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1、2023年餐饮岗位职责工作流程（精选多篇） 推荐第1篇：餐饮部厨房岗位职责、工作流程 行政总厨岗位职责 1、协助餐饮总监制定各厨房的生产计划与成本预算 2、协助餐饮总监制定各厨房的管理制度、操作制度、及岗位职责。 3、参加酒店或餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议容。 4、根据各厨房的经营特点及经营情况，制作厨房工作时间表，主持召开厨房工作会议。 5、负责菜品出品质量的抽查、控制，每天检查各厨房的工作，督导员工按规范操作，发现问题及时提出改进意见。 6、协助楼面经理做好重要接待活动的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要菜品，保证产品质量，提高酒店声誉。 7、检查厨房用具及设备
2、、设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，发现问题及时解决 8、主动咨询、了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进，处理客人对菜品质量的投诉。 9、协调厨房与各部门之间的工作。 10、根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制定食材采购计划，严格控制食材的进货质量 11、负责贵重食材的申购、验收、申领、使用等各环节的控制 12、签发食材申购单、领料单，督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨房用料使用表，发现问题，及时纠正。 13、督导各厨房行政总厨助理对厨房设备，用具等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换与添置计划 14、定期总结分析生产经营
3、情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不多提高 15、根据餐厅预算和经营定位，会同餐厅经理研究零点、宴会、团队等餐饮毛利率的标准，控制成本核算，报相关领导审批后，督导厨房实施。 16、检查厨房物料损耗和使用情况，控制菜品的装盘、规格、和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 17、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排及调动工作 18、组织各厨房主管定期参加业务研讨和对外交流活动，学习新技术与烹饪经验 19、检查下属对员工的考核工作 20、拟定培训计划，定期开展厨师技术培训。做好各厨房的考核、评估工作 行政总厨工作流程 1、8：50到岗，查看原材料的到位情况 2
4、、9:00进行点名，并对上餐和下餐点评及注意事项讲解 3、10:00对出品部各档口加工制作进度进行检查 4、11:00对出品部各档口餐前准备进行检查并了解订餐台当餐订餐情况 5、11:30对出品部各档口出品进行检查，督导。 6、13:30对出品部各档口餐后六常进行检查 7、14:00对当天原材料进货单进行确认签字 8、16:20到岗、对当餐订餐情况进行了解 9、16:30进行点名并对上餐和下餐进行点评及注意事项讲解 10、17:00对出品部各档口出品进行检查，督导。 11、20:30对出品部各档口餐后六常进行检查 13、21:30对当天接待进行总结、对下餐接待进行计划安排 行政总厨助理岗位职责
5、 1、在行政总厨的指导下制定菜单、不断推出新菜、特色菜 2、根据酒店的经营情况制定厨房的采购计划、向采购部门提供采购单 3、准时参加行政总厨召开的例会，在了解酒店订餐等信息的前提下制定厨房生产计划并组织开展生产工作 4、负责安排厨房的菜品生产情况并监督、检查出品质量、 5、监督厨房各操作点的厨师按照工作规范开展菜品加工与生产计划 6、督导零点、宴会、婚宴等大型接待的厨房准备及出菜工作 7、巡查厨房个操作点、监督厨师的投料和技术操作，满足客人对菜品的要求 8、监督厨房个操作点正确使用酒店的设施设备 9、核定各操作点对向粗加工点递交的领料单 10、巡视厨房，监督厨师的用料量、严格控制厨房的成本费用
