《2023年餐厅厨房工作人员岗位职责（精选多篇）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年餐厅厨房工作人员岗位职责（精选多篇）.docx（124页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2023年餐厅厨房工作人员岗位职责（精选多篇） 推荐第1篇：9厨房工作人员岗位职责 食堂工作人员岗位职责 1炊事员必须严格遵守学校的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，服从领导安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 2炊事员要树立全心全意为学生、教职工服务的思想，讲究职业道德,文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。 3炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。 4.炊事员必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。 5炊事员应具有一定工作经验
2、，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯正。 6.炊事员要及时打扫食堂卫生，及时清洁炊具，食堂配餐设备应定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食堂有良好的通风。 7.炊事员应妥善保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每餐所做的饭菜都要妥善保管。确保就餐员工饮食安全，防止食物中毒事故的发生。 8.生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，制作生熟食品的工具要区分开，特别注意凉菜的制作和存放管理。杜绝食品混放、混存，防止交叉感染。 9厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，如需隔夜清除应加盖隔离。 10清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中
3、毒事故的发生。 11炊事员在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作，防止安全事故的发生。 12炊事员要保证按时开膳，在匀饭菜时要一视同仁，决不能优亲厚友，更要杜绝食堂食品及物资的外流，一旦发现作内盗论处。 13炊事员在下班前应做到“三关”，即关气源、关电源、关水源。且必须把窗户关好，门锁好后方可下班。上班后应及时打开门窗进行通风，防止液化气泄漏造成安全事故。 14食堂工作重地杜绝闲杂人员进入，炊事员对进入食堂的闲杂人员要及时清退。 15负责制订一周的食谱并提供预购食品的明细，食谱确定后原则上不得变更，确需要变更时要争得膳食管理委员会的同意。 16炊事员应不断提高烹调技术，逐步提高技能，以满足
4、就餐员工生活的需求。 17工作要有计划性，要随时掌握就餐人员的变化，防止盲目的投入造成不必要的浪费。 推荐第2篇：厨房操作间工作人员岗位职责 厨房操作间工作人员岗位职责 1、依照责任划分，准时上班并认真做好班前的准备工作，检查着装、个人卫生、环境卫生、用具用品卫生，水电气的安全情况，原材料的准备工作等必须充分，按照操作要领与工艺要求投入工作。 2、工作中应保持充沛的精力和良好的精神状态，全神贯注地投入到工作中，确保工作质量和产品质量符合科室要求。 3、操作过程中应经常保持周边环境卫生，随时清洁，经常整理保持工作面的洁净，操作完毕，及时切断水电气，使设备处于关闭状态。 4、对所操作的食品菜肴质量
5、负责，凡因个人原因导致食品菜肴不合格或导致就餐人员投诉，应承担相关责任。 5、按照划分的卫生区域，经常保持作业面与操作间的卫生整洁，倒班工作的应在交接班前完成各项卫生任务，否则不准下班。 6、按照配料和成本正确投放料，合理使用调料，低值易耗品努力降低操作成本，创造良好的经济效益，要树立主人翁意识和良好的道德素养，不损公肥私，不优亲厚友，不得损坏集体利益。 7、一切与工作无关的物品、私人用品不得带入工作间，无关人员不得进入工作间，操作人员不准将亲友带入工作间参观。 8、爱护集体的设备、设施，正确、安全使用各类设备，保证集体财产不丢失、不损坏、不外借，否则应承担相应的责任。 9、服从领导分配，随时
