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1、关于上海盘古餐饮管理有限公司人员流失情况的调查报告内容摘要人力资源是企业的第一资源，也是企业持续经营发展的重要资源，企业人员流失严重会给企业的经营生产带来严重的困境，本文以上海盘古餐饮管理有限公司作为个案研究，分析其人员流失情况的原因，并对此提出一些合理化的建议，以防止企业人员流失现象的进一步恶化。一、调查对象概述（一）上海盘古餐饮管理有限公司的简介上海盘古餐饮管理有限公司创办于1999年，自成立以来经过不断地创新与发展，已经形成了一定的发展规模，通过对市场进行准确的定位，以及发展具有个性化的品牌以及具有特色的餐饮文化，目前公司主要经营“Pankoo釜山料理”、“盘古烤肉”、“酩悦炭烧火锅”等
2、品牌，深受消费者的喜爱，并在消费者之间得到了广泛传播，在上海餐饮市场颇有影响力。随着公司品牌的不断开发和经营规模的不断扩大，公司旗下的门店数量正在以每年1%的速度快速发展，市场份额也在不断的提高。以上海、宁波、杭州、北京、天津等城市为中心逐步走向全国，将成为国内最具价值的餐饮品牌。然而，随着公司经营业务的不断发展，企业管理中所暴露的问题也日益凸显，尤其是人员流失情况严重制约着企业的经营发展，为此，本文以上海盘古餐饮管理有限公司作为个案研究，分析其人员流失情况的原因，并对此提出一些合理化的建议，为企业的可持续快速发展提供良好的基础。（二）调查意义员工的稳定对企业的稳定发展具有重要的影响，本文通过
3、对该公司人员流失情况的调查分析，对稳定员工队伍，促进公司快速发展具有重要的意义。1通过对该公司员工流失情况的调查分析，可以掌握员工流失率等数据，为企业进行人力资源的发展与规划做出预测，同时通过分析还可以掌握企业的员工流失整体情况及其中所隐藏的规律，及时做好相关方面的工作，是的企业有着稳定的人力资源来满足企业的稳定发展。2员工的流失肯定有着各种各样的原因，其中有员工自身的原因，当人也有企业管理本身所存在的问题，为此通过对该公司员工流失情况的调查分析，可以对这些原因进行汇总，既可以及时了解员工的真实心理状态，又可以及时发现公司在人力资源管理中存在的问题，有利于促进公司员工队伍的稳定。3从很多以往调
4、查的数据来看，员工的流失是对企业经营管理方面的一个重要的检验，是企业管理者能够及时发现企业在管理方面所存在的问题和漏洞，对所存在的问题进行综合分析，并不断地进行解决和调整，在整体上有利于企业管理制度上的完善。同时在此基础上，有利于提高员工对企业的满意度和凝聚力，为企业的稳定、快速和可持续发展提供重要的人力资源。（三）调查要素1.调查时间：为了更精确的分析以及掌握企业的员工流失整体情况，从而发现其中所隐藏的规律，本文调查时间为2015年1月2015年12月。2.调查方法：为了更好地调查盘古餐饮公司基层员工及中层管理人员流失的情况，本文的调查方法主要有匿名问卷调查和个人访谈法。3.调查对象：从公司
5、的整体人员构成情况来看，目前公司的高层管理人员相对比较稳定，基层员工及中层管理人员流失情况相对比较严重，因此本文的调查对象主要是盘古餐饮公司基层员工及中层管理人员。二、调查内容（一）人员现状从我们目前调查的数据来看，截止2015年12月份，上海盘古餐饮管理有限公司人工总数为1267人，其中基层员工为756人，约占总人数的59.66%；中层管理人员245人，约占总人数的19.33%。人员现状我们可以看出，基层员工是公司的主体，公司人员的流失也主要是以基层员工为主。图1. 2015年公司员工现状（二）盘古餐饮公司基层员工及中层管理人员流失状况通过问卷调查的统计数据，我们绘制该公司全年基层员工及中层
