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1、2023年食品安全问题调查报告（精选多篇） 推荐第1篇：食品安全问题调查报告 食品安全问题调查研究 摘要： “民以食为天”，食品是人类赖以为生存的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。为了生存，我们离不开食品。也正是这样的依赖，造就了食品行业巨大的市场。随着人们生活水平的不断提高，近几年来我国的食品加工业获得了空前的发展，。与此同时，中国的食品安全问题也日益增加，频频出现的重大食品安全问题，一次次地伤害了民众的生命健康，也一次次地损坏了公众对食品市场的信心。从最早的“苏丹红”到近期的“塑化剂”，这些危害人们身体健康的质大量侵入我们的生活，牛奶、鸡蛋、鲜肉、果蔬这一列形形色色的食品安全问题就像全
2、球爆发的金融危机一样，彻底的席卷了我们生活，对我你们的身体健康造成了威胁。不仅仅严重制约了中国食品行业的发展，更对消费者的健康造成了巨大的威胁！ 为加强食品安全建设，同时也为提高公众对于食品安全的重视程度，我组对周边地区的食品安全以及公众对于食品安全的意识进行了问卷调查，并对结果进行了统计学分析。调查结果表明：周边食品安全存在较大的隐患，公众对于食品安全的意识整体为中等水平。个人差异较大。 关键词：食品安全、公众意识、问卷调查； 1、绪论 1.1问题的提出 近年来，全球范围内频发的食品安全事件给人类的生命财产安全造成了严重的损失，食品安全问题备受关注。处于深刻转型发展期的我国，食品安全事件爆发
3、的频率更高，加上各类媒体不加甄别地传播甚至发出了“到底还能吃什么”的呐喊。食品安全日益引起社会各界的高度关注，成为关系国计民生和社会稳定全局性重大问题。为加强推进食品安全建设，特此进行调查。 1 1.2 研究的目的和意义 随着人民生活水平的不断提高，百姓对食品的要求已经不仅仅是能够满足温饱的要求了，在讲究膳食营养平衡的同时，对食品的卫生安全也越来越关注。而国家“食品与药品放心工程”的实施及相关部门对食品安全的宣传，是百姓更加关心生活常用食品，如粮肉蔬菜水果乳制品豆制品水产品的生产加工流通消费等关键环节的操作情况对食品源头污染的情况也越来越关注，这在某种程度上作为一种动力也在监督着食品安全生产企
4、业对生产过程中存在的传统或者落后的操作方式进行改进和提高。由此科学的先进的的生产操作方式及操作规范如GAP,GMP,HACCP等也被引入到国内食品生产厂家，并在实际生产中发挥着作用。因此，真实，客观全面地描述我国食品安全状况具有重要的意义。 1.3 本论文的研究方法 在研究中，有关基础理论知识的分析框架是从大量的相关文献中分析总结后概括出来的。 （1）问卷调查法 （2）周边食品安全水平评价的方法 采取定性分析和定量研究相结合的方法，综合已存在的问题和调查结果，既运用理论进行推理，也运用定量研究作出明确的等级区分，进行深层次的数量分析和探讨，对食品安全建设与人们健康生活的相关性进行分析和统计学检
5、验。 2、调查结果分析 2.1食品安全知识及传播渠道 公众对食品安全的意识通常是基于其对生活常识的积累以及科学知识的有效认知基础之上而得以形成的。因此，了解人们对于生活中食品安全知识的掌握程度就成为分析人们对食品安全意识的首要方面。经过长期以来严抓食品安全工作的科普和宣传，大众接受了基本的食品安全知识，尤其是大众传媒成为其接触和掌握食品安全知识的最主要渠道。但总体来看，目前潍坊市民对其的认知总体呈现高知晓率与 2 低正确率并存的状态，即对于一些有害健康的食物有较高的接触程度，但缺乏准确、详细的了解。这在一定程度上表现出大众对食品安全知识的宣传处于被动接受的状态。 2.1.1对于存在问题的食品认
6、知 我们选取了4种我们日常生活中必不可少的食物进行调查研究，包括:水产品、畜产品、发酵食品以及果蔬制品进行研究查阅并随机询问了周边群众。询问被访者是否对上述食品的安全问题存在质疑。从公众的回答结果及反应程度看，与人们日常生活关系越密切的食品越具有较高被质疑度，如发酵食品，果蔬制品等，其被质疑程度度均在50%以上;而与人们日常生活关系相对较远的高档食物，则公众对其反应整体偏低，如高档水产品、奢侈肉制品等的质疑度均在50%以下。整体来看，公众对于食品存在的安全问题知晓率普遍偏低。 2.1.2、食品安全知识的传播渠道 从公众对食品安全知识及信息的获取渠道看，大众传媒占有较高的比例。调查结果表明:收看