6、服从调动，积极完成领导交给的各项工作。 食堂库房管理制度 1、食堂库房设专人管理，严格执行来人来访签字制度。 2、严格执行质量验收制度，保证所有进原料质量达标。 3、保证库房通风干燥，各种原料固定存放于货架上，储物架至少离地25cm，离墙10cm，远离水、汽等管道，每日进行库房清洁卫生。 4、严格执行入库材料索要制度，固定进货渠道，建立食品购销台帐，各种检疫票证齐全，严把质量关，送货及接收人双签字。 5、塑料桶装和罐装的原料要带盖保管，密封的箱装和袋装食品放在带轮的垫板上，便于搬动。玻璃器皿装盛的原材料避免阳光直接照射。 6、冷藏储存的原料要制定妥善的领料计划，减少开启冷藏室和冷藏柜的次数。经
7、常检查设备的运行情况，专人对设备定期维护，做好保养记录。 7、冷藏室内的原料摆放有序，原料之间留有足够空隙，生熟分开，成品和半成品分开，做好标记，已经变质或不洁的材料不可进入冷藏室。 8、冷藏室温度达到0-4，不得有结霜，内存食品加贴入库日期，保质期3天，冷冻库温度达到-18，存放的肉类、海产品不得有污水、血水，加贴入库日期，保质期7天。 9、建立库房管理明细帐，对各种进库物品的进货时间、使用时间、存放时间详细记录，合理安排，按先进先出的原则动态管理。 10、每月对库房进行一次盘点，每周不定期抽查盘点2-3种物品，均由库管人员记录签字报食堂管理人员。 11、做好质量检查与质量预报工作，建立退货
8、区域，对不合格需要退换的食品及原材料，以及储存过程中变质、过期、包装破损的食品，定位存放，有标记，及时销帐、处理。食堂库房进货检查验收管理制度 1、严格执行南阳市食品安全监督管理规定制定库房进货检查验收管理制度，建立供货单位资质档案。 2、应当向供货商索取、验查相应的营业执照、生产许可证、卫生许可证、商标注册证、动物检疫合格证，并保证复印件建立供货档案。 3、经营食品、餐饮企业的经营者应当对购进生熟食品、食品加工原材料按批次向供货人索取检验证明、检疫证明、销售凭证。 4、经营食品、餐饮企业的经营者应建立“商品购销台帐”如实记录购进“商品的产地、加工厂家、进货渠道、购进日期、供货单位、数量”等情
9、况。 5、经营食品、餐饮企业的经营者应当杜绝销售、加工“三无”产品、来路不明、过期食品。 6、经营食品、餐饮企业的经营者在经营活动中应当遵守中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产品质量法、南阳市食品安全监督管理规定等法规。 食堂粗加工食品卫生管理制度 1、不加工已变质、有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等加工后的半成品如不及时使用应入冷库短期储存。 2、加工用的刀、墩、案板、切（绞）肉机、三道水池（标明洗肉池、洗鱼池、洗菜池）盆、盘等用具、容器，用后要洗刷干净，定期存放。定期消毒，刀无锈，墩无霉、炊事机器无污物、无异味，菜筐、水池无泥垢、无残渣，标识清楚，荤素分开加工，废弃物要及时处理。 3、各
10、种蔬菜要择洗干净，无虫、无杂物、无泥沙，要先洗后切，不使用已发芽的土豆、鲜黄花菜。 4、鸡、鸭、鱼、肉、头、蹄、下水等各种材料做到随进随加工，淘净，剔净并及时冷藏，绞肉不带血块，不戴帽，不带淋巴，不带皮，鲜活水产加工后应立即烹制食品。 5、切配好的半成品避免污染，与原材料分开存放，有明显区分标识。已盛装食品的容器应放在台、架上，不得直接放在地上。切配好的食品在规定时间内制作。 6、不得使用非食品包装材料包装食品。 7、粗加工的废弃物及时收集，放在坚固、带盖、不透水材料制作的垃圾容器内，垃圾容器外观整洁，垃圾存放不外露、不积压。 食堂工作人员卫生管理制度 1、认真学习中华人民共和国食品卫生法以及
11、相关法律法规。 2、掌握食品卫生的各项基本要求。 3、每年按时进行健康检查，取得合格证后上岗。 4、保持良好的个人卫生习惯 坚持四勤：勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理发，勤换衣服；勤洗工服、帽子。 各项专业操作前必须用流水和具有“消毒作用的手液”清洁双手。 指甲整齐干净，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等饰物。 分餐、取餐、送餐过程中佩带口罩。 仪表服装整洁，头发整齐干净，全部置于工作帽内。 工作人员入厕或外出时必须换下工作服，出厕或返回后立即清洗、消毒双手。 5、工作时不做有碍食品卫生的动作，如：抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼、大呵欠、吐痰等，咳嗽或打喷嚏时要掩住口鼻，不直对食品，并及
