学校营养餐自查整改报告5篇.docx

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1、学校营养餐自查整改报告5篇1.学校营养餐自查整改报告自营养餐改善计划实施以来，牛街镇各学校教师就在中心 学校的统一领导部署下秉承“公益性” “服务性” “安全性” 原则开展工作。为确保“营养餐工程”在全镇安全实施，中心 学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期 进行认真自查自纠。为了贯彻落实20xx年4月13日县教育局 召开的“彝良县营养餐安全工作视频会议”精神，现将我校开 展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身 体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任, 中心学校成立了食堂

2、食品卫生安全领导小组。领导组下设办公室在牛街镇中心学校，由分管该项工作的 副校长高道银担任办公室主任，办公室成员由中心学校办公室 工作人员肖尚坤、李鑫、夏红旗和黄训鲨组成，负责对全镇小 学学生营养改善试点工作的指导和监管。各学校也根据本校实 际，成立相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责对本校食堂 食品的安全监管工作。二、自查情况全镇共有15所完小和两所单初小，有供餐点17个，共有 4006名学生就餐。食堂统一由各学校负责管理，实行学校统一 供餐模式。星期一、三、五向学生提供三炒菜一汤菜，并且要为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋 2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、

3、报警、 监控设施。购置了专门蛋奶加工设备。三、机构、制度建设学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领 导小组，各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员，各成 员分工明确，责任到人。学校建立健全了 “学生营养改善计划”各项规章制度，张 贴上墙，相关责任人加以深刻理解。学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的 验收、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题 及时上报。四、认真组织，及时发放营养餐(1)验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每 次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查 奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包 装认真查看

4、是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划 痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核 对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数， 是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。 对于不合格的食物拒绝签收学校关于“营养餐”的自查报告学 校关于“营养餐”的自查报告。留样关：蛋奶做好留样，确保安全。加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。(4)发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集 信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食 用情况统计。(5)回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定 地点

5、学校。(6)把好安全关。对经验收合格的蛋奶建立台账，学校暂时 设有专门食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好， 做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及 时发放。没有过长的食品存放时间，并做好发放登记。(7)把好发放关。蛋奶的食用领取由各班班主任老师统一到 食堂和储存室签字领取，再由班主任老师到所在班级分发到学 生手中，学生领取时必须签字。(8)把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求 学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放 置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。(9)把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况, 班级建立信息员报告制度，如发现学

6、生食用蛋奶后有异常反应, 应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应 急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧。五、加强“营养餐”资金管理学校关于“营养餐”的自查报告默认上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专 款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上， 绝不动用一分钱。保障了 “营养餐”经费充足。六、存在的主要问题和建议食品种类单一；数量少；建议营养餐配放如果加点水果之 类，就更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏 室和冷藏设备；没有发放留样品：一旦学生发生食品安全问题, 供应商负全部责任。七、定期、不定期完善工作学校定期、不定期对“学生营养改善计划”

7、的制度落实情 况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改, 确保了本项工作安全有序进行。5.学校营养餐自查整改报告为了全面认真贯彻国务院和省、市、区各级政府关于在中 小学生中开展“营养餐工程”的重要指示，我校在上级部门召 开“营养餐工程”会议后，积极响应，立即行动，召开相关会 议，研究部署具体工作。自20xx年3月“营养餐工程”实施以 来，我校“营养餐工程”工作顺利进行，有条不紊。为保障实 施安全，确保学生身体健康，根据相关要求，我校组织人员对 “营养餐工程”实施安全工作进行了全面自查，现将自查结果 报告如下：一、学校成立了以校长为组长的“营养餐工程”实施领导 小组成员由校委会和各

8、班主任组成，各成员分工明确，责任到 人。二、加强政策宣传，让这项惠民政策深入民心。这项政策 出台后，我们首先在教师会上传达省、市、县文件精神，要求 老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上利 用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。通过 大力宣传，人民群众都乐于执行政策，家长自觉承担家长个人 承担费用，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。三、学校建立健全了 “营养餐工程”管理的各项规章制度, 并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制 度张贴上墙。四、学校与各相关人签订了安全责任目标书，从选购、储 藏、加工、留样等环节都安排了专人负责进行安全监管，值周 领导和值

9、日领导每天进行指导和督查，值日教师每天早上详实 记录并核实营养餐，对发现的问题和有不良反应情况的学生及 时上报。五、学校定期对“营养餐工程”的管理制度的落实情况和 食品卫生监管情况进行自查，对存在的问题进行及时整改。六、加强“营养餐”资金管理，让党和人民放心。学校对 “营养餐”上级专项资金拨款实行专账管理，做到专款专用， 不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用 一分钱，保障了 “营养餐”经费充足。七、存在的主要问题：1、蔬菜的质量有待提高，蔬菜的保存还需要进一步加强。2、食堂工作人员的操作技能有待加强。吃肉，星期二、四向学生提供两炒菜一汤菜。中心学校定期或 不定期对食堂进行抽查