7、及收听电视成为首要渠道；其次是亲友、同事之间的日常交谈；而大众从各相关部门及组织所举办的关于食品安全宣传、教育活动中获得安全知识等列第三位。总体来看，从阅读报纸、杂志、图书、期刊获取食品安全知识的比例相对较低。另外，目前我国互联网网民人数已达1.62亿，居世界第二位，人们通过浏览互联网获取相关食品安全知识信息的比例呈现逐年上升的趋势 。 2.2食品安全意识 为加强公众对食品安全的意识，同时为在全国范围内深入贯彻食品安全法，广泛开展面向全社会的食品安全宣传，进一步普及食品安全知识，11年5月,国务院食品安全委员会办公室印发食品安全宣传教育工作纲要(2023-2023年)，确定每年6月份举办食品安
8、全宣传周。在此期间，应广泛动员各方面力量，利用各种宣传手段，向消费者深入宣传食品安全的科学知识，宣传食品安全法的各项规定，以及各级政府对今年食品安全工作的重点部署和企业作为食品安全第一责任人的应尽义务。 3 2.3食品安全隐患的成因 经分析最近几年发生的食品安全问题，很多是多方社会经济道德因素共同作用的结果。首先是农产品种植和食品加工时的操作不当。滥用化肥、农药，加工过程受污染等。再有很多不法分子利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假牟取非法暴利，更加剧了当前社会大众对食品安全观念的淡漠以及对社会的危害。此外，当前“金钱至上”“利润第一”的观念更加深了造假者的危害。纵观原因种种，不难发现档前食品安
9、全问题并不是一个孤立的现象，与我们所处的社会大环境密不可分。 2、4食品安全的现状 （1）污染问题。 早些年，食品容易在添加剂和农药残留方面出现问题，但随着对食品添加剂和农药使用监督控制等的监管力度不断加强，食品中这类有害化学物质的污染率不断下降。但是，由于生态破坏和环境污染、食品流通的日益广泛、细菌耐药性的加强等问题的出现，使食品原材料受到毒素污染的可能性越来越大。一方面传统的食品污染问题继续存在，如细菌毒素隐藏潜伏、农药污染和寄生虫污染；另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国同样突出，如大肠埃希菌已在国内多个省发生了严重的爆发流行、福岛核电站泄漏的辐射粒子存在出口到我国的蔬菜、
10、奶粉中等。 （2）食品制售过程中存在的问题。 一些不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，例如：最近一段时间影响广泛的地沟油，上海大型超市出现的染色馒头，毒大米，毒豆芽等。另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工作坊及家庭加工方式在食品加工中仍占据一定的比例，很多从业人员未经健康体检，食品来源也不是通过正规渠道获得，加工环境和加工过程也得不到卫生保障，存在很大很多的安全风险。众多的食品经营单位小而混乱，有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。还有部分经营 4 者销售假冒伪劣食品、过期变质食品。还有的是在小地方的乡镇及校园周边兜售“
11、三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。 （3）检测水平低，跟不上时代的需要。 我国食品安全检验检测机构分布在多个政府部门，多部门从事同一种管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来就很稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。在国外，新的快速、灵敏的检测手段，如基因探针、多聚酶链反应等分子生物学技术已应用于食源性病原体检验，但在我国却主要用于研究单位，而没有真正的用于实处。 （4）食品安全保障队伍素质有待提高。 食品生产、经营与管理机构中懂得食品安全专业知识的技术人员极其匮乏，食品生产部门、各类农贸市场、食品市场的管理机构中既懂宏观管理又懂得专业知识、能