12、时清洗双手。 6、工作人员如出现咳嗽、发热、上呼吸道感染、腹泻、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生及安全的疾患时，应立即就诊治疗，并上报领导，治疗痊愈后方可重新上岗。 7、工作人员衣物及物品不得带入操作间或分餐间，个人餐具、水杯等物品按要求集中存放，保持整洁。 食堂操作间卫生管理制度 1、操作间卫生管理实行分工岗位责任制，按工作岗位划分卫生区域，责任到人，谁主管谁负责。 2、各岗人员工作前首先对责任区进行检查、清洁和整理，确保符合卫生标准后方可执行。 3、工作人员在操作过程中对各种废弃物品随时清理，设备、器皿和炊具要做到谁用谁负责，随用随清洁，确保符合卫生要求， 4、每班次离岗前对责任区
13、域区的设备、工具、炊具逐一清点检查，清理干净，妥善置于固定地点，负责人员检查通过后方可离开。 5、每周二对各类炊具、工具、设备集中消毒保养，保证正常使用。 6、排烟罩、墙砖、灶面每天进行清洁卫生，每周五彻底清理一次，保持干净无积存油垢。 7、厨房地漏周围随时清理，每天冲洗清洁，保证通畅，保证地面无积水，油渍和杂物。 8、每月最后一周的周五对厨房灯具和吊顶清扫一次，保证无死角、无油垢，无吊灰。 9、各类刀具、工具、器皿等物品生熟分开，用后放回原位，不得任意挪动或变更摆放位置。 10、对调料车和储存罐使用后及时盖好，毎班次使用后进行擦洗，摆放整齐，保证无变质使用，避免交叉污染。 11、操作间内使用
14、的清洁抹布要固定使用部位，每次用后及时清洗消毒，保证干净卫生、无异味。 12、每天下班前，工作人员根据实际情况对易发酵的物品及时放入冰箱低温冷藏，并对所有设施断电保证安全。 13、非操作人员禁止进入操作间，操作间内不得出现与工作无关的物品，操作人员禁止在操作间内吸烟。 食堂餐具清洗消毒管理制度 1、餐具清洗消毒必须坚持一清、二洗、三消、四冲、五保洁的原则和程序。 2、清洁消毒后的餐具要达到整洁、光亮、干燥的标准。 3、消毒方式和时间的选择：热力消毒：远红外线消毒在120下保持20分钟。蒸气消毒在100下保持20分钟。 含氯消毒药物：按比例配比后的消毒液浸泡5分钟以上。 4、消毒后的餐具应放在固
15、定位置妥善存放，不能暴露，严防污染。 5、消毒后的餐具如存放超过24小时，在使用前要再次消毒。 6、餐具清洁消毒要专人负责，并使用专用表格详细记录。 包括：日期，名称，消毒方式，消毒时间，检查结果，人员签名。 7、每月对餐具抽样进行细菌培养，动态监控。 推荐第3篇：工作人员岗位职责 工作人员岗位职责（总则） 一、热爱本职工作，认真学生、执行食品卫生法，认真履行岗位职责。 二、基本任务是听从食堂管理员和厨师长的安排，按质按量完成分配的切配、洗菜任务及其它任务，保证师生按时用餐，按操作规程规范操作，发现问题及时汇报。 三、分工负责食堂卫生，认真执行食品卫生法，做到餐具清洁卫生，按期消毒，生熟分开，
16、放置整齐，地面清洁无脏物，其他机械物品放置整齐无尘土、无油污。要讲究个人卫生，工作期间做到“三白”。及时更换勤洗，不穿工作服上厕所，便后洗手，常剪指甲，定期做身体检查，持有卫生健康合格证书上岗。 四、安全操作，认真按照操作作过程进行作业，预防事故和食物中毒。 五、搞好团结协作，做到不吵闹、不骂人，不在下面议论是非。 六、服从领导安排，随时做好应急及临时性工作。 推荐第4篇：餐厅工作人员职责 餐厅工作人员管理办法 1、餐厅操作间应保持餐厅餐具清洁卫生，不能食用的或剩余变质饭菜应及时处理。大师傅应着工作服上岗； 2、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；分餐必须使用专用工具，不得直接用
17、手接触； 3、实行按计划采购制度，将每日所需食材列出计划后交与后勤保障组进行采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒； 4、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随意带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等； 5、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内； 6、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品； 7、不得在食品加工场所内吸烟； 8、每天仔细检查食品原料、餐具、工具是否受到污染，检查安全防范设施，发现异常及时采取有效措施，并向领导汇报； 9、每天检查操作间内水、电、燃汽的使用情况，经
18、常检修相关设备，下班前切断所有水、电、燃汽的供应； 10、加工食品必须做到熟透。餐厅剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续食用； 11、开餐时间： 1） 周一至周五 早餐7：00- 7：30 中餐12:00- 13:00 晚餐17:30- 18:30 2）周六中餐14:00-15:00 周日早餐11:00-12:00 晚餐17:00-18:00 （备注）严格遵守就餐时间，不允许无故提前或推后开饭。特殊情况下，开餐时间另行通知。 12、其它未尽事宜遵守学院餐饮管理中心规章制度； 13、餐厅工作人员必须自觉接受领队的领导，严格按照食谱配餐