6、 1、督导厨房环境卫生的清洁工作，保证厨房各操作间卫生符合国家卫生标准及酒店的卫生管理工作 1、督导厨房环境卫生的清洁工作，保证厨房各操作间卫生符合国家卫生标准及酒店的卫生管理工作 11、巡视、检查原料质量，严把菜品原料质量关，保证食品的安全 1、负责制定厨房各操作点厨师的业务培训计划，不段提高厨师的业务技能 1、负责制定厨房各操作点厨师的业务培训计划，不段提高厨师的业务技能 12、组织开展各操作点厨师的业务培训工作，做好新员工的入职辅导和带教工作 13、对厨房各操作点厨师的工作进行考评，制定奖励办法，提请行政总厨审批后呈交人事行政部实施奖励 行政总厨助理（宴会）工作流程 1、8：00到岗，查
7、看原材料的到位情况并进行验收 2、9:00进行点名，并对上餐和下餐总结及注意事项分析 3、10:00对出品部中厨、鲍翅、面点加工制作进度进行督导检查 4、11:00对出品部中厨、鲍翅、面点餐前准备进行检查并与订餐台当餐订餐情况进行对接 5、11:30对出品部中厨、鲍翅出品进行督导检查 6、13:30对出品部中厨、鲍翅、面点餐后六常进行检查 7、14:00对面点上饭情况进行督导检查 8、16:20到岗、对当餐订餐情况进行对接 9、16:30进行点名并对上餐和下餐进行总结及注意事项分析 10、17:00对出品部中厨、鲍翅出品进行检查并进行宴会整体菜品进度控制、督促 11、20:00对购货单进行审单
8、并交总厨签字 12、20:30对出品部中厨、鲍翅、面点餐后六常进行检查 行政总厨助理（豆捞）工作流程 1、8：00到岗，查看原材料的到位情况并进行验收 2、9:00进行点名，并对上餐和下餐总结及注意事项分析 3、10:00对出品部豆捞、烧腊、凉菜加工制作进度进行督导检查 4、11:00对出品部豆捞、烧腊、凉菜餐前准备进行检查并与订餐台当餐订餐情况进行对接 5、11:30对出品部豆捞、烧腊、凉菜出品进行督导检查 6、13:30对出品部豆捞、烧腊、凉菜餐后六常进行检查 7、14:00对豆捞上饭情况进行检查 8、16:20到岗、对当餐订餐情况进行对接 9、16:30进行点名并对上餐和下餐进行总结及注
9、意事项分析 10、17:00对出品部豆捞、烧腊、凉菜出品进行检查并进行宴会整体菜品进度控制、督促 11、20:00对购货单进行审单并交总厨签字 12、20:30对出品部豆捞、烧腊、凉菜餐后六常进行检查 中厨切配厨师岗位职责 1、根据每日客情，按提货单领取原料，向厨师长报告剩余原料数量 2、负责按规格要求对原料进行切配、宰杀，按加工规格要求，对各种蔬菜进行摘、洗、浸泡，按菜肴烹调要求将蔬菜去皮、去根，保证初聊率 3、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术，懂得干货浸发要领，掌握各厨房任务情况，做好原料准备，准确、及时的做好加工制作工作 4、严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料注意节制，做到整料整
10、用，次料次用，边角料综合利用，切配制作注意规格，长短，大小一致，青菜摘洗干净，控干水分码放整齐备用。 5、负责妥善保管每日剩余的原料，对于有保鲜、冷冻要求的原料要及时送冷库保存 6、及时将经过初加工的原料送至相应的操作点， 7、定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存和质量，及时处理多余的挤压原料 8、负责将用过的刀、墩、案等工具洗净收好并清洁负责区域的卫生。 9、完成中餐厨师长临时交待的其他工作 中厨砧板厨师岗位职责 1、根据酒会、宴会等大型餐会的菜单，提前将原料加工配置好 2、根据零点菜单的先后顺序，按“先到单先配置”的原则配置原料 3、对肉类、禽类、水产品等进行烹饪前的切片、切丝、改刀花
