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1、2023年餐厅吧台人员岗位职责（精选多篇） 推荐第1篇：餐厅吧台岗位职责 餐厅吧台岗位职责 吧台宗旨： 1、认真工作，勤奋努力； 2、爱岗敬业，态度端正，思想明确； 3、遵守公司的一切规章制度； 4、以公司为家，全心投入工作； 5、每天以最好的精神面貌工作。 吧台的规章制度： 1、仪容、仪表整洁上岗； 2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗； 3、准时参加公司会议； 4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗； 5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品； 6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗； 7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备； 吧台工作流程： 一.开市工作： 1、盘点物品（核对工作） 2、检
2、查吧台机具是否能正常工作 3、及时补充物品（齐全） 4、清洁卫生（桌面，地面干净） 5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具） 6、水果的储存保鲜。 .营运工作： 1、出餐速度（20分钟内） 2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品； 3、注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套； 4、餐饮品质 调制饮料：按配方要求完成 果 汁：保证果汁新鲜、原味。 果 盘：外表美观，无变质，无赃物。 5、注意控制成本、杜绝浪费； 6、催餐（催服务员出餐） 7、工作中常整顿、常清洁、常检查； 三.收市工作： 1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱； 2、工具、机器洗干净放回原位； 3、物品盘点 4、与超市收银帐
3、核对。 5、完成吧台内帐目和盘点表 6、完成卫生清洁 7、下班前写好申购单 8、注意火灾隐患，检查吧台内电器设备 推荐第2篇：销售中心吧台人员岗位职责 销售中心吧台人员岗位职责 岗位职责及标准： 1、保持整洁仪容仪表，保持良好的精神状态，以便为客户提供热 情、礼貌、专业的接待服务； 2、负责来访客户休息区的酒水服务； 3、客户到访后，吧台服务人员应主动上前向客人问好，同时礼貌 询问客人是否需要饮品，待客户确认后马上送到； 4、将客人需要的饮品送至客户所坐位置，礼貌的说：“您好，打扰 一下，您要的饮料，请您慢用。” 5、负责每天的饮料盘点工作，并将物品妥善保管； 6、负责器皿的清洗、消毒工作；
4、7、检查冰箱储藏温度及安全，对于过期及即将过期的饮品，及时 处理并做好损坏记录； 8、对于吧台用具（如杯子等）的破损情况，进行记录，及时上报 领导； 9、每日对吧台物品、饮料的使用量进行登记； 10、每日完成工作报告； 11、完成领导交给的其他工作。 推荐第3篇：公司吧台人员岗位职责(共) 篇1：吧台工作人员岗位职责 吧台工作人员岗位职责 一、吧台工作人员必须遵守酒店的各项规章制度。 二、收银员及水吧人员要各负其责，不得串岗，收银员不得让其他 岗位人员代其收款。 三、自觉遵守财经纪律及财务制度。 四、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。 五、营业收入不得拖欠，准时交到财务室。
5、 六、工作时间不得将私人用款与公款混淆。 七、吧台人员负责其区域卫生，如有不合格按酒店卫生制度给予相 应的处理。 八、吧台上班时间为上午10:30到14:30，下午17:30到21:30. 值班人员为上午10:30到酒店收市。 九、吧台工作人员每天轮流值班，值班人员不得擅自离岗。 十、营销人员打印发票必须持有财务室通知，收银员方可打印。收 银员每天打印发票必须与帐单相符，否则，发票税收由当班人员支付。 十一、如有请假，需交请假条，领导批准方可。请假一天，由领 导批准，三天以上由经理批准，一个星期以上由总经理批准。 以上规定，如有违反者，给予1-20分的处罚，情节严重者给予解聘。 雪霁山庄总经办
6、 2023-04-26 篇2：吧台人员岗位职责 吧台人员岗位职责 1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前 书面请假. 2.着装整齐,注重仪表,微笑服务. 3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞 好营业前的准备工作. 4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整 洁. 5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台. 6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能. 7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人 提供优质周到的服务. 8.不准串岗离岗或擅自离岗. 9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸, 吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品. 10.未经批准不得私自在吧台内存放或 借出任何酒水,食品，否则一罚十. 11.爱护公司
7、各项设备及财产,妥善保管 好一切物品,减少酒水的浪费和降低用 具的破损率. 12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工 作,做好每日的销售报表和每月的盘存 报表及每日盘点报表. 13.做好每天开档工作及交接班工作. 14.认真执行公司各项规章制度,服从上 级安排. 15.下班时检查各个电器开关和门锁,做 好防范工作. 16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项 成本及新鲜食品的保存方法及工作. 17.负责每日所需物品的领货工作,申购 工作. 18.每日发货注意货品的日期。 1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。 3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及
8、时对部门间争议提出界定要求。 4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。 5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。 6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。 7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。 8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。 10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。 11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。 13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 1