6、管理人员流失状况，如图2和图3。图2. 2015年基层员工人员流失状况从图2我们可以看出全年基层员工流失状况的波动比较大，其中离职的高峰主要集中在第一季度的1月份、2月份以及第三季度的8月份、9月份，其他月份相对而言比较稳定。图3. 2015年中层管理人员流失状况从图3我们可以看出全年中层管理人员流失状况的波动比基层管理人员的波动还要大，其中离职的高峰主要集中在第一季度的1月份、3月份以及第三季度的7月份、8月份，其他月份相对而言比较稳定。（三）盘古餐饮管理公司基层员工及中层管理人员流失的原因1公司目前的工资待遇和工资结构不合理从目前我们通过调查获取的数据来看，员工流失的主要原因就在于企业的工
7、资待遇和工资结构不合理，36%的被调查员工反映其为公司所做的贡献不能体现公司给予他的薪酬，38%的被调查员工认为公司的薪酬待遇存在不公平。一般而言，工资是公司给予员工为公司付出努力而的一种回报，准确的说工资是员工劳动量和价值量的一种衡量，也是员工满足基本生活的一种需要，因此很多员工离职主要是为了寻求一种更高的工资待遇，较低和不合理的工资待遇无法调动员工的积极性，同时工资档次过大，以至于在员工内部产生了一种不公平，从而对企业产生了不满，这种不满最终使得员工离职。2不了解公司的发展目标和战略目标一般而言，公司的发展目标和战略目标是员工为之而奋斗的方向，一个清晰并为广大员工所理解发展目标和战略目标能
8、够在跟大程度上激发员工的积极性，从而对企业的价值文化产生强烈的认同感，进而转化为一种动力。相反在没有一个清晰并为广大员工所理解发展目标和战略目标的公司，员工总是处于被动的工作状态，久而久之，不仅会丧失员工对工作的积极性，从而使得员工对企业失去兴趣。从我们调查的数据来看，35%的被调查员工反映他们根本不清楚公司的发展目标和战略意图，27%的被调查员工反映无法认可公司的发展目标和战略目标，这些会使企业没有归属感，从而丧失了继续工作的动力。三、调查结论针对上述通过访谈和问卷调查所得到的原因，本文认为，为了保持员工的稳定性，可以采取如下措施和建议。（一）制定科学合理同时带有激励性的工资待遇和工资结构由
9、于盘古餐饮管理公司基层员工及中层管理人员所从事的工作内容和职责不同，工资待遇和工资结构不能相同。为此本文在借鉴国外同行业工资待遇和工资结构的基础上，结合盘古餐饮管理公司的内部情况，基层员工及中层管理人员工资待遇和工资结构如下：基层员工工资=岗位工资技能工资工龄工资绩效（提成）工资；中层管理人员工资=基本工资职务工资工龄工资绩效工资。同时针对那些有着特殊技能的员工，还应将岗位技能纳入员工的工资体系。并适当拉开员工工资的档次和级别，使工资体系具有激励性。当然还需要坚持一下几点原则：第一，正负兼顾，奖罚结合的激励机制，把物质奖励与精神奖励结合起来，既满足员工的生存需要，也要兼顾员工的心理需要；第二、
10、薪酬管理体系应根据企业不同的发展阶段，灵活的、适时的调整薪酬管理制度，以科学合理的薪酬制度来适应企业的发战需要；第三、在设计薪酬时应当坚持对内具公平性，对外具竞争性的原则。高素质、高技能获得高报酬，人才的价值在分配中得到体现。（二）制定清晰地公司的发展目标和战略意图公司的发展目标和战略意图是员工为企业奋斗的方向，一个清晰的目标就会增加员工奋斗的方向和积极性。当然公司的发展目标和战略意图必须为员工所认可和理解，因此，公司的发展目标和战略意图一经制定就必须得到在全公司的范围内进行大量的宣传和解释，当然也可以将有广大员工集中起来多听取他们的意见和建议，让他们参与到公司发展目标和战略意图的制定中来，或者集中广大员工的智慧，让他们为企业的发展规划提供足够的对策与建议，这样不仅可以使员工对企业有一种归属感，而且还可以增强企业的主人翁地位。从根本上来保持企业员工的稳定性。