11、等刀工处理事务，分类存放于冷柜中 4、负责酱制已经过刀工处理的肉类、禽类、水产品等原料 5、配置菜品的某种原料用尽且无库存时，应及时通知传菜员 6、开餐结束后，妥善保存肉类、禽类、水产品等原料 7、清洁所用刀具和负责区域内的卫生及冰柜 1、8：50到岗，查看原材料的到位情况 2、9:00点名，安排砧板、水台所需原材料的加工； 3、9:3010:00督促砧板、水台员工对原料加工制作进度 4、10:00对砧板、水台档口加工制作进度进行检查 5、11:00对砧板零点菜餐前准备进行检查并与炒锅备货情况进行对接 6、11:30对砧板切配原料进行把关督促 7、13:30对砧板、水台档口餐后六常进行检查 8
12、、16:20到岗、对当餐订餐情况进行对接 9、16:30进行点名并对砧板备货进行查看、督促进度 10、17:00配合炒锅档口出品并对切配进行督导检查 11、19:50督促砧板对次日的原材料进行添写申购单 12、20:20对砧板、水台档口餐后六常进行检查 中餐打荷厨师岗位职责 1、清洁味盅、汤壶、油壶等工具，备足调味料、酱料、油料及其他用具并随时并以补充 2、提前做好菜品装饰准备工作，备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿 3、备好上汤、二汤并按炉头区域放置 4、根据菜单内容认真检查所有搭配的原料是否恰当，发现问题及时向切配岗反映 5、根据各位炉灶厨师的特长，合理安排各类菜品的烹饪，以确保口味
13、的纯正、统一 6、根据菜谱内容跟酱、跟料、将某些必须提前或可预先制作的菜交给炉灶厨师制作 7、根据菜品的特点，进行上粉，上浆及串包、卷、酿、拍等工作 8、按围边点缀、造型图案要求为各种菜品围边、点缀、整理并出菜，保证菜品及器皿的整洁和造型符合要求 9、根据菜品的特定风味及特点，派配相应的酱料和相应的器皿 10、对所出的菜品根据菜单进行划单，避免重复出菜或上错菜 11、按卫生要求和各项卫生制度，做好本岗使用的冰柜、打荷台所有的用具器皿、调料柜、台面及周围环境的卫生清洁工作 12、负责在营业结束后对日常使用的抹布集中用洗涤剂统一浸泡并清洗干净，保证营业期间的抹布使用 13、负责厨房内各种设备及用具
14、的日常保管与维护保养工作 打荷厨师工作流程 1、8：55到岗，查看盘子、盘饰的存量情况 2、9:00点名，检查员工加工所需小料；盘饰的前期准备工作 3、9:3010:00督促员工对缺省的盘子进行搬运 4、10:00对打荷档口加工制作进度进行检查 5、11:00对打荷人员餐前准备进行检查并与炒锅、砧板餐前情况进行对接 6、11:30对盘饰、菜品盘边清洁进行把关督促 7、13:30对打荷档口区域餐后六常进行检查 8、16:20到岗、对当餐订餐情况进行对接并对打荷员工部署工作安排 9、16:30进行点名并与砧板、炒锅备货进行对接 10、17:00配合炒锅档口出品并对盘饰进行检查 11、19:50督促
15、打荷对次日的盘饰原材料进行申购并上交 12、20:20对打荷档口区域卫生餐后六常进行检查 中厨冷菜厨师岗位职责 1、负责冷菜制作所需的水果、青菜、调料等的提前领取工作 2、负责宴会、零点和自助餐的各类冷菜、水果盘的加工、烹制及装盘工作，对出品的质量和要求负责 3、在厨师长的指导下，不断推出冷菜新品，适时建议调换冷菜的供应品种，合理地搭配宴会的冷菜品种 4、严格按标准投料制作冷菜，准确控制冷菜的制作成本 5、定期检查、整理冰箱、冷库，分开存放生熟食品 6、每天检查冰箱内的食品质量，做到当天制作当天出售，严格控制成品剩余时 7、每天对本岗位用到的菜墩、刀具及周围环境进行清毒 8、检查本冷菜间所用的
16、设备、冷藏柜、电冰箱等运转是否正常，发现问题及时报告厨师长，以便安排维修 1、8：50到岗，查看原材料的到位情况 2、9:00点名，检查原料质量关, 制作盘式 点缀 及对原料进行加工,安排要加工的原料分配,检查加工的过程是否正确 3、9:3010:00督促凉菜员工对原料进行加工制作 4、10:00对凉菜档口加工制作进度进行检查 5、11:00查看当餐预订情况 按照出品规定进行加工,检查督导其他凉菜厨师的菜品质量,检查餐中卫生 6、11:30对凉菜档口出品进行把关督促 7、13:30根据当餐情况 将剩余的原料放入合适的器皿中,按六常分别摆放到保鲜或冷藏冰箱中.检查本当口卫生 六常摆放 检查水电