9、4.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。 15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。 17.了解客人，与客人建立良好的关系。 18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。 20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。 22.关心所属下级的思想、工作、生活。 领导责任： 1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。 3.对夜总会工作流程的正确执行负责。 4.对夜总
10、会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。 主要权力： 1.有对下级岗位调配有建议权。 2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。 4.对下级员工有奖惩的建议权。 5.对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围： 1.夜总会所属员工。 2.夜总会所属场所，设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。 4.吧台所属的餐具、酒具。 篇3：吧台员工的岗位职责 吧 员 工 作 流 程 市前： 1、提前十分钟上岗，自检仪容仪表，参加班前会。 2、做好期初酒水盘点工作并记录。 3、负责领货并做好开市工作。 4、冰冻酒饮的准备。 5、盐水、糖水的调制
11、。 6、各种酒杯的盘点整理。 市中： 1、站立在本区域内的位置上，恭候客人的到来。站立要端正，不 倚不靠任何物体，仪态端庄，精神饱满。 2、凭单发货，严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。 3、配合好餐厅服务员工作。 市后： 1、清洗果汁机等有关用具。 2、盘点酒水、香烟数量，做到准确无误。 3、做好本区域内的卫生工作。 4、制作每日销售报表，交财务部。 5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。吧 员 岗 位 职 责 1、遵守酒店的各项规章制度，不迟到、不早退。 2、自检仪容仪表，准时上岗。 3、凭酒水单发放酒水。 4、充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的水果拼盘。 5、将沽清的酒水品种及时
12、通知楼面。 6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。 7、与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。 8、各班进行认真交接，责任到位。 9、做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。 10、妥善保管好客人的存酒。 11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。 12、爱护一切电器用具，如遇故障及时通知维修。 篇4：吧台长岗位职责 吧台长岗位职责 1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量； 2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行； 3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位； 4.定期实施吧师技术培训，组
13、织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标； 6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存； 7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划； 9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使
14、用各种原材料，减少浪费； 11.配合楼面做好楼面用电管理； 12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全； 13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生； 14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。 15.完成领导交办的其它工作。 篇5：销售中心吧台人员岗位职责 销售中心吧台人员岗位职责 岗位职责及标准： 1、保持整洁仪容仪表，保持良好的精神状态，以便为客户提供热 情、礼貌、专业的接待服务； 2、负责来访客户休息区的酒水服务； 3、客户到访后，吧台服务人员应主动上前向
15、客人问好，同时礼貌 询问客人是否需要饮品，待客户确认后马上送到； 4、将客人需要的饮品送至客户所坐位置，礼貌的说：“您好，打扰 一下，您要的饮料，请您慢用。” 5、负责每天的饮料盘点工作，并将物品妥善保管； 6、负责器皿的清洗、消毒工作； 7、检查冰箱储藏温度及安全，对于过期及即将过期的饮品，及时 处理并做好损坏记录； 8、对于吧台用具（如杯子等）的破损情况，进行记录，及时上报 领导； 9、每日对吧台物品、饮料的使用量进行登记； 10、每日完成工作报告； 11、完成领导交给的其他工作。 篇6：收银吧台岗位职责 收银员岗位责任制 1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应
16、结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。 2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。 3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。 4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的，须经该人员上级领导授权再予结单。 5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。 6、完成公司领导交给的其它相关工作。吧员岗位职责 一、在楼面部经理领导下开展工作。 二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新， 加快
