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1、2022 年公共营养师试题一一,单选题单选题(共共 20 题题，每，每题题 1 分，分，选项选项中，只有一个符合中，只有一个符合题题意意)1.【问题】下列关于钠的生理功能的描述中，错误的是（）。A.降低血压B.维持正常血压C.维持酸碱平衡D.调节体内水分和渗透压【答案】A2.【问题】在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品（）。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】C3.【问题】在人体内食物吸收的主要部位（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】D4.【问题】成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（）的营养状况。A.膳食B.能量和蛋白质C.维生素D.矿物质【答案】B5.【问题】胆囊中的胆汁能
2、乳化（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.糖类【答案】B6.【问题】能协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌（）A.胆总管B.十二指肠C.肝细胞D.胆囊【答案】C7.【问题】下列属于循环系统的是（）。A.食管B.小肠C.肺D.淋巴系统【答案】D8.【问题】下列属于循环系统的是（）。A.食管B.小肠C.肺D.淋巴系统【答案】D9.【问题】中枢神经系统不包括（）。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】D10.【问题】对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）A.称重法B.查账法C.24 小时回顾法D.化学分析法【答案】B11.【问题】群体体重测量一般安排在（）左右进行。A.上午
3、8 时B.上午 10 时C.中午 12 时D.下午 2 时【答案】B12.【问题】中枢神经系统不包括（）。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】D13.【问题】维生素 B1 缺乏可引起（）。A.癞皮病B.佝偻病C.脚气病D.克汀病【答案】C14.【问题】实验室指标收集的意义是（）。A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施【答案】D15.【问题】能协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌（）A.胆总管B.十二指肠C.肝细胞D.胆囊【答案】C16.【问题】在人体内食物吸收的主要部位（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】D17.【问题】牛奶
4、中的碳水化合物是（）。A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖【答案】C18.【问题】动植物食物平衡的膳食结构的主要特点是（）。A.营养平衡B.营养缺乏C.营养过剩D.营养流失【答案】A19.【问题】某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】A20.【问题】乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素 AD.维生素 B1【答案】B二二,多多选题选题(共共 20 题题，每，每题题 2 分，分，选项选项中，至少两个符合中，至少两个符合题题意意)9.【问题】影响老年骨质疏松症的因素包括（）。A.雌激素缺乏B.缺乏维生素 DC.钙摄入量不足D.低磷和低钠饮食E.过量的饮酒【答案】ABC16.【问题】下列食物中-3 多不饱和脂肪酸（也称 n-3 多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。A.三文鱼B.沙丁鱼C.猪肉D.菠菜E.苹果【答案】AB三三,大大题题分析分析题题(共共 5 题题，每，每题题 8 分分)