.反复多次，闻到刺激性气味反复多次，闻到刺激性气味2021/8/11 星期三9反应机理：反应机理：H H|HC CH +CuO|H O H (Cu作催化剂）作催化剂）
6、总反应式：总反应式：2.乙醇的催化氧化：H H|HC C O +Cu+H2O|H 乙醛乙醛2021/8/11 星期三103.乙醇的脱水反应：乙醇的脱水反应：（1）分子内脱水）分子内脱水 H H|HC CH|H O H 1700CCH2=CH2+H2O 乙烯乙烯-消去反应消去反应能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？是不是是不是所有的醇都能发生消去应？所有的醇都能发生消去应？2021/8/11 星期三11（2）分子间脱水）分子间脱水-取代反应取代反应 H H|HOC C H|H H H H|HC C OH+|H H 1400CC2H5OC2H5 +H2O
7、 乙醚乙醚3.乙醇的脱水反应：乙醇的脱水反应：通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？异同点，有什么心得？可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。2021/8/11 星期三12-取代反应取代反应H B
8、r H H|HC C OH+|H H C2H5Br+H2O4.乙醇的卤化反应：乙醇的卤化反应：NaBr+H2SO4 =NaHSO4+HBr 你知道引入卤素原子的方法有哪些？你知道引入卤素原子的方法有哪些？2021/8/11 星期三13乙醇的用途：乙 醇饮 料化工原料溶 剂医 药燃料1 2 3 4 52021/8/11 星期三14溶剂溶剂 饮料饮料 消毒剂消毒剂(75%(75%的的乙醇溶液乙醇溶液)燃料燃料2021/8/11 星期三151.发酵法：淀粉发酵法：淀粉 葡萄糖葡萄糖 酒精酒精乙醇的工业制法乙醇的工业制法酶酶酶酶 2.乙烯水化法：乙烯水化法：CH2=CH2+H2O H H|HC CH|
9、H O H工业上如何制取无水的乙醇？工业上如何制取无水的乙醇？先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。分离乙醇。由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。如何分离水和酒精？如何分离水和酒精？启迪思考启迪思考启迪思考启迪思考：2021/8/11 星期三16小结：乙醇的结构乙醇的结构乙醇的化学性质乙醇的化学性质1、乙醇的结构式、乙醇的结构式2、乙醇的电子式、乙醇的电子式3、乙醇的结构简式、乙醇的结构简式1、取代反应、取代反应2、氧化反应、氧化反应3、消去反
10、应、消去反应2021/8/11 星期三17催化氧化消去反应被Na取代 H H|HC C H|H O H 乙乙 醇醇 官能团：官能团：-OH卤化2021/8/11 星期三18二、醇类二、醇类2、分类分类：根据羟基的数目分根据羟基的数目分：一元醇：如一元醇：如CH3OH 甲醇甲醇二元醇：二元醇：CH2OH CH2OH乙二醇乙二醇多元醇：多元醇：CH2OH CHOH CH2OH丙三醇丙三醇根据烃基是否饱和分根据烃基是否饱和分：根据烃基中是否含苯环分根据烃基中是否含苯环分：1、概念概念：p152饱和醇饱和醇不饱和醇不饱和醇脂肪醇脂肪醇芳香醇芳香醇2021/8/11 星期三19下列有机化合物哪些属于醇类
11、？下列有机化合物哪些属于醇类？E.D.A C D E2021/8/11 星期三201.选主链。选含选主链。选含OH的最长碳链作主链。的最长碳链作主链。2.编号。从离羟基最近的一端开始编号。编号。从离羟基最近的一端开始编号。3.定名称。在取代基名称之后，主链名称之前用阿拉伯数字标出定名称。在取代基名称之后，主链名称之前用阿拉伯数字标出OH的位次，且主链称某醇。其他同烷烃的命名。的位次，且主链称某醇。其他同烷烃的命名。4，5二甲基二甲基3己醇己醇 3.命名命名2021/8/11 星期三214.同分异构体的同分异构体的书书写方法写方法按上述异构类别书写丁醇的所有同分异构体。按上述异构类别书写丁醇的所