17、8、16:20到岗、对当餐订餐情况进行对接 9、16:30进行点名并对凉菜员工备货进行查看、督促 10、17:00检查准备工作,补充物料调料所需物品. 11、19:50督促凉菜员工对次日的原材料进行申购并交于砧板 12、20:20检查收档后的卫生 六常摆放 检查水电 留下值班人员 下班 中厨炉灶厨师岗位职责 1、负责调制所有熟菜品的调味料，确保口味统一，督促打荷厨师备齐各类用具 2、负责经过加工处理的原料焯水、过油等初步熟处理 3、认真执行操作规程，按规格烹调菜品，做到投料准确适时，勾芡上料适度，保证菜品的色、香、味、形 4、检查炉灶烹制出品的质量，检查盘饰效果，妥善处理和纠正质量方面的问题
18、5、负责所有炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修 6、做好个人工作岗位及所负责区域的卫生清洁工作，做好菜品卫生工作 炉灶工作流程 1、8：50到岗，查看原材料的到位情况 2、9:00点名，安排炒锅、打荷对原材料进行加工制作 3、9:3010:00督促炒锅员工对原料加工制作进度 4、10:00对炒锅档口加工制作进度进行督导检查 5、11:00对炒锅档口餐前准备进行检查并与砧板备货情况进行对接 6、11:30对炒锅档口出品进行把关督导 7、13:30对炒锅、打荷档口餐后六常进行检查 8、16:20到岗、对当餐订餐情况进行对接 9、16:30进行点名并对炒锅备货进行查看、督促制作进度 10、1
19、7:00对炒锅档口出品进行督导检查 11、19:50督促炒锅对次日的原材料进行申购并交于砧板 12、20:20对炒锅、打荷档口餐后六常进行检查 中厨面点厨师岗位职责 1、根据每日客情填写领料单领取原料，检查面点原料的质量 2、负责按要求和面并发酵 3、负责准备菜单所需的各种馅料、配料及调味品 4、严格按照面点生产工艺制作早餐、零点、大型餐会等所需的面点 5、为早餐、零点、大型餐会等提供数量充足的面点并确保其质量 6、负责清洁指定区域内的卫生 推荐第2篇：餐饮主管岗位职责及每日工作流程 河南无间老友记餐饮管理有限公司 主管岗位职责 一、工作职责 在店内领导的直接领导下，全面负责餐饮部的食品饮料生
20、产和服务的计划、组织和管理工作，与有关部门保持密切联系和良好合作的关系，完成上级交办的各项任务。 二、工作内容 1.根据店内的发展战略，起草编制部门经营的各阶段工作计划及培训计划并落实，确保工作目标能够实现； 2.检查监督部门成本控制情况，督促节能降耗，使成本费用低于预算指标；3.制订和修缮餐饮部的工作程序与标准以及各项规章制度；落实执行店内所制定之规章制度，对员工实施有效的激励手段； 4.参加店内会议，将相关事项上传下达，落实各项工作；接受相关部门的检查与评估； 5.定期制定部门员工排班表及考勤表；定期对部门员工进行思想沟通及行为评估，定期进行部门年度、季度评优事项； 6.定期组织召开部门的
21、沟通会，负责根据员工个人素质及潜质，制定员工个人职业生涯发展规划； 7.负责与各部门协作，了解重要客人用餐需要， 提前制定接待计划，落实菜单，跟进员工做好接待，满足客人用餐需求，记录有关客户信息及喜好与忌讳，做好客情维护； 8.处理客人对本店内的投诉并及时上报(处理其它涉及客人的突发事件)；及时答复客人提出的意见及建议；负责整理、上报和落实会所、部门发现的问题并及时予以整改培训到位；严格控制宾客投诉率，使顾客满意度的得到保证； 9.督导店内的清洁卫生及餐厅美化工作，督促员工对各项设施设备及物品的正确使用及定期保养，督促做好食品卫生管理和安全防火管理工作；10.监督主厨师长对厨房生产作好周密的计
22、划，根据市场动态和顾客的要求制定及调整菜牌； 11.定期与员工进行沟通，了解员工在岗状况、培训效果、对工作改进的建议；处理餐饮部人事问题，例如奖励、处罚、升职及调动等 12.督促员工定期对部门酒水食品存货量及保质期的检查；督促员工对部门财 1 产定期盘存、采购等； 13.具有为店内奉献的精神，定期针对自身管理中的不足进行总结，不断提高管理艺术，业务上精益求精。 三、每日工作流程 1.上班时间前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2.检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态；会后通过小故事、小游戏等充分调动员工工作积极性； 3.签约有关文件，查看部门服务记录、交班本、各类账目； 4.