17、周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。 三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金 额， 每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。 四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、 丢失要追究责任。 五、做到日清旬盘，帐务相符。 六、库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香 烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。 七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁 卫生、美观。 八、营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天 篇7：吧台服务员岗位责任制 吧台服务员岗位责任制 1、上岗前
18、应认真修饰，以具备完美的仪表，给宾客以礼貌热情的问候。让宾客感受宾至如归的感觉。 2、对企业的设施，经营项目及特色应充分了解，能及时准备确的回答客人的询问，并不失时机的向客人主动介绍。 3、对已订餐的客人核实后，告知服务员引领至相应包房，如客人要求换包房，应尽可能满足客人要求，并通知经理及服务员。 4、能熟记客人称呼，性格，爱好，并在客人再次光临时给予适当的称呼。 5、对部长的要求要立刻去做，服从指挥。 6、了解酒店各项收费标准，熟悉各类酒水的专业知识（产地、度数、价格等）。 7、熟悉各项服务及包房价格和及时推出的活动内容。 8、了解客源情况，根据订餐情况，调整进货及备货。每市前酒水备货充足保
19、证正常供应的需要，搞好酒水外观的清洁检查各项设施是否运转正常，如有损坏及时报修。 9、严守照单发货的原则，杜绝一切损害酒店利益的行为。 10、每市后，检查库存情况，随时检查库存酒水的保质期限，减少不必要的损失。 11、做好每市销售情况的登记工作，及收市后核对工作。搞好本岗卫生。 12、酒水员要见单付酒水及烟。 13、酒店电脑不允许私用，如打印私人文件、打游戏等。 篇8：吧台岗位职责 吧台及仓库管理员 负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产 01 每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛 巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假； 02 毛巾
20、专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失； 03 做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签； 04 闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息； 05 做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错； 06 衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前）， 对公司尽责； 07 配合好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发 生，将每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务（每月的25号以前）； 08 根据餐厅营运情况，有权及时申补物品储备，做到心中有数； 09 不经部门负责人的同意，私自将物
21、品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的 原价赔偿并给予适当的处罚； 10 每月做好餐厅与财务盘点的衔接人（财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下 午，特殊情况除外），并通过报表的形式体现出餐厅的损益，做到准确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。 11 负责吧台日用品和设备的清洁、保养。 12 按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质，水果是 否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。 13 完成主管布置的其他任务。 推荐第4篇：吧台岗位职责 吧台岗位职责 吧台员工的基本素质职责与基本要求 1 诚实，自信，高效，有纪律。 2 有时间观念，有良好的默契 3 有良
22、好的服务意识，善于向客人推销酒水 4 有良好的服务意识，善于想客人推销酒水 5 掌握一定的酒水知识，准确调制各类鸡尾酒 6 根据酒吧领班的指示，完成每天吧台内的清洁工作及营业前的准备工作。 7 熟练掌握酒吧各种工具器具的使用方法 8 绝对服从上级的安排，努力完成上级布置的任务 9 了解所提供酒水的特性及饮用方式 10 核对酒类及饮料的存量及清点酒吧，仓库的存货。 11 严格执行见单出品的要求，杜绝酒水出品有差错！ 12 有良好的团队意识，与同事（包括外场员工）间有良好的合作关系 13 在工作中有任何不明白该处即时汇报上级，不乱下判断，自作主张！ 推荐第5篇：吧台岗位职责 吧台及仓库管理员 负责
23、区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产 01 每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛 巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假； 02 毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失； 03 做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签； 04 闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息； 05 做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错； 06 衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前）， 对公司尽责； 07 配合好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发 生，将
24、每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务（每月的25号以前）； 08 根据餐厅营运情况，有权及时申补物品储备，做到心中有数； 09 不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的 原价赔偿并给予适当的处罚； 10 每月做好餐厅与财务盘点的衔接人（财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下 午，特殊情况除外），并通过报表的形式体现出餐厅的损益，做到准确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。 11 负责吧台日用品和设备的清洁、保养。 12 按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质，水果是 否新鲜等，验收好货物，保证
