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1、毕节地区羊肚菌人工栽培技术羊肚菌性平、味甘，具有较高的养分和药用价值，具有抗肿瘤、 抗氧化、降血脂、补肾、补脑、护肝 等功效，对脾胃虚弱、消化 不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌的人工栽培 技术讨论至今也有无数年历史了，下文是探究适合毕节地区气候、土 壤等自然条件的羊肚菌人工栽培技术。1毕节地区气候特征毕节属北亚热带季风潮湿气候，夏无酷暑，冬无寒冷，季风气候 比较显然，降雨量较为充足，立体气候突出，平均温度在10团15团, 海拔相对高差大，垂直气候变化尤为显然，山上山下冷暖不同，高原 盆地寒热各异，利于多种动植物生长。羊肚菌的生长主要与环境气 候条件有关，在低温湿润的西部地区特殊
2、相宜羊肚菌的生长，贵州 遵义、毕节、六盘水等地均能生长羊肚菌。2品种挑选栽培品种为六妹羊肚菌，栽培品种需经过纯化鉴定，要求来源牢 靠、品种纯正。在菌株挑选上抗病性强、产量高，经出菇实验方可大 规模栽培使用。3菌种分别和培养菌种分为母种、原种、栽培种3级菌种。1.1.1 母种培养基的制备PDA培养基：马铃薯200g （煮汁）、葡萄糖20g、琼脂1820g , 自来水1000mL , pH值自然；改良PDA培养基：葡萄糖20 g、蛋 白豚3g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾2g、琼脂粉20g ,蒸储水1 000 mL o沸水煮马铃薯30min ,取汁。汁中加入葡萄糖、琼脂等 其他试剂，持续搅拌加热，待琼脂
3、溶尽后装试管，每支灌于试管1/3 处，硅胶塞封口。高压蒸汽灭菌，取出后斜面摆放冷却备用。1.1.2 母种的制备采纳组织分别法得到纯菌种。接种需在无菌的接种箱内操作，接 种后将试管放置于温度25团以内的避光环境内。通常状况下，分别 物在20回25回培养2cl即可萌动，3d后培养基上可见菌丝萌发, 观看菌丝生长状况，剔除杂菌较多、菌丝生长缓慢的羊肚菌，挑选菌 丝生长良好、杂菌感染少的羊肚菌，利用23次提纯后就可得到纯 的羊肚菌母种。优良母种表现为菌丝生长匀称，初期菌丝密集雪白， 粗大，气生菌丝旺盛，爬壁力强，后期菌丝产生浅棕黄色色素，菌落 浅棕色至棕色。3.2 原种培养3.2.1 原种培养基制备杂
4、木屑70%、麦款20%、生石灰1%2%、石膏1.5%、腐 殖质土 10% ；培养基灭菌按照生产量来定，量较小时采纳高压锅灭 菌，量较大时采纳常压灭菌灶灭菌。将得到的母种进一步举行扩繁，并把试管种扩繁成瓶（或袋）。采 纳木屑、麦熬培养基，母种扩繁成原种时，普通每个18 mmxl80 mm 母种块转接6瓶原种，每支试管扩繁46瓶（或袋）为宜，在扩繁 过程中要严格按无菌操作规程操作；并对扩繁好的菌种举行具体观 看，将生长较差或疑似感染的菌种剔除不要，挑选生长旺盛、无感 染的菌种作为生产用原种，在培养箱中16团培养。3.3 栽培种培养3.3.1 栽培种培养基制作木屑75% ,秋皮20% ,石膏1% ,
5、石灰1% ,腐殖土 3% , 料水比1m.3 ,湿度60%，搅拌混合后装菌瓶，培养基装至瓶高4/5 棉花塞住瓶口。蒸汽消毒810h ,冷却后取出备用。3.3.2 栽培种制备挑选菌丝生长健康,无杂菌,无变色的原种接种。接种需在无菌、 无尘、密闭空间内举行，操作全程中需举行蒸汽消毒。每支原种可 接栽培种10-15瓶。栽培种菌瓶放置在温度不超过25回，避光的 房间内，约30d左右，菌丝长满菌瓶，以浮现黄褐色菌核为宜。4栽培办法4.1选地普通挑选地势平坦，交通方便、水源便利、阴凉湿润，土壤疏松、 透气性好、肥沃，不易板结的地块，pH中性；环境无牲畜危害、无 污染、不积水，具有树木遮荫的场地。整地时除去
6、杂草及农作物废弃物，于播种前60 d匀称于地面洒入 5%的生石灰，用于调整pH值，杀灭土壤中的杂菌、害虫。开沟, 沟深2530cm ,沟宽0.8l.5 m ,沟间距2030 cm ,将地用水淹 透。4.3 搭建遮阳棚遮阳棚除需要有良好的通风和遮阳效果之外，还要有充沛的保湿 效果。遮阳棚四面用遮阳网围起（目前普遍采纳的遮阴网为46针 黑色遮阳网）。遮阳棚分平棚和拱棚两种：拱棚以地形风向走势，长 度据田地而定，宽58 m ,拱高2.22.5 m 。平棚搭建按照田地 面积打算，长宽随意，建议棚高L82.2 m ,以利于通风。为起到 良好的保湿效果和便利管理，只留12个进出口，便利进出大棚。4.4 播