19、； 14、本办法自公布之日起生效。 推荐第5篇：餐厅工作人员职责 餐厅工作人员职责 1、上班时间为每天6：3018：30 2、早餐就餐时间为：7：308：00 中餐就餐时间为：12：0013：00 晚餐就餐时间为：17：0018：00 3、所有就餐人员一律凭餐票就餐。 4、禁止非厨房工作人员擅自进入厨房。 5、进入工作区域，必须洗手。 6、厨房区域禁止吸烟，工作时间内禁止喝酒。 7、每天要在餐前及时将餐具清洗消毒到位，为员工提供放心卫生的餐具，要坚持一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁的工作程序。 8、厨房工作人员每天应做好厨房、餐厅以及附近区域的卫生工作，具体包括厨房里的所有设备及餐具的清洁，餐
20、厅桌椅、地面、窗户等的清洁，厨房外走廊的、开水房的清洁，做好防蚊蝇、老鼠、蟑螂的三防工作。 9、负责所管辖范围内的设备、设施的维护与保养，出现问题及时上报维修。 10、厨房所有的瓶、罐的盖子必须盖好，防止灰尘落入瓶罐内。 11、卫生工具要保持干净整洁、摆放有序，不得杂乱无章。及时清理餐厅、厨房的垃圾、定点摆放、定时清理、保证无异味。 12、生熟食品必须分开操作和存放。 13、饭菜应保质保量，不使用变质或过期食材，不得使发丝、铁屑或其他厨房用品落入饭菜内。 14、根据员工人数进行合理预算，并合理申购原材料。 15、厨房工作人员可免费在餐厅就餐，为防止浪费，应尽量避免饭菜做的不够而单开小灶。 16
21、、厨房工作人员不可将食物带回家食用，不可将工具带回家使用。 17、工作结束后，应及时检查煤气、水龙头的开关是否关闭，灯、抽油烟机等设备的电源是否切断，避免浪费和潜在安全问题的发生。 18、公司每月对厨房工作人员的工作情况进行考核，并据考核结果发放厨房工作人员当月的绩效奖。 推荐第6篇：食堂工作人员岗位职责 安吉县教育装备中心 学 校 食 堂 工 作 人 员 岗 位 职 责 安吉县教育装备中心周生火提供 （参考资料供各校选用） 一、食堂管理员岗位责任制 食堂管理员接受总务处领导必须带领全体炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐和客饭供应工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。 1、
22、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。 2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。 3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。 4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。 5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。 6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。 7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工
23、作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。 8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。 安吉县教育装备中心 9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。 10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。 二、食堂管理员助理兼班长职责 助理兼班长接受管理员领导，并负责和领导全班人员共同做好食堂伙食加工和供应以及卫生工作，这是班长的职责。 1、参加讨论和研究伙食加工和供应计划安排工作。 2、对本班加工制作食品
24、的过程，进行监督检查，并负有全部责任。 3、严格遵守卫生制度和负责检查食品卫生和环境卫生执行情况。 4、合理安排本班劳动力，努力完成本班各项任务，随时纠正执行中偏差，保证伙食加工和供应顺利进行。 5、交班时应向接班人交代本班尚未处理问题(如余下饭、菜、面点和有关质量问题)，并提出处理意见，注意处理好二班之间关系。 6、遇有特别问题应及时向管理员反映情况以便共同研究，及时作出解决措施。 7、炊事员就餐时，由当班班长负责打菜。 8、认真带好自己的一班人，关心班里的人员，带领全班提高政治素质和业务素质。 9、做好每次的进菜验收工作。对禽肉类食品必须要有检疫合格证才能检称验收。对变质食品一律不准验收。