12、为消费者把好食品安全卫生关的技术人员也极其匮乏。社会对食品安全专业的人才需求是很大的，但高校的相关专业却已经萎缩和消亡，缺乏高素质的食品安全研究和检验检测队伍，科技成果和技术储备严重不足。鉴于此，无法对与食品安全技术有关的法规、标准的制定提供科学依据，缺乏监测网络和实验室分析手段，这样下去，只会令食品安全问题发展的越来越严重，到最后很可能进入一发不可收拾的地步。 3、影响食品安全的因素 （1）化学物质污染 化学物质污染对食品安全的潜在威胁早已成为一个不容忽视的问题。近年来, 奶粉肾结石事件、橘虫事件、鸡蛋三聚氰胺、大头娃娃事件等都给食品安全性敲醒了警钟。部分食品企业或一些无证生产企业非法滥用、
13、超标使用食品添加剂,添加非食用成分或有毒有害物等均给人们的健康带来了严重的威胁。 2） 假冒伪劣食品盛行 5 （近年来假冒伪劣食品在一些地区，特别是广大农村地区肆意横行。这些假冒伪劣食品严重影响了人们的健康.（3）容器和包装材料不合格 食品的包装是防止微生物污染的重要方法。各种食品容器、包装材料和食品用工具、设备直接或间接接触食品，可能在食品生产加工、贮藏、运输和经营过程中造成食品污染。新的食品包装材料也给食品安全带来了疑问。 （4）管理缺陷 我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不高,自身管理水平仍然偏低,我国现已颁布的法律法规对伪劣有害食品的产销者还未形成威慑力,食品安全监督管理的条件、手
14、段和经费还不能完全适应实际工作的需要。 4、加强保障食品安全的对策及方法 目前，我国食品安全与国外的差距还是很大的，为了保障我国食品安全的良好发展势头，我们应该在缩短与国外差距的基础上结合我国食品安全的现状，借鉴、总结并提出适合我国食品安全的符合我国国情的相应对策。 4、1 提高对食品安全的全民认识 加强对食品安全问题知识的宣传，提高人民的意识，对食品行业的企业管理者、经营者和从业人员进行食品安全教育和培训。食品经营者应当强化自律意识。 4、2 健全和完善食品安全法规、条例和标准 参考国外优秀的食品安全法规，进一步修订、补充和完善国家和地方的法规、条例，参考欧盟、美国等发达国家的食品标准,制定
15、出符合我国现状的法律法规。同时食品安全监督管理部门要严格执法，加大实施力度。 4、3 建立国家食品安全监测和预警系统 6 通过监测与预警系统进行实证分析,完善系统的实用性、稳定性和可靠性,转变管理模式,使食品生产、加工和流通过程中污染量达到最小化。时刻做好监测工作。 4、4 建立食品安全信息发布和食品安全事件通报处理制度。 在全国建立起食品安全信息发布和食品安全事件通报处理制度，使食品安全信息及时快速地传递到全国范围内，从而能够增加全民对食品安全的认识。同时建立食品安全事件处理通报制度，对那些非法的生产的行为进行通报，降低其商品的消费。 5、结束语 我们应更加重视我国食品安全的问题，加大食品安
16、全的投入，强化食品安全管理体系建设，逐步加强市场监督管理。通过这些措施的实施，相信食品安全问题一定会得到解决。我相信，在政府各部门的重视下，一定能改善我国食品安全问题的现状，给广大人民群众能买到安全健康的食品的保证！ 参考文献 1 Conway, Claire BSc(Hons).Food SafetyJ.Nursing Standard，2023，（27）：4755.2 周春梅.“入世”与中国农产品农药残留的应对措施J.农业与技术，2023，（6）：710.3 张荣全，李彦 我国蔬菜中农药残留污染的现状、原因及对策J.蔬菜，2023，（6）：45.4 杜相革，单绪南，刘志琦等 有机农业与食品
17、安全J.中国农学通报，2023，（1）：122125.5 吴文君，刘惠霞.对农药的几点看法J.农药，1998，（9）：15. 7 6 赵善欢.植物化学保护（第三版）M.北京：中国农业出版社，2023.7 刘华楠，刘焰.绿色农业：中国 21 世纪食品安全的产业支撑J.农村科技，2023，（12）：910 8 尹洧，尹文.残留农药对土壤的潜在影响J.环境保护，1994，（11）：3233.9 Capriel P，Haisch A Z.PflalanzenernaerM.London：Bodenk，1983.146474.10 林艳译.瑞士在水中发现农药残留J.农药科学与管理，2023，（1）：10
