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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1. 【问题】 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为()。A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高【答案】 A2. 【问题】 血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分,体循环的血液最后回流到()。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D3. 【问题】 蛋白质的卡价为每克()。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】 B4. 【问题】 对某走读学校学生进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法()A
2、.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法【答案】 C5. 【问题】 成人身高测量的意义在于计算其标准体重,进而反映其()的营养状况。A.膳食B.能量和蛋白质C.维生素D.矿物质【答案】 B6. 【问题】 成人身高测量的意义在于计算其标准体重,进而反映其()的营养状况。A.膳食B.能量和蛋白质C.维生素D.矿物质【答案】 B7. 【问题】 对某走读学校学生进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法()A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法【答案】 C8. 【问题】 早餐提供的能量应占全天总能量的()。A.10%20%B.20%25%C.25%30%D.30%40%【答案】 C9
3、. 【问题】 绿茶属于()。A.发酵茶B.不发酵茶C.半发酵茶D.黑茶【答案】 B10. 【问题】 下列哪项不是碳水化合物的生理意义()A.供给能量B.构成细胞核组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 D11. 【问题】 食物营养素含量都以()g可食用部分来表达。A.10B.50C.100D.200【答案】 C12. 【问题】 人体缺乏维生素B12的原因可能是()。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 B13. 【问题】 胃分泌的内因子不足时,则()吸收不良,造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素
4、B12【答案】 D14. 【问题】 为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的()。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 B15. 【问题】 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄入()可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.-胡萝卜素D.萜类化合物【答案】 A16. 【问题】 淋巴系统是()。A.循环系统的直流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以上均不正确【答案】 A17. 【问题】 酸奶和鲜奶相比,()含量增加了1倍,胆碱也明显增加。A.维生素AB.蛋白质C.乳糖D.叶酸【答案】 D18. 【问题】
5、 在进行膳食营养素评价时,()作为主要参考值用以分析判断。A.ULB.RNIAIC.EARD.RDA【答案】 B19. 【问题】 为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的()。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 B20. 【问题】 乳母前六个月每天泌乳约()m1。A.650B.600C.700D.750【答案】 D二 , 多选题 (共20题,每题2分,选项中,至少两个符合题意)6. 【问题】 母乳喂养的优越性包括()。A.母乳中的营养成分全面B.有利于婴儿颌骨和牙齿的发育C.降低感染性疾病的发病率D.有利于婴儿骨骼发育E.预防成年慢性病【答案】 ABCD三 , 大题分析题 (共5题,每题8分)