25、 三、采购员职责 1必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。 安吉县教育装备中心 2应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。 3采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。 4及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。 5采购食品时应本着深重的原则必须从
26、正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向管理员请示并得到同意。 四、仓库保管员岗位责任 加强仓库科学管理，负责粮食、副食、果物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便。 1、进库各项食品要进行认真验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。 2、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。 3、各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。 4、仓库内物品应按类别排放整齐
27、，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。 5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发现问题应及时反映，以便采取措施。 安吉县教育装备中心 6、经常与采购员和烧菜人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。 7、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。 8、仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。 9、每天将当日的进出货物账目报于管理员，以便管理员掌握饭、菜成本。 10、负责制定每星期菜单，发放
28、每天所需的食品，调料等物品做到荤素搭配合理，品种天天更新，午餐荤菜？个品种、素菜？个品种加1汤，晚餐荤菜？个品种、素菜？个品种加1汤。 五、烧菜岗位责任制 负责加工和保证按时供应全校用膳师生当天(当餐)所需要的花色品种多样化的荤素菜。 1、必须安照每天菜单安排，进行荤素菜配料和烹调工作。 2、对每天安排的各种荤素菜必须达到色香味符合要求，不允许乱烧现象发生。荤素菜品种要合理搭配，品种要天天更新，午餐大小荤菜要达到5个品种，素菜5个品种加一汤；晚餐大小荤菜要3个品种，素菜4个品种加1汤。 3、食品加工时，必须合理搭配下料和合理利用各种付食品、调味品，防止盲目下料而增加成本开支，每餐用料及时报帐，
29、以便合理定价。 4、早、晚二班做好协调工作，相互配合，做到分工不分家。 5、生熟用具和食品必须严格分开存放，并妥善保管，加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合师生口味和营养要求，对变质食品严禁加工。 安吉县教育装备中心 6、对供应后剩余的荤素菜，必须妥善保管，出售时对隔夜荤素菜要回锅再烧，才能供应，如有变质食品应及时向管理员反映情况，便于采取措施。 7、加工时要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，对灶头、操作台、操作间每餐都要冲洗一次。 六、锅炉房岗位责任制 保证供应每天每餐蒸饭间、面食间供气，并负责上午、下午开小供应，这是锅炉司炉工共同职责。 1、认真执行锅炉安全操作管理制度，严禁违章操作
30、。 2、锅炉运行时，应坚持岗位，不得任意离开，如确有事离开时，要有人顶替看管，无事不留外人。 3、每天必须按时烧足开水，以供应供应。 4、注意节约用气、煤，做到随用随开，不用就关，并做到节约用汽、煤。 5、蒸饭、蒸面食时要加强联系，及时供应，中途不得任意中断送气。 6、定期维修保养锅炉设备，做到安全生产和文明操作，防止事故发生。 7、定期出炉灰，保持管道畅通，按期进行水质化验，保证锅炉正常运行。 8、保管锅炉房工具，并做好卫生包干区工作，保持锅炉房环境整洁。 9、锅炉运行时，应注意水位表和压力表及检查管道是否漏气，阀门是否灵活有效，以保证锅炉正常运转。 10、冬季要及时包扎好供气管道，以防冻裂