23、检查前厅的卫生状况、餐前准备工作（包括各类食品、酒水饮品准备是否充分），在客人到达前做好迎宾引位工作； 5.抓好设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用， 加强日常管理，防止事故发生； 6.营业时间深入服务现场，热情待客，态度谦和，督促、指导员工做好服务接待工作，及时纠正员工在操作中存在的问题，妥善处理客人投诉，督促厨房出品按规定执行，不断提升出品及服务质量；7.检查员工操作习惯，杜绝浪费现象； 8.与客户保持良好沟通，确保接待顺利，收集宾客用餐信息，及时存档；定期电话拜访重要客户，加大与客户的联系，与客户建立良好的信誉关系； 9.餐后及时整理账单，与客户负责人做好账目
24、核对与结账工作；若客人有存酒或物品，及时放于统一仓库保管并做好登记； 10.根据现场巡查的情况，根据巡视和员工反映的问题，分析原因，找到解决问题的办法，落实处理结果，完善相关流程，并有针对性地制订培训计划并实施； 11.负责督促落实各项工作在规定时间内有效率的完成； 12.协调餐厅与各部门之业务关系，协调及处理餐饮部内部工作矛盾问题,使工作顺利进行； 13.检查吧台酒水、饮料备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;14.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭； 15.每日工作完成后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次；。 推荐第3篇：餐饮酒店领班岗位职责及工作流程
25、 餐饮酒店领班岗位职责及工作流程 酒店领班作为经理的得力助手，在酒店经理与员工之间起着承上启下的作用，其岗位职责除了负责酒店工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务外，还有哪些工作要求与工作流程呢？餐饮企业新上任领班如何解决遇到的问题 。今天与大家分享酒店领班岗位职责及工作流程如下： 1、认真检查员工的仪容仪表及通知所安排事项。 2、吃饭时间 3、根据本组房间前一天就坐情况发垃圾袋，收发报纸（收昨天的报纸，发当天的报纸），根据本组班订台情况，安排包桌等，做好餐前的准备工作，巡视本班组员工打扫卫生情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工
26、作方式，有不当的立即纠正，以提高整体的工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。 4、对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方立即清理。 5、在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量，（不倚墙靠物，不乱走动，不说话聊天等） 6、在自己班组内来回走动巡视，帮员工下单子、提开水，拿东西等，经常到坐客房间巡视，检查盯台服务员的服务质量，巡视未坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝“不准”的事情发生，并打意见卡，发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。 7、根据客人离店情况合理安排员工就餐，吃过饭后，检查本班组的收尾工作，检查门锁，合理安排员工下班。 8、客人走完以后值班人
27、员留下，负责接听订台电话，安排值大班人员装餐巾纸等工作。 9、点名 根据本组房间上午就坐情况发垃圾袋，根据本组班订台情况，安排包桌等，做好餐前的准备工作，巡视本班组员工打扫卫生情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，以提高整体的工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。 10、对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方立即清理。 11、在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量，（不倚墙靠物，不乱走动，不说话聊天等） 12、在自己班组内来回走动巡视，帮员工下单子、提开水，拿东西等，经常到坐客房间巡视，检查盯台服务员的服务质量，巡视未坐客
28、房间，检查休息员工的动向，杜绝“不准”的事情发生，并打意见卡，发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。 13、根据客人离店情况合理安排员工就餐，吃过饭后，检查本班组的收尾工作，检查门锁，合理安排员下班 14、值班领班负责检查整个餐厅的收尾工作及卫生和安全，检查完毕后，锁好餐厅两个门方可下班。对于餐饮业，领班负责着大量的承上启下工作，包括组织实施，督导检查，日常管理等等。而随着环保化、信息化、智能化在餐饮业所占比重的增加，传统酒店业以礼仪、服务为主的知识结构已经无法满足现代餐饮业对领班的要求了。另一方面，大量的有志青年踏入了餐饮业，如何做一个优秀的领班，并进而成长为一名出色的职业经理人呢？希望