18、.11 苏少泉.除草剂在土壤中的降解与使用J.现代农药，2023，（1）：58.12 Andson.L.Organochlorine residues pose surprisingly high dietary risksJ.British Medical Journal2023，2023，（12）：822823.13 姚建仁，郑永权，董丰收.浅谈农药残留污染、中毒与控制策略J.植物保护，2023，（3）：3135.14 张莹，杨大进，方从容，等.我国食品中有机氯农药残留水平分析J.农药科学与管理，1996，（1）；2023.15 赵玲，马永军.有机氯农药残留对农产品质量的影响分析J.中国生
19、态农业学报，2023，（3）：126128.16 黄琼辉.蔬菜农药残留现状及治理对策J.福建农业科技，2023，（5）：4344.17 杨江龙，刘拉平，李岚.蔬菜中有机磷农药残留研究及对策J.环境污染与防治，2023，（6）：370372.18 张寿林.农药中毒使人瘫痪J.农药信息，2000，（5）：1516.19 杨丽，刘文，刘俊华.农药残留评价及限量标准研究J.世界标准化与质量管理，2023，（10）：4041. 8 附录 食品安全调查问卷 一、您的基本情况 1、您的性别 男 女 2、您的年龄是 20岁以下 2035岁 3555岁 55岁以上 3、您的文化程度是 初中以下 初中 高中或中专
20、 大专 大学及以上 4、您的家庭在 农村 集镇 县城 城市 5、您的职业 农民 工人 务员 教师 医务工作者 商人 其他： 6、您的家庭人均年收入 一万以下 一万两万五 两万五五万 五万十万 十万以上 7、您平时主要吃饭地点 家中 公司、工厂或学校食堂 小摊点 饭店 其他 8、您现在的居住情况 单身一人 与家人住在一起 在外居住（如住工厂、公司等） 其他 二、您的食品安全意识 9、您购买食品时有看保质期或生产日期的习惯吗 有 偶尔有 无 10、购买熟食时，如果工作人员没有待口罩 很介意，不购买 有些介意，但还是会买 从不注意 11、您在进行食品消费时，会注意相关的营业执照、食品卫生许可证等有效
21、证件吗？ 一定会关注 有时会关注 不关注 12、您购买食品时比较关注 卫生、质量 价格 品牌 口味 烹调方便 13、您是否食用有食品添加剂的食物 从不食用 偶尔食用 经常食用 14、购买食物时您会因为价格而放弃质量吗 经常会 偶尔会 从来不会 15、您对自己食品安全意识的评价是 很好 一般 比较差 不清楚 三、您的食品安全知识 16、您平时是否关注食品安全问题 很关注 比较关注 一般关注 很少关注 不关注 17、你知道QS标志的含义吗？ 知道，并且了解具体实施QS标志的食品种类 听说过，但不了解具体实施QS标志的食品种类 不知道 18、您了解食品安全法吗？ 非常了解 知道一部分 完全不知道 1
22、9、您对绿色食品的认识是 绿颜色食品 纯天然食品 保健食品 其他 20、您是否清楚有机食品、无公害食品和绿色食品的区别？ 完全清楚 知道一点 不清楚 21、您对最近几年发生的一些重大食品安全问题是否熟知 很关注，几乎都了解 了解一些 不了解 不关心，也不了解 22、这些食品安全问题是否会对您的平时生活起到警示作用 10 是 有一些影响 否 23、在食品安全问题中，您担心的主要有 蔬菜中农药高残留 食品中违规使用添加剂 （如防腐剂、色素） 病死牲畜肉 非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌 虚假或错误标签标注 食品过期变质 抗生素残留 重金属残留 散装食品卫生 食物中毒 24、您认为食品
23、包装上标的安全标志能保证食品安全吗 能，起到了安全标志作用 不能，很多问题食品也有安全标志 说不清，市场秩序太混乱 不太关注 25、您平时主要通过何种途径获得食品安全知识 网络、电视、报纸、杂志、书籍等 政府宣传 讲座、课堂 与食品安全专业人士交流 与朋友或同学交流 其他 26、您在生活中遇到食品安全问题的次数 每月0次 每月1-3次 每月3-5次 每月5次以上 27、当您遇到食品安全问题是，您会怎么做 自认倒霉 直接找厂家退货 直接到消协或相关部门投诉 其他（投诉不能解决或者不知道怎么投诉） 28、您认为造成目前食品安全问题的主要原因是什么？ 国家食品安全机制和食品安全部门执法不严 媒体炒作