7、种11月底至12月初举行播种，播种前浅翻土壤，然后直接将菌瓶 内栽培种播撒至土壤中，播完后，笼罩腐殖土 13 cm ,再在上面笼 罩2 cm的阔树叶。4.5 养分袋补料播种后大约1周，菌丝将长满畦面，形成“菌霜，在播种 10-15 d ,应准时补放养分袋，给菌丝提供补充养分。把侧边划口 的养分袋按间距70 cm左右匀称平放在菌厢上面，轻轻压实，最大 限度地使眼内物质接触到土壤，使羊肚菌菌丝能够直接接触外援养 分袋中的培养料，每厢放2排。菌丝将渐渐进步“外援养分袋中 并汲取养分，并向土层内的菌丝传送。待菌丝长满“外援养分袋时，外援养分袋的养分逐渐利用菌丝转移至土壤中的菌丝后，移走“外 援养分袋。
8、4.6 栽后田间管理4.6.1 菇前管理出菇前管理主要是温度和湿度的管理。出菇前棚内温度以 20团24团为宜。当温度超过25回时，要准时揭开四面遮阳网，举行 通风透气、降低温度。羊肚菌在出菇前要注重土壤及棚内空气湿度 的变化，土壤湿度乃80%、空气湿度85%左右为佳。4.6.2 出菇管理翌年4月初，子实体便可发生，羊肚菌生长出菇快，要准时逐批 次采收，以免造成采收不准时，会由于气温、湿度等缘由造成坏菇和 减产。出菇后，棚内温度不得超过25回o温度过高，菌体生长过快， 质量极差，多木质化，易造成菇体萎焉或死亡，加上湿润的环境就渐 渐腐烂，极大地影响外观品质和口感，还会造成减产。所以温度过 高时要
9、准时通风降温，人工喷水降温或准时采摘。棚内湿度不行太 大，土壤湿度控制在75%80% ,空气湿度控制在60%70%。4.7 采摘和加工4.7.1 采摘羊肚菌普通丛生，成熟后若不准时采摘，很简单被虫食，所以要 准时采收。采摘时用手捏住菌柄，左手摇动连同菌根一起拔出，也 可用锐利的小刀从菇体基部斜切，将菇摘下，并用小刀将菇体下面附 带的土壤泥脚等杂物削掉，轻放于整洁的篮子。采收时要注重不要伤到附近的小羊肚菌。天天要准时采收，直至不再有子实体浮现。4.7.2 加1工羊肚菌采摘后要准时摊开，放置在通风良好的场地，准时晾干或 烘干，否则会被线虫和菌蛆啃咬。干燥后的羊肚菌用密封塑料袋盛 装，并放置在干燥、
10、阴凉、通风良好、无异味的房间，并离地面30 cm 以上。羊肚菌在运送时包装要严实密封，尽可能削减挤压，避开碰 撞，保持菇形完整。5病虫害防治5.1虫害羊肚菌从播种到出菇的囱囹栽培过程都裸露在空气中，在囱囹过 程中病虫害危害会有不同程度的展现。要注重观看土壤湿度变化和 菌丝变化，注重虫害，常见的虫害有白蚁、蜡螭、蜗牛、鼠害、蚁害、 线虫、跳虫等，发觉时用专用药剂准时处理，处理时不得破坏和影响 菌丝正常生长。蜡蝠、蜗牛多生长在阴暗湿润的草丛、落叶内或石块下，嚼食羊 肚菌子囊果，危害严峻；可用四聚乙醛与砂土混合匀称后，人工撒在 土壤表面举行防治。白蚁多发生在播种期间，白蚁直接啃食菌种，造 成严峻损失
11、；可在播种前暴晒田地举行防控，在播种前投放生石灰。 老鼠嚼食菌种和幼菇，可利用常规捕鼠或灭鼠手段防控。蚁害发生 后会严峻危害羊肚菌的菌丝体和子实体的生长，能够使用白蚁灵等药 物控制。真菌病害羊肚菌子囊果发生时节，如遇高温高湿天气，很简单爆发霉菌病 害。若防控不当，将造成大面积爆发，损失严峻。感病后子囊果 表面发霉，白色气生菌丝旺盛，致使菇体腐烂、死亡或畸形，严峻影 响品质。讨论表明，羊肚菌子囊果内存在着包括镰刀菌在内的大量 内生真菌。病害以防控为主，播种前对田地举行1周以上的暴晒；避 开出菇时长时光高温高湿，保持土壤较低含水量，以强化通风、降湿、 降温来防控病害发生；喷洒生石灰并埋葬。522细
12、菌性病害细菌病害多发生在出菇环节，常发生在高温高湿天气，幼小的原 基简单死亡，子实体感病后表现为菌柄变红、局部腐烂、发臭、整体 倒伏等症状。细菌病害防控防治以预防为主，保持土壤的含水量不 要过高。6结语羊肚菌产业现已进入迅速进展阶段，作为一种新型食用菌，具有 广大的推广及市场前景，近年来也取得了长足的进展。但作为新的 食用菌栽培模式，在羊肚菌的生活史、遗传学问还不够了解全面的 状况下，对羊肚菌的栽培理论和栽培技术更需要举行深化讨论。本 文从菌种分别与培养、播种、“外援养分袋补料、栽后田间管理（菇 前管理、出菇管理）、采摘和加工、病虫害防控等方面具体介绍了羊 肚菌在毕节地区的人工栽培技术，以期为羊肚菌的科学讨论及产业 从业人员提供一定的理论指导。关于羊肚菌人工栽培技术的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其 他农业内容。