31、，影响正常供气。 七、食堂人员岗位责任制 一、管理员职责 1全面负责食堂工作人员的政治思想工作，发现问题，及时帮助解决。 安吉县教育装备中心 2负责调配食堂工作人员的劳动。 3考核食堂工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度。 4抓好食堂的安全卫生工作，关心食堂人员的身体健康，贯彻食品卫生法，杜绝食物中毒事故。 5教育、督促食堂人员爱护公物，节约能源。 6根据学生的身心特点，进行营养调配，公布每周的菜谱。 7配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。 8参加学校组织的会议，及时反馈各方面的信息。 9对学校总务处负责。 二、保管员职责 1协调食品仓库适当的库存。食品应分类、分架、隔墙、离地存放，
32、并有明显标记，定期检查，处理变质或超过保质期的食品。 2计划日常市场价格，保证所有菜肴不亏本。 3检查每天接收的食品，保证符合食品质量要求，拒收腐烂变质食品，并要有验收纪录。 4对购进质次食品原料，须立即向采购部门询问原因，并提出处理意见。 5保持厨房设备处于最佳运行状态，提出设备更新计划。 6食品进出的过磅工作，做好领取手续，做到帐物相符。 7经常翻仓，保持食品的新鲜。 8填写每日报表，掌握食堂的工作状况。 9储存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑，鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放个人生活用品。 安吉县教育装备中心 三、班组长职责 1微协调食堂人员的工作
33、安排，使各岗位保持正常运转。 2保证加工食品符合质量要求，及时检查班组的食品加工情况及卫生状况。 3安排班组人员的作息时间，保持食堂处于良好的运行状态。 4每餐外购窗位人员的调配安排，食堂员工工作餐的发放工作。 5保持食堂内部的环境整洁。 6提出班组人员奖惩方案，供学校决策。 7领用劳防用品及各类日常用具。 8在部门负责人不在时替代工作。 四、司炉职责 1每天检查锅炉运行情况，记录故障及排除故障的原因和方法。 2定期冲洗水位表，手动安全阀。 3维护保养好锅炉房内的设备，杜绝跑、冒、滴、漏。 4参加每年司炉证书复训，遵守安全操作规程。 5做好节能工作。按学校总务处的规定供气、供水。 五、厨师 1
34、全面负责大灶的一切生产工作，每周开出菜单。 2负责调芡汤、脆浆、滚、炸、蒸、煲、炖、烤工作。 3负责涨发、蒸发干货。 4烹饪各种菜肴必须严格操作，煮熟烧透，不做改刀菜。 5按每天的菜单要求出菜，合理搭配蔬菜价数。 6每周清洁炉灶。 7 安吉县教育装备中心 7不断提高烹调技术，注意色、香、味。 8节约水电，爱护炊事用具。节约用料，杜绝浪费。 9不断改善服务态度，坚持文明礼貌，同志之间加强团结，做到互相关心、互相爱护、互相帮助。 六、菜部 1根据每天的进料进行杀、斩、剪、洗工作。 2整理、加工蔬菜，并将加工后的原料进洗菜处清洗。 3发现变质原料立即向保管员反映。 4帮助外购窗位站位及饭部出饭。 5
35、集中思想，注意安全生产，不在厨房间抽烟。 6各种用具使用清洁后放归原处。 7打扫好周围的环境。 8节约水电，爱护炊事用具。 9不断改善服务态度，坚持文明礼貌，同志之间加强团结，做到互相关心、互相爱护、互相帮助。 10严禁私分、私买食品，处理各类物品须经总务处批准，再行购买。 七、饭部 1每天的米、粉及粮食制品的领用工作。 2按计划协调领用数量，安排好当日品种。 3保证早、中、晚餐饭的质量。 4掌握好发酵时间，中式点心花式品种经常翻新。 5做好周转环境卫生工作。 安吉县教育装备中心 6帮助外购窗口站位。 7节约水电，爱护炊事用具。 八、砧板 1学习掌握厨房货源的产地、季节、成率及加工方法。 2负
36、责生熟料的加工、切配。 3按每天菜单安排领取原料，对原料进行斩、片、切加工。 4做好冷库的清洁工作，案板的卫生工作，保养好所使用的器具。 5协助每天的负购窗口站位。 6节约水电，爱护炊事用具。 九、洗碗、菜 负责日常需用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作。 推荐第7篇：吧台工作人员岗位职责 吧台工作人员岗位职责 一、吧台工作人员必须遵守酒店的各项规章制度。 二、收银员及水吧人员要各负其责，不得串岗，收银员不得让其他 岗位人员代其收款。 三、自觉遵守财经纪律及财务制度。 四、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。 五、营业收入不得拖欠，准时交到财务室。 六、工作时间不得将私人