24、出来的 食品生产和加工企业的个人利欲驱使 其他原因请注明 四、您的认识与建议 29、您对我国当前食品安全形式的看法是 有问题，但尚在可控制的范围之内 没什么大问题 问题比较严重，呈恶化趋势，需加强治理 不清楚 30、您认为定期开展食品安全教育有必要吗？ 有必要 无所谓 没必要 11 31、您是否愿意学习更多的食品安全知识？ 很愿意 无所谓 不愿意 32、您赞同以下观点吗？ 不干不净吃了没病， 以毒攻毒百病不侵 ，越讲究的人身体越弱。 完全赞同 部分赞同 完全不赞同 33、您认为是否有必要在学校开设食品安全课程 有必要，健康知识很重要 没必要，自己平时注意就行 不清楚 34、您认为如何才能减少食
25、品安全事件 行政主管部门加强监督 ，健全相关的法律法规 曝光典型案件 对生产不符合食品安全标准的企业严加惩罚 倡导诚信经营，行业加强自律 定期开展食品安全教育 消费者提高自身食品安全意识，形成对食品安全“零容忍”的理念 12 推荐第2篇：食品安全问题调查报告 二、问题分析 调查内容： 本次调查我们小组来到大朗大润发附近随机抽取了100个居民进行了问卷调查， 以下是问卷内容及结果 ： 1.您的年龄是 2.您经常购买食品的地点是 3.您是否经常留意国内外食品安全事件 4.你对中国的食品安全还有信心吗 5.对于发生安全事故的食品，您今后还会考虑购买吗？ 6.您对当前食品安全形势的看法是 7.你怎样看
26、待“瘦肉精”事件，你认为主要是哪个环节出问题了？ 8.当买回家的食品有质量问题时，通常采取的做法是 可多选 9.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？ 多选 10.您认为提高食品安全水平最需要做的是 结果分析： 从搜集的资料及调查的结果来看，环翠区食品安全问题还是存在的。居民们普遍对食品安全不放心，由于新闻媒体对食品安全问题事件的跟踪报道及食品安全隐患的曝光以及居民生活水平的提高，居民们比以前更重视食品安全及质量了。近3成的居民对中国食品安全失去信心，中国近几年发生的食品安全事故已经在居民中造成了恐慌，食品安全问题不容乐观；对于发生过安全事故的食品几乎没有人会在购买，因此食品安全事故不仅
27、会给居民饮食造成影响，而且会严重影响食品企业的发展。 食品生产加工企业和个人利欲熏心、主管部门职责不明监管不力、执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够等众多原因造成了现在的食品安全事故。食品安全关乎居民群众的人身安全，理应受到居民们的重视。层出不穷的食品安全问题也使居民意识到国家食品安全体制的缺陷和漏洞，通过媒体的渲染和宣传，成了现下社会舆论的焦点、热点，也成为了政府有关部门的工作难点。 关于食品安全事故成因，有以下几个方面： 1、生态友好型技术相对落后 污染严重的常规肥料、农药、兽药和饲料添加剂等市场份额占到95%以上。多年来，我国在开发生态友好型农用生产资料方面基本处于跟踪国外和仿制的水平
28、，其中以常规品种开发居多，自主创新品种相对较少。产品普遍存在有效含量偏低、质量良莠不齐、效果不太稳定、适用范围较窄、使用不够简便、市场竞争力差的问题。 2、关键检测技术与设备与发达国家有较大差距 我国目前缺乏对健康危害大而国际贸易中十分敏感的污染物，如二恶英及其类似物、氯丙醇和某些真菌毒素的关键检测技术。在农药残留检测方面，美国FDA的多残留方法可检测360多种农药，德国的DFG方法可检测325种农药，加拿大多残留检测方法可检测251种农药（其中GCMS检测239种，HPLCFLOUR检测12种），而我国缺乏同时测定上百种农药的多残留分析技术。在环境污染物检测方面，发达国家拥有检测二恶英及其类
