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1、第三节羧酸第三节羧酸 酯酯(第一课时第一课时)2021/8/9 星期一1 醋酸醋酸 乙酸乙酸CH3COOH2021/8/9 星期一2一、乙酸的物性一、乙酸的物性1俗称醋酸俗称醋酸,无色有强烈刺激性气味的液体。无色有强烈刺激性气味的液体。2易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇。316.6以下易凝结成冰一样的晶体。以下易凝结成冰一样的晶体。故通常俗称为冰醋酸故通常俗称为冰醋酸 熔点：熔点：16.6 沸点：沸点：117.92021/8/9 星期一3二、乙酸的分子组成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构简式：结构简式：CH3COOH 结构式：结构式：CHHHOHCO官能团：官能团：COOH（羧基）（羧基）
2、羧羧基基可可看看成成是是羰羰基基和和羟羟基基结结合合而而成成的的官官能能团团2021/8/9 星期一4请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？2021/8/9 星期一5三、乙酸的化学性质1、乙酸的酸性Mg+2CH3COOH (CH3COO)2Mg+H2Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+CO2 H2O CuO+2CH3COOH (CH3COO)2Cu+H2OCu(OH)2+2 CH3COOH=(CH3COO)2Cu+2H2O 酸性比较：酸性比较：CH3COOH H2CO3 苯酚苯酚电离方程式：电离方程式：CH3COOH CH3COO+H+2021/8/9 星期一6Na2CO3+2C
3、H3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O科科学学探探究究P60思考：设计实验思考：设计实验,证明乙酸、碳酸、苯酚的证明乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱并写出相关方程式酸性强弱并写出相关方程式2021/8/9 星期一7请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？2021/8/9 星期一82、乙酸的酯化反应醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生,并闻到香味原理:乙酸乙酯乙酸乙酯现象现象:可逆反应可逆反应2021/8/9 星期一9乙酸乙酯的实验室
4、制备乙酸乙酯的实验室制备1、装药品的顺序如何、装药品的顺序如何？2、浓硫酸的作用是什么、浓硫酸的作用是什么？3、得到的反应产物是否纯净？主要杂、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去质有哪些？如何除去？4、如何提高乙酸乙酯的产率？、如何提高乙酸乙酯的产率？5、饱和饱和Na2CO3溶液有什么作用？溶液有什么作用？6、为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和Na2CO3溶溶液中？有无其它防倒吸的方法液中？有无其它防倒吸的方法？思考：思考：2021/8/9 星期一10乙酸分子模型球棍模型球棍模型比例模型2021/8/9 星期一11 该反应是可逆反应,加浓硫酸可加快反应向生成乙酸乙酯的反应方
5、向进行催化剂：提高反应速率；2、浓硫酸的作用从化学平衡的角度思考吸水性：浓硫酸可以吸收生成物中的水 使反应向正反应方向进行.2021/8/9 星期一121、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）2、溶解挥发出来的乙醇3、乙酸乙酯在无机盐(饱和碳酸钠溶液)的溶解度最小,易于分层析出3、饱和碳酸钠溶液的作用物物 质质沸点（沸点（0 0C C）密度（密度（g/mLg/mL）水溶性水溶性乙乙 酸酸1171179 91 10505易溶易溶乙乙 醇醇78785 50 078937893易溶易溶乙酸乙酯乙酸乙酯77770 09090微溶微溶2021/8/9 星期一13长导管的位置与作用？长导
6、管的位置与作用？作用:冷凝乙酸乙酯防止加热不均匀时使溶液倒吸。位置:在液面上方2021/8/9 星期一142021/8/9 星期一15同位素示踪法 a、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4浓浓H2SO4 b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O 反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢原子，结合生成水。O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO41818酯化反应的断键方式酯化反应的断键方式？2021/8/9 星期一16酯化反应属于取代反应中的一种，也可看作是分子间脱水的反应。酯化反应属于哪一类型有机反应类型？烷氧基取
7、代酸中的羟基,或者是酰基取代醇中的氢原子2021/8/9 星期一17官能团的结构决定物质的化学性质断键方式:1、呈酸性(在水溶液中)2、酯化反应(在有机溶剂)3、不能加成 OCH3COH 酸酸性性酯酯化化2021/8/9 星期一18练习1.乙酸是一种重要的有机酸，它乙酸是一种重要的有机酸，它是食醋的主要成分，所以乙酸又是食醋的主要成分，所以乙酸又叫（）乙酸的分子式叫（）乙酸的分子式为（），结构式为（），结构式为（），结构简为（），结构简式（）乙酸分子式（）乙酸分子中的官能团为（）中的官能团为（）醋酸醋酸C2H4O2 CH3COOH COOH（羧基）（羧基）HCCOHHO=H2021/8/9 星
8、期一192乙酸分子的结构中不含乙酸分子的结构中不含有的原子团是（）有的原子团是（）羧基羧基 甲基甲基羟基羟基 乙基乙基D2021/8/9 星期一203只用水就能鉴别的一组物质只用水就能鉴别的一组物质是（）是（）苯，乙酸，四氯化碳苯，乙酸，四氯化碳乙醇，乙醛，乙酸乙醇，乙醛，乙酸乙醇，硝基苯，乙酸乙酯乙醇，硝基苯，乙酸乙酯己烷，乙醇，甲醇己烷，乙醇，甲醇AC2021/8/9 星期一214下列物质中，不能由乙醇下列物质中，不能由乙醇直接制取的是（）直接制取的是（）乙醛氢气乙醛氢气乙酸乙酯乙烷乙酸乙酯乙烷D2021/8/9 星期一225用一种试剂可以区分乙醇用一种试剂可以区分乙醇和乙酸的是（）和乙酸