37、用款与公款混淆。 七、吧台人员负责其区域卫生，如有不合格按酒店卫生制度给予相 应的处理。 八、吧台上班时间为上午10:30到14:30，下午17:30到21:30. 值班人员为上午10:30到酒店收市。 九、吧台工作人员每天轮流值班，值班人员不得擅自离岗。 十、营销人员打印发票必须持有财务室通知，收银员方可打印。收 银员每天打印发票必须与帐单相符，否则，发票税收由当班人员支付。 十一、如有请假，需交请假条，领导批准方可。请假一天，由领 导批准，三天以上由经理批准，一个星期以上由总经理批准。 以上规定，如有违反者，给予1-20分的处罚，情节严重者给予解聘。 雪霁山庄总经办2023-04-26 推
38、荐第8篇：纪委工作人员岗位职责 纪委办公室主任工作职责 1、认真审阅、及时处理院党委、纪委领导批办的各类文件、报告，做好办理情况的记载工作。负责院纪委有关文件等材料的起草工作。 2、负责组织安排纪委各类会议的会务工作，做好会议、领导指示的记录与整理。负责检查、落实纪委各种会议、制度、学习和活动的准备工作和组织工作，确保纪委各项工作任务的贯彻和落实。 3、根据院纪委的中心工作，深入基层，了解情况，听取意见和反映，综合分析后提出可行性意见或建议，供领导决策时参考。 4、做好党员违纪案件的事实查核工作，撰写查处案件的调查报告。做好各党总支、直属党支部报批的处分决定所依据的事实材料的复审工作。处理或传
39、递对处分不服的申诉。检查和督促各党总支、直属党支部做好受留党察看处分党员的考察工作。 5、协助纪委书记抓好纪委委员和特邀党风廉政监督员业务学习，定期召开纪委委员和特邀党风廉政监督员工作会议，听取纪委委员和特邀党风廉政监督员工作汇报，提出阶段性的工作目标和要求。 6、负责来信(函)来访的接待工作，做好自办、转办、催办工作，做到件件有落实。对重点信访(函)进行调查，并写出调查报告。 7、主持纪委办公室日常工作，做好指导办公室成员的工作。 8、完成上级纪委、学院领导和纪委书记交办的其他工作。 监察室主任工作职责 监察室主任在院党委行政、纪委领导下，主持监察室日常工作。其主要职责： 1、组织监察室工作
40、人员学习党的路线、方针、政策和监察工作业务知识，不断提高业务能力和工作水平。 2、及时传达上级监察机关和学院领导对监察工作的指示精神，并组织贯彻实施。组织起草监察室上报材料和下发文件，组织制定监察对象廉洁从政方面的制度规定。 3、组织检查监察对象遵守和执行国家法律、法规和决议、命令以及学院行政的决定、规章制度的情况，针对带有普遍性、倾向性的问题提出意见和建议，并及时向学院领导报告。 4、根据学院的中心工作和监察工作的要求，制定工作计划并组织实施。 5、主持监察室工作会议，组织研究讨论各项业务工作，及时了解各项工作的进展情况，并抓好重点项目的监察和违纪案件的查处。 6、依据南昌工程学院学生申诉处
41、理管理办法的规定，会同相关部门做好学生申诉的行政复议工作，认真组织调查、核实并及时处理。 7、定期听取特邀监察员的工作汇报，提出阶段性工作目标和要求。 8、做好上级监察机关、院长和纪委书记交办的其他工作。 纪检监察室秘书岗位职责 1、负责纪委、监察室各种会议的通知、材料准备和记录，撰写会议纪要，做好纪检监察有关宣传教育活动的筹备工作。 2、负责纪检监察室学习材料的准备工作。 3、负责工作计划、工作总结、汇报材料及有关制度规定的起草整理工作。 4、负责招投标、市场询价、工程验收、商务谈判等监察工作。 5、负责招生、职称评定、各类自主考试、出题、阅卷等监察工作。 6、承担网络管理员工作，做好纪检监
42、察有关内容的宣传报道和纪检监察网页的维护工作。 7、负责处级领导干部廉政档案的资料收集及管理工作。 8、协助做好文件的收发、整理、传递、保管和归档工作。 9、协助做好信访接待、学生申诉工作，参与案件调查工作。 10、参与学校党委组织部组织的相关考核工作。 11、认真完成领导交办的其他任务。 纪检监察干事岗位职责 1、负责各种文件的收发、整理、传递、保管和归档。 2、负责受理举报、学生申诉和群众的来信来访，及时进行调查、汇报。 3、负责纪检监察室内部管理工作（包括人员考勤、办公室设备采购、部门财务管理等）。 4、负责纪检、监察工作方面信息数据的整理统计工作，完成年度统计报表事务。 5、协助开展纪检监察有关宣传教育活动。 6、协助起草纪检监察室工作计划、总结、通报等。 7、协助做好招投标、市场询价、工程验收、商务谈判等行政监察工作。 8、参与学校党委组织部组织的相关考核工作。 9、完成领导交办的其他任务。 推荐第9篇：浴室工作人员岗位职责 一、浴室工作人员必须遵守规章制度，服从领导分配，搞好本职工作。 二、端正服务态度。坚守岗位、礼貌待人、尽职尽责。 三、加强管理，节电节水，妥善管理好顾客遗留物品。 四、严禁无票人员入室。 五、严格把关，禁止皮肤病，性病等人员就浴。 六、搞好浴室内清洁卫生工作，每次浴后必须打扫