29、似物的超痕量（101215）、检测“瘦肉精”、激素、氯丙醇的痕量（109）检测技术和大型精密仪器，而我国尚缺乏这些环境污染物的有效、快速检测方法、技术和设备。此外，一些发达国家投入大量资金研究食品中疯牛病朊蛋白和禽流感病毒的检测方法，我国也没有可供监督检测用的实用方法和技术。河豚鱼中毒死亡人数占食物中毒总死亡人数的33，居中国食物中毒死亡人数之首，但目前还没有河豚鱼毒素（TTX）的监督检验的快速检测方法。 3、未全面采用与国际接轨的危险性评估技术和控制技术 危险性评估是WTO和国际食品法典委员会（CAC）用于制定食品安全法律、法规和标准的必要技术措施，也是评估食品安全技术措施有效性的重要手段，
30、而我国现有的食品安全技术措施与国际水平不接轨的原因之一即是没有广泛采用危险性评估技术，特别是对化学性和生物性危害的暴露评估和定量危险性评估，如沙门氏菌、大肠杆菌o157h 7、疯牛病等均未进行暴露评估和定量危险性评估。近年来，发达国家建立了从源头治理到最终消费的监控体系以保障食品的安全，广泛采用“良好农业规范”（GAP）、“良好兽医规范”（GVP）、“良好生产规范”（GMP）和危害分析与关键控制点分析（HACCP）等先进的安全控制技术，对提高食品质量安全十分有效。而在实施GAP、GVP的源头治理方面，中国的科学数据尚不充分；在采用HACCP方面食品企业才刚刚开始，缺少覆盖各行业的HACCP指导
31、原则和评价标准。 4、食品安全标准技术含量低、不统 一、不完善 据统计，我国共有食品标准约3500项，其中与食品安全相关的标准约2600多项，已基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准、检验方法标准等组成的较为完善的食品监督管理标准体系，但这些标准还没有真正充分发挥作用。原因在于一是标准分散于多个部门，使食品安全标准既有交叉重复，又有空白。二是标准不配套，不仅表现在标准个体之间，更表现在从生产到流通过程中。三是标准技术含量低，特别是与14.63%3，覆盖面远远不够。 5、缺乏正常的公众食品安全监督渠道； 当前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新闻媒体的报道和宣传。媒体的大肆渲染和报道能掀起社
32、会舆论的热潮，同时引起了居民群众和政府有关部门对食品安全问题的重视。然而这并不是正常的食品安全监督渠道，新闻媒体有可能为求达到宣传效果而不惜夸大事实进行渲染。因此，正常的群众食品安全监督渠道不可或缺。 6、社会整体诚信资本的缺失。 食品生产者诚信意识缺失，职业道德不强，使危害人民群众生命健康的问题食品屡禁不绝。食品生产者和销售者为了获得更多利益，置国家相关法律法规和人民的生命健康安全于不顾，采取以次充好、以假充真等非法手段进行商品生产和销售，严重违背了自己的职业道德和市场诚信的原则。 三、解决对策 面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措施来保障食品的安全。同时
33、，国家质量监督检验检疫总局、国家工商局和 卫生部门也加大了对生产企业、市场商品的监督抽查力度。目前已形成了全国上下重视食品安全，狠抓食品安全的良好氛围，并取得了许多阶段性成果。从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题，我认为还应做好以下几个方面的工作。 （一）加强宣传教育，提高全民素质 一是对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等；二是加强对环境保护的宣传，强化人们的环保意识，使国民珍爱我们的环境，使每一个人在办每一件事时，都要从保护我们的环境出发。三是加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信
34、用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围，只有全民素质提高了，食品安全问题才能从根本上得到解决。 （二）完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平 研究并提出既符合WTO有关原则，又适应于我国国情的食品安全技术法规、标准，制订配套性、系统性、先进性、实用性均较强的质量标准和相关技术标准，加快与国际标准接轨的步伐，全面提升国家的食品安全的标准化水平。还要不断提高国家食品安全领域的科技水平和创新能力，为国家食品安全控制提供强有力的科技支撑。 （三）加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为 加强食品市场的监管力度，从源头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，加大对涉及食品安全