10、，保证饭菜质量和数量。为了规范各学 校的工作程序，中心学校还制定了食品加工流程和报账流程， 要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。各 学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的 原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定 并完善了食堂管理的各项制度。（一）、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得 提前或推迟。2、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。3、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好， 让家长满意、社会满意。（二）、验收制度1、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。一是 验质量。主要看食物的品质是否完好，

11、有无污染变质，是否有 齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有 无产品合格证等；二是验数量。能称重量的，必须过称，以件 计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收入 员必须严格认真。（三）、卫生制度各学校食堂严格执行国家食品卫生法，有各项卫生安 全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自 觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。 采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进 行统一采购，并向供货方索取两证（营

12、业执照、卫生许可证） 复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项 工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。（四）、留样制度食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留 样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足48 小时且有记录。（五）、晨检制度1、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员 进行晨检，合格后上岗；2、对晨检中有疑问的，食堂管理员应立即通知其离岗，到 医院作进一步检查；3、因疾病暂时离岗的工作人员，如需重新上岗应持医院相 关证明；4、对主动提出因某些疾病而暂时无法上岗的工作人员，食 堂管理员可根据具体情况适当予以奖励。（六）、财务制度为了

13、建立健全学校财务制度，使收支明细、透明，每个学 校安排了两名教师管理学校营养餐经费，一人管钱一人管账， 一周小结一次，并向全校师生公示。各学校规范使用食堂的结 余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、 变相用于学校发放教职工福利，或其它方面的支出。每个结束 后，财务人员还要将各类账册送到中心学校接受主管领导月审。 财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理。三、存在问题目前，全镇花果、果稠和小干三所学校的卫生条件能达到 国家基本标准外，其余学校都有待于改善；部分学校食堂管理 不够规范，从业人员的素质还有待于进一步提高；有的学校主 要领导和管理人员对食品的主要性认识不足，安全意

14、识淡薄， 没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，末将以往的卫 生监督意见整改到位；平时检查流于形式，效果。2 .学校营养餐自查整改报告为了认真贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育 学生营养改善计划的意见和中央、省、市农村义务教育学生 营养改善计划会议精神，以及xx县教育局工作会议精神，结合 学校实际情况，我校认真落实改善学生营养餐工作，提高学生 营养水平，现将我校实施营养餐工作情况汇报如下：一、硬件设施齐备，经费投入到位实施实施营养餐工程以来，上级领导和学校对食堂建设高 度重视，在经费非常紧张的情况下，仍然抽出部分资金对食堂 进行修缮。食堂内设有粮油储存间、蔬菜储存间、干杂调料储 存间

15、、操作间、配餐间、办公室、更衣室等。防火、防盗、防 毒、防鼠、防尘、防蝇、防嶂螂、防潮设施齐全。餐厅内配有 餐桌8人座80套、4人座40套，可同时容纳800人就餐。餐 厅整洁卫生，为学生提供了舒适温馨、安全卫生的用餐场所。二、加强组织领导成立以学校校长为组长，分管领导为副组长，学校其他行 政领导和各班班主任为成员的营养餐工作领导小组，领导小组 下设办公室由总务处负责具体办公。学校制定了切实可行的方 案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学 生营养餐改善奠定了坚实的基础。三、学生刷卡消费、均衡膳食、荤素搭配我校学生营养餐的就餐模式采取学校食堂供餐，科学制定 学生营养膳食食谱。“营养

16、餐工程”按每生每天3元的补助足 额用于为学生购买原材料（原材料只能是：肉、鸡蛋、菜油、蔬 菜等），将每生每天3. 00元的营养标准合理搭配。每餐每生至 少1两肉和1个鸡蛋，营养汤按学生各自的需要免费供给。四、营养餐资金使用情况本期我校共有1462名学生享受营养餐补助费用。学校根据 办学实际，采取以午餐为主、早餐为辅的模式供给学生来开展 该项工作，按照住校生和非住校生入学时间安排学生分别集中 就餐。三所片区学校根据学校具体情况，实行午餐供应，学生 上午放学后不回家吃板，在学校用餐。每餐三菜一汤，并且有 一个荤菜。严格执行国办发【20xx】54号文件精神，严格执行 校财局管和报账制度。国家下拔的学

17、生营养餐经费，学校进行 分账核算，并全部用于为学生购买食品。五、严格财经制度，强化原料采购管理与食品安全监督1、我校学生食堂原材料采购由专人负责，采购的材料必须 符合食品卫生安全标准，大宗原材料实行“四统”（即统招、统 购、统配、统送）政府采购，并严格索证索票，严禁购买来历不 明、腐败、过期变质及标识不全的食品。如实填写绮丽小学 学生食堂食品及原材料进货台账登记表。2、原材料采购到校后，由专人负责库房物资验收、储存、 保管等工作，认真做好入库登记，按照“先进先出”的原则使 用原材料，定期对库房物资进行清查，发现变质、破损、过期 物品立即清除。3、学生营养餐经费严格执行校财局管和报账制度。收支每