29、本文的“七问”能给大家一些帮助。 相关内容：餐厅领班如何提升管理技巧酒店餐饮部主管及领班考核表楼层领班交接班表酒店领班年终工作小结酒店餐饮领班岗位职责领班如何进行绩效评估作业领班如何提升团队管理能力领班对员工的管理技巧领班如何有效的制定目标计划如何提升领班培训员工的能力 做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。 1开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。 2开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。 3协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 4对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。 5.注意观察宾客的
30、用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。 6.负责餐餐厅用具的补充。 7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。 8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。 餐饮部领班岗位职责二 1、每天早上9:30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按员工手册处罚。 2、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼
31、面的一切准备工作必须备好。 3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。 4、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误，如有违反罚款10元。 5、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。 6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21:00例会上宣布下周排班及排休情况。 7、注意节能工作，每天10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟14:30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。 8、早上11:00必
32、须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。 9、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担 职责要求： 1、根据上级的指令，具体落实各项工作。 2、每天组织班前会，检查服务员仪容仪表，落实当天的具体工作，保证工作区域整洁。 3、负责带领并督促全班员工按照餐厅服务工作流程和质量要求做好接待服务、清洁卫生和各种菜品、酒水的介绍、推销工作。 4、跟进员工工作表现，定期进行考核、评估并向上级汇报。 5、工作期间安排并跟进所负责区域的员工工作。 6
33、、确保所管理区域的服务、清洁、品质达到公司要求。 7、处理客人的投诉与批评，及时向上级汇报。 8、按公司要求跟进新员工培训后的工作情况并及时上报。 9、工作中发现的问题和当日客情及时与上级沟通，做到上传下达。 10、确保所负责区域的电器设备正确使用。 11、了解公司的各项规章制度。 12、带领员工按公司标准完成开市、转更、收市的工作。 13、负责本区域物料用品的领用、发放和保管工作。 14、带动员工开展公司 的市场促销活动。掌握班组每个员工的心里状态和思想动向，起好模范带头作用，公平分配工作。 客人到达时： 1.餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准） 2.当客人在进门后，发现有空位置但没有
34、服务人员带领入座。 3.客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。 客人就坐时： 1.发现桌布和椅子有灰尘或污渍。 2.发现餐具上有污点。 3.发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。 客人点单时： 1.没有给客人提供足够的菜式以供选择。 2.客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。 3.服务员将客人所点的菜弄错了。 在服务过程中： 1.菜不新鲜。 2.服务人员反复询问：这是谁点的菜？你点了什么菜？ 3.菜没有做好就端上桌。 4.客人付钱购买了高档的食品或饮料，而所得到的只是普通替代品。 5.用冷盘子来装热菜。 6.服务人员没有及时补满水杯中的水。 推荐第4篇：财务岗位职责工
35、作流程 财务岗位职责和工作流程 一、岗位职责 1、科学合理的制定规章制度及工作流程。根据国家财务会计法规和行业会计规定，结合公司特点，负责拟订公司会计核算方法及成本核算方法。 2、根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性；审核费用发生的审批手续是否符合公司规定；审核出纳全部报销凭证，保证其正确性。 3、监控公司成本费用状况，监督各部门的经费支出，对异常情况要及时向领导汇报并采取措施。 4、准确、及时地做好帐务和结算工作，正确进行会计核算，填制和审核会计凭证；登记总帐和各类明细帐，将总账与报表、明细账核对；对款项的收付，货物的收发、使用，资产资金增减进行核算。 5