9、的是（）氢氧化钠溶液氢氧化钠溶液氨水氨水碳酸钠溶液碳酸钠溶液氢氧化铜氢氧化铜CD2021/8/9 星期一236下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A金属钠金属钠 B溴水溴水C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D紫色石蕊试紫色石蕊试液液C D2021/8/9 星期一247除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（理和操作是（）A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液8.下列物
10、质中，不能与乙醇发生酯化反下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是（应的是（）A乙醛乙醛 B硝酸硝酸C苯甲酸苯甲酸 D硫酸硫酸 CA2021/8/9 星期一25C10、若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的，乙醇分子中的氧都是氧都是16O，二者在浓，二者在浓H2SO4作用下发生反应，作用下发生反应，一段时间后，分子中含有一段时间后，分子中含有18O的物质有（的物质有（）A 1种种 B 2种种 C 3 种种 D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。209、酯化反应属于（酯化反应属于（）A中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应C离子反应离子反应 D取
11、代反应取代反应D2021/8/9 星期一268、烧烧鱼鱼时时，又又加加酒酒又又加加醋醋，鱼鱼的的味味道道就就变变得得 无腥、香醇、特别鲜美，其原因是无腥、香醇、特别鲜美，其原因是（）A有盐类物质生成有盐类物质生成 B有酸类物质生成有酸类物质生成 C有醇类物质生成有醇类物质生成 D有酯类物质生成有酯类物质生成7 7 7 7、可以说明乙酸是弱酸的事实是（、可以说明乙酸是弱酸的事实是（、可以说明乙酸是弱酸的事实是（、可以说明乙酸是弱酸的事实是（）A A A A乙酸能与水以任意比混溶乙酸能与水以任意比混溶乙酸能与水以任意比混溶乙酸能与水以任意比混溶 B B B B乙酸能与碳酸钠反应，产生二氧化碳乙酸能
12、与碳酸钠反应，产生二氧化碳乙酸能与碳酸钠反应，产生二氧化碳乙酸能与碳酸钠反应，产生二氧化碳C C C C1mol/L的乙酸钠溶液的的乙酸钠溶液的PH值约为值约为9D D D D1mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红CD【达标测试】【达标测试】2021/8/9 星期一27 9、化合物、化合物 跟足量的下列哪种物质的跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐溶液反应可得到一钠盐C7H5O3Na（）COOHOHA NaOH B Na2CO3C NaHCO3 D NaCl C1010确定乙酸是弱酸的依据是（确定乙酸是弱酸的依据是（）A.A.乙酸可以和乙醇发生酯化反
13、应乙酸可以和乙醇发生酯化反应B.B.乙酸钠的水溶液显碱性乙酸钠的水溶液显碱性C.C.乙酸能使石蕊试液变红乙酸能使石蕊试液变红D.NaD.Na2 2COCO3 3中加入乙酸产生中加入乙酸产生COCO2 2B11、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？乙醇、乙醛、乙酸、甲酸乙醇、乙醛、乙酸、甲酸新制新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液2021/8/9 星期一286.1mol有机物，充分燃烧有机物，充分燃烧后生成后生成molCO2 和和3molH2O此有机物此有机物可能是（可能是（），（），（）CH3CH3CH3CH2OH2021/8/9 星期一29请从结构上并联系性质比较水、
14、乙醇、苯酚请从结构上并联系性质比较水、乙醇、苯酚和乙酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同，和乙酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同，谈谈你对有机物结构和有机物性质关系的认识。谈谈你对有机物结构和有机物性质关系的认识。思考：为什么酒存放时间越久越香？思考：为什么酒存放时间越久越香？探究活动：探究活动：2021/8/9 星期一30代表代表代表代表物物物物结构简结构简结构简结构简式式式式羟基羟基羟基羟基氢的氢的氢的氢的活泼活泼活泼活泼性性性性酸性酸性酸性酸性与钠与钠与钠与钠反应反应反应反应与与与与NaOHNaOH的反应的反应的反应的反应与与与与NaNa2 2COCO3 3的反应的反应的反应的反应乙醇乙醇
15、苯酚苯酚乙酸乙酸CH3CH2OHC6H5OHCH3COOH增增强强中性中性比碳酸弱比碳酸弱比碳酸强比碳酸强能能能能能能能能能能不能不能不能不能能能能，不产能，不产生生CO2醇、酚、羧酸中羟基的比较【知识归纳】【知识归纳】辨 析2021/8/9 星期一311.1mol有机物有机物 最多能消耗下列各物质多少最多能消耗下列各物质多少 mol?HOCH-CH2OHCOOHCH2OH【达标测试】【达标测试】421(1)Na(2)NaOH(3)NaHCO3(4)Na2CO322021/8/9 星期一32课堂小结课堂小结 1.掌握乙酸的组成、分子结构与主要化学掌握乙酸的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途。性质，了解它的主要用途。2.通过建立乙酸分子的立体结构模型，通过建立乙酸分子的立体结构模型，从结构角度初步认识乙酸的酯化反应的从结构角度初步认识乙酸的酯化反应的原理和实质。原理和实质。3.从乙醇和乙酸的组成、结构和性质从乙醇和乙酸的组成、结构和性质出发，学习由出发，学习由“（组成）结构（组成）结构性质性质用途用途”研究烃的衍生物的方法。研究烃的衍生物的方法。2021/8/9 星期一33