12、有同分异构体。官能团的类别异构官能团的类别异构碳链异构碳链异构官能团的位置异构官能团的位置异构2021/8/11 星期三225、通式：、通式：饱和一元醇：饱和一元醇：CnH2n1OH或或CnH2n2O饱和多元醇：饱和多元醇：CnH2n2 m(OH)m或或CnH2n2Om（1）低级饱和一元醇为无色中性液体，易溶于水，有低级饱和一元醇为无色中性液体，易溶于水，有特殊气味，随碳原子数的增加，其溶解性逐渐降低，气特殊气味，随碳原子数的增加，其溶解性逐渐降低，气味变为无味。味变为无味。（2）同系物：随碳原子的增加，醇的沸点增大。）同系物：随碳原子的增加，醇的沸点增大。（3）同分异构体：支链越多，密度越小
13、。）同分异构体：支链越多，密度越小。6、物性、物性（规律）规律）2021/8/11 星期三237、化学性质：、化学性质：（1）取代反应）取代反应 与钠反应：与钠反应：分子间脱水：分子间脱水：与与HX反应：反应：（2）氧化：）氧化：燃烧：燃烧：催化氧化：催化氧化：（3）消去反应：分子内脱水：）消去反应：分子内脱水：2021/8/11 星期三24写出下列反写出下列反应应的方程式，并指出反的方程式，并指出反应类应类型。型。5.2丙醇分子丙醇分子间间脱水反脱水反应应1.3.2021/8/11 星期三25醇的催醇的催化氧化：化氧化：判断下列醇反应能否发生催化氧化，若能请写出氧化产物判断下列醇反应能否发生
14、催化氧化，若能请写出氧化产物什么样的醇能发生催化氧化反应？什么样的醇能发生催化氧化反应？醛醛酮酮酮酮-C上只有一个氢原子上只有一个氢原子-C上有氢原上有氢原子子-C上有氢原子上有氢原子哪种醇能成酮？哪种醇能成酮？那种醇能氧化为醛？那种醇能氧化为醛？2021/8/11 星期三26醇的消去反应醇的消去反应1。判断下列醇反应能否发生消去反应，若。判断下列醇反应能否发生消去反应，若能请写出产物。能请写出产物。2.什么样的醇能发生消去反应？什么样的醇能发生消去反应？-C上有氢原子上有氢原子2021/8/11 星期三278.几种常见的醇几种常见的醇写出下列方程式，并注明反应条件：写出下列方程式，并注明反应
15、条件：1、乙二醇与钠反应、乙二醇与钠反应2、丙三醇与钠反应、丙三醇与钠反应能否通过此反应测定有机物的羟基数目？能否通过此反应测定有机物的羟基数目？甲醇甲醇 乙二醇乙二醇丙三醇丙三醇2021/8/11 星期三281、在试管里加入、在试管里加入2mL无水乙醇无水乙醇，先将铜，先将铜 丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧后丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧后 的颜色；的颜色；单击查看现象2.乙醇的催化氧化：2、迅速将铜丝浸入试管里的乙醇中，观、迅速将铜丝浸入试管里的乙醇中，观 察铜丝颜色的变化；察铜丝颜色的变化；3、反复多次，闻一闻试管里、反复多次，闻一闻试管里“酒精酒精”的的气气 味。味。实验步骤及现象引导
16、：实验步骤及现象引导：123实验现象实验现象:1.铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝变黑变黑；2.趁热伸入乙醇中发现铜丝趁热伸入乙醇中发现铜丝变红变红；3.反复多次，闻到刺激性气味。反复多次，闻到刺激性气味。2021/8/11 星期三29小结：乙醇的结构乙醇的结构乙醇的化学性质乙醇的化学性质1、乙醇的结构式、乙醇的结构式2、乙醇的电子式、乙醇的电子式3、乙醇的结构简式、乙醇的结构简式1、跟金属的反应、跟金属的反应2、氧化反应、氧化反应3、脱水反应、脱水反应2021/8/11 星期三30 H H|HC CH|H O H 1700C2021/8/11 星期三31 2、能发生消去反应的醇的分子结构特点是能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？什么？是不是所有的醇都能发生消去应？是不是所有的醇都能发生消去应？启迪思考启迪思考：1、通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？试比较这两个反应的异同点，有什么心得？2021/8/11 星期三32