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1、ICS67.160.10CCS X611310廊坊市地方标准DB 1310/T 2652021地理标志产品燕潮酩酒2021-11-30 发布2021-12-30 实施廊坊市市场监督管理局发 布DB 1310/T 2652021I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由三河市市场监督管理局提出。本文件起草单位：三河古都燕潮酩酿酒有限公司、三河市市场监督管理局。本文件主要起草人：黄磊、张海燕、侯静。DB 1310/T 26520211地理标志产品燕潮酩酒1范围本文件规定了地理标志产品燕潮酩酒的术语和定义、地理标志保护范围、产品分类
2、、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于国家行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的地理标志产品燕潮酩酒。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1351小麦GB/T 1354大米GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.2
3、66食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8231高粱GB/T 10345白酒分析方法GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T 15109白酒工业术语GB/T 17924地理标志产品标准通用要求GB/T 33404白酒感官品评导则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号3术语和定义GB/T 15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。燕潮酩酒以优质高粱、小麦、大米为主要原料，采用燕山山麓潮白河水系的地
4、下水，在地理标志产品保护范围内，按浓香型燕潮酩酒传统工艺生产的白酒。4地理标志保护范围DB 1310/T 26520212燕潮酩酒地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局 地理标志产品保护规定 批准的地域范围，即河北省三河市燕郊镇所辖行政区域，见附录A。5产品分类按产品的酒精度分为：高度酒：酒精度 41%vol68%vol；低度酒：酒精度 25%vol40%vol。6要求原料要求6.1.1水采用产地范围内的燕山山麓潮白河水系的地下水，水质符合 GB 5749 的规定。6.1.2高梁符合 GB/T 8231 的规定。6.1.3小麦符合 GB 1351 的规定。6.1.4大米符合 GB/
5、T 1354 的规定。感官要求及检验方法高度酒、低度酒的感官要求及检验方法应分别符合表1、表2的规定。表 1高度酒感官要求项目优级一级检验方法色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀a。GB/T 33404香气窖香突出、陈香幽雅。窖香较突出、陈香舒适。口味醇厚绵柔、细腻圆润、落喉顺畅、余味爽净。醇和绵柔、诸味谐调、落喉顺畅、尾净爽口。风格具有本品典型的风格。具有本品显著的风格。a当酒的温度低于 10时，允许出现白色絮状沉淀物或失光。10以上时应逐渐恢复正常。表 2低度酒感官要求项目优级一级检验方法色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀a。DB 1310/T 26520213表
6、2低度酒感官要求（续）项目优级一级检验方法香气窖香突出、陈香幽雅。窖香、陈香舒适。GB/T 33404口味醇和绵甜、细腻温润、落喉顺畅、余味爽净。醇和绵柔、诸味谐调、落喉顺畅、尾净爽口。风格具有本品典型的风格。具有本品显著的风格。a当酒的温度低于 10时，允许出现白色絮状沉淀物或失光。10以上时应逐渐恢复正常。理化要求及检验方法高度酒、低度酒的理化要求及检验方法应分别符合表3、表4的规定。表 3高度酒理化要求项目优级一级检验方法酒精度（20）/（vol）4160a6168a4168aGB 5009.225甲醇b/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物b（以HCN计）/（mg/L）6.0G
7、B 5009.36总酸（以乙酸计）/（g/L）0.500.40GB/T 10345总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）2.001.50己酸乙酯/（g/L）1.202.801.203.500.602.50固形物/（g/L）0.40ca酒精度实测值与标签示值允许差为1.0vol。b甲醇、氰化物指标均按 100酒精度折算。c酒精度 41vol49vol 的酒，固形物可小于或等于 0.50g/L。表 4低度酒理化要求项目优级一级检验方法酒精度（20）/（vol）2540aGB 5009.225甲醇b/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物b（以HCN计）/（mg/L）6.0GB 5009.36总酸（
8、以乙酸计）/（g/L）0.400.30GB/T 10345总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）1.501.00己酸乙酯/（g/L）0.702.200.402.20固形物/（g/L）0.70a酒精度实测值与标签示值允许差为1.0vol。b甲醇、氰化物指标均按 100酒精度折算。污染物和真菌毒素限量DB 1310/T 265202146.4.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。6.4.2真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。标签6.5.1除酒精度、警示语和保质期的标识外，应符合 GB 7718 的规定。6.5.2应以“vol”为单位标示酒精度。6.5.3应标示“过量饮酒有害健康”，可同时标示其他警示语。6.5.4酒精度大于等于 10vol 的饮料酒可免于标示保质期。净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按 JJF 1070 的规定检验。7检验规则和标志、包装、运输、贮存检验规则和标志、包装、运输、贮存按 GB/T 10346 的规定执行。使用地理标志的产品应符合 GB/T 17924 的相关规定。DB 1310/T 26520215附录A（规范性）三河市燕潮酩酒地理标志产品保护范围示意图A.1三河市燕潮酩酒地理标志产品保护范围示意图见图 A.1。图 A.1 三河市燕潮酩酒地理标志产品保护范围示意图