25、质量的原材料。 13 完成主管布置的其他任务。 餐饮部 2023年8月3日 推荐第6篇：吧台工作人员岗位职责 吧台工作人员岗位职责 一、吧台工作人员必须遵守酒店的各项规章制度。 二、收银员及水吧人员要各负其责，不得串岗，收银员不得让其他 岗位人员代其收款。 三、自觉遵守财经纪律及财务制度。 四、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。 五、营业收入不得拖欠，准时交到财务室。 六、工作时间不得将私人用款与公款混淆。 七、吧台人员负责其区域卫生，如有不合格按酒店卫生制度给予相 应的处理。 八、吧台上班时间为上午10:30到14:30，下午17:30到21:30. 值班人员为上午10:
26、30到酒店收市。 九、吧台工作人员每天轮流值班，值班人员不得擅自离岗。 十、营销人员打印发票必须持有财务室通知，收银员方可打印。收 银员每天打印发票必须与帐单相符，否则，发票税收由当班人员支付。 十一、如有请假，需交请假条，领导批准方可。请假一天，由领 导批准，三天以上由经理批准，一个星期以上由总经理批准。 以上规定，如有违反者，给予1-20分的处罚，情节严重者给予解聘。 雪霁山庄总经办2023-04-26 推荐第7篇：吧台长岗位职责 西餐厅吧台长岗位职责 1.全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量； 2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进
27、行； 3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位； 4.定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出意见； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标； 6.熟悉各种原料类别、产地、价格，保证货源供应及时，落实货源购进的验收和储存； 7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划； 9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品； 10.做好饮品
28、的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费； 11.配合楼面做好楼面用水用电管理； 12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全； 13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生； 14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。 16.完成领导交办的其它工作。 推荐第8篇：吧台长岗位职责 吧台长岗位职责 1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量； 2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确
29、保吧台工作正常进行； 3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位； 4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标； 6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存； 7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划； 9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推
30、陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费； 11.配合楼面做好楼面用电管理； 12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全； 13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生； 14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。 15.完成领导交办的其它工作。 推荐第9篇：吧台员工岗位职责 吧台员工岗位职责 1、吧台员工岗位职责 1、着装整洁，注意仪表，微笑服务 2、提取当天所需货物和备足各
31、类器皿，搞好营业前的准备工作。 3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。 4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。 5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。 6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。 7、不准串岗离岗或擅自脱岗。 8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。 9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。 10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。 11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。 12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作 13、遵
32、守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。 14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。 15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。 16、负责每日所需货物数量的申购工作。 2、吧台员工岗位职责 1、检查所属区域物品有无缺少（如电脑、售币、提币、存币机），如有及时通知主管。 2、打开电脑登录系统、打开售币、提币、存币机，检查是否有死机、黑屏、无连接等现象的发生，如有及时通知主管。 3、通知主管为售、提币机加币，并检测工作状态。 4、领用销售备用金，及办理会员所需用品。 5、核对吧台内展示柜陈列物品及饮料有无缺少，如有及时通知主管核查。 6、打扫卫生（做到工作区内设备、设施
33、清洁无尘，各项物品摆放有序）。 7、打开口部广播系统，并落实是否正常工作。 8、卖币、办理会员卡、兑换各项代币卷，推销公司各项优惠套餐，介绍会员卡功能。 9、随时查看售币、提币机内的剩余币数，发现少于1500枚币及时通知主管补币。 10、规范使用并填写各项表格。 11、及时完成公司交代的各项任务。 注：工作中应精神饱满、面带微笑，服务热情周到，行为举止大方得体，规范使用礼貌用语。在处理问题中如心中无肯定答案应及时通报机修、主管。 3、吧台员工岗位职责 (1)在酒吧范围内招呼客人。 (2)根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。 (3)按客人的要求供应酒水，提供令客人满