35、事件责任企业和责任人的惩罚和打击力度，健全市场管理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食品的强制返回制度，确保消费者吃上放心安全的食品。对制假、售假不法行为，从严、从重予以打击，造成一种高压态势，使不法分子不敢铤而走险。 （四）建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制 建立和完善食品与营养监测系统，坚持重点监控与系统监控结合，监测不同地区、不同品种食品生产、消费、贸易状况。加强食品信息建设，建立我国食品安全预警系统，保障全民食品消费安全。利用食品安全预警系。 四、心得体会 在此次大朗的社会调查中，我们深刻的感受到食品安全问题的严重性，不少居民表示中国近期发生的各类食品安全事故已
36、经深深影响到他们的日常生活，以至于现在吃什么都不放心。中国改革开放以来，经济飞速发展，但各类食品安全事故却不断发生，归根结底还是各类法律制度的不健全，对百姓生命安全关注不够，给了黑心商家可乘之机。不过大部分人对中国的食品安全还是充满了信心的，相信只要国家不断完善法律法规，规范食品市场，我们食品一定会越来越安全，人民的生活一定会越来越幸福！ 推荐第3篇：食品安全问题调查报告 食品安全问题调查报告 篇1：居民食品安全问题调查报告 我国食品安全问题现状分析及发展对策调查报告 09历史1班 苏静敏 0906020008 内容摘要：食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。
37、食品是否安全，是否影响健康以至是否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话题。近期食品安全问题隐患的屡屡曝光无疑打击了消费者的信心，同时也折射出食品生产商的诚信问题，政府的食品安全监督体系问题等。这不仅不利于和谐社会的建设，也有损我国的国际地位及形象。因此完善食品安全监督体系是至关重要的。我们应要建立健全地方政府食品安全综合协调机制，加强监管基础能力建设和基层执法队伍建设，加大行政执法和责任追究力度，完善应对食品安全事故的快速反应机制和程序。而消费者应要慎重选购食品。 关键词：食品安全；现状分析；成因；建议及对策； 中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话
38、：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的食，由两个汉字组成，上半部，是个人，下半部是个良，给人一个简明的构想，做食品的人要有良心，然而近年来食品安全问题事件频频发生，在考验着我们老百姓的心理承受能力。经历了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂”等一连串食品安全事件后，中国的食品安全问题被推向社会舆论的风口浪尖。同时，中国食品安全体制备受考验，改革也是必然的趋势。目前我国存在的主要食品安全问题依次为：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品添加剂。因此，完善食品安全监管体制，是着力整
39、顿和规范市场经济秩序、保障和改善民生的重要举措，也是完善社会主义市场经济体制的迫切要求。而如何完善食品安全监督体制是目前社会群众及政府官员们极为关注的一个焦点。带着对这一舆论焦点的探究和深思，我们在广州市番禺区大岗镇进行了一个问卷调查，希望能通过调查结果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及改革办法。 一、中国食品安全问题现状 从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看，当前，我国常见的食品 质量问题主要是三个方面：一是卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超