18、 天据实结账，账目清楚，每周定期公布收支情况，主动接受师 生和家长的监督。六、加强学生营养餐食品加工管理、定位存放、取样留样我校学生营养餐食品加工原料坚持“一择、二洗、三切” 的原则，在符合质量规范的基础上，充分考虑学生的营养需求, 科学合理搭配食谱，定位存放。食品烹饪后至出售前不超过2 小时，超过2小时的必须要在低于1（TC的条件下保存，出售时 温度要高于40o每餐每种食品须取100克以上装入已消毒的 器皿，冷却密封后，外部贴上标签，放置冰箱冷藏室留样48小 时，如实填写绮丽小学食品留样登记表。七、加强学生营养餐制度建设，打造餐厅文明就餐秩序1、我校加强对食堂从业人员的思想教育和职业道德教育

19、， 成立了学生营养改善工作领导小组和学生营养改善工作 监督小组，制定了学生营养餐工程实施方案、学生营养餐资金管理办法、食堂食品试尝留样制度、食堂食 品采购索证登记制度、食堂餐具、炊具消毒制度食堂 从业人员培训制度、食品从业人员健康检查制度、食 品卫生安全管理制度、食品安全责任制度、食品卫生 责任追究制度、食物中毒报告制度、食物中毒和食品 安全事故应急预案等规章制度，严防食物中毒事故发生。2、领导值日，确保食堂秩序井然。为了打造学生在食堂就 餐的良好秩序，让学生文明就餐，不乱倒饭菜，每天学生就餐 时由2名行政领导和6名生活指导教师组成的服务组在餐厅值 班，个个尽职尽责，豪无怨言，他们都把服务学生

20、，服务学校 看成是一种乐趣。八、实施学生营养餐的效应我校自实施学生营养餐工程以来，在师生中、社会上反响 良好，是一项深得人心的民生工程。1、实施学生营养餐，杜绝了学生外出购买零食的问题，在 一定程度上减轻了家庭的经济负担。2、实施学生营养餐，增强了学生身体素质，使学生养成了 讲究卫生、自觉排队领取倪菜的良好习惯。学校对实施营养餐 工作进行了几次问卷调查，学生的满意率达96%。3、实施学生营养餐，融洽了师生的关系。学生营养餐增加 了师生课外接触与交流，加强了相互间的沟通，增进了师生间 的友谊，为构建和谐校园奠定了基础。孩子是祖国的未来与希望，关爱孩子，教育孩子，让孩子 们健康成长，是我们共同的心

21、愿。孩子的健康成长既希望于培 养与教育，也在于科学的膳食营养。我校将长期坚持从爱心、 责任心、事业心等方面着手，用耐心和细心做好每一项工作， 用信心和决心确保学校后勤管理工作良性发展，办学生、家长、 社会满意的放心食堂。3 .学校营养餐自查整改报告为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校认真开 展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程” 管理情况自查报告如下。一、完善了 “营养餐工程”管理机制。1、我校成立了由校长任组长的学生营养餐工程领导小组和 学生营养餐工程食品安全监督小组，落实了学生营养餐工程食 品接收、分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的安全监 管责任分解落实到了人

22、。2、我校建立了储存保管制度、发放与用餐制度、 责任追究制度等三项管理制度。3、学校设置了营养餐工程专用库房，每周对营养餐工程的 管理制度落实情况、蛋奶食品卫生监管情况和学生的领取使用 情况开展自查，并对存在的签字不及时和提前签字问题做到了 及时整改。二、加强了 “营养餐工程”的过程管理。1、我校的学生蛋奶食品由曲阜市统一招标采购，统一配送和统一价格。供应商定时定量定期配送，专人专车专门送达学 校，每周配送两次，学校实行专人专间管理。2、学校安排了一名管理人员专门对配送食品和原料进行验 收和保管，食品及原料出入库记录和索证资料齐备详实。送到 的鸡蛋保证了短时期的食用，不长期存放，并且做到了先进

23、先 出。3、实行班主任陪餐和餐前对鸡蛋、面包、饼干进行全面检 查制度，发现过期、变质、损坏的食品及时清除、更换。4、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、 检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符 合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责 任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后 果的，层层追究相应的责任人的责任。4 .学校营养餐自查整改报告为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神, 进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教 育体育局相关要求，我学区进行了过程演练，xx日正式启动 “学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：一、学校基本情况我学区6年级共有xx个教学班，学生xx人，其中有1 人对牛奶和鸡蛋过敏，x人对牛奶过敏。二、硬件设施情况