34、意而又恰当的服务。 (4)保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。 (5)做好营业前的一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。 (6)协助放好陈列的酒水。 (7)补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。 (8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。 (9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。 (10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。 (11)熟悉服务程序和要求。 (12)清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。 (13)营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。 (14)帮助调酒师补充酒水或搬运物品。 4、酒吧吧台出品员岗位职责 吧员是酒吧操作层的员工，是在吧台主管分
35、配的区域内负责酒水的出品和接待工作，吧员应具备一定的调酒和酒水知识，熟练的操作技能，热情，礼貌，耐心，周到的服务态度，有一定的岗位服务水平，吧员的工作对吧台主管负责。 1.保持良好的仪表，仪容，注意个人卫生。 2.每天开吧，收吧和交接班时要检查清点酒水及相关用具做好登记。 3.在规定时间内做好区域内的卫生工作，检查吧台内的所有设备是否运转正常。 4.熟悉酒吧内所有酒水名称，价格，懂得酒水的储存方法。 5.按标准酒谱为客人出品，做到出品迅速，准确并保质保量。 6.随时保持吧台内外的清洁卫生，保证工作岗位的用具，器皿等物品干净，无破损。无污渍，水渍，并摆放整齐。 7.严格遵守吧台的规章制度，按程序
36、出品，在无法做出决定时请示上级/。 8.转动或领取货物时，应放在旧货源的后面，保证先进先出。 9.随时留意服务区域内客人的动态，为客人提供优质的服务。 10.爱护公司财务，控制成本，降低损耗。 11.配合和协调与其他同事的工作。 12.掌握防火，安全方面的知识。 13.完成吧台主管安排的其他工作。 5、售楼处吧台服务员岗位职责 1.为前来售楼处的客户提供热情、礼貌、专业的优质服务。 2.熟知岗位的服务流程及工作标准，并严格按照要求执行。 3.认真做好本区域的卫生工作，保持良好的工作环境。 4.负责器皿的清洗、消毒工作及所负责区域的设备设施安全。 5.负责每天的饮料的盘点工作，定期向相关负责人递
37、交采购申请，包括需采购的名称，数量等;保证饮品供应正常。 6.做好交接工作，填写工作交接记录表，要准确无误，不出差错。 7.认真完成上级交给的各项工作，出现问题及时向上级汇报。 8.参加公司及部门开展的各项培训、学习、训练，不断提高自身的服务意识和素质，弘扬和落实公司管理理念和企业文化。 9.严格遵守劳动纪律及各项规章制度，尊重上级、关爱同事、服从管理，积极完成上级交给的各项工作任务。 推荐第10篇：收银吧台岗位职责 收银员岗位责任制 1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。 2、收银员
38、对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。 3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。 4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的，须经该人员上级领导授权再予结单。 5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。 6、完成公司领导交给的其它相关工作。 吧员岗位职责 一、在楼面部经理领导下开展工作。 二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新， 加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。 三、出售烟、酒凭证手续付货，营业
39、完毕后与帐台核对数量和金额， 每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。 四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。 五、做到日清旬盘，帐务相符。 六、库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。 七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁卫生、美观。 八、营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天 第11篇：餐厅人员配置及岗位职责 【1】餐厅主管1名 认真贯彻餐饮部经理,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作,严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物
40、相符，保持规定的完好率,对下属员工进行不定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧 【2】大厅经理1名 接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作，以身作则，责任心强，敢于管理，合理指挥和安排人力工作人员，检查本班人员出勤情况，处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报 【3】迎宾员/接待 负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作，仪容整洁，当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30左右)，热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?” 【4】厨师1名 1服从厨师长的领导，严格遵守操作程序 2.经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现
41、卖 3.炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质,烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求 4.虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施,完成厨师长临时交办的其他任务 【5】厨师长1名 1.班前列会的工作检查，每天上班后要对厨房各岗进行检查，对各岗存在的问题，备货和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进 2.监促和制作各种宴会，根据宴席的不同形式和用餐者的具体要求，制定各种不同席面的宴会，并督促和制作菜品，确保每一道菜品达到质、量、色、形、味的各种要求 3.安全制度的检查：厨师长每天都要坚持安全制度的检查和监促，下班前对煤气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不