36、、正确计算收入、费用、成本，正确处理财务成果。 6、负责编制科目汇总表,根据科目汇总表编制公司月度财务报表、年度会计报表。及时、准确、真实、完整地提供各种会计信息，如实反映公司生产经营状况，提出改进财务管理工作的建议和措施，为领导决策提供可靠依据。 7、负责公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧。 8、负责公司税金的计算、抄税、申报和解缴工作。 9验收并保管增值税进项发票抵扣联、发票联。严格按照会计档案管理办法的规定及时做好会计凭证、帐册、报表等财会资料的收集、装订、汇编、归档等会计档案管理工作。 10及时购买各类发票，根据收集完整的业务资料，开具发票并及时逐笔登记记录，加强票据的日
37、常管理，对票据的领取、使用、缴销、结存等情况进行专门登记，核对相关部门人员票据领用情况。 11按时(15号前)编制报送公司规定的各种内部报表：业务汇总表、网上销售明细表，网上销售利润核算表，每月督促并核查仓库盘点报表等。 12、依据合同、采购申购单、工作联系单、进货发票、采购汇总表,出入库单，审核采购数量、价格、品种、供应商是否准确、符合要求，确定付款期限,提出付款申请，交总经理审批。 13、充分做好准备工作，配合完成每年审计事务所的财务审计工作。 14、负责每年公司的工商年检,一般纳税人资格年检、税务局年度所得税汇算清交核查等。 15、按照会计法的有关规定，认真贯彻有关财经政策、法规、组织，
38、维护财经纪律，组织会计人员的业务学习，不断提高业务素质。 16、遵守会计人员职业道德，适时组织财务人员进行业务学习，不断提高会计人员的业务水平，管理和监督各岗位财务人员履行职责，对财务人员进行考核。 17、负责组织制定本科内部会计监督管理制度及对各项财务会计工作定期研究、建议、布置、检查、落实；对会计岗位进行合理设置、分工并适时调整。及时有效处理各项临时问题。 18、督促按时清理债权、债务，防止拖欠，严格控制呆账，加强对报表的审查，做到及时、准确，并按时报送有关部门。 19、审核出纳提请的集中支付授权凭证及用款计划并上报财务经理；对二级财务业务进行检查与指导；对密码器的签发实行分级限额授权，以
39、确保资金安全； 20、保管好会计凭证、帐册、报表等档案资料，及时整理、装订，按期送档案室收档保存。 21、优质高效地完成由总经理根据公司发展需要而规定的其他任务，并向总经理直接负责。 二、日常业务核算方面的具体要求： 1、固定资产核算方面： （1）会同有关部门拟定固定资产的核算与管理办法； （2）参与编制固定资产更新改造和大修理计划； （3）负责固定资产的明细核算和有关报表的编制； （4）计算提取固定资产折旧和大修理资金； （5）参与固定资产的清查盘点。 2、材料物资核算方面： （1）会同有关部门拟定材料物资的核算与管理办法； （2）审查汇编材料物资的采购资金计划； （3）负责材料物资的明细核
40、算； （4）会同有关部门编制材料物资计划成本目录； （5）配合有关部门制定材料物资消耗定额； （6）参与材料物资的清查盘点。 3、库存商品核算方面： （l）负责库存商品的明细分类核算； （2）会同有关部门编制库存商品计划成本目录； （3）配合有关部门制定库存商品的最低、最高限额； （4）参与库存商品的清查盘点。 4、工资核算方面： （1）监督工资基金的使用； （2）审核发放工资、奖金； （3）负责工资的明细核算； （4）负责工资分配的核算； （5）计提应付福利费和工会经费等费用。 5、成本核算方面： （1）拟定成本核算办法； （2）制定成本费用计划； （3）负责成本管理基础工作； （4）核算项
41、目成本和期间费用； （5）编制成本费用报表并进行分析； 6、收入、利润核算方面： （1）负责编制收入、利润计划； （2）办理销售款项结算业务； （3）负责收入和利润的明细核算； （4）负责利润分配的明细核算； （5）编制收入和利润报表； （6）协助有关部门对产成品进行清查盘点。 7、资金核算方面： （1）拟定资金管理和核算办法； （2）编制资金收支计划； （3）负责资金调度； （4）负责资金筹集的明细分类核算； （5）负责企业各项投资的明细分类核算。 8、往来结算方面： （l）建立往来款项结算手续制度； （2）办理往来款项的结算业务； （3）负责往来款项结算的明细核算。 9、总账报表方面： （
42、l）负责登记总账； （2）负责编制资产负债表、利润表、现金流量表等有关财务会计报表； 3）负责管理会计凭证和财务会计报表。 10、稽核会计方面： （l）审查财务成本计划； （2）审查各项财务收支； （3）复核会计凭证和财务会计报表。 三、财务岗位账务处理工作流程： （一）每月日常账务处理流程图 （二）月末结转及提取相关税金 1结转当月地方小税科目 查询当月应交税金各附加小税科目的明细账将当月各税种存在借方发生额的金额作记录编制相应的会计分录将其转平 借：管理费用房产税 土地使用税 车船使用税 贷：应交税金应交房产税 应交土地使用税 应交车船使用税 2结转当月增值税 （1）结转当月增值税 查询当月应交税金中应交增值税的明细账将当月应交增