40、标，违规使用已经禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白块”等；三是食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。 事实上，食品安全已经成为了全民关注的共同话题。屡屡出现的食品安全危机让老百姓不得不时时关注每日的柴米油盐酱醋茶。过去国人一直强调色香味俱全，如今安全却成为了消费者选择食品时不得不首先面对的问题。那么，发生在居民生活中的食品安全问题又有多少呢？ 为了充分了解居民生活中的食品安全问题，我们决定深入广州市番禺区大岗镇对当地居民进行调查。大岗镇位于广州市的郊区，毗邻顺德、南沙。是 典型的城乡结合区。近年来，得益于改革开放政策，当地工业逐渐发展，引进不少外资企业并吸引不少
41、外来务工人员。人口的膨胀以及经济的发展也促使不少投机分子出现，不惜以群众生命健康安全为牺牲，生产不合格的食品，居民遭遇的食品安全问题事件也随之增加。 在这次调查中，我们随机选取大岗镇50名居民进行问卷调查，最后获得48份有效调查问卷。调查问卷如下： 题 1、你有没有试过因吃劣质食品而身体不适？ N=48 类别 百分比（%） 有 16% 没有 84% 合计 100% 题 2、你通过什么渠道得知食品安全事件？ 类别 百分比（%） 道听途说 24% 新闻媒体 68% 亲身体验 8% 合计 100% 题 3、你是否买过劣质食品？（包括过期食品） 类别 百分比（%） 是 24% 否 76% 合计 100
42、% 题 4、你会看食品包装上的制造成份及生产日期吗? N=48 类别 百分比（%） 偶尔会 36% 一定会 53% 不会 11% 合计 100% 题 5、你认为目前市面上在售的食品安全吗？ N=48 类别 百分比（%） 不安全 12.5% 很安全 2% 部分安全 85% 合计 100% N=48 N=48 食品安全问题关系着千家万户，随着近年来媒体对食品安全隐患的揭露，居民们对我国食品安全问题越益关注，同时对我国食品安全体系也日渐失望。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。可以说，食品安全是民生之本，无论如何，食品安全问题是不可忽
43、视，不可滥竽充数的一个领域。今年三月媒体却披露出了双汇“瘦肉精”事件，四月份上海盛禄食品有限公司分公司添加了色素和防腐剂的染色玉米馒头、黑米馒头；随后使用尿素和兽药催生的豆芽，膨大增甜剂催生的西瓜等陆续浮出水面， 一连串事件敲响了食品生产各个环节的警钟。食品安全是直接关系人民健康，维持市场稳定的重要问题，是构建社会主义和谐社会的重要内容。我国正处于完善社会主义市场经济的重要时期，当前国内层出不穷的食品安全事件，暴露出我国食品安全管理监督严重滞后于市场经济的发展，增大了消费者对食品安全的忧虑和担心，使消费者对政府、企业、经营者产生信誉危机，这不得不引起全社会的高度重视。 二、食品安全问题的成因
44、从搜集的资料及调查的结果来看，番禺区大岗镇食品安全问题还是存在的。居民们普遍对食品安全不放心，由于新闻媒体对食品安全问题事件的跟踪报道及食品安全隐患的曝光，居民们比以前更重视食品安全及质量了。食品安全关乎居民群众的人身安全，理应受到居民们的重视。层出不穷的食品安全问题也使居民意识到国家食品安全体制的缺陷和漏洞，通过媒体的渲染和宣传，成了现下社会舆论的焦点、热点，也成为了政府有关部门的工作难点。目前的食品安全体制是所谓的“环节管理”，即分解“农田到餐桌”中的供应链环节来进行“分段管理”，就以三鹿奶粉事件为例：提供奶料的奶农及企业是由农业部监管；牛奶生产商的加工过程由卫生部和国家质检总局监管；奶粉的市场销售中的安全抽查由工商局负责和国家食品药品监督局负责等。而对这一分解式管理主要的争议就是“片段管理、不能联动协作和立即溯源追查”，进而影响整个监管的效率，最终导致只有经过悲剧性的“人体检验”之后，才开始真正的大规模的溯源式查处。我国食品安全问题的产生，主要有以下几个方面的因素： 1、食品安全问题是经济处于发展阶段的国家所共有的社会经济现象； 我国还处于社会主义社